Jednostavni recepti za čokoladne kolače

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čokolada je prepoznata kao pojačivač raspoloženja. Sadrži hormone sreće. A to je lako vidjeti ako prođete pored poslastičarnice koja pravi peciva sa čokoladom. A ako i ovaj proizvod kombinujete sa laganim, delikatnim, prozračnim testom za kolače, vaša sreća neće imati granica.

Ali ne morate trčati u prodavnicu slatkiša da biste uživali u muffinima i drugim sličnim pecivima. Ova ukusna poslastica možete napraviti i kod kuće. I to bez mnogo truda! U ovom članku ćete pronaći izbor jednostavnih recepata za čokoladne muffine sa fotografijama gotovih proizvoda.

Opšti principi mijesenja i pečenja tijesta

Ova vrsta deserta se pravi ili u jednoj piti ili u obliku nekoliko "kolača". Stoga se prvo treba odlučiti za formu za pečenje. Velika količina testa za keks ne peče se dobro u sredini. Stoga, ako odlučite napraviti jednu tortu, uzmite poseban oblik. Trebalo bi da ima rupu u sredini. Tada će cela torta biti ravnomerno pečena. Postoje kalupi za male predmete. Poželjnokoristite silikon. Ne treba ih mazati uljem, a iz njih će biti više nego lako izvaditi kolače. Za test je najbolje koristiti puter, u najgorem slučaju namaz, ali ne margarin.

Šta čini obične, obične kolače čokoladom? Recepti predlažu dodavanje kakao praha na listu sastojaka. Ali ako želite da vaši kolačići ne budu samo smeđi, već zaista čokoladni, morate dodati prirodni sastojak. To će, naravno, povećati cijenu pečenja. Ali neverovatan, blago vlažan ukus je vredan toga. Ako dodate kakao prah, onda je najviši razred, gdje će zrna biti najmanje 95 posto. Bolje je ne koristiti sodu kao prašak za pecivo za tijesto za kolače. Ako nema praha za kolačiće, zamijenite ga kukuruznim škrobom.

Najlakši čokoladni kolač

Kako bismo u budućnosti mogli eksperimentirati, savladat ćemo osnovni recept. Hajde da napravimo cupcake bez ikakvih dodataka, samo čokoladu. Ovaj recept je ujedno i najisplativiji.

1. U činiju prosijte dvije i po šolje brašna, pomiješajte ga sa vrećicom praha za kolačiće.
2. U drugoj posudi otopite 150 grama putera.
3. Kada postane potpuno tečno, dodajte jednu i po šolju šećera i pet kašika kakao praha. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Ostavite malu količinu dobijene glazure da ukrasite jednostavan čokoladni kolač sa kakaom.
5. U rinfuzu ćemo pomiješati sastojke u porcijama.
6. Na isto mjesto dodajte pet jaja i čašu mlijeka.
7. Zatijesto je bilo zasićeno kisikom što je više moguće i mafini su ispali prozračni, možete drugačije. Umutimo jaja, dodamo čokoladnu masu i mlijeko u pjenu, a rinfuzne proizvode - samo na samom kraju serije.
8. Ako je kalup za tortu metalan, obavezno ga premažite biljnim uljem. Izlivanje tijesta.
9. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ako je kolač velik, pecite ga oko pola sata. Male stvari se kuhaju mnogo brže.
10. U prvih 10-15 minuta bolje je ne otvarati rernu. Kada isključite rernu, nemojte žuriti da izvlačite kalup za tortu. Samo otvorite vrata pećnice. Ostavite da se kolač postepeno ohladi. Prelijte preostalu glazuru preko vrha proizvoda.

bavarska torta

Svi znaju da se čokolada savršeno slaže sa slatkim i kiselim višnjama. Stoga će naš prvi eksperiment na temu jednostavnog čokoladnog kolača s punjenjem biti povezan s ovom bobicom. Ali sok (i bilo koja tečnost) loše utiče na testo. Stoga se trešnje bez koštica pažljivo suše na papirnim ubrusima.

1. U širu posudu prosijte 200 grama brašna i vrećicu praška za pecivo.
2. Ulijte još jednu čašu šećera i prstohvat soli.
3. Umutiti četiri jaja u drugoj posudi.
4. Kada se pretvore u sjajnu i postojanu pjenu, ne isključujući mikser, dodajte sto grama otopljenog putera i čašu mlijeka.
5. Postupno uvodite rasute proizvode u ovu masu. Miješajte dok i najmanje grudvice ne nestanu.
6. U tijesto dodajte čašu višanja.
7. Odmah sipajtepripremljeni oblik i stavite u zagrejanu rernu.
8. Kuvati na 180 stepeni 20 minuta. Ohladiti, posuti rendanom čokoladom.

