Sočna dijetalna govedina: recept, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dijetalni obroci mogu biti i ukusni i zanimljivi, a ne samo zdravi. A to je tačno poznato ljudima koji su upoznati s pravilnom ishranom iz prve ruke. Uzmimo, na primjer, dijetalni goveđi sufle, čiji je recept predstavljen u našem članku. Ovo jelo se definitivno može nazvati izvrsnim, dok se priprema gotovo bez masnoće, ali ispada tako nježno da se može poslužiti čak i djeci. Naš članak predstavlja i druge recepte za dijetalna jela koja nisu ništa manje ukusna i zdrava.

Dijetalna kuhana govedina

Prema receptu ispod, možete skuhati veoma sočnu, mekanu, kuvanu junetinu, koja zadržava većinu hranljivih materija koje se nalaze u mesu. Prikladno je meso bilo kojeg dijela trupa životinje, ali s minimalnom količinom masti. Samo u ovom slučaju ćete dobiti zaista dijetalnu govedinu.

Recept za kuvanje je sljedeći:

1. Govedina se natrlja solju i biberom i stavi u vreću za pečenje (ne običnu polietilensku, već specijalno dizajniranu za visoketemperature). U meso se dodaju krupno iseckani komadići šargarepe, crni luk i par čena belog luka. Nakon toga se paket pažljivo veže.
2. Dalje, potrebno je da kesu za pečenje zavežete koncem za ručke široke tepsije, nakon što u nju sipate vodu. Kao rezultat, meso treba da bude u vodi, ali da ne dodiruje dno i stranice tiganja.
3. Meso se krčka oko tri sata. Po potrebi se može dodati topla voda. Ispada veoma sočno i mekano, jer sav sok koji obično uđe u čorbu ostaje u vrećici i meso je zasićeno njime.

Goveđi sufle

Pahuljasti sufle je odlična opcija za hranu za bebe. Priprema se od bilo koje govedine, ali je nježnija od nemasne mlade teletine. U receptu su navedeni sastojci za pravljenje jedne porcije goveđeg suflea (dijeta).

Recept je sljedeći:

1. Posla junetina se iseče na male komade, potopi u hladnu vodu i dinsta na laganoj vatri 50 minuta.
2. Meso se samelje u blenderu sa malom količinom čorbe do pirea.
3. U seckanu junetinu dodaju se žumance jajeta, 20 g putera, kašičica pavlake i 1/3 kašičice soli. Masa je dobro promešana.
4. Rerna se zagreva na 180 stepeni.
5. U posebnoj posudi umutiti mikserom proteine do guste pjene.
6. Upotrebom lopatice lagano umiješajte bjelanjak u meso.
7. Poslo za pečenje se premaže puterom, nakon čega se izlaže mleveno meso.
8. Souflé se peče 45 minuta.

Govedina pirjana u sosu od pavlake

Za kuvanje govedine po ovom receptu, prvo se u tiganju sa debelim dnom lagano dinsta luk, a zatim meso (0,5 kg), isečeno na sitne komade. So i biber se dodaju po ukusu. Govedina se prži na jakoj vatri 2-3 minuta, zatim se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri 1,5 sat.

Nekoliko minuta pre kraja kuvanja priprema se sos od pavlake (200 ml), vode (50 ml) i kašičice brašna. Gotovo meso prelijte pripremljenim dresingom, pokrijte poklopcem i dinstajte još 15 minuta.

Djetalna govedina, čija je receptura predstavljena gore, savršeno se po ukusu slaže sa pire krompirom, pirinčem i raznim žitaricama. Jelo je pogodno za djecu i odrasle.

Recept za dijetalne juneće kotlete

Sočni i ukusni kotleti sa minimalnom količinom masnoće dobijaju se pečenjem u rerni po ovom receptu. Zahvaljujući dodavanju krompira mljevenom mesu, proizvodi izlaze mekani, a griz im omogućava da zadrže oblik i da se ne raspadaju. Rezultat su gotovo savršeni goveđi kotleti (dijeta).

Recept za kuvanje je sljedeći:

1. Posna junetina (1 kg), luk i beli luk (2 čena) mleveni u mašini za mlevenje mesa.
2. Dodato u mljeveno mesositno narendani sirovi krompir (300 g), jaje, ¼ šolje pavlake i kašika griza.
3. Na kraju se u mljeveno meso dodaju sol, biber po ukusu i peršun ili kopar.
4. Dobro promiješajte i tucite u posudi 2-3 minute. Nakon toga treba da odstoji 10-15 minuta.
5. Dalje, rerna se zagreva na 220 stepeni. Posudu za pečenje ili pleh obložite folijom, a zatim pokapajte biljnim uljem iz boce sa raspršivačem.
6. Kotleti se formiraju od mlevenog mesa, izlažu se u kalup i šalju u rernu na 25 minuta. Ako želite da budu ružičasti na vrhu kao i na dnu, 3 minute prije nego što budu gotovi, morate uključiti ventilator (gornji ventilator).

