Torta "Bump": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji novogodišnja tradicija, prema kojoj, kako bi pozvale obilje u kući, domaćice pokušavaju da pripreme bogatu poslasticu za svečanu trpezu. Jelovnik svečane gozbe obično je unaprijed osmišljen, gostima se poslužuju jela koja nisu samo neobično ukusna, već i originalno dizajnirana. Poseban značaj pridaje se desertu, kojim se, po običaju, završava praznik.

Torta "Bump" može postati dostojan ukras novogodišnje fešte. Poznat je veliki broj recepata za delikatese koji predviđaju upotrebu najrazličitijih keksa i krema. Tradicionalno, takva se torta pravi u obliku konusa ili ukrašava čunjevima i božićnim drvcima od mastike. U našem članku možete odabrati recept za tortu "Bump" sa fotografijom po svom ukusu. Desert je veoma jednostavan za pripremu.

Torta "Bump" na pavlaci: sastojci

Za pripremu deserta za 12 osoba trebat će vam:

• jaja - 4-5 kom;
• šećer - dvačaše (od kojih će ¾ koristiti za pravljenje kolača („vaga“), ¾ za kremu, dvije supene kašike će biti potrebne za glazuru);
• soda - 1 kašičica;
• ocat ili sirćetna esencija (za gašenje sode);
• brašno - dvije čaše;
• pavlaka - 700 grama (600 grama za kremu i otprilike dvije kašike za glazuru);
• kakao - dvije supene kašike.

Kuvanje torte "Bump" na pavlaci: recept sa fotografijom

Proces kuvanja će trajati oko 1 sat. Ponašaju se ovako:

1. Prvo pripremite testo: umutite jaja sa šećerom, dodajte gašenu sodu. Zatim se tu sipaju dvije šolje brašna. Tijesto svojom konzistencijom treba da podsjeća na med ili kondenzirano mlijeko. Ako vam se čini previše tečno, možete dodati još malo brašna (oko 1-2 kašike)
2. Onda počinju da peku "ljuske" (keksiće) za "izbočine. U pravilnim vremenskim razmacima, na pleh obložen papirom za pečenje, kašičicom rasporedite testo. "Vage" se peku na temperaturi od 180 stepeni 10 minuta. Trebalo bi da dobijete male mekane kolačiće (keksiće). Domaćice preporučuju da ih ne izlažete previše u pećnici.
3. Zatim pripremite kremu: 600 grama kisele pavlake (15%) umutite mikserom sa šećerom (3/4 šolje) (šećer treba da se potpuno otopi).
4. Dalje se formira torta: svaki kolačić se umoči u kremu i nakon držanja oko 5 sekundi stavi na tanjir. Višak pavlake ne treba otresati - što više ostane na svakoj "ljuskici", to bolje. Daklepotrebno je umočiti u kremu i sve kolačiće staviti na tanjir. Prilikom kreiranja prvog sloja, "ljuspice" se postavljaju što bliže jedna drugoj, uz pomoć sljedećih slojeva formiraju se konture "izbočina" - raširite kekse u toboganu i prelijte kremom. vrh.
5. Zatim treba da pripremite glazuru: uz stalno mešanje prokuvajte mešavinu od dve kašike kakaa, dve kašike šećera i dve kašike pavlake. Gotovu glazuru ohladite da se malo zgusne.

Površina "Bump" torte se posipa glazurom, nakon čega se šalje u frižider na oko 4-5 sati ili preko noći.

Još jedan recept (sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom)

Sastojci za pravljenje biskvita:

• četiri jaja;
• dvije šolje šećera;
• jedna čaša jogurta;
• dve šolje brašna;
• jedna kašičica sode bikarbone;
• pola kašičice soli.

Krema po ovom receptu za "Bump" tortu priprema se od:

• osam kašika šećera;
• jedna čaša pavlake;
• dve kašike kakao praha.

Za proizvodnju "pahuljica" trebat će vam:

• tri kašike kakao praha;
• pola konzerve kondenzovanog mleka;
• 150 grama putera;
• 400 grama peciva;
• tri kašičice konjaka.

Dekoracija za "Bump" tortu se pravi od:

• šećer u prahu (1 g);
• boja za hranu (2 kašičice).

Energetska i nutritivna vrijednost

Kalorija 100 grama sastava - 381 kcal. Sadržaj proteina: 6 grama, masti: 13 grama, ugljenih hidrata: 48 grama.

Kako napraviti keks?

Biće potrebno dva sata za pravljenje "Bump" torte. Keksi se pripremaju na sljedeći način: jaja se umute sa šećerom, doda se kefir i miješa. Zatim dodajte brašno (prosijano), so i sodu. Mešati dok masa ne postane homogena. Nakon toga, formu se namaže uljem, testo se sipa, stavlja u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Biskvit se peče pola sata. Zatim ostavite da se ohladi.

