Posne slastice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za vrijeme posta, posebno u proljeće, neki ljudi osjećaju slabu energiju, raspoloženje i moždanu aktivnost, zbog nedostatka glukoze i slatkih poslastica. U nekoj fazi, turski slatkiši sa posnim vrhnjem se spasu, ali prebrzo dosade i dosađuju vam do gađenja. S obzirom da post uči nevezanosti, volju se može stisnuti u šaku, ali zašto kod kuće ne napraviti deserte koji neće koristiti životinjske proizvode? U članku su detaljno opisani popularni recepti za posne slatkiše, a fotografije će jasno pokazati kako izgledaju. Svi proizvodi su lako dostupni, a priprema takvih proizvoda nije teška, čak se i mlada domaćica može snaći.

Slatkiši tokom posta

Recepti za korizmene slastice tokom posta ne bi trebali uključivati:

• maslac, mlijeko, kefir i pavlaka;
• želatin (napravljen od ekstrakta kostiju i tetiva životinja);
• jaja;
• svinjska i goveđa mast, ponekad se koristi za duboko prženje.

Zapravo bez desertaima dosta ovih proizvoda: posni kolači i kolačići, čokolada, marmelada i halva, razne vrste gozinakija, mafini i palačinke na vodi, žele slatkiši. Lista posnih slatkiša se može nastaviti još dugo, ali to vas neće zasititi, pa odaberite za sebe prihvatljiv recept i skuvajte ga tako što ćete razmaziti svoje posne ukućane ili prijatelje.

Koplice od sirove hrane sa suvim voćem

Takve posne slatkiše ne možete kupiti za čaj u radnji, jer je njihova posebnost u tome što se prave neposredno prije jela, jer neki sastojci ne bi trebali dugo biti bajaci.

Da biste pripremili delikatesu od sirove hrane, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• 50 grama svijetlog susama, lana, suncokretovih sjemenki;
• sto grama oraha, grožđica i suvih šljiva;
• nekoliko hurmi bez koštica;
• dvije kašike meda;
• 3-4 suhe smokve.

Grožđe se prethodno potopi u kipuću vodu deset minuta, a zatim se voda ocijedi. Svi sastojci se samelju blenderom do guste plastične mase, dodaju se med. Nakon što ste ruke lagano navlažili vodom, od dobijenog tijesta oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u susam ili kokosove pahuljice. Stavite u frižider na pola sata da se stegne. Takav desert ne samo da je veoma ukusan, već je i veoma zdrav: daje snažan nalet energije i povećava efikasnost mozga, a da ne spominjemo osećaj sitosti tokom dužeg vremenskog perioda.

čokoladni orasi

Prema sličnom receptu, posni slatkiši se mogu pripremiti od sljedećih proizvoda:

• Šaka pečenog kikirikija, bademi (najbolje namočeni u hladnoj vodi nekoliko sati), orasi.
• Dvije žlice. kašike kakao praha + još jedna za valjanje gotovih kuglica.
• Po prstohvat muškatnog oraščića, vanile i cimeta.
• Dvije žlice. kašike meda.

Podijelite orahe na dva dijela: jedan sameljite u mlinu za kafu, a drugi u blenderu (mrvica će biti veća u odnosu na prvi). Pomiješajte u jednoj posudi i dodajte med, kakao i začine. Dobro izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Oblikujte male loptice, uvaljajte u kakao prah i ohladite.

Panforte

Kakav bezmesni slatkiš bez čuvenih medenjaka sa celim orasima, koji više podsećaju na pečenje nego na kolačiće. Ova tradicionalna poslastica priprema se u Italiji za Božić.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 120 grama hurmi, lješnjaka, badema i pistacija;
• 80 grama smokava;
• 150 grama šećera;
• 70 grama pšeničnog brašna;
• 30 grama kokosovog ulja, može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem;
• 100 grama meda;
• 0,5 kašičice korijandera, muškatnog oraščića i bibera;
• 1 kašičica cimeta.

