Kurnik sa piletinom i krompirom: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kurnik je originalna ruska pita, koja se smatra simbolom nacionalne kuhinje. Ovo pecivo je napravljeno od beskvasnog tijesta sa puno ukusnog, sočnog mesnog nadjeva. Inače, posebnost kokošinjca je što je uvijek zatvoren odozgo.

Neke informacije o poslastici

Tradicionalna ruska poslastica služila se na stolu u dane Ivana Groznog. Tada je ovo mirisno pecivo simboliziralo obilje i bogatstvo, kao obavezan atribut svake plemenite proslave. Pripremala se torta u vidu svojevrsnog konusa na čijem vrhu je uvek bila rupa da para izlazi.

U početku je kurnik bio punjen samo piletinom, zahvaljujući kojoj je, inače, dobio tako neobično ime. Istina, s vremenom se klasični recept za rusku pitu stalno mijenjao, dodavalo mu se sve više novih sastojaka. Na primjer, osim mesa, piletina se može puniti gljivama, lukom, krompirom ili sirom - to sigurno neće utjecati na njegov ukus. Jedina nepromijenjena komponenta tradicionalnog kurnika su palačinke, koje vam omogućavaju da napravite strukturu pite.slojevito.

Karakteristike

Klasična peciva pripremaju se uz dodatak žitarica, ali domaći građani više vole krompir. Osim toga, mnogo je hranljiviji i u kombinaciji sa mesom daje delikatan i ugodan ukus. Možete napraviti pitu sa filetom, ali da uštedite novac, možete koristiti i druge dijelove ptice.

Hranljiva, ukusna i neobično mirisna peciva, aromatizovana sa puno sočnih preliva, veoma su popularna stotinama godina, posebno među muškarcima. Ali u isto vrijeme, recept za piletinu i piletinu od krumpira ostaje jednostavan u bilo kojoj izvedbi, a sam proces kuhanja ne zahtijeva mnogo truda. Uprkos strahovima modernih hostesa, ispeći ukusnu pitu vlastitim rukama uopće nije teško.

Tajne kuvanja

Pokriveno pečenje ima oblik kupole. Klasični recept za piletinu od piletine i krumpira uključuje korištenje beskvasnog tijesta, koje savršeno zadržava uzorak čak i nakon pečenja. Ali danas se ova ukusna poslastica priprema na različitim osnovama: bogata i lisnata. I naravno, morate znati neka pravila za kuhanje piletine i krompira.

• Da bi torta bila lepa i uredna, fil treba ravnomerno rasporediti. Veoma je važno ostaviti malo prostora oko ivica kako hrana ne bi ispala iz pečenja.
• Da bi kolač poprimio ukusnu koricu tokom pečenja, vrh treba prethodno premazati suncokretovim uljem ili umućenim jajetom.
• Nikada ni pod kojim okolnostima ne pravite testo i za kokošinjacčvrsto, ali ne bi trebalo da bude ni previše lepljivo. A da biste postigli željenu konzistenciju brašna dodajte u malim porcijama, a ne sve odjednom.
• Obavezni uslov ovog pečenja je slojevitost, što se postiže upotrebom palačinki. Svaki "kat" fila treba da bude praćen tankim kolačima - kao rezultat, torta će ispasti veoma bujna i neobična.
• Pored putera i lisnatog tijesta, kurnik sa krompirom i piletinom se može napraviti i od podloge za palačinke.
• Spremnost kolača se može provjeriti podizanjem njegovog kuta. Ako se tijesto ne savija, posudu možete izvaditi iz rerne.

Korak po korak recept za piletinu i piletinu od krompira

Ovo je poslastica za one koji svoju porodicu žele počastiti pravom, ukusnom, mirisnom pitom. Kako bi skratile vrijeme kuhanja, mnoge domaćice kupuju gotovu podlogu. Ali zaista ukusan i atraktivan kurnik s krumpirom i piletinom ispast će tek kada vlastitim rukama umijesite tijesto i ispečete ga. Vjerujte mi, ovi napori su vrijedni takvog rezultata.

Posna podloga, napravljena na kefiru, omogućava da se kolač dugo ne ustaja. Osim toga, ova poslastica se lako apsorbira u tijelu i ima nizak sadržaj kalorija.

Dakle, da pripremite piletinu i piletinu od krompira prema receptu korak po korak, trebat će vam:

• 250 ml kefira;
• oko 0,5 kg brašna;
• 0, 5 kašičica soli;
• ista količina sode;
• 200g putera ili margarina;
• 0,5 kg piletine;
• 4 velika krompira;
• 3 luka;
• sol, biber i ostali začini po vašem izboru.

Imajte na umu da se količina brašna može značajno razlikovati od one naznačene u receptu.

