Pita na kefiru: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ovom članku nudimo detaljne recepte za pitu na kefiru. U sporom šporetu, rerni ili mašini za hleb, ovaj proizvod se priprema brzo i bez finansijskih troškova. Na našim prostorima kefir se ne koristi često u pečenju kulinarskih proizvoda. I uzalud. Uostalom, kefir može podići tijesto ništa gore od kvasca. Ovaj fermentisani mlečni proizvod takođe sadrži bakterije. I zdravije su od kulture kvasca.

Kefirno tijesto nije samo prozračno i nježno. Takođe je blago vlažne konzistencije, što omogućava proizvodima da dugo ostanu svježi. Neosporna prednost tijesta na kefiru je njegova jednostavnost pripreme. Za razliku od analoga kvasca, ne treba ga braniti, držati na toplom, kao bolesno dijete, dalje od propuha. Niko ne treba da dokazuje dobrobit kefira – poznato je. Piće je izmišljeno u sjevernom podnožju Kavkaza. Oseti i Balkarci dugo su tajili recept za kefirne gljive. A ljudi na Kavkazu samo piće nazivaju "napitak protiv starenja".

Osnovni principi pravljenja pite na kefiru

Sada je u prodaji tako širok asortiman kefira (bio-, bifido-, sa kalcijumom, različitog stepena masnoće) da se postavlja pitanje: "Koji da uzmem?" Odgovaramo: "Bilo koji". Bakterije mliječne kiseline raspuštaju tijesto, dižu ga kao kvasac, ali umiru tokom termičke obrade. Dakle, sva korisna svojstva kefira će uticati na vaš organizam ako pijete sirovo piće.

Koji još sastojci su vam potrebni? Testo na kefiru je slično testu za biskvit, ali se mesenje mnogo brže. Trebaju nam jaja i brašno. Ako pečemo slatki kolač, onda na listu sastojaka stavljamo šećer. Ako recept za pitu od kefira predviđa sodu, ne morate je gasiti sirćetom. U samom napitku ima dovoljno kiseline da dođe do reakcije. Neki recepti preporučuju dodavanje putera ili margarina u tijesto. Masnoća čini pecivo ukusnijim, ali i suvljim. Ako za fil koristite sočne bobice, potrebno ih je uvaljati u griz kako tijesto ne bi postalo previše tekuće. Pecite pite na kefiru u dobro zagrejanoj rerni. Spremnost provjeravamo čačkalicom.

Recept za pitu na kefiru sa fotografijom

Pogledajmo kako se ovaj proizvod priprema korak po korak. Testo će trajati pet minuta. Pa krenimo prvo sa nadjevom. Evo najjednostavnijeg, koji se sastoji od 3 tvrdo kuvana jaja, male vezice zelenog luka i 100 g tvrdog sira.

1. Sve sastojke za punjenje sitno nasjeckajte i pomiješajte u posudi.
2. Zagrijavanje odmahrernu na 170 stepeni.
3. Podmažite posudu za pečenje margarinom ili namazom. Sipajte pola litre kefira u duboku činiju.
4. Počnite prosijati 200 g brašna direktno u piće.
5. Promiješajte i dodajte dva sirova pileća jaja. Dodajte malo soli u tijesto.
6. Dodajte kašičicu praška za pecivo (može i sode). Ponovo promiješajte.
7. Pola testa izlijte u kalup.
8. Stavite nadjev na vrh.
9. Napunite drugu polovinu tijesta.
10. Stavite u rernu na 20-25 minuta.
11. Nakon što ugasite vatru, ostavite da odstoji u rerni 5 minuta.

Lažni kolač od meda

Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, pita na kefiru u rerni će postati smeđa, što će učiniti da izgleda kao medenjak. Ali umjesto meda koristićemo džem. Potrebno je uzeti istu količinu kao i kefir. Kao iu prethodnom receptu, počinjemo uključivanjem rerne.