Cookie cupcake

Ko ne voli američke kolačiće? Tako su nježni, sa čokoladnim kapljicama. Prema njihovoj vrsti napravićemo naš kolačić. Ako nema posebnih "kapi", nije bitno - koristićemo običnu čokoladu bez punila (bolju od crne, ne mlečne).

1. Prosejati dve šolje brašna, promešati ga sa četiri velike kašike kakaa, 100 grama šećera i prstohvatom soli.
2. Dodajte 150 mililitara mlijeka.
3. Mješajte dok grudvice ne nestanu.
4. Sada ulijte 150 grama otopljenog putera.
5. Umutite četiri jaja odvojeno.
6. Dodavanje ove pjene u tijesto za jednostavnu čokoladnu tortu.
7. Mješajte marljivo, ali ne dugo, da podloga ne otpadne.
8. Razbijanje čokoladice na male komadiće. Izmrviti u tijesto.
9. Još jednom promiješajte da se komadi ravnomjerno rasporede i sipajte u pripremljene kalupe.
10. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 20 minuta.

Obični muffins

Američki kulinari izmislili su kolačiće čija sredina ostaje blago vlažna, nježna, iako su stranice proizvoda savršeno pečene. Muffini se razlikuju od klasičnih mafina po tome što se fil često ne mijesi preko tijesta, već se stavlja unutra kao fil. Američka receptura omogućava da proizvodi ne bajaju dugo vremena. Uradimafini su izuzetno jednostavni. Recept za domaće čokoladne kolače sa vlažnim sredinom je pred vama.

1. Otopiti 180 grama namaza, pomiješati sa četiri supene kašike kakaa.
2. Dodajte pola čaše šećera i mlijeka.
3. Dovedite smjesu do ključanja i ohladite.
4. Ukucajte tri jaja i umutite mikserom.
5. Dodajte dvije šolje brašna i pola kašičice praška za pecivo.
6. Mešajte dok testo ne postane glatko, bez grudvica.
7. Rasporedite u kalupe.
8. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.

čokoladni muffins

Već smo savladali jednostavan recept za čokoladne muffine sa kakaom. Vrijeme je da naučite praviti prave američke muffine.

1. Izlomite 200 grama crne (najmanje 70 posto kakao zrna) čokolade u činiju.
2. 100 g putera narežite na male komadiće.
3. Stavite posudu u vodeno ili parno kupatilo. Otopite smjesu uz miješanje.
4. U posebnoj posudi umutiti dva jaja i još tri žumanca u čvrstu pjenu zajedno sa 50 grama šećera.
5. Otopljenu čokoladu sipajte u tankom mlazu. Ponovo pobijedite.
6. Dodajte samo 60 grama brašna i prstohvat soli. Testo treba da ostane tečno.
7. Napunite kalupe za kolače do pola. Muffini treba da narastu u rerni.
8. Stavite kalupe u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pečemo, zavisno od veličine proizvoda, od 7 minuta do četvrt sata.
9. Potpuno cool. Izvadite muffine iz kalupa i pospite ih šećerom u prahu.

Recept za lake kolače punjene čokoladom

Kuharstvo "sa iznenađenjem" je uvijek neobično i originalno. Napravićemo kakao testo, ali u filu ćemo imati pravu tečnu čokoladu i komadiće banane. Ispašće i efektno i ukusno.

1. U činiji pomiješajte 200 grama mekog putera i šećer u prahu. Prvo sve umesiti dok ne postane glatko, a zatim umutiti masu mikserom da postane bujna i bela.
2. Prosejati 150 grama brašna i vrećicu praška za pecivo. Promiješajte.
3. Dodajte 50 grama kakao praha. Ponovo miješajte dok ne postane glatko i grudice nestanu.
4. U testo ukucati dva jajeta, uliti u nepotpunu čašu (160-170 mililitara) mleka.
5. Umutiti masu mikserom. Testo treba da bude glatko i mekano.
6. Napunite kalupe za kolače za trećinu.
7. U sredinu stavite komadiće čokolade i banane.
8. Napuniti testom tako da forma bude puna tri četvrtine.
9. Pecite proizvode sa filom pola sata na 160 stepeni.

Cupcake bez jaja i mliječnih proizvoda

Post ili veganstvo nije razlog da odbijete ukusna peciva. Na običnoj vodi mafini se ne dobijaju ništa lošiji od onih čije se testo zamesi na puteru, mleku i jajima. Osim toga, takva peciva su hipoalergena, manje kalorična i pogodna za one ljude čije tijelo ne percipira laktozu. Hajde da napravimo jednostavne i ukusne čokoladne kolače za vegetarijance. Pomiješajte u velikoj posudiprvo rasuti proizvodi:

• jedna i po šolja brašna,
• tri pune žlice kakao praha,
• čaša granuliranog šećera,
• vrećica vanilina,
• kašičica sode bikarbone,
• prstohvat soli.