Način kuhanja

Ovaj recept za piletinu i krompir sa slikom pomoći će vam da zamijesite tijesto za pitu zaista brzo i jednostavno.

Korak 1. Sipajte topli kefir, po mogućnosti na sobnoj temperaturi, u veliku, duboku posudu. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte da fermentira.

Korak 2. Ako prvo niste stavili puter, onda ga malo omekšajte u vodenom kupatilu. U ovom obliku pošaljite u kefir i miješajte masu do homogene, glatke konzistencije.

U zaključku, dodajte brašno u tijesto: brašna treba biti onoliko koliko će tijesto uzeti. Drugim riječima, morate ga sipati u malim porcijama dok vam se masa ne prestane lijepiti za ruke. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite na toplom 2 sata.

Korak 3. Sada je na redu punjenje za budući kokošinjac. Operite i očistite pripremljeno povrće. Narežite luk, krompir i piletinu na sitne komade.

Sklop kokpita

Korak 4. Nakon navedenog vremena, počnite formirati pitu. Testo podeliti na dva dela, od kojih će jedan biti malo veći od drugog. Dakle, morat će se prije svega razvaljati u obliku pleha ili posuda za pečenje.

Korak 5. Nežno prenesite dobijeni sloj u pripremljenu posudu i formirajte ravne stranice. Usput, ne zaboravite posude namazati komadićem putera.

Korak 6. Stavite fil u slojevima unutar pripremljenog radnog komada, lagano ga posolite i pobiberite. Pored pripremljenih sastojaka, tu stavite nekoliko komadića putera. Ako želite, ovdje možete poslati sitno sjeckano zelje.

Korak 7. Ostatak tijesta razvaljajte i njime prekrijte podlogu, dobro stežući rubove. A da bi se kolač dobro ispekao potrebno je da na njegovom vrhu napravite jednu veliku ili nekoliko manjih rupa kako bi para izlazila.

Korak 8. Ukrasite kokošinjac preostalim komadima tijesta, oblikujući neke figure ili ukras. Ovo, naravno, nije obavezno, ali uz prekrasan dizajn, torta će izgledati mnogo elegantnije i atraktivnije.

Korak 9. Pleh sa pitom poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Za pečenje piletine i piletine od krompira potrebno je 40 minuta.

Nakon određenog vremena, izvadite kolač i premažite ga biljnim uljem ili umućenim jajetom. Nakon toga vratite ponovo u rernu na par minuta.

Na kraju ćete dobiti poslasticu predivnog ukusa sa atraktivnom zlatno smeđom koricom i iznenađujuće sočnim filom.

Recept sa slikom lijene kokoši i krumpirića

Ako vam je ostalo jako malo slobodnog vremena, ali i dalje želite da obradujete svoju porodicu mirisnim domaćim kolačima, koristite pojednostavljenu metodukuvanje ruske pite. Za to će vam trebati:

• 100 g putera ili margarina;
• 2 šolje brašna;
• pola količine mlijeka;
• kašičica soli;
• ista količina sode;
• 6 srednjih krompira;
• 0,5 kg piletine;
• velika glavica luka;
• sol i razni začini.

Probajte da izvadite sve sastojke iz frižidera unapred kako bi imali istu temperaturu do vremena pripreme.

Proceedings

Korak 1. Otopite margarin dok ne omekša, ali ne i tekući. Zatim dodajte prosijano brašno i dobro izmiješajte. Ovdje pošaljite toplo mlijeko, so i sodu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Dok pripremate fil za pitu, pokrijte testo peškirom ili plastičnom folijom.

Korak 2. Narežite pulpu, luk i krompir na kockice. Fil posolite i pobiberite, sve sastojke dobro izmiksajte.

Korak 3. Kao posudu za pečenje, najbolje je da se naoružate običnim tiganjem. Podmažite ga sa malo ulja i u njega ulijte polovinu skuvanog testa. Tako će biti ravnomjerno raspoređen po površini.

Završna faza

Sada stavite pripremljeni nadjev na vrh i poravnajte ga. Sipati drugu polovinu tijesta i poslati u rernu. Pecite lijeno piletinu na 180 stepeni sat vremena.

Kao što vidite, dopo ovom receptu nije potrebno razvaljati tijesto, stisnuti njegove rubove, formirati cijelu strukturu. Sve izlazi samo od sebe, a gotova piletina nije ništa manje ukusna i ukusna.

Uzgred, ako želite, recept možete dopuniti svim vrstama povrća i gljiva. Tako će vaša peciva postati još mirisnija, sočnija i ukusnija. A ukrašavanje kokošinjca uopće nije potrebno - njegova hrskava kora izgleda vrlo atraktivno i bez ukrasa.