1. Ugasimo kašičicu sode.
2. Umutiti dva jaja sa pola čaše šećera.
3. Dodavanje ugašene sode. Pomiješajte sa čašom kefira.
4. Ulijte jednu i po šolju brašna. Brzo promiješajte tijesto.
5. Dodajte čašu džema. Testo ponovo izmesite i izlijte u podmazan kalup.
6. Pecite dok ne skuvate, kada komadić zaboden u sredinu pite izađe suv. Ovo će trajati otprilike 25 minuta.
7. Slatkoću proizvoda reguliše džem. Ako je kiselo, na primjer, crvena ribizla, dodajte još šećera

Jednostavan, korak po korak recept za pitu s kefirom

1. U rerni podesite temperaturu na 170-180 stepeni.
2. Pripremimo neki slani nadjev. Ako vam, na primjer, ostane pire krompir, možete mu dati drugi život u piti. Zagrijmo, pomiješamo sa ribanim sirom i bijelim lukom, propuštenim kroz presu.
3. Sada kada je fil gotov, krenimo sa pripremom tijesta.
4. Umutiti dva jaja sa malo soli i šećera. Dodajte im:

• 40 mililitara kefira;
• 100 grama rendanog sira;
• tri i po šolje brašna (treba ga prosijati);
• pola kašičice sode bikarbone.

Tjesto će ispasti strmije nego u prethodnim receptima, ali prilično mekano i elastično. Prekrivamo formu papirom za pečenje. Rasporedite polovinu tijesta. Na vrh stavite fil u ravnom sloju. I prekrijte preostalim testom. Stavite kalup u rernu i pecite dok ne bude gotovo

Kapkejk u spori šporet

Razmotrimo sada jednako jednostavan recept za pitu na kefiru, ali ne kuvanu u rerni, već uz pomoć kuhinjskog uređaja.

1. Suvo grožđe (150 g) se popari kipućom vodom, nakon 10 minuta dekantira. Umjesto tople vode, sušeno voće možete staviti u slatko vino ili jak čaj - tako će bobice biti još ukusnije.
2. Narendajte koricu limuna ili pomorandže.
3. Otopite puter (150 g) u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj.
4. Četiri jajeta umutiti u pahuljastu pjenu.
5. Dodaj imputer, suvo grožđe, korica, kesica vanilije, 300 g šećera.
6. Pomešati brašno (200 g) sa praškom za pecivo. Prosijajte direktno preko posude sa ostalim sastojcima za pitu.
7. Tjesto sipajte u zdjelu multivarka. Uključite način rada "Pečenje".
8. Podesite tajmer na jedan sat. Gotov kolač premažite kondenzovanim mlekom i pospite šećerom u prahu. Možete ga ukrasiti komadićima marmelade.

Cheesecake

Pita s kefirom pripremljena po ovom receptu može se čuvati u zamrzivaču. Ako se desi da će gosti doći, onda se proizvod može staviti na sobnu temperaturu u mikrotalasnoj.

1. Umutiti tri jaja sa čašom granuliranog šećera. Nema potrebe za postizanjem jakih vrhova, samo miješajte par minuta pjenjačom da napravite pjenu.
2. Kašičicu sode gasimo sa malom količinom kefira.
3. Još jedna čaša fermentisanog mlečnog napitka se dodaje u jaja.
4. Pospite prstohvat soli, vrećicu vanilin šećera, gašenu sodu. Mi mešamo. Prosejte čašu brašna direktno preko posude.
5. Brzo zamijesite tijesto. Dodajte u to 200 grama svježeg sira protrljanog kroz sito.
6. Volite kiselkast ukus pečenih proizvoda? Zatim u tijesto dodajte oguljenu i sitno narendanu jabuku.
7. Cheesecake zahtijeva višu temperaturu obrade. Uključujemo rernu na 200 stepeni. Tijesto rasporedimo u formu podmazanu namazom. Pecite pola sata.