Prethodno oljušteni orašasti plodovi se malo osuše u rerni ili na suvom tiganju do karakteristične arome. Bademe i pistacije narežite na krupnije (ne drobite!), suvo voćerezati takođe. Pomiješajte sve orašaste plodove i suho voće u jednoj posudi, dodajte brašno, začine. Možete dodati i šaku kandiranog voća - oni će dati poseban šarm gotovom jelu. U posebnoj posudi na srednjoj vatri otopite šećer pomiješan sa medom i puterom, prokuhajte nekoliko minuta, povremeno provjeravajući: ako se kap sirupa umoči u hladnu vodu i pretvori se u mekanu kuglicu, onda je slatka masa gotova. Pomiješamo ga s orašastim plodovima, dobro promiješamo kašikom i stavimo u silikonski kalup pritiskajući da se formira gusti sloj. Panforte pecite u rerni 35-40 minuta na 160 stepeni. Gotov i malo ohlađen desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Bounty

Za neke će biti iznenađujuće saznanje da na bazi običnog prosa možete skuhati još jednu nevjerovatnu posnu slatkoću: Bounty, i možete biti potpuno sigurni da u njemu neće biti zabranjenih aditiva.

Šta je potrebno za ovo:

• 160 grama kokosovih pahuljica;
• 0, 5 šoljica prosa;
• prepuna kašika meda;
• 2, 5 šoljica vode;
• 1 kašičica esencije vanile;
• tamna čokolada na bazi biljnih masti + 2 žlice. kašike vode.

Step cooking

Potopite proso u čašu vode sedam sati (ili preko noći), a zatim stavite lonac na srednju vatru i kuvajte dok ne ostane par kašika tečnosti. U proso dodajte kokosove pahuljice, vaniliju i med, promiješajte i rasporediteu plastični kalup obložen prozirnom folijom, čvrsto nabijajući kašikom. Ostavite da se masa hladi u frižideru sat vremena.

Otopite čokoladu sa vodom u parnom kupatilu i sipajte trećinu na sloj kokosa u tankom sloju. Kad se stvrdne, okrenite kalup, narežite na porcije i svaki viljuškom umočite u otopljenu čokoladu. Stavite na pergament i ostavite da se čokolada stegne.

Veganska čokolada

Vegani su najbolji poznavaoci slatkih recepata bez mesa, jer je njihova hrana potpuno bez životinjskih proizvoda. Uprkos tome, nevjerovatna mliječna čokolada je prisutna u njihovoj ishrani. Čini se da mlijeko nije dozvoljeno! An, ne! Vegansko mlijeko je posebno, a postoji nekoliko vrsta: kokosovo, pirinčano i, u najgorem slučaju, sojino.

Štaviše, koriste mlijeko u prahu za pravljenje čokolade. Dakle, prema receptu će vam trebati:

• 80 grama kakao putera;
• tri art. kašike kakao praha ili rogača;
• oko osam art. kašike rižinog mlijeka u prahu;
• šećer u prahu po ukusu kao zaslađivač, oko 1-2 kašike;
• možete dodati arome: cimet, vanila, karanfilić ili muškatni oraščić.
• dodatak po vašem ukusu: seckani orasi srednje veličine, suvo voće, suve trešnje.

Kako kuhati?

Priprema ovakvih posnih slatkiša je jednostavna kao i ljuštenje krušaka: rastopite kakao puter u vodenom kupatilu, dodajte kakao i prah. Šećer nije pogodan za takve svrhe, jer se neće otopiti u ulju i bit će neugodan.škripanje na zubima, nalik na morski pesak. Promešati i dodati začine pa suvo mleko. Može se kupiti u bilo kojoj eko-trgovini, kojih ima jako puno, jer je sada ovo područje veoma popularno. Čokoladnu masu dobro promiješajte, postat će gusta i viskozna. Posude sklonite sa vatre, ako planirate da dodate čokoladu, onda se ona dodaje upravo u ovoj fazi. Dobijenu čokoladu sipajte u kalupe za lizalice, led ili bilo koju plastičnu posudu i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Gotova poslastica iz prvog pokušaja ne razlikuje se od obične mliječne čokolade!

Marmelada od bundeve

Posne slatkiše na bazi proizvoda za želiranje (sljez, marmelada, slatkiši) bolje je ne kupovati u radnji, jer ko može sa sigurnošću reći da je želatin (iz životinjskih dijelova) ili agar-agar (od morskih algi). Najbolje ih je kuhati kod kuće kako ne biste pogodili da li je post prekinut ili ne. Na primjer, da napravite marmeladu od bundeve, potrebno je uzeti 450 grama ovog povrća, narezati na male kockice i peći u rerni dok ne omekša. Potopite 50 grama agar-agara u 200 grama hladne vode dok ne nabubri, a zatim rastvorite u parnom kupatilu.