Govedina u rerni: recepti za zdravu ishranu

Sočna, nježna i mirisna, uglavnom zahvaljujući bijelom luku, govedina je idealna za svakodnevnu prehranu. Prilikom pečenja u foliji meso pušta dosta soka koji se na kraju pečenja može preliti preko govedine da dobije zlatnu koricu. Meso se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za pravljenje sendviča.

1. Za kuhanje govedine prema prvom receptu trebat će vam komad lopatice težine 1,2-1,5 kg. Morate ga isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusom. Zatim u mesu treba napraviti duboke "džepove" i u njih staviti pola čena belog luka. Trebat će vam 5-8 ukupno.čena belog luka. Zatim se meso natrlja solju, biberom i podmazano biljnim uljem i limunovim sokom (½ limuna). Sada je govedina umotana u prozirnu foliju i poslata u frižider na 2 sata. Nakon navedenog vremena, meso se prebacuje u foliju, umotava i šalje u rernu na 2 sata na temperaturi od 230 stepeni.
2. Drugi recept za kuvanje dijetalne govedine je da ispečete male ili porcionirane komade file u rerni. Prije kuhanja meso se mora natrljati mješavinom soli, bibera i bijelog luka procijeđenog kroz presu. Zatim se komadi slažu na foliju čvrsto jedan uz drugog, umotaju i šalju u rernu na 1 sat 40 minuta na 200 stepeni.

Dijetalna govedina sa ukrasom od krompira

Prednost ovog dijetalnog jela je što se priprema istovremeno sa prilogom. Prije kuhanja, govedina se dobro natrlja začinima i senfom, koji se, ako se striktno pridržava dijeta, mogu izostaviti. Rezultat je prava dijetalna govedina.

Recept uključuje sljedeću pripremu korak po korak:

1. Veliki komad (najmanje 1 kg) junećeg mesa se opere pod hladnom tekućom vodom, natrlja solju, biberom i sitno iseckanim belim lukom i premaže francuskim senfom.
2. Napravite duboke "džepove" u mesu i stavite u njih trakice šargarepe.
3. Narežite 2-3 glavice luka na pola prstena. Polovinu crnog luka rasporedite na dno tepsije otporne na toplotu, na to stavite komad junetine, a na vrhpospite preostalim kolutovima luka. To se radi da meso nigdje ne zagori, ni iznad ni ispod. Oguljeni krompir se slaže duž ivice forme otporne na toplotu (ne rezati).
4. Tepsiju se poklopi i šalje u rernu da se peče 40 minuta na 200 stepeni (dok otpušteni mesni sok ne proključa), a zatim još 1,5 sat na 150 stepeni.

Dukan dijetalni goveđi kotleti

Svako ko želi da smrša treba ozbiljno da pogleda sledeći recept za kotlete na Dukan dijeti. Kuvaju se u parnom kotlu oko 40 minuta.

Slijed kuhanja dijetalnih goveđih kotleta:

1. U mljevenu junetinu (0,5 kg) dodajte sitno sjeckani luk i 1 jaje.
2. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Po želji možete dodati svježe ili sušeno bilje.
3. Oblikujte pljeskavice i stavite ih u paru.
4. Podesite željeni mod. Vrijeme kuhanja kotleta u parnom kotlu je 40 minuta.

Po potrebi, umjesto parnog kotla, možete koristiti spori šporet ili šerpu sa rešetkom za kuhanje na pari.

Govedina u laganom loncu: dijetalni recepti

Ako ni na koji način ne možete kuhati sočno meso, nabavite spori štednjak. Ovom tehnikom možete skuhati savršena dijetalna jela od govedine. Recepti za njihovu pripremu su predstavljeni u nastavku.

1. Prvi recept uključuje kuhanje govedine s prilogom. Za početak u žlici biljnog uljaprženi luk i šargarepa, krupno iseckani. Zatim se dodaje seckano meso i prži još 10 minuta. Nakon toga, način rada multivarka treba promijeniti sa programa "Pečenje" na "Gulaš". U govedinu sa povrćem dodaju se so, biber, vruća voda (2 kašike), pavlaka 50 ml. Vrijeme kuhanja mesa je podešeno na 50 minuta. Dok se meso peče, na posudu se stavlja parilica sa komadima krompira (prethodno so i biber).
2. Prema drugom receptu možete kuhati goveđu koljenicu. Da biste to učinili, meso se natrlja solju, biberom i začinjenim začinima po ukusu. Zatim se batak prži u posudi na režimu "Prenje" oko pola sata. Nakon toga meso se prelije vodom i dinsta oko 3 sata na programu "Gurilo". Ako je govedina mlada, vrijeme kuhanja se može skratiti.

Djetalna junetina, čija receptura uključuje upotrebu u pripremi lonca, uvijek ispadne vrlo sočna. Po želji u meso možete dodati bilo koje povrće, ne samo luk i šargarepu.