Čokoladna lažna torta

Ovaj recept za pitu od kefirnog tijesta ruši sve rekorde u brzini i jednostavnostikuvanje. Pomiješajte u jednoj posudi:

• tri šolje brašna;
• 300 ml napitka od fermentiranog mlijeka;
• tri jaja;
• 100 grama otopljenog putera;
• čaša granuliranog šećera;
• dve ili tri kašike kakao praha.

Jeste li napravili tijesto? Na kraju dodajte pola kašičice sode pogašene kefirom. Pečemo brzi kolač u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Ohlađeni proizvod prelijte glazurom i pospite komadićima čokolade.

Možete malo promijeniti recept. Pita na kefiru će izgledati predivno na rezu ako tijesto podijelimo na dvije polovine. U jednu ćemo dodati kakao prah, a u drugu ne. U posudi za pečenje sjedinite belo i smeđe testo. Promiješajte jednom kašikom, ali bez fanatizma. Ispecite zebrastu tortu u rerni. Ukrasite kao gore.

Mannik

Naziv ove pite na kefiru, čiji će recept sa fotografijom biti predstavljen u nastavku, ukazuje na to da se priprema bez dodavanja brašna.

1. Odmah uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni.
2. Umutiti tri bela jajeta sa čašom šećera.
3. Dodajte 350 mililitara kefira.
4. Ulijte paketić praška za kolačiće.
5. Postepeno mešajući sve vreme da ne bi došlo do grudvica dodajte dve šolje griza. U receptu se preporučuje da testo odstoji pet minuta. Tada će griz malo nabubriti.
6. Sada u tortu možete dodati grožđice, kandirano voće ili svježe bobice.
7. Podmažite formu biljnim uljem. Sipajte testo u to.
8. Bakedmannik oko pola sata. Probamo ga za spremnost iverjem. Ohlađeni proizvod se pažljivo izvadi iz kalupa.

Charlotte

Postoji mnogo recepata za ovu vrstu peciva. Jabuke su ovdje glavni sastojak. Šarlotu možete napraviti na kruhu, na izmrvljenim kolačićima. Predstavljamo vam recept za pitu na kefiru sa jabukama.

1. Pre svega ogulite i posadite mahune tri velika ploda. Jabuke je bolje uzeti ne baš sočne, slatke i kisele sorte.
2. Narežite voćnu pulpu na tanke kriške. Pomiješajte sa malo šećera i cimeta.
3. Kalup namazati uljem. Lijepo rasporedite u obliku ljuskica na kriške jabuke.
4. Pospite limunovim sokom da spriječite porumenelost.
5. Sada upalimo rernu na 200 stepeni, jer se testo za šarlotu peče veoma brzo.
6. Umutiti tri jaja sa čašom šećera.
7. Ulijte 250 mililitara kefira.
8. Ulijte kašiku sode.
9. Prosejte dve šolje brašna u činiju.
10. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
11. Prelijte ih pripremljenim jabukama.
12. Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite šarlotu oko pola sata.
13. Ohlađenu tortu prevrnuti na tanjir. Možete ga posuti šećerom u prahu.

Pita sa kupusom. Nadjev

Pite sa želeom su zaštitni znak ruske kuhinje. Zovu se tako jer se fil nalazi u sredini, između dva sloja tijesta. Kupus s kuhanim jajima i začinskim biljem jedna je od klasičnih opcija za mljeveno meso za pite. Izuzetno je jednostavan za pripremu.

1. Sitno nasjeckajte luk.
2. Jedna šargarepa utrljajte ili narežite na tanke trakice.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
4. Prvo propržiti luk, nakon jedne minute dodati šargarepu.
5. Manju glavicu kupusa (500-700 grama) narežite na male kockice.
6. Bez smanjivanja toplote tiganja, pržite. Morate stalno miješati da kupus ne zagori.
7. Zatim smanjite vatru i dinstajte dok ne omekša. Posolite, začinite omiljenim začinima, susamom.
8. Recept za pitu od kefira sa kupusom sadrži savet za dodavanje malo vode da fil ne bi zagoreo.
9. Dok se mleveno meso hladi, skuvati tvrdo 2-3 jaja.
10. Nasjeckajte gomilu zelenila. Može biti kopar ili mladi luk.
11. Jaja će biti oguljena, izrezana. Hajde da pomiješamo. Punjenje je spremno.

