Salata od mimoze sa piletinom: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tokom svečane gozbe na stolovima se pojavljuje mnogo egzotičnih salata sa raznim sastojcima. Ali salata mimoza je neuvenuće kulinarsko remek-djelo koje još od vremena potpune oskudice budi apetit i tjera vas da se približite tanjiru.

Glavni sastojak tradicionalnog recepta je riblja konzerva. Ali šta je sa onima koji iz principa ili iz nekog drugog razloga ne vole ribu i ne jedu je? Analog klasičnog recepta bit će salata od mimoze s piletinom. Kao rezultat, ispostavilo se da jelo nije ništa lošijeg okusa i jednako je svijetlo, bogate boje, dizajna i služi kao tradicionalna riblja mimoza.

O piletini

U pripremi bilo koje salate veoma je važno obratiti pažnju na sastojke koji će se koristiti za recept. Pošto danas savladavamo recept za salatu od mimoze sa piletinom, stoga je potrebno temeljno pristupiti izboru pilećeg mesa. Ako je moguće, kupite domaću piletinu. Mnogo je ukusnije, bogatijei ukusnije od kupljenih grudi natopljenih antibioticima i štetnim dodacima.

O jajetu

Isti trenutak sa pilećim jajima, koja su drugi glavni sastojak mimoze salate sa piletinom. Idealna opcija su rustikalna domaća jaja. Kao što znate, značajno se razlikuju od onih kupljenih u prodavnici jarkom i bogatom bojom žumanca.

Inače, mnoge domaćice su ponekad suočene s činjenicom da žutost žumanceta domaćih jaja ostavlja mnogo da se poželi. Žalite se na dobavljače ili njihove ljubimce, čak ni ne sluteći da su oni sami uzrok ove situacije. Profesionalni kuhari savjetuju da uvijek pažljivo pratite vrijeme kuvanja domaćeg jajeta. Ako se jaja prekuhaju, žumance će potpuno izgubiti svoju bogatu boju.

O majonezi

Majonez takođe treba da bude domaći, kojim će se začiniti salata Mimoza sa pilećim mesom. Za ovo jelo preporučuje se upotreba samo masne i guste majoneze, a, kao što znate, opcije trgovine ne mogu se uvijek pohvaliti gustinom i bogatstvom okusa. Nemojte koristiti tečne umake ili majonez za salatu od mimoze.

Formiranje i podnošenje

I par savjeta u vezi pripreme i serviranja. Prije kuhanja, sve proizvode morate izvaditi iz hladnjaka kako bi dobili istu sobnu temperaturu. U ovom slučaju, salata nikada neće „isplivati“i manje vremena će se potrošiti na kuvanje (nešto je spremno, ali nešto drugo je odmrznuto i morate čekati).

Što se tiče serviranja, po pravilu, salata sa piletinom isir serviran na ravnoj posudi. Upravo ovaj tanjir vam omogućava da salatu stavite u uredan tobogan i omogućuje pažljivo razmatranje svih slojeva. Prilikom ukrašavanja ne zaboravite koristiti najsvježije zelje.

Salata od mimoze sa piletinom. Sastojci

• Pileći file – 300gr.
• Zeleni luk.
• Pileća jaja - 4kom
• Tvrdi sir – 160gr.
• Luk - 1kom.
• Nekoliko prekrasnih pa čak i grančica peršuna.
• Majonez.
• Sol.

Kako kuhati

Salata od piletine i sira pripremljena po tradicionalnom principu. Jedini izuzetak, kao što smo već napomenuli, biće upotreba pilećeg mesa, a ne riblje konzerve. Za početak stavimo pileći file da se kuva. Važno je da se pileće meso pre pečenja dobro opere pod hladnom vodom i očisti od kože i filmova. Meso se vrlo brzo kuva (20-25 min.) u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i bibera u zrnu.

Umočite pileća jaja u hladnu vodu i stavite na vatru. Čim tečnost proključa, pogledamo na sat i zabilježimo osam minuta. Ovo će biti dovoljno da se jaje skuva, ali da ne izgubi svoju bogatu boju u žumancetu. Luk narežite na vrlo sitne komade. Sir sameljite rendenjem.

Kada se kuvana piletina izvadi iz vode, treba joj dati vremena da se ohladi. Hladna pileća prsa narežite na dugačke trake. Meso možete čak i rastaviti na vlakna vlastitim rukama. Nakon što se jaja ohlade, razdvojite ih na belanca i žumanca. Ne zaboravite ostaviti jedan protein ijedno žumance za dekoraciju salate.

