2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kada želite nešto originalno, ali zdravo, pa čak i dijetalno, napravite supu sa kokosovim mlijekom. U originalu, ovaj recept je prilično kompliciran zbog prisustva skupih sastojaka, ali ga je sasvim moguće prilagoditi veličini vašeg novčanika. Ali ovo je idealno jelo za vikend, kada želite da ojačate snagu, ali ne prejedajte se noću. Prvi put će biti potrebno u prosjeku 40 minuta za kuhanje, ali postepeno će se ovo vrijeme značajno smanjiti, a supa će postati vaše prepoznatljivo jelo.
Kakva poslastica?
Kokosovo mleko, slatka mlečno-bela tečnost, stiglo nam je iz zemalja egzotičnog istoka. U Indoneziji i Maleziji piće se zove "santan" ili "gata" i ekstrahuje se direktno iz zrele pulpe kokosa. Priprema mlijeka nije teška, ali ipak nijesama izlijeva iz voća, kao kokosova voda! Pulpa se mora usitniti i pomiješati sa vodom. To se ne može uraditi ručno. Prema stepenu gustine, mlijeko može biti različito, poput analoga na koji smo navikli. Veoma masni proizvod je gušći i kremast, dok manje gust može izgledati vodenast.
Kokosovo mlijeko je bogato vitaminima A, B, D i C. Sadrži dosta proteina i ugljikohidrata, ali ipak prevladavaju masti. Stoga se tako ukusno, ali visokokalorično piće ne preporučuje piti u čistom obliku. Najbolje se koristi u kuvanju. Na primjer, napravite supu sa kokosovim mlijekom.
Zašto biste probali?
Prosječan kalorijski sadržaj kokosovog mlijeka je 230 kalorija na 100 grama. Često se poredi sa kravljim, ali takav ekvivalent je dozvoljen osobama sa intolerancijom na laktozu. A sve zato što tijelo u potpunosti apsorbira kokosovo mlijeko, a ulja u sastavu ne doprinose debljanju. Na primjer, u životinjskom mlijeku postoji holesterol, a kokosovo mlijeko je lišeno, ali sadrži vlakna za prirodno čišćenje organizma. Stoga će supa od kokosovog mlijeka biti korisna za svaku osobu, bez obzira na postojeće bolesti.
Kuvanje
Supa od kokosovog mleka je neverovatno popularna u azijskoj kuhinji zbog predivnog baršunastog ukusa i kremaste arome glavnog sastojka. Vremenom je kokosovo mlijeko postalo pravi zaštitni znak živahne tajlandske kuhinje. Ovdje se takav proizvod dodaje ne samo u juhe, veću desertima i slatkim pićima.
Prijatan je i lak za upotrebu u kuvanju: čak i na visokim temperaturama mleko se ne zgrušava i zadržava teksturu, pa se može dodati prilikom dinstanja povrća, mesa i peradi. Takođe, tečnost savršeno ističe ukus morskih plodova. Jednom riječju, na njegovoj osnovi možete napraviti čarobnu supu sa kokosovim mlijekom. Nemoguće je odvojiti se od jela, ali je u isto vreme veoma zasitno i mirisno, tako da nećete pojesti mnogo. Originalna supa je na bazi pilećeg filea, začinskog bilja i korijena, luka, paradajza i gljiva. Na Tajlandu se ovo jelo zove Tom Kha Gai. Skoro da nije ljuta, ali veoma laka za pripremu.
Ovako kuhaju na Tajlandu
Talanđani veoma vole svinjetinu i piletinu, pa najčešće kuvaju supe od ovog mesa. Način pripreme nije toliko bitan: meso se jede kuvano, prženo, pečeno na roštilju ili se pravi supa od pulpe. Istina, Tajlanđani ne koriste pećnice i električne štednjake, ali majstorski savladavaju kuhala za rižu, multivarke, roštilje i plinske štednjake.
Tajlandska supa sa kokosovim mlekom postaje najpopularnije jelo na ekstremnim vrućinama. Može se jesti toplo i hladno. Ne gubi svoj ukus, kao i korisne kvalitete. Ali postoji jedna preporuka - bolje je kuhati svježe porcije supe, a ne pripremati je za buduću upotrebu. Tada će jelo biti svježe, sočno i vrlo ukusno. Dakle, za dvočlanu porodicu spremamo supu sa kokosovim mlijekom.
Recept je jednostavan - pripremite pola litre kokosovog mlijeka i pilećeg bujona, 250 grama pilećeg filea, dvamali paradajz, jedan luk, 200-250 grama svježih šampinjona (pogodne su shiitake ili obične pečurke). Ocijedite sok od par limete u posebnu posudu. Takođe ostavite sa strane 3-4 lista kafir limete, 2-3 stabljike limunske trave, 1 mali koren galangala, riblji sos da zamenite so. Korijander i čili zelje su idealni za serviranje.
