Salate od piletine i krastavca: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tajna uspješnih salata leži u pravom omjeru hranjivih i osvježavajućih sastojaka. Čak i ako se predjelo sastoji samo od zelenila, majonez ili masni aioli sos učiniće jelo zasitnim. I naravno, jednostavno je nemoguće napraviti salatu samo od mesa ili ribe. Treba još nešto dodati. A idealna u pogledu omjera zasićujućih i osvježavajućih komponenti je salata s piletinom i krastavcima. Pileća prsa bez kože smatraju se najdijetnijom vrstom mesa. Sadrži malo masti (oko dva posto), ali mnogo proteina. Neki ljudi ne vole pileći file, smatrajući ga suhim i previše blagim, neizražajnim. Ali u kombinaciji s krastavcem, okus mesa će se promijeniti. Dobit će svježinu, sočnost i aromu. Postoji mnogo recepata za salate s piletinom i krastavcima, a najuspješniji će biti navedeni u ovom članku. Pored dva glavna sastojka, mogu se uvesti i dodatni: kuvana jaja, sir, začinsko bilje, kukuruz u konzervi i tako dalje. Možete eksperimentisati sakrastavac (svjež, soljen ili kiseli), kao i piletina (kuvana, dimljena, pržena). Svaki put kada salatu začinite drugačijim sosom, dobijate novo jelo. I u tom pogledu imamo zaista širok izbor. Maslinovo ulje, majonez, pavlaka, soja sos, sirće i limunov sok, senf i med, šta god želite.

Klasični recept za salatu od piletine i krastavca

Ovo jelo je prilično dijetalno. Za njega nam je potreban jedan staklenički krastavac (ili dva mljevena) i 150-200 grama kuhanih pilećih prsa. Kako kuvati meso? Ako vam na raspolaganju nije rezani file, već piletina, upotrijebite sljedeće upute. Prvo uklanjamo kožu. Zatim napravimo rez duž prsne kosti i odsiječemo bijelo meso s obje strane. Komadi su neravni. Sa jedne strane su debele, a sa druge tanke. Napravimo rez i okrenemo meso naopačke da dobijemo tanjir približno iste veličine. Stavimo file u lonac, napunite ga vodom, stavite na srednju vatru. Posolite nakon ključanja. Po želji možete dodati i začine. Nakon pet minuta ključanja smanjimo vatru ispod tiganja i kuhamo pod poklopcem još četvrt sata. Hladimo škrinju. U međuvremenu ogulite krastavac i narežite ga na tanke trakice. Ohlađeni file rastavljamo na vlakna približno istog oblika. Salata sa piletinom i svježim krastavcima može se poslužiti na običnom jelu. Ali budimo kreativni! Poslužite ga na listovima zelene salate ili kineskom kupusu. Ili ispečemo palačinku i umotamo je u grickalicu poput shawarme. Šta je sa prelivom za salatu? IspodPogledajmo neke ideje za umak za dva sastojka za predjelo.

Majonez, pavlaka i drugi preljevi

Ako tražite figuru, stavite nekoliko kašika prirodnog jogurta sa 0% masti u salatu sa piletinom i svježim krastavcima. Ovaj fermentisani mlečni proizvod može se pomešati i sa sitno seckanim peršunom ili koprom. Jelo će postati ukusno i mirisno ako u mužaru sameljete nekoliko režnjeva belog luka sa solju i maslinovim uljem. A evo i recepta za složeni preljev. U teglu sa zatvaračem sipajte dve kašike maslinovog ulja i soja sosa, dodajte još malo jabukovog sirćeta, prstohvat trsnog (smeđeg) šećera, mlevenog crnog bibera i seckanog korijandera. Dva čena belog luka iscedite kroz presu. Zatvorite poklopac i protresite staklenku kao šejker za koktele dok se maslinovo ulje ne sjedini sa ostalim sastojcima. Ovim sosom prelijte mješavinu pilećeg filea i krastavca. Ostavite na sat vremena u frižideru. Nakon toga, gotovo jelo se može položiti na listove zelene salate. Najkaloričnija opcija preljeva je majonez pomiješan s naribanim sirom. Ali u ovom slučaju stavljamo manje mesa u jelo, a više krastavaca.

