"Prag": kako kuhati čokoladnu tortu prema GOST-u

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvanje po standardima je prilično dosadan zadatak, ali ipak, mnoge ukuse poznate iz djetinjstva, zaista želim ponoviti u vlastitoj kuhinji. Posebno često mnogi ljudi kuhaju prašku tortu prema GOST-u. Većina ljudi čokoladnu tortu povezuje sa djetinjstvom. Njegov ukus jako vole majke i bake.

O torti

Ovaj desert je veoma popularan. Sama po sebi, čokoladna torta prema GOST-u ispada prilično ekonomična, ali ne manje ukusna. Postoji nekoliko smjernica koje su potrebne za pripremu zaista ukusnog "Praga".

Prije svega, ne štedite na ulju prilikom kuhanja. Ako se sve radi po receptu, onda će krema biti malo masnija, što samo dodaje njen šarm i uranja u uspomene iz djetinjstva. Drugo, sam biskvit treba da bude mekan i mekan. Zahvaljujući recepturi kolač može dugo da se čuva, dok ostali deserti nakon dana više nemaju originalan ukus. A "Prag" će mirno izdržati 5 dana. Ali što je najvažnije, ne sadrži konzervanse.

Osnova

Da biste lakše brojali,u nastavku će se uzimati proizvodi na bazi torte prečnika 20 cm. Za pripremu mekog i mekog biskvita biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 60 grama marmelade ili džema od kajsije;
• 25 grama kakaa;
• 40 grama putera;
• 115 grama brašna;
• 150 grama šećera;
• 6 kom jaja.

Prvo treba odvojiti žumanca od belanaca i umutiti ih sa šećerom (75 grama) dok se ne formira gusta masa. Uradite isto sa proteinima. Trećinu dobijene smjese dodajte žumancima. U masu od jaja sa šećerom potrebno je dodati kakao i brašno i ponovo sve dobro izmiješati. Nakon toga dodajte preostale bjelančevine i dobro promiješajte, pazeći da se masa ne smanji.

Potom treba otopiti puter, ohladiti ga na 30 stepeni i uliti u ukupnu masu uz rub posude, lagano miješajući. Pecite biskvit na 180 stepeni 35 minuta. Gotova peciva treba ostaviti nekoliko sati da se potpuno ohlade i iseći na kolače. Recept za čokoladnu tortu prema GOST-u sa fotografijom je jednostavan i nepretenciozan, dostupan čak i najlijenijoj osobi.

Krema

Iako se krema ispostavi da je masna, ali bez nje torta neće ispasti ista kao u sovjetsko vrijeme, okus će biti drugačiji. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko sastojaka:

• 100 grama kakaa;
• 120 grama kondenzovanog mleka;
• 200 grama putera;
• 20 grama vode;
• 1 žumance.

Za pripremu kreme potrebno je promiješatižumanca sa vodom, inače će se zgrušati kada se zagrije sa kondenzovanim mlijekom. Zatim ga treba pomiješati sa kondenzovanim mlijekom i staviti na srednju vatru. Smjesa se mora kuhati do konzistencije kisele pavlake, nakon čega se mora ukloniti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Sljedeći korak je mikserom umutiti puter dok ne postane pahuljast, dodati mu u dijelovima kondenzirano mlijeko sa žumancem. Nakon svih prethodnih koraka, potrebno je u masu dodati kakao i dobro umutiti. Krema za čokoladnu tortu prema GOST-u može se smatrati gotovom.

Sastavljanje torte

Da bi torta izgledala potpuno isto kao što je bila u SSSR-u, morate uzeti u obzir sve nijanse montaže. U desertu treba da budu samo tri torte, što znači da je gotov biskvit potrebno iseći. Samu kremu morate podijeliti na dva dijela i ostaviti malo tako da je dovoljno da poravnate stranice i izgradite cijelu strukturu. Zatim na sam vrh treba staviti praznu tortu. Gornji deo torte premazati tankim slojem džema od kajsija, može se koristiti i džem, a zatim preliti čokoladnom glazurom. Za pripremu su vam potrebna samo dva sastojka - čokolada i puter.

Da biste napravili glazuru, potrebno je da izlomite čokoladu na male komadiće i stavite posudu sa njom u vodeno kupatilo. Kada se otopi, dodajte mu puter narezan na kockice i sve miksajte do homogene mase. Kada je smjesa gotova, mora se ohladiti.

Dekoracija torte

Kako biste torti dali eleganciju i ukrasili je, možete pripremiti šare. Za ovoTrebat će vam otopljena čokolada i voštani papir. Na njega se naknadno nanosi čokolada, ili se u tankom mlazu sipa u obliku neke šare.

Omiljeni desert od djetinjstva bit će pravi ukras stola za posebne prilike ili samo lijep dodatak porodičnoj ili romantičnoj čajanki. Prema GOST-u, preporučuje se piti nezaslađeni čaj ili druga pića uz čokoladnu tortu. Osim toga, bit će to odličan rođendanski poklon za voljene osobe.