Pita od bundeve: osnovni sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita od bundeve je popularan jesenji desert, popularan kod velikih i malih sladokusaca. Priprema se prema nekoliko različitih recepata, od kojih će se o najboljima detaljno govoriti u ovoj publikaciji.

Sa kokosovim uljem

Ovaj neobičan i veoma ukusan desert ima dobro uočenu začinsku aromu koja budi apetit. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 115g kokosovog ulja.
• 1, 5 šoljica višenamenskog brašna.
• 1 tbsp l. sirće (jabuka).
• 1 tbsp l. fini šećer od trske.
• 4-6 tbsp. l. hladna voda.
• ½ tsp kuhinjska sol.

Sve ovo će biti potrebno za umesenje tijesta koje će poslužiti kao osnova za pitu od bundeve. Za izradu punila trebat će vam:

• 230g mekog tofua.
• 425g svježeg pirea od bundeve.
• 2/3 šolje granuliranog šećera.
• 1 kašičica mljeveni cimet.
• 2 tbsp. l. skrob (kukuruzni).
• ½ tsp muškatni oraščić u prahu.
• ¼ tsp fina kuhinjska sol.

Prvo treba da napravite testo. Za njegovepreparati u dubljoj posudi pomešati so, šećer i dvostruko prosijano brašno. Sve to se dopunjava jabukovim sirćetom i omekšanim kokosovim uljem, a zatim dobro promeša rukama. Ledena voda se postepeno ulijeva u nastalu mrvicu. Dobijeno testo se razvalja u kuglu i šalje u frižider. Sat vremena kasnije rasporedi se po dnu podmazane forme, prekriveno folijom, prekriveno pasuljem i pečeno u umjereno zagrijanoj rerni. Nakon petnaestak minuta, zapečeni kolač se oslobađa od papira i mahunarki, a na njihovo mjesto se stavlja fil od pirea od pomorandže, tofua, šećera, začina, soli i škroba. Pitu od bundeve pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko četrdeset pet minuta. Prije upotrebe se potpuno ohladi i tek onda isječe na porcije.

Sa raženim brašnom

Ova slatka poslastica ne sadrži jaja, puter i druge životinjske sastojke. Stoga se može bezbedno ponuditi onima koji se pridržavaju vegetarijanstva. Da ispečete ukusnu posnu pitu od bundeve, trebat će vam:

• 250 g raženog brašna.
• 200g slatke bundeve.
• 150 ml biljnog ulja.
• 3 tbsp. l. cvjetni tekući med.
• 1 kašičica rendana korica narandže.
• 1 kašičica đumbir u prahu.
• 1 kašičica brza soda bikarbona.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Počnite da kuvate posnu pitu od bundeve preradom narandžastog povrća. Oguli se, opere, izrenda i pomeša sa biljnim uljem. Dobivena masa se dopunjavakora pomorandže, đumbir u prahu, tečni med, soda i prosijano raženo brašno. Sve se to dobro izmiješa i sipa u nauljenu formu. Pecite desert oko četrdeset pet minuta u umereno zagrejanoj rerni.

Sa jajima

Ovaj jednostavan recept će zainteresovati one koji imaju spori kuhač. Pita od bundeve napravljena u ovom aparatu ne razlikuje se od one u klasičnoj rerni. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1,5 šolje integralnog pšeničnog brašna.
• 200g slatke bundeve.
• Čaša šećera.
• 180 ml biljnog ulja.
• 4 jaja.
• 1.5 tsp prašak za pecivo.
• ¼ kašičice svaki mljeveni cimet, sušeni đumbir i muškatni oraščić.

Oljuštena i oprana bundeva se rendi, a zatim sjedini sa biljnim uljem, začinima i šećerom. Sve se to nadopunjuje sa sirovim jajima, praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom, a zatim se dobro promiješa i ulije u podmazani rezervoar uređaja. Pita od bundeve se peče u sporom šporetu koji radi u režimu „Pečenje“pedeset minuta. Nakon zvučnog signala koji označava završetak procesa, zapečeni desert se ohladi na rešetki i servira uz čaj.

Sa grizom

Sledećim načinom dobija se veoma ukusan dijetalni desert kojem neće moći odoljeti ni oni koji broje svaku unesenu kaloriju. Njegova glavna karakteristika je potpuno odsustvo brašna i slatkog pijeska. Da napravite sopstvenu bundevupita od griza, trebat će vam:

• 120 ml 1% mlijeka.
• 300g slatke pulpe bundeve.
• 100g suvog griza.
• 4g praška za pecivo.
• 2 jaja.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 6 tableta zamjene za šećer.
• Sol, muškatni oraščić, voda i puter.

Pre svega, morate se pozabaviti bundevom. Operi se, isječe na srednje velike komade, stavi u šerpu i dinsta u maloj količini posoljene filtrirane vode. Čim omekša, ohladi se i izgnječi u pire. Dobijenu masu dopuniti mlijekom, zamjenom za šećer, praškom za pecivo, grizom, maslinovim uljem i muškatnim oraščićem. Sve se to pažljivo izmiješa i sipa u podmazani oblik. Desert se priprema oko pola sata u umereno zagrejanoj rerni.