Ovu masu formiramo toboganom ili, bolje rečeno, vulkanom, pošto na vrhu pravimo dva udubljenja - jednu veću i jednu manju.

1. U veliki "krater" sipajte pet kašika biljnog ulja.
2. I kapamo sirće u malu depresiju. Potrebno je sasvim malo - kašičica. Sirće gasi sodu i stimuliše oslobađanje glutena, supstance koja veže tijesto, iz brašna.
3. Stir. Sipajte čašu tople vode.
4. Umesiti testo. Umjesto vode možete uzeti istu količinu kafe - bit će još ukusnija.
5. Namažite kalup za tortu biljnim uljem, napunite testom.
6. Pecite u dobro zagrejanoj rerni 40 minuta na 180 stepeni.

Keks netolerantni na laktozu

Uključite rernu na 220 stepeni. Četiri kašike kakao praha i 150 grama šećera pomešati u gvozdenoj posudi. Sipajte čašu vode i pola količine biljnog ulja. Stavite posudu na srednju vatru, dovedite skoro do ključanja. U posebnoj posudi umutiti pet jaja. U postojanu pjenu dodati ohlađenu čokoladnu masu. U trećoj posudi pomiješajte suhe sastojke:

• dve šolje brašna,
• 2 žlice kukuruznog škroba,
• ista količina mlijeka u prahu kao
• prstohvat soli.

Povežite obje mase. mesitiglatko testo bez grudvica. Pobrinimo se za filere. To može biti sušeno voće (veliko, poput suhih šljiva ili suhih kajsija, potrebno je narezati na komade), orašasti plodovi, rendana limunova kora ili esencija ruma. Zamijesiti tijesto sa filom. Napunite ih kalupom namazanim biljnim uljem. Jednostavnu čokoladnu tortu pecite u rerni 10 minuta. Zatim smanjimo temperaturu sa 220 stepeni na 160 stepeni. Pecite još 20 minuta.

torta bez glutena

Ako govorimo o pečenju za alergičare, razmislite o ovom receptu. Gluten se nalazi u običnom pšeničnom brašnu. Stoga ćemo ovaj proizvod zamijeniti zobenom kašom. Jednostavan čokoladni muffin bez glutena koji se pravi samo pet minuta. Nije potrebno mutiti sastojke, samo ih pomiješajte i to je to.

1. Dakle, prvo sjedinimo četiri supene kašike granuliranog šećera i kakao praha.
2. Dodajte 400 grama pavlake, promiješajte.
3. Razbijte jedno jaje.
4. Dodajte jednu i po šolju zobenih pahuljica i pola kašičice praha za kolačiće.
5. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme. Nakon nekog vremena, vidjet ćete da je masa postala viskozna zbog pahuljica koje su nabubrile u vlažnom okruženju.
6. Izlijte tijesto u podmazane kalupe. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni.

Mikrovalna

Upotrebom mikrotalasne pećnice možete napraviti jednostavan čokoladni muffin za pet minuta!

1. Prosejati 70 grama brašna u činiju zajedno sa prstohvatom soli i praškom za pecivo za testo.
2. Na velikoSastojke ubacimo u jaje, dodamo 30 g biljnog ulja i 40 mililitara mlijeka. Promiješajte.
3. Suti kakao prah (15 g) i granulirani šećer (60 g). Ponovo promiješajte. Dobijeno testo podeliti u dve šolje. Stavili smo ih u mikrovalnu na punu snagu (1400 W) na dvije minute. Gotove mafine prelijte tečnim medom, javorovim sirupom ili nekim slatkim sosom.

Božićni kolač

1. Uveče operite 400 g suvog grožđa, poparite kipućom vodom, procedite, prelijte konjakom i ostavite dobro pokriveno prozirnom folijom.
2. Sljedećeg jutra umutite tri jaja sa 150 grama šećera od trske.
3. Omekšati puter (150 g). Dodati jajima i ponovo umutiti.
4. Prosejati 200 g brašna, 50 g kakao praha, dve kašičice praška za pecivo za testo direktno preko posude sa ovom masom.
5. Dodajte božićne začine po svom ukusu. To može biti cimet, naribani muškatni oraščić, đumbir, kardamom ili sve odjednom u malim dozama.
6. Dodajte još 150 grama seckanih orašastih plodova i suvog grožđa, zajedno sa konjakom.
7. Umješajte tijesto, njime popunite pripremljenu formu.
8. Pecite božićni čokoladni muffin u rerni, jednostavan recept zahteva na 170 stepeni oko sat vremena. Da vrh proizvoda ne bi zagorio, prekriven je folijom.
9. Gotov kolač je natopljen slatkim sosom od mandarina i ukrašen čokoladnom glazurom.