Kako skuvati jetrene kotlete sa grizom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jetra se smatra jednom od najzdravijih iznutrica. Sadrži dovoljnu količinu gvožđa, vitamina i elemenata u tragovima. Stoga mora biti prisutan u ishrani svake osobe. Od ovog proizvoda pripremaju se razne palačinke, salate i grickalice. Ali jetreni kotleti su posebno ukusni. Recept za griz bit će predstavljen u današnjem postu.

Opšte preporuke

Možete koristiti goveđu, svinjsku ili pileću džigericu da napravite sočne i ukusne kotlete. Pri tome je važno da bude kvalitetan i svjež. Da biste iznutrice oslobodili neprijatnog gorkog ukusa i mirisa, preporučuje se da ih prethodno potopite u mleko.

Da bi masa kotleta bila elastičnija i gušća, mora se ostaviti da se peče. U tom slučaju će jelo pripremljeno od njega dobiti poseban ukus i aromu.

Ne zaboravite da je ovonepoželjno je podvrgavati iznutrice dugotrajnoj toplinskoj obradi. Jela od njega ne mogu se dugo držati na vatri. Inače će postati više poput gumenog đona. Da biste napravili mekane jetrene kotlete sa grizom, nakon prženja preporučuje se da ih dinstate nekoliko minuta u maloj količini vode.

Da biste diverzifikovali ukus gotovog jela, mlevenom mesu se mogu dodati rendani krompir, seckane pečurke, kuvana heljda ili prethodno prženi luk. Da bi kotleti bili sočniji, u njihov sastav se dodaje mala količina nabubrele ovsene kaše ili hleba prethodno namočenog u mleku.

Varijanta svinjske džigerice i majoneze

Kotleti pripremljeni po ovom receptu biće pravi nalaz za mnoge zaposlene domaćice koje nemaju vremena da predugo stoje za šporetom. Osim toga, tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da je čak i neiskusni kuhar može savladati bez ikakvih problema. Kako ne biste prekinuli proces u potrazi za komponentama koje nedostaju, važno je unaprijed pregledati sadržaj vlastitog hladnjaka. Morate imati u vašoj kuhinji:

• 600 grama svinjske džigerice.
• Dva srednja luka.
• 200 grama svježe slanine.
• Jedna kašika paradajz paste i domaćeg majoneza.
• Pileće jaje.
• Par kašika sirovog griza.

Biljno ulje ikuhinjska sol.

Algoritam kuvanja

Da biste dobili zaista ukusne i zasitne jetrene kotlete sa grizom (recept sa fotografijom će biti predstavljen u današnjem članku), treba se striktno pridržavati preporučenog omjera komponenti.

Prvo, morate pripremiti glavni sastojak. Jetra se opere pod hladnom tekućom vodom, očisti od filma i iseče na komade. Nakon toga se provlači kroz mlin za meso zajedno sa lukom i mašću. U dobijenu masu dodaju se sol, griz i jaja. Sve dobro izmešati i ostaviti na stranu dvadesetak minuta. Nakon ovog vremena, mleveno meso se kašikom širi na vreli tiganj, podmazan bilo kojim biljnim uljem i prži sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Zatim se gotovo gotovi jetreni kotleti sa grizom stavljaju u šerpu sa debelim dnom, prelivaju sosom od majoneze, paradajz paste, soli i bibera i prelivaju sa pola litre pročišćene vode. Sve se to šalje na šporet i dinsta na minimalnoj vatri dvadesetak minuta.

Varijanta goveđe džigerice

Treba napomenuti da po ovom receptu možete brzo i bez muke skuhati sočne i mirisne kotlete. Prije nego započnete proces, preporučljivo je provjeriti ima li vaša kuhinja:

• Funda goveđe džigerice.
• Pet kašika griza.
• Veliki luk.
• Par kašika pavlake.

Da bi vaša porodica cijenila kotlete od goveđe džigerice sa grizom koje ste skuhali, morate ovoj listi dodati so, začine i biljno ulje.

Opis procesa

Pre svega, morate pripremiti glavni sastojak. Jetra se očisti od folija i kanala, opere, osuši papirnim ubrusima i iseče na komade. Nakon toga se umeće u mašini za mlevenje mesa zajedno sa belim i crnim lukom.

Sve ostale komponente dodaju se mljevenom mesu, dobro izmiješaju i ostave četrdesetak minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da griz malo nabubri. Nakon toga, mleveno meso se kašikom širi na zagrejani tiganj, podmazan biljnim uljem i prži sa obe strane po dva-tri minuta.

Jetreni kotleti od pileće jetre sa grizom

Jelo pripremljeno po ovom receptu je neverovatno mekano i ukusno. Može se klasifikovati kao dijetalna hrana. Važno je i da ispadne tako ukusno da ga djeca koja ne vole jetru jedu sa zadovoljstvom. Prije nego što započnete proces, svakako provjerite imate li sve potrebne proizvode. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 600 grama pileće džigerice.
• Dve kašike griza.
• 300 grama ovsenih pahuljica.
• Veliki luk.
• Par svježih kokošjih jaja.
• 150 grama slanine.
• Kašičica sode.

Da bi vaša porodica probala bujne jetrene kotlete sa grizom, gornju listu treba proširiti. Dodatno se dodaje so i biljno ulje za prženje.

Slijed radnji

Prethodno oprana džigerica se baci u cjedilo da se iz nje ocijedi višak tečnosti, a zatim propušta kroz mašinu za mljevenje mesa. Nakon toga, mljeveno meso se sjedini sa sirovim jajima, grizom, lagano kuhanim ovsenim pahuljicama, sjeckanom svinjskom mašću i nasjeckanim lukom. Dobijena masa se dobro promeša i u nju se dodaje soda ugašena sirćetom.

Kontejner sa kuvanim mlevenim mesom se šalje u frižider. Nakon otprilike sat vremena od njega se počinju pržiti jetreni kotleti sa grizom. Mljeveno meso žličicom rasporedite na zagrijanu tavu, podmazanu bilo kojim biljnim uljem. Nakon pojave zlatne kore, proizvod se okreće, prži sa druge strane i služi uz testeninu, žitarice ili bilo koji prilog od povrća.