Povećanje sastojaka

Sada nećemo imati dvije dominante u okusu jela, već tri. To, između ostalog, uključuje salatu sa piletinom, krastavcem i jajetom. Meso i povrće za jelo treba uzeti u približno istim omjerima. Za tri stotine grama pilećih prsa potrebna su dva jaja. Postoji nekoliko varijanti ove salate. Većinajednostavno - skuvajte tvrdo kuvana jaja, ogulite i narežite, kao i ostale glavne komponente, na male kockice. Ovu salatu možete začiniti majonezom. Ali bilo bi pogrešno zanemariti tako originalan recept. Krastavce i kuvani pileći file (po 300 grama) narežite na trakice. Sitno nasjeckajte tri češnja bijelog luka, narežite malu vezicu zelenog luka. Po želji, sastav salate sa piletinom, krastavcem i jajima može uključiti i četvrti dominantni ukus - slatku papriku crvene ili narandžaste boje. Mahunu operemo, prepolovimo, pažljivo očistimo sjemenke, ponovo isperimo i nasjeckamo na trakice. Miješamo masu. Začinite sa pet kašika soja sosa, malom količinom senfa, prstohvatom šećera i soli. Stavite salatu u frižider na najmanje pola sata. U međuvremenu umutite dva jaja u činiji. Zagrejte tiganj sa malom količinom mešavine povrća i putera. Sipajte umućena jaja i ispecite "palačinku". Kad se prohladi, iseći na trakice i dodati u salatu. Nemojte miješati.

Zimska verzija salate

U nedostatku svježeg povrća okrenimo se domaćim preparatima. Takva salata sa piletinom i kiselim krastavcima zove se "Kapital". Iako ga neki smatraju samo svojevrsnim Olivijeom. I postoji određena logika u takvom poređenju. Procijenite sami: sastav salate uključuje krompir, jaja, šargarepu, konzervirani zeleni grašak, kiseli krastavci. Osim ako ne dodamo crni luk, već zeleni, ali umjesto kobasice koristimo pileći file. Ako ga staviš okolotri stotine grama, takva salata će zamijeniti punu večeru. Plašite li se viška kalorija? Začinite salatu majonezom. Za one koji gube, kao sos je pogodan jogurt ili pavlaka. Kako kuhati salatu "Kapital"? Svako ko je barem jednom u životu napravio Olivijea, lako će se nositi s ovim zadatkom. Skuvajte pileća prsa dok ne omekšaju, kao što je gore opisano. Skuvamo dva krompira i jednu šargarepu u "uniformama". Tvrdo skuvajte tri jaja. Povrće očistimo od kore. Sve sastojke narežite na male kockice. Procijedite konzervu graška iz konzerve. Za salatu "Kapital" potrebno nam je samo sto grama. Izrežite par pera zelenog luka. Svježi kopar sitno nasjeckajte. Umesimo sve sastojke. Posolite, dodajte crni mljeveni biber. Začinite pavlakom, jogurtom ili majonezom.

Miris dimljenog mesa

Aroma lagane magle daće celom jelu izražajniji, svetliji ukus. Da, i imaćemo manje briga. Dovoljno je kupiti gotov pileći but ili but, odstraniti meso s kosti i pripremiti salatu sa dimljenom piletinom i krastavcem. A ako sastojcima dodate tvrdi sir, onda možete potpuno zamijeniti ručak ili večeru s tako obilnim jelom. Očistimo tri ili četiri krastavca, narežemo na kockice (možete koristiti polukrugove). Dimljeno meso izrezano od kosti narežemo na duguljaste komade duž vlakana. Sto grama sira u tri velika čipsa. Procijedite kroz presu ili sitno nasjeckajte dva čena bijelog luka. Pomiješajte ih sa sirom. Zatim dodajte dimljenoj piletini i krastavcima. Posolite i pobiberite salatu. Možete ga napuniti običnim maslinovim uljem. ATu tom slučaju uz jelo treba poslužiti tost ili krutone. Salatu možete začiniti i majonezom. Ali tada jelo može izgledati preteško. Majonez je najbolje razblažiti pavlakom, pa čak i začiniti sosom od jogurta sa malo kečapa ili ađike.