Gotove komade bundeve prebrisati kroz sito ili usitniti blenderom, u masu dodati kašičicu cimeta i 70 grama tečnog meda. Ulijte želatin i ponovo dobro promiješajte. Ređati na pleh obložen prozirnom folijom u ravnomernom sloju ne većem od tri centimetra i ostaviti da se masa skrozohladiti na hladnom mestu. Zatim gotovu marmeladu narežite na male komadiće i uvaljajte u šećer u prahu ili kokos.

Kozinaki sa susamom

Jednostavni posni slatkiši za čaj mogu se pripremiti na bazi meda uz dodatak suncokretovih sjemenki, laganog susama ili lisnatog pirinča. Također im se mogu dodati sjemenke lana kako bi se povećala korisna svojstva proizvoda. Kako kuhati?

1. 180 grama svijetlog susama peče se u suhom tiganju dok se ne pojavi karakteristična aroma orašastih plodova i nježna kremasta nijansa samih sjemenki. Sipati u čistu posudu.
2. U istom tiganju propržiti sto grama oguljenih suncokretovih sjemenki dok ne omekšaju (odredite po ukusu). Preliti preko susama, izmešati. Po želji dodajte dvije žlice. kašike lanenih sjemenki.
3. U istoj šerpi istopiti 7-8 kašika. kašike meda i šećera u karamelu, dodajte 1-2 kašike. kašike limunovog soka, koji će gotovom jelu dati ugodnu aromu.
4. Prethodno pripremljenu smjesu sjemenki sipajte u karamel, dobro promiješajte i kuhajte minut i po.
5. Na sto položite list pergament papira, namažite ga biljnim uljem i na njega stavite slatku masu, prekrijte drugim listom pergamenta (takođe nauljenim) i pritisnite ga rukama. Zatim oklagijom razvaljajte sloj na željenu debljinu. Treba napomenuti da što je tanji sloj, to će gotovi gozinaki postati hrskaviji. Ako papir nije podmazan, zalijepiće se za slatku masu i sav rad će biti pokvaren.

Zatim još toplu masu izrežite nožem na porcionirane kvadrate ili trouglove, a zatim ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Takav desert je potrebno čuvati na suhom mjestu, inače će postati ljepljiv i neprijatan.

Oblaci jagode

Ovakvi posni slatkiši se veoma lako pripremaju, ali je nemoguće zaboraviti njihov ukus. Po receptu potrebno je 600 grama jagoda umutiti mikserom. U to sipajte 20 grama agar-agara, prethodno namočenog sat vremena u 100 grama vode i zagrejanog u parnom kupatilu. Masu od jagoda promiješajte, dodajte 250 grama šećera u prahu, sok od jednog limuna i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, ali ni u kom slučaju ne prokuvajte! Zatim, povremeno miješajući, pustite da se masa ohladi na tjelesnu temperaturu i mutite mikserom pet minuta (treba da postane svjetlija i ispunjena mjehurićima zraka). Široki plastični kalup ili pleh obložite prozirnom folijom i u njega ulijte dobijenu masu od jagoda. Ostavite da se potpuno stegne na hladnom mestu, a zatim iseci na uredne kockice: dobićete lagane i ukusne slatkiše za čaj.

Kandirano voće bez šećera

Zahvaljujući modernoj tehnologiji, posne slatkiše možete skuhati u sporom štednjaku, na primjer, kandirano voće od tako zdrave bundeve, bez upotrebe granuliranog šećera u procesu kuhanja. Gotov desert je jako dobar za čaj, posebno uveče kada želite slatkiše, a zdrav razum brine o debljini struka.

Kandirana bundeva - baš za takve prilike. Da ga skuvampotrebna poslastica:

• 0, 5 kg butternut tikve, očišćene od sjemenki i oguljene, isječene na male kockice ili štapiće.
• Jedna velika narandža isečena na kolutiće sa korom.
• 200 grama meda sipajte u činiju multivarka, dodajte sto grama vode i zagrejte na način "zagrevanje" ili "supa", a zatim na isto mesto stavite kriške narandže i komadiće bundeve. Kuvati 15 minuta.

Pažljivo ocijedite u cjedilo, od soka napravite sirup za palačinke ili palačinke, a komade bundeve rasporedite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni na minimalnoj temperaturi (80-100 stepeni) sat i po. Kada se komadi ohlade na sobnoj temperaturi, uvaljajte ih u šećer u prahu ili pirinčano brašno. Po istom principu možete napraviti kandirano voće od bilo kojeg voća.