Olivier salata sa jezikom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Olivier salata je jedno od onih jela koja su tradicionalni dio novogodišnje trpeze. Od djetinjstva svi znaju okus ove ukusne i zadovoljavajuće salate. Svaka porodica ima svoj recept za Olivier salatu. Mnoge domaćice koriste razne vrste mesa, kuvaju meso na različite načine, dodaju začine i tako dalje.

Ali ponekad čak i okus Oliviera postane dosadan. Međutim, ne želite da odustanete od ove svečane salate. Tada možete samo pokušati promijeniti recept i pretvoriti Oliviera u nešto novo. Na primjer, umjesto kuhane kobasice ili pilećeg mesa, u salatu možete dodati goveđi jezik.

Olivier salata sa goveđim jezikom

Potreban sastav proizvoda:

• Goveđi jezik - petsto grama.
• Krompir - tri gomolja.
• Jaja prepelice - tri komada.
• Svježi krastavac - tri komada.
• Pavlaka - dvije supene kašike.
• Kopar - šest grana.
• Hren - jedna supena kašika.
• Majonez - dvjesto grama.
• Biber - jedna trećina kašičice.
• So - jedna kašičica.
• Kapari - trideset grama.

Kuvanje salate

Kuvajmo po receptu Olivier sa goveđim jezikom. Prvo što treba da uradite je da skuvate krompir. Da biste to uradili, stavite čiste gomolje krompira u lonac sa hladnom vodom, stavite na vatru i kuvajte dok ne omekšaju. Ohladite i očistite. Zatim ih je potrebno iseći na kockice i prebaciti u zdjelu. Dodajte kapare i promiješajte.

Sljedeći sastojak za pripremu recepta za Olivier Tongue Salatu su svježi krastavci. Od njih je potrebno odrezati koru i narezati na kockice srednje veličine. Četiri grančice svježeg kopra sitno nasjeckajte. Sjedinite krastavac sa koprom, pospite biberom i solju, pa izmiksajte. Zatim sipajte u sito, pokrijte ravnom pločom i ostavite sa strane petnaestak minuta.

Skuvajte goveđi jezik za salatu Olivier sa jezikom dok potpuno ne skuvate, ohladite i narežite na male kockice. Stavite u činiju, dodajte stolni hren i pavlaku. Promiješajte i ostavite petnaestak minuta da se natopi. Za to vrijeme možete skuhati prepeličja jaja. Mali lonac vode stavite na vatru i, kada voda proključa, u nju stavite prepelica jaja. Da biste ih skuvali tvrdo kuvano, biće dovoljno pet minuta.

Sve pripremljene sastojke za salatu od goveđeg jezika sjedinite u posudi odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Zatim stavite u zdjelu za salatu i odozgo ukrasite kriškama svježeg krastavca, prepeličjim jajima izrezanim na dva dijela i grančicama kopra. Gotova Olivier salata sa stavljenim jezikomna sat vremena u frižideru. Nakon što se nahrani, salatu se mora staviti na jelo i poslužiti.

Olivier salata sa jezikom

Lista potrebnih proizvoda:

• Jezik je jedan kilogram.
• Šargarepa - tri komada.
• Krnišoni - deset komada.
• Grašak - dvije tegle.
• Krompir - deset malih komada.
• Kopar - hrpa.
• Pileća jaja - deset komada.
• Majonez - petsto mililitara.
• Biber - pola kašičice.
• Svježi krastavac - tri komada.
• So - jedna puna supena kašika.
• Jaja prepelice - pet komada.

Kuvanje salate

Goveđi jezik se dugo kuva, tako da kuvanje Olivier salate sa jezikom treba započeti prokuvanjem. Zašto ga staviti u lonac vode na vatru i, kada voda proključa, umočiti u nju jezik. Dodajte jedan luk bez ljuske i jedan korijen celera. Jezik kuvajte na laganoj vatri dva i po sata, a zatim u šerpu stavite pet zrna crnog bibera, dva lista lovora i so po vašem ukusu.