Jesenja salata

U vrijeme kada će berba gljiva biti tolika da nećete znati šta s njima, zapamtite ovaj recept. Za njega ne odgovaraju samo gljive ili vrganji, već i obični šampinjoni. Salata sa piletinom, pečurkama i krastavcima je vrlo jednostavna za pripremu. Narežite peteljku praziluka na kolutiće. Šargarepu krupno narendajte. Sipajte biljno ulje u tiganj. Prvo propržimo praziluk, pa mu dodamo šargarepu i na kraju - pečurke oguljene i isečene na tanjire (200 grama). Posolite i začinite začinima. Prebacite iz tiganja u činiju za salatu. Za jelo možete koristiti i kuvana prsa i dimljeno pileće meso - 300 g. Dva kisela ili kisela krastavca daće kiselost salati. Njih, kao i meso, režemo na kockice. Tvrdo skuvajte tri jaja. Očistimo i takođe narežemo na kockice. Miksamo salatu. Sada idemo na punjenje. U teglu sa poklopcem utisnite 2 žumanca. Pomiješajte ih sa dvije kašičice senfa. Dodajte 50 mililitara maslinovog ulja i sok od jednog limuna. Zatvorite poklopac i mutite sadržaj tegle dok se ne formira suspenzija. Na kraju sos posolite i dodajte dva čena belog luka isceđena kroz presu. Začinimo salatu. Promiješajte i ostavite da se malo natopi.

Još jedanrecept za salatu od gljiva

Ovde ćemo pripremiti užinu sa svežim krastavcima. Piletina i pečurke će dominirati ukusom. Krastavci će samo osvježiti obilan zalogaj. Stavljamo 300 grama pilećeg mesa (najbolje prsa), 400 g šampinjona i dva jaja da se kuvaju u različite šerpe. Dok se ovi sastojci termički obrađuju, ogulite i narežite tri krastavca na trakice, a luk sitno nasjeckajte. Pečurke, ako su sirove narezane na tanjire, dovoljno je da se kuvaju u slanoj vodi samo pet minuta. Procijedite ih u cjedilo. Kuvano meso i tvrdo kuvana jaja narežemo na identične kockice. Pomiješamo sve komponente. Salata sa piletinom, krastavcima i pečurkama, posoliti po ukusu, pobiberiti i začiniti majonezom. Moje listove salate. Pokrivamo njima posudu. Na ovaj zeleni dušek sipamo salatu u toboganu. Pospite nasjeckanim koprom.

Lagana salata sa grejpfrutom

Pileće meso savršeno se slaže sa voćem, a posebno citrusnim voćem. A u ovom receptu koristit ćemo ne samo veliki grejpfrut, već i četvrtinu limuna i trećinu narandže. Počinjemo pripremati salatu od piletine, krastavaca, grejpa od kulinarske obrade mesa. Prsa možete skuvati ili naribati sa karijem i brzo pržiti na biljnom ulju dok ne porumene. Dimljena ili pečena piletina će takođe biti ukusna. Očistimo jedan mali luk i sitno ga nasjeckamo na pola prstena. Iscijedite sok iz kriške limuna. Nadalje, recept preporučuje da napravite preljev za salatu tako da ima vremena za kuhanje. U posudu sipajte tri kašike biljnog ulja. Iscijedite čen bijelog luka kroz presu, začinite prstohvatom mljevenog crnog bibera. Sada sipajte kašičicu tečnog meda, soje i Worcester sosa. Smjesu umutite pjenjačom. Vraćamo se na pripremu same salate. Ohlađenu piletinu narežite na tanke kriške. Dugi krastavac staklenika ne može se oguliti. Narežemo ga na polukrugove. Ružičasti grejpfrut mora da bude nezgodan. Moramo ga oguliti ne samo od kore, već i od tankih filmova koji voću daju gorčinu. Izvađenu pulpu narežite na velike komade. Počnimo sa salatom. Prvo, rukama istrgnemo nekoliko listova kineskog kupusa na ravnu posudu. Može se zamijeniti i zelenom salatom. Pomiješamo sve ostale komponente jela (piletina, luk, krastavac i grejp), posolimo po ukusu. Položite na listove zelene salate. Pospite susamom i prelijte dresingom. Jelo treba malo da odstoji pre serviranja da se natopi sosom.