Pita sa kupusom. tijesto

Osnova za kulinarski proizvod priprema se izuzetno brzo i jednostavno. Dakle, prvi korak je da postavite rernu na 180 stepeni.

1. Recept za pitu od kefira nalaže da prosijemo dve šolje brašna (ukupno pola litre) i pomešamo ga sa kašičicom sode.
2. Razbijte tri jaja u visoku činiju.
3. Dodajte kašičicu soli i šećera.
4. Sve lagano umutiti pjenjačom.
5. Ulijte pola litre kefira.
6. Nastavljajući da tučete, dodajte u porcijamabrašno.
7. Umesiti glatko testo.
8. Posljednji korak je dodavanje 50 grama otopljenog putera. Ponovo miješajte kašikom i tijesto je gotovo.
9. Preporučljivo je uzeti široku formu u receptu, jer se visoka torta ne može peći u rerni. Sipajte dvije trećine tijesta.
10. Rasporedite fil, poravnajte ga. Filovati preostalim testom.
11. Stavite kalup u rernu. Kolač bi trebao biti gotov za 40 minuta.
12. Gotov proizvod namazati puterom.

Placinda na kefiru

Sada pogledajmo kako napraviti pite u tiganju. Ovakvi recepti će vam dobro doći ljeti kada ne želite zagrijati pećnicu. Placinda je punjeni somun, jelo koje je izuzetno popularno u Rumuniji, Moldaviji i Ukrajini. Prave se uglavnom od streč ili lisnatog tijesta. Ali postoji i recept za pitu na kefiru. Prema njegovim riječima, proces kuhanja mora početi miješenjem tijesta.

1. U zdjelu sipajte čašu jogurta. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
2. Ubacite jedno žumance. Promiješajte.
3. Ulijte pola kašičice soli i sode. Zadnji sastojak mora proći hemijsku reakciju.
4. Kada se pjena spusti, počnite dodavati brašno. Trebat će 250-300 grama.
5. Treba da se vodite konzistencijom testa. Kao rezultat gnječenja, trebalo bi da se umota u lepinju, ali da ostane vrlo mekana i elastična. Pokrijte tijesto salvetom i počnite filovati.
6. Klasično mljeveno meso za pite je svježi sir (400 grama). Sameljite ga sa žumancem, začinitesol, biber.
7. Sitno narežite gomilu zelenila. Pomiješajte sa svježim sirom.
8. Razvaljajte komad tijesta u kuglu. U sredinu stavljamo nadjev.
9. Sastavljanje ivica. Lagano razvaljati tako da se vrećica pretvori u tortu.
10. Stavite na tiganj u vrelo biljno ulje sa šavom nadole.
11. Pecite kolače sa obe strane dok ne porumene.
12. Gotove pite stavite na kuhinjske krpe da uklonite višak masnoće.

kolač od kafe

Fantastični kulinarski proizvodi za praznike se ne prave uvijek od kolača od keksa. Sa istim uspjehom možete ispeći pitu na kefiru u rerni. Recept je jednostavan.

1. U pola čaše kefira pomešati 4 kašičice instant kafe.
2. Umutiti dva jaja.
3. Pospite ih čašom šećera i 100 grama otopljenog putera.
4. U masu od jaja sipajte kefir od kafe.
5. U porcijama promiješajte čašu ili još malo brašna.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Poklopimo formu papirom za pečenje, izlijemo tijesto.
7. Pecite kolač od kafe 40 minuta. Kad se ohladi prerežite po dužini, namažite kremom.

Sada znate kako da skuvate pitu na kefiru na različite načine.