Proces je započeo
Talanđani kuvaju sa dušom i maštom, ali njihova glavna karakteristika je da to rade od najsvežijih proizvoda i na svežem vazduhu. Kao rezultat toga, njihova se jela dobivaju, kako kažu, od vrućine - od vrućine. Ako želite pokušati ponoviti njihov poznati recept, kuhajte polako koristeći najsvježije moguće sastojke.
Dakle, isperite pileći file i narežite na male komadiće. Stavite piletinu u šerpu i prelijte vodom. Dok se ptica kuva, pripremite pečurke i luk. Đumbir možete narezati na male kockice i dodati ga u čorbu za ukus. U čorbu postepeno dodajte luk, šampinjone, kriške paradajza, nasjeckano začinsko bilje i korijenje. Nakon ključanja dodajte riblji sos. Na srednjoj vatri supa treba da ključa 5-7 minuta i već u završnoj fazi u nju treba sipati kokosovo mleko, sok od limete i malo čilija. Nakon što se vatra ugasi, odmah nastavite sa serviranjem. Sipajte supu u činije i ukrasite cilantrom. Zbog limunske trave i listova limete jelo postaje neverovatno mirisno i ukusno.
Varijanta riže - sladokusci će cijeniti
Za desert možete napraviti i supu sa kokosovim mlijekom. Recepti i sastav mogupromijeniti, ali zahvaljujući glavnom sastojku, okus će ostati neobičan i vrlo originalan. Trebaće vam 500 grama kokosovog mleka, 300 ml vode, 70 grama pirinča, suvih kajsija i suvog grožđa. Za serviranje će dobro doći orasi, šećer i vanilin. Prije svega, dok se ne skuva, pirinač prokuvajte, a zatim zrna isperite hladnom vodom i ocijedite. Oprano grožđice stavite u posebnu posudu i prelijte vrelom vodom. Isti postupak trebate učiniti sa suvim kajsijama i ostaviti da se sušeno voće kuha četvrt sata. Suhe kajsije najbolje je narezati na trakice. Sada stavite šerpu na šporet, sipajte kokosovo mleko i vodu, dodajte šećer. Smjesa treba da proključa. Sada se u to dodaje kuvani pirinač i ponovo juha proključa. Zatim rasporedite grožđice i suhe kajsije, po ukusu - malo vanilina. Nakon ključanja isključite supu i sipajte u činije, pospite orasima. Za aromu, orasi mogu biti prethodno pečeni. Posebno je sladak kada se prilikom serviranja posipa kokosovim listićima.
Zadovoljnija opcija
U Rusiji je najlakši način da se kuva supa sa kokosovim mlekom i škampima. Okus će se malo promijeniti, ali će biti isto tako divan. U loncu za supu propržite šargarepu i luk, dodajte očišćene škampe, a zatim ih prelijte kipućom vodom. U ovom receptu možete koristiti kokosovo mlijeko iz konzerve. Sipati u šerpu, začiniti začinima i kuvati najmanje tri minuta. U supu dodajte tanke pirinčane rezance, soja sos sa seckanim dagnjama i korijanderom. Na kraju kuvanja u supu iscijedite pola limete dadajte jelu pravi tajlandski ukus.
tajlandski klasici za našu stvarnost
Obavezno skuvajte supu s kokosovim mlijekom i škampima. Recept možete bezbedno prilagoditi sebi, kako ne biste pokvarili originalne sastojke. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila tajlandske kuhinje. Tajlanđani posebno vole slatko, kiselo, ljuto i gorko. Specifičan riblji sos će zamijeniti soja sos seckanim dagnjama, a pikantnosti će dodati Tabasco sos. U principu, limun možete zamijeniti limetom i stabljikama limunske trave. Za kuvanje ove supe potrebno je 20-25 minuta i odmah poslužite. Okus je magičan, bez izražene note kokosa, ali sa blagom kiselošću i nježnošću mlijeka.
Preporučuje se:
Tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima (tom yum supa): sastojci, recept, saveti za kuvanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti da saznate njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima - tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku supu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i drugim sastojcima
Kafa sa kokosovim mlekom: recept
Da li volite da u kafu dodate vrhnje? Zamislite da su gotovi, ali ima kokosovog mlijeka. U ovom članku ćete dobiti odgovor na pitanje da li se može dodati u kafu, koje su njene prednosti i kako još eksperimentisati sa ukusom kafe
Maslac krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom: recept, karakteristike kuvanja i recenzije
Danas se mnogi sjećaju kako su kolači mirisali u kuhinji kao djeca i koliko su bili ukusni i mirisni. Kada su gosti dolazili za praznike, majke su često pravile kolače sa kremom od maslaca od kuvanog kondenzovanog mleka. Možemo sa tačnošću reći da je ova krema mnogima od nas ostala omiljena među čitavom raznolikošću preliva za torte
Ukusna supa sa knedlama: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije
Zima kao da je stvorena za večernja okupljanