Uho burbota: recept sa fotografijom kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Barbot je vrlo ukusna, masna i nježna riba. Može se pržiti, dimiti, marinirati. Ali supa zaslužuje posebnu pažnju. Recept za riblju čorbu bi trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Prvo jelo je i hranljivo i ukusno. Čak i djeca koja ne poštuju ribu će je voljeti. Pogledajmo zajedno karakteristike kuvanja.

Krunsko zimsko jelo

Samo iskusni ribolovci mogu vam reći kada tačno kuhati ovu vrstu ribe. Naravno, burbot je danas u prodaji tokom cijele godine. Ali to uopće ne znači da je podjednako ukusan, jer je više podložan sezonalnosti od ostalih. U decembru se najviše deblja. Prije mrijesta, koje se odvija u rano proljeće, burbot jede mnogo više nego inače.

U ovom trenutku apsolutno nije potrebno znati tačan recept za supu od burbota. Kako god da ga kuvate, jelo će i dalje ispasti fantastično ukusno. Ali od marta do novembrariba mršavi, na vrućini potpuno hibernira i ne jede. Kuhanje riblje čorbe od toga je samo gubljenje vremena.

Quick ear

Ova opcija je veoma zgodna kada želite da kuvate večeru u režimu za uštedu vremena. Prema receptu za supu od burbota potrebno je pripremiti:

• Trup ribe težine 1 kg.
• Krompir - 5 kom
• Luk - 1 komad

Pored toga, trebat će vam sol i crni biber. Kao što vidite, recept je i veoma ekonomičan. Ako ima ribe, sve ostalo na imanju se može naći. Trup je potrebno iznutriti i očistiti, iseći na porcionirane odreske. Stavite ribu u šerpu i prelijte vodom. Sada pripremamo prozirno uho, tako da stavljamo glavu na stranu. Voda treba samo da pokrije ribu.

Recept za riblju supu od burbota privlači svojom jednostavnošću. Nakon 10-ak minuta riba je gotova. Mora se staviti na posudu, nakon čega u juhu stavite seckani krompir. Nakon 30 minuta možete dodati nasjeckani luk. Sada juhu treba pustiti da proključa i možete je sipati u činije.

Footy ear

Ako volite gusti gulaš koji se nakon hlađenja pretvara u pravi žele, probajte recept za supu od mrka. Trup se može koristiti za pečenje ili prženje. Za riblju čorbu trebat će vam:

• Glava velikog burbota.
• Luk - 1 kom
• Pirinač - dvije šake.

Stavi glavu u lonac. Morat ćete potrošiti nešto više vremena nego za kuhanje fileta - otprilike 30minuta. Sada u riblju čorbu dodajte prethodno kuvani pirinač i luk. Nakon minute, uho se može isključiti i sipati u tanjire. Stavite glavu na posebnu posudu. Veoma je ukusan, može se u potpunosti rastaviti na komponente. Ali sam gulaš zaslužuje pažnju. Ispada bogato i veoma ukusno.

Ukha Royally

Ovaj recept za domaću supu od burbota je lako napraviti kao i svaki drugi. Ispada supa dostojna kraljevskog stola. Mirisno, zadovoljavajuće, ukusno, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za kuvanje će vam trebati:

• Jaja prepelice - 8 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Brašno - 30g
• Krema - 50 ml.
• Beli luk - nekoliko čena.
• Bubot file - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 litara.

Stručnjaci preporučuju dodavanje cilantra i ruzmarina, ali to je na svakome. Bilje dramatično mijenja okus gotovog jela.

Tehnološki proces

Recept za pravljenje supe od burbota nije previše komplikovan, ali zahteva malo više vremena. Ali se ispostavilo da je jelo vrlo zanimljivo. Prvi korak je priprema ribe. Provjerite ima li u fileu kosti i po potrebi izvadite. Obavezno uklonite kožu oštrim nožem. File narežite na sitne komade koje će vam biti zgodne za jelo. Stavite ih u šerpu i napunite vodom. Jaja skuhajte posebno i narendajte.

Nasjeckajte šargarepu i stavite je na ribu. Sada ostaje pripremiti pečenje. U šerpi otopite puter, dodajte ruzmarin i beli luk. Nakon minut, stavite brašno i pecite dok ne porumeni. Ulijte kremu i miješajte pjenjačom. Dobijenu masu sipati ribu i kuvati dok ne omekša, začinivši začinima. Sipati u činije i posuti rendanim jajima.

Ukha sa jetrom

Još jedna sjajna verzija krepke supe koja se po nutritivnoj vrednosti može porediti sa drugim jelom. Recept za supu od burbota sa krompirom i jetrom sigurno će postati omiljeni u vašoj porodici. Trebat će vam:

• Barbot - 400g
• Jetra - 30g
• Krompir - 3 komada
• Zelena.

Nalijte vodu u šerpu i stavite na šporet. Recept je predviđen za dvije porcije, odnosno potrebne su vam oko dvije čaše vode. Krompir treba izrezati, zelje nasjeckati. Oslobodite trup od kostiju i isecite, odvojite jetru. Sve sastojke stavite u šerpu i prokuvajte. Jetru čička treba ispržiti dok ne omekša i prebaciti u supu. Sipajte u činije i uživajte u odličnom ukusu. Možete dodati pola kuvanog jajeta u uho.

Originalni recept

Ovo je svečana opcija koja je savršena čak i za pozvane goste. Za kuvanje će vam trebati:

• leš burbot - 0,5 kg.
• Luk i šargarepa - po 1
• Brašno - 2 žlice. l.
• Limun - 1 komad
• Jedna šaka maslina i kapara.
• So i crni biber.
• Zelena.

Počnite kuhati

Prvo, morate iseći ribu, odvojiti file od kostiju i kože. Stavite kostur, peraje u šerpu, dodajte luk i crni biber. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta. Nakon toga, čorba se mora procijediti, sada je spremna za kuhanje riblje čorbe.

File iseckati nožem ili uvrnuti, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Od njega formiramo riblje ćufte. Stavimo ih u šerpu, dodamo džigericu i mlijeko, lovorov list i zelje. Kada je riba gotova, dodajte kapare i ugasite vatru. Na tanjure rasporedite masline i kriške limuna i prelijte vrućom ribljom čorbom. Svidjet će se svim gostima bez izuzetka.

Ukha sa žitaricama

U principu možete odabrati bilo koju žitaricu, ali se najčešće riblja čorba kuva sa prosom. Ako imate pri ruci arnautku ili kukuruznu krupicu, možete ih koristiti. Burbot daje prvom jelu osebujnu nijansu okusa, koja se savršeno slaže sa žitaricama. Gotovo uvo ispada bogato, zadovoljavajuće i nježno. Veoma je važno ne pretjerati sa žitaricama. Nije kaša, to je supa. Trebat će vam:

• Mala riba - 500g
• Barbot - 200 g.
• Luk - 100g
• Koren peršina - 60g
• Proso 1/2 žlice

Prvi korak je priprema čorbe. Da biste to učinili, malu ribu je potrebno iznutriti i skuhati. Procijedite juhu. Sada u to stavite povrće, a nakon 20 minuta riblji file i proso. Kuvati dok ne omekša.

Recept za ovu supu možete promijeniti po vašem ukusu. Na primjer, ako ne možete zamisliti uho sa žitaricama, zamijenite gakrompir. Od toga će okus postati drugačiji, ali se definitivno neće pogoršati, pogotovo jer je riječ o klasičnoj kombinaciji. Možda imate i prepoznatljivi recept za supu od burbota. Recept sa fotografijom može zauzeti zasluženo mjesto u vašem izboru omiljenih jela.

Umjesto zaključka

Ukha je posebno jelo. Na prvi pogled je vrlo jednostavan, ali u njemu ima nečeg originalnog i iznenađujućeg. To se posebno osjeća na obali rijeke, kada riba dospijeva u posudu direktno iz vode. Ovu supu je nemoguće zabrljati. Čak i ako u njega ne stavite ništa osim ribe i krompira, i dalje će biti veoma ukusno. A sa kajmakom se pretvara u čarobnu ribu sa krem sosom. Nije potrebno drugo jelo, dobra riblja čorba može zasjeniti gotovo svako od njih.

I zadnje. Kvalitet riblje čorbe prvenstveno zavisi od ribe. Što je svježija, to će vaša supa biti ukusnija. Stoga se ne preporučuje uzimanje burbota u odjelima za zamrzavanje velikih supermarketa. U utrobi zamrzivača, leševi mogu ležati jako dugo. Naravno, file se neće pokvariti, ali nećete dobiti ukusnu čorbu.