Nastavite da kuvate jezik sa začinima još trideset do četrdeset minuta. Kuvani jezik stavite u posudu sa hladnom vodom na pet do šest minuta i odmah počnite da ga ljuštite od kože. Vratite jezik bez kože u kipuću vodu, prvo uklonite lovorov list i biber u zrnu. Ostavite dok se juha potpuno ne ohladi.

Sada možete početi pripremati ostale sastojke za salatuOlivier sa goveđim jezikom. Stavite oprane gomolje krompira i šargarepu u jednu veliku šerpu. Kuvajte ih dok ne budu potpuno kuvani, ohladite i ogulite. Tvrdo kuvana pileća jaja kuvajte deset minuta, a prepelica samo pet minuta. Gotova jaja potopite u hladnu vodu na dvadesetak minuta, nakon čega je lako ukloniti ljusku s njih.

Svježe krastavce operite i odrežite im kožicu. Zatim morate odrezati mali komad goveđeg jezika i ostaviti sa strane zajedno sa prepeličjim jajima, a sve ostale sastojke nasjeckati na male kockice i staviti u zdjelu. Tegle graška otvorite i ocijedite u cjedilu. Zeleni kopar sitno nasjeckajte. Na ostale proizvode sipajte grašak i kopar. Dodajte majonez, biber i sol. Pomiješajte sve sastojke i stavite u pripremljeno jelo.

Na vrh stavite nasjeckane kriške goveđeg jezika, prepelica izrezana na dva dijela i nekoliko grančica kopra. Posudu sa goveđim jezikom Olivier pripremljenim prema receptu prekrijte folijom za hranu i stavite u frižider na sat vremena. Nakon što se salata ohladi i natopi, može se poslužiti.

Shrimp Olivier Salata

Sastojci:

• Goveđi jezik - jedan kilogram dvjesto grama.
• Škampi - petsto grama.
• Luk - dvije male glavice.
• Šargarepa - četiri komada.
• Svježi krastavac - dva komada.
• Krompir - pet komada.
• Grašak - dvjesto grama.
• Masline - sto pedeset grama.
• Jaja - šest komada.
• Majonez - petsto grama.

Priprema sastojaka

Poželjno je da goveđi jezik skuvate unapred, jer je za kuvanje potrebno tri do četiri sata. Kozice se mogu skuvati i dan ranije. Najbolje je koristiti smrznute škampe. Potrebno ih je kuvati neoguljene dve do tri minute, a zatim iseći malo ljuske i pažljivo izvaditi creva. Zatim gotove škampe treba nasjeckati na komade.

Prvo morate marinirati luk. Očistite ga od ljuske i nasjeckajte. Prebacite u manju činiju, pospite šećerom, solju, dodajte malu količinu vinskog sirćeta i prelijte kipućom vodom. Promešati i ostaviti da se marinira. Krompir i šargarepu oprati, pa kuvati dok ne omekša.

Pileća jaja tvrdo kuvajte devet minuta, ohladite i ogulite. Masline narežite na tanke kolutiće. Grašak iz konzerve bacite u cjedilo i isperite.

Izrežite i pomiješajte sastojke

Narežite sve sastojke za Olivier salatu sa jezikom na male kockice. Sameljite goveđi jezik, krompir, šargarepu, svež krastavac i pileća jaja. Sipajte u dublju posudu. Dodajte masline, škampe, grašak i kiseli luk.

Dalje, potrebno je posoliti i namazati majonezom. Sve sastojke pomešati i prebaciti u pripremljenu činiju za salatu, na čije dno položite sveže i čiste listove zelene salate. Gotovu salatu Olivier sa jezikom i škampima prilikom serviranja možete ukrasiti kriškama limuna, grančicama kopra, krugovimaslatka crvena paprika i četvrtine malih kokošjih jaja. Preporučljivo je da salatu stavite u frižider na neko vreme, ali je možete poslužiti odmah nakon kuvanja.