Sa medom i ovsenim pahuljicama

Ovo nežno i sočno pecivo odličnog je ukusa i dugo ne gubi prvobitnu svežinu. Da počastite svoje najmilije mirisnom pitom od bundeve sa medom i cimetom, trebat će vam:

• 250g premium brašna.
• 300g svježeg pirea od bundeve.
• 230 g tekućeg meda.
• 100g ovsenih pahuljica.
• 125 g smrznutog putera.
• 10g praška za pecivo.
• 1 tbsp l. zdrobljena korica narandže.
• ½ kašičice svakog mljeveni muškatni oraščić, cimet i đumbir.
• Pileće jaje.
• Šlag.

Proces pravljenja pite od bundeve sa medom i cimetom je ekstremanjednostavnost. Stoga ga svaka neiskusna domaćica lako može savladati. Za početak se u dubljoj posudi pomiješaju više puta prosijano brašno, začini i prašak za pecivo. Sve to je dopunjeno puterom i pažljivo utrljano rukama. U dobijenu masu dodaju se sirovo jaje, tečni med, pire od bundeve, kora od citrusa i zobene pahuljice. Gotovo testo se sipa u podmazan oblik i peče u umereno zagrejanoj rerni dok se ne stvori lepa zlatna korica. Prije serviranja, ohlađeni desert se ukrašava šlagom.

Sa kondenzovanim mlijekom

Ljubitelji američkog peciva sigurno će obožavati klasični recept za pitu od bundeve. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 350g finog brašna.
• 200g smrznutog putera.
• 700g svježeg pirea od bundeve.
• 220 g šećera od trske.
• 4 sirova pileća jaja.
• 1, 5 limenki kondenzovanog mleka.
• 3 tbsp. l. pitka voda.
• ½ tsp kuhinjska sol.
• 2 tsp cimet u prahu.
• 1 tbsp svaki l. mljeveni začini (đumbir, karanfilić i aleva paprika).

Smrznuti rendani puter se pomeša sa brašnom. U nastalu mrvicu ulije se ledena voda. Gotovo tijesto se ohladi, rasporedi po dnu premazane forme i peče dok ne porumeni. Kolač se zatim preliva filom od začina, pirea od pomorandže, kondenzovanog mleka, jaja, šećera i soli i vraća u zagrejanu rernu. Četrdeset pet minuta kasnije, klasičan recept za pitu od bundeve koji će sigurno biti u vašem ukusulična kolekcija, potpuno ohladiti i tek onda iseći na porcije.

Sa kremom

Ova ukusna otvorena pita je uspješna kombinacija seckanog tijesta i slatkog nježnog nadjeva. Za pripremu će vam trebati:

• 230g brašna za bijeli hljeb.
• 125 g smrznutog putera.
• 50 g šećera od trske.
• Sirovo pileće jaje.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Da napravite punjenje za pitu od bundeve trebat će vam:

• 500 ml 10% kreme.
• 500g slatke bundeve.
• 200g smeđeg šećera.
• 2 sirova velika jaja.
• Vanilin.

Prosejano brašno se melje sa solju, šećerom i smrznutim puterom. Sve se to dopunjava jajetom i miješa. Dobijeno testo ohladiti, rasporediti po dnu premazane forme i peći dok ne porumeni. Zatim se površina torte premaže filom koji se sastoji od vanilina, jaja, kajmaka, pirea od bundeve i šećera. Desert se priprema oko pola sata na temperaturi od 160 stepeni.

Sa mlijekom

Ova ukusna i izuzetno mirisna pita od bundeve napravljena je od jednostavnog skupa sastojaka koje možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj prodavnici. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 100 g smrznutog putera.
• 200 g pšeničnog brašna.
• 150 g šećera od trske.
• 500g slatke bundeve.
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 piletinajaja.
• štapić cimeta.
• Sol.

Dvaput prosijano brašno se pomeša sa trećinom raspoloživog šećera i hladnim iseckanim puterom. Sve se to posoli i protrlja rukama. Dobivena mrvica se dopuni jajetom, pomiješa i nakratko pošalje u hladnjak. Nakon nekog vremena, gotovo tijesto se izlaže u podmazani oblik i peče dok ne porumeni. Zatim se površina kolača prelije nadjevom od pasirane bundeve prokuvane sa mlijekom, cimetom i šećerom i pomiješana sa umućenim sirovim jajetom. Pita se pece oko pola sata na 160 stepeni.

Sa svježim sirom

Ovaj ukusan i zdrav desert savršen je za odrasle i mališane koji vole slatko. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 2, 5 šoljica brašna.
• 3 tbsp. l. fini šećer.
• Sirovo jaje.
• 100 g ne previše masne pavlake.
• 50g smrznutog putera.
• Sol i prašak za pecivo.

Da napravite fil, morate pripremiti:

• 500 g svježeg svježeg sira sitnog zrna.
• 500g slatke pulpe bundeve.
• 100 g šećera.
• Pola limuna.
• 2 tbsp. l. pitka voda.

Za ukrašavanje torte trebat će vam još 5 žlica. l. slatki prah i bjelanjci od dva jajeta.

Započnite proces kreiranjem testa. Umućeno zaslađeno jaje je dopunjeno kiselom pavlakom, naribanim smrznutim puterom, solju i prosijanim brašnom. Sve je dobro izmešanoohladiti, premazati po dnu premazane forme i kratko peći u rerni. Zatim se površina kolača prelije nadjevom koji se sastoji od bundeve kuhane u vodi s dodatkom limunovog soka, šećera i pasiranog svježeg sira. Pecite desert na srednjoj temperaturi ne duže od pola sata. Gotov kolač je ukrašen bjelanjcima umućenim sa slatkim prahom.