Složite slojeve mimoze salate sa piletinom. U "ribljoj" verziji ponekad se kao supstrat koristi kuhani krompir. Ali u našem slučaju nismo koristili ovaj sastojak, pa će pileći file biti prvi sloj salate. Sloj malo posolite i premažite majonezom. Preko mesa stavite luk. Nakon ovog sloja majonez možete izostaviti. Sir je sljedeći na salati. I opet, ne zaboravite na majonez. Narendajte nekoliko jaja i dodajte ih u salatu. Opet majonez.

Gornji sloj se može nazvati ukrasom. U pravilu je to izlizani protein. Na vrh se položi nekoliko grančica peršuna, koji će poslužiti kao osnova za cvjetove mimoze. Od otrcanog žumanca će se formirati cvatovi. Sipajte žumance u male hrpice, pažljivo raspoređujući duž predviđene staze. Žumance se ne bi trebalo probuditi i biti na bijeloj pozadini.

Salata od mimoze sa dimljenom piletinom i orasima

Ovo je prilično originalna i neobična salata, kako u pripremi tako i u serviranju. Ali ime ima svoje mjesto, jer su glavni sastojci kuhana pileća jaja sa bogatim žutim žumancetom, domaći majonez i grančice zelenog peršuna za dekoraciju.

Osnovni proizvodi

• Dva velika krompira.
• Dimljena pileća prsa – 200g.
• Zeleni luk.
• Tri jaja (bolja od seoskih).
• luk.
• Sir – 150gr.
• Orasi – 5-8kom
• Domaće debelomajonez.
• Sol.

Način kuhanja

Salata od mimoze sa piletinom i orasima skuvaće se vrlo brzo ako pravilno rasporedite vreme. Prvi korak je da skuvate krompir. Priprema ovog proizvoda traje najduže u cijeloj recepturi. Dok povrće ključa stavite na vatru šerpu sa jajima. Ne zaboravite da zabeležite vreme kuvanja. Možete čak dodati i prstohvat soli u vodu kako biste lakše i brže ogulili jaja nakon kuhanja.

Dok sve ključa i žubori na šporetu, nasjeckajte luk. Treba ga zgnječiti dovoljno jako da u salati bude prisutan blagi miris luka, a da krupni komadi prilično oštrog ukusa ne padnu na zub. Dimljeni pileći file treba narezati na štapiće ili tanke dugačke trakice. Što je meso tanje, salata će biti mekša.

Ako je moguće, napravite svoj majonez. Dok se jaja i krompir kuvaju, za to će biti dovoljno vremena. Uzmite par pilećih jaja (po mogućnosti domaćih), razbijte ih u duboku posudu. Jajima dodajte kašičicu senfa, prstohvat soli, malo mlevenog bibera. Izmiksajte blenderom. Ostavljajući metlicu u posudi, počnite postepeno ulijevati biljno ulje. Što više ulja, to će proizvod izaći gušći.

Koliko je dobar domaći majonez? Prvo, ne sadrži nikakve nečistoće, boje i štetne aditive. Drugo, uvek se možete kontrolisatinjegov sadržaj masti i kalorija.

Jaja će se prva skuvati. Šaljemo ih pod mlaz hladne vode na minut. Čistimo. Tri cijela jaja, jedno podijeljeno na žumance i proteine. Svaki dio po tri posebno. Rendak je koristan i u procesu seckanja krompira.

Sastavljanje zelene salate

Salata od mimoze sa piletinom je lisnato jelo, pa ćemo pripremljene sastojke rasporediti u fazama. Prvi "ide" supstrat za krompir. Kuvano povrće ravnomerno rasporedite, malo posolite i dodajte majonez. Sledeći sloj je meso. Ne morate soliti, ali ne zaboravite dodati majonez.

Luk se može pomiješati sa naribanim sirom i jajetom. U jednom sloju rasporedite tri sastojka odjednom. Premazati domaćim majonezom. Ostaje samo ukrasiti salatu. Poslednji korak je rendani protein. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini salate. Dodajte nekoliko grančica peršuna u sredinu i formirajte cvjetove mimoze od mješavine žumanca i sjeckanih oraha.

Ovaj recept je dobar ne samo zato što je brz i lak. Salata "Mimoza" može se ukrasiti na potpuno različite načine. Nije potrebno formirati cvijeće u posljednjem sloju. Možete jednostavno staviti bogati zeleni peršun ili svježi luk na jarko žuto žumance i salata će već ispasti nevjerovatno ukusna i lijepa.