Priprema kreme

Umutiti pavlaku, postepeno dodavajući šećer. Ovu poslasticu bi bilo ispravnije nazvati - torta "Šetar i jelka", jer je to "šišarka" koja leži na pahuljastim "granama smreke". Malo kreme (oko 1-2 kašike) ostavlja se za dekoraciju - improvizovane smrekove grane obojene zelenom bojom. U ostatak se dodaje kakao i meša dok masa ne postane homogena.

Kreirajte "ljuspice" i oblikujte tortu

Dalje, pripremite masu za stvaranje ljuski. Kondenzirano mlijeko se umuti sa puterom (omekšanim), dodaje se konjak. Zatim umiješajte kakao i keks (izmrvljeni).

Masa se dobro umesi i stavi u frižider. Kako se hladi, postat će čvršći i lakše se razvaljati. Zatim se biskvit (ohlađen) reže na 3-4 torte, nakon čega se iz njih izrezuju figure koje podsjećaju na siluetu "kvrge". Jedan od slojeva mora bitimalo veći, drugi malo manji. Polažući torte jednu na drugu, zaokružuju se, dajući im oblik konusa. Jedan od slojeva se može napraviti od 2 dela tako da se ceo biskvit maksimalno iskoristi. Ostatak kolača se izgnječi i pomiješa sa kremom - smjesa će biti potrebna da se ujednači oblik korneta.

Pripremite pleh na koji rasporedite biskvitne torte premazane kremom. Sakupi tortu. Od ostataka keksa izrezane su tri grane smreke za ukrašavanje deserta. Zatim se iz frižidera vadi masa za oblikovanje "vaga". Rukama otkotrljaju lopticu, zatim uz pomoć oklagije razvaljuju tortu debljine 0,3-0,5 cm. Pomoću posebnog kalupa izrezuju se ljuske, izbockaju nožem i zalijepe na kvrgu, počevši od njegovog oštrog kraja. U procesu oblikovanja ljuskica u toploj kuhinji, masa može postati previše ljepljiva, pa je s vremena na vrijeme potrebno tortu poslati u frižider da se zamrzne, nakon čega se može nastaviti s vajanjem.

Iz biskvita se iseku grančice jele i premazuju kremom sa zelenom bojom. "Grančice" pričvršćuju čunjeve na rep. Gotov kolač stavite u frižider preko noći da se "ljuspice" malo stvrdnu. Kornet se može posuti mlijekom u prahu ili šećerom u prahu.

Napojnica

Scale mix se može napraviti po receptu za tortu od slatkog krompira, ali se može zamijeniti i fondanom. Ako nema odgovarajućeg kalupa za rezanje vage, oni se mogu rezati u obliku trokuta. Zelenu boju možete zamijeniti pistaćima (zdrobljenim) iliisjeckanog kivija i pospite ih na grančice premazane kremom. U kremu možete dodati i orahe (isjeckane) i grožđice.

Druga opcija (sa mascarponeom i konjakom): sastojci

Za pripremu tijesta koristite:

• četiri jaja;
• 120 grama šećera;
• 20 grama kakao praha;
• 110 grama brašna;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• mljeveni karanfilić (na vrhu noža);
• cimet;
• đumbir;
• muškatni oraščić - po ukusu.

Za kreiranje kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 grama mascarponea (čokolada);
• 100 grama čokolade;
• dve kašike konjaka;
• tanjiri za dekoraciju (čokolada).

Opis tehnologije

Rerna je zagrejana na 180 stepeni. Tem za pečenje obložite papirom, podmazan uljem.

Prosejte začine i druge suhe sastojke u posebnu posudu. Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane pjenasta, dodajte im suvu smjesu, promiješajte lopaticom. Testo izlijte u pleh, poravnajte (plem za pečenje možete udariti po površini stola da se testo ravnomernije rasporedi. Pecite biskvit 12 minuta, dok potpuno ne skuva. Zatim ga prebacite na rešetku, uklonite papir i ohladite.

Krema se radi ovako: otopiti čokoladu. Mascarpone (najbolje sobne temperature) se lagano umuti sa konjakom (zagrijanim), doda se čokolada, pažljivo izmiksana mikserom na malobrzina.

Šablona u obliku konusa je izrezana iz komada kartona. Biskvit (ohlađen) seče na tri ili četiri pravougaonika (identična). Slažu se jedan na drugi, pomoću šablone držeći nož pod uglom, odsecite višak keksa tako da se dobije konusni oblik. Zatim se slojevi premazuju kremom, čijim ostacima se ukrašava vrh torte. Površina je ukrašena čokoladnim pločama. Pre serviranja, torta treba da odstoji neko vreme (oko dva do tri sata) u frižideru.