Himna ljudskoj genijalnosti: Jadna studentska pita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ima dana kada ima još mnogo dana do plate, od hrane ne ostane ništa, ali bolno želiš slatkiše. Upravo u takvim slučajevima u pomoć priskače pita Jadni student, poput čarobnog duha iz čuvene reklame: nekoliko lakih pasova i voila - pecivo na stolu. Priprema je toliko jednostavna da je čak i školarac može bez problema ispeći, a set proizvoda u potpunosti opravdava naziv pite.

Historija imena

Prema neizgovorenoj verziji, ovo jednostavno pecivo je tako nazvano zbog činjenice da je u teškim danima perestrojke studentima visokoškolskih ustanova (posebno onima iz drugih gradova) bilo teško da kupuju hranu. Problemi s hranom bili su veoma akutni. Ali ako uzmete u obzir da su snalažljivost i optimizam studenata bezgranični, onda su se u hodnicima hostela, pa i u kuhinji, ponekad rađale zadivljujuće ideje, a dokaz za to je i pita „Jadni student“sa džemom.

Jednostavno i iskrenojeftini proizvodi, snalažljivi eksperimentatori napravili su tortu zadivljujućeg ukusa i jednostavnosti, koja se lako može pretvoriti u tortu ako joj dodate kremu.

Obavezni sastojci

Recept za pitu za siromašne studente je apsolutno univerzalan, jer se njegove glavne komponente mogu zamijeniti sličnima.

• 1 šoljica bilo kakvog džema, džema i marmelade bez koštica će takođe odgovarati. Također, raznolikost džema će odrediti boju buduće torte: šljiva, borovnica, ribizla će dati tamniju nijansu, a malina, jabuka ili trešnja - svjetliju. Ljubitelji ovog nepretencioznog peciva tvrde da džem od kajsija daje najukusniji rezultat.
• 1 čaša jogurta, ako ne, možete zamijeniti fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, pa čak i kiselo mlijeko. Neki korisnici su pokušali da skuvaju testo čak i sa svežim mlekom: čini se da je torta dobra, ali ne tako pahuljasta kao na kefiru.
• oko 3 šolje pšeničnog brašna. Količina ne zavisi samo od glutena u zrnu pšenice, već i od gustine džema.
• 1-2 jaja.
• 120-150 grama granuliranog šećera.
• 1 kašičica bez soda.

Priprema tijesta

Pomiješajte džem sa šećerom u široj posudi, dodajte sodu i dobro promiješajte. Bukvalno odmah, masa će početi da se pjeni, diže, to je pokazatelj da je kisela sredina džema reagovala sa alkalnom - sodom, zahvaljujući kojoj kolač postaje paperjast prilikom pečenja.

Ostavite masu da odstoji pet minuta, a zatim ulijtemlečni proizvod i ponovo promešati. Upravo na kefiru, pita "Jadni student" ispada najveličanstvenija i najprozračnija, u skladu s biskvitom. U maloj posudi umutite jaja viljuškom do jednolične konzistencije, dodajte u tijesto, a zatim na isto mjesto pošaljite prosijano brašno: 1/2 cijelog dijela rhinestonea, a zatim malo ostatka. To se radi tako da tijesto ne ispadne previše gusto ili, obrnuto, tekuće, jer njegovo stanje ovisi o gustoći džema i mliječnog proizvoda. U idealnom slučaju, testo za pitu "Jadni student" treba da bude poput guste pavlake: lagano plutajuće, ali ne tečno, kao žele.

Detalji pečenja

Bolje je uzeti posudu za pečenje sa rupom u sredini - torta će se brže ispeći i imaće prekrasan izgled, za ovu namjenu su dobro prikladni i kovrčavi silikonski kalupi. Pečenje se lako skida s njih i ne lijepi se. Kalup lagano premažite uljem, stavite na pleh i u njega sipajte testo, ako je potrebno, poravnavajući kašikom površinu buduće pite Jadnik.

Šaljite u rernu, zagrejanu na temperaturu od 180-190 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o debljini kolača, pa ga nakon prvih četrdesetak minuta treba povremeno provjeravati drvenom čačkalicom, probijajući tijesto do dna: trebalo bi da bude suho. Takođe nije preporučljivo otvarati vrata rerne u prvih pola sata pečenja, jer se prozračno i mekano testo može sležiti, pretvarajući ukusnu tortu u „gumeni“sloj. Gotov kolač ohladite na rešetki, a zatim ukrasite po želji.

Dizajniranje gotovog jela

Kada se torta potpuno ohladi, možete je posuti sa puno šećera u prahu, opravdavajući naziv. Ako u asortimanu ima gustog džema (narandže ili jagode), onda ga možete staviti u tankom sloju na vrh torte. "Siromašni student" može postati bogatiji ako se kolač prereže po dužini na dva sloja i premaže kiselim vrhnjem.

Priprema je takođe jednostavna: jednu čašu pavlake ili pavlake umutite mikserom u bujnu pjenu, postepeno dodavajući 1/2 šolje šećera u prahu pomiješanog sa prstohvatom vanilije. Gornji deo pite premažite ostatkom kreme i malo pospite seckanim orasima. Ne pita, već praznik za oči!

Vrlo loš student

Kako napraviti tortu ako nema ni mlijeka, a da ne govorimo o jajima i pavlaci? Odgovor je u veganima koji se dobro snalaze bez ovih namirnica:

• Zakuhajte 1 kašiku. l. crnog čaja u 250 grama ključale vode, nakon 5 minuta procijediti kroz cjedilo i u njemu otopiti 150 grama šećera i 4 žlice. l. bilo koji džem.
• 280 grama pšeničnog brašna pomešanog sa 1 kašičicom. prašak za pecivo, dodati mljeveni cimet (1\3 kašičice) i isto toliko đumbira.
• Pomiješajte listove slatkog čaja sa 90 grama biljnog ulja, dodajte im brašno sa začinima i zamijesite tijesto. Ako ima orašastih plodova ili sušenog voća, dodajte cijelu šaku, to će učiniti ukus još boljim.

Tijesto staviti u podmazan oblik i poslati u rernu da se pece na temperaturi od 180stepeni. Traje četrdesetak minuta (provjeravamo kao i obično: drvenim štapom). Pita u ovoj interpretaciji ispada manje veličanstvena nego na kefiru, ali u isto vrijeme prilično ukusna. Posebna prednost ovog deserta je što se pita može pripremiti u danima hrišćanskog posta, kada se ne jedu brzi životinjski proizvodi.