Prague Appetizer

Uz tradicionalnu rusku salatu, na prazničnim trpezama sve se više pojavljuje salata sa suvim šljivama, piletinom i krastavcima. Suvo voće cijelom jelu daje originalan okus dimljenog mesa i slatku notu, koja zvuči nevjerovatno u skladu sa kiselošću kiselih krastavaca. Prašku salatu tradicionalno počinjemo kuhanjem pilećeg filea do kuhanja. Treba nam 250 grama. U isto vrijeme kuhamo dva tvrdo kuhana jaja i srednje šargarepe u "uniformi". Suve šljive (150 grama) operite i potopite deset minuta u vruću vodu. Očistimo šargarepu i jaja. Od natečenih suvih šljiva biramo kosti."Prag" - lisnata salata. Stoga nemojte miješati sastojke. Na dno posude za salatu prvo položite polovinu pilećeg filea, isječenog na male kockice. Meso lagano popaprite, posolite i namažite mrežicom od majoneze. Sameljite veliki kiseli krastavac (ili dva manja) na isti način kao i prsa. Na vrh stavite sloj nasjeckanog pola luka. Zatim se salata od piletine, krastavaca i suhih šljiva dopunjava jajima, naribanim sitnim čipsom. Na njih položimo sloj šargarepe. Njena tri velika. Ponovo nanosimo majoneznu mrežu. Namažemo tri do četiri kašike zelenog graška iz konzerve. Na to stavimo preostalo meso koje ponovo premažemo majonezom. Nabubrele suve šljive procijedite i narežite na trakice. Ovo je gornji sloj zelene salate. Posudu zategnemo prozirnom folijom i stavimo u frižider na sat vremena. Prilikom serviranja ukrasite listićima svježeg začinskog bilja.

Salata od piletine, krastavca i sira

I ovo ukusno predjelo upotpunjuje naš izbor recepata. Sva tri glavna sastojka treba da budu prisutna u salati u približno istim omjerima. Pileće meso može biti pečeno na roštilju ili kuvano, prženo ili dimljeno. Kuvar ima isti slobodan izbor oko krastavaca. Možete uzeti svježe povrće, soljeno ili kiselo. Ali sir se najčešće koristi tvrdih sorti. Iako će mnogo svježije predjelo ispasti ako u njega izmrvite sir, fetu ili nježnu mocarelu. Što se tiče dresiranja, mnogi ljudi radije koriste majonez. Ali jelo će imati koristi samo ako uzmete kiselo vrhnje ili prirodnojogurt. Treba reći da su komponente koje se koriste za salatu sa piletinom i krastavcem (jaje i sir) i dalje zahtijevaju dodatne osvježavajuće elemente. To mogu biti: masline (crne ili zelene), slatke paprike, rotkvice, praziluk, ostalo zelenilo. Sada za jaja. Mogu se koristiti ne samo tradicionalno - tvrdo kuhane i isječene. Prisjetimo se kako se priprema Cezar, koji je stekao svjetsku slavu. Za ovu salatu jaja se potapaju na minut u kipuću vodu skinutu sa šporeta, a zatim se polupečena masa ubaci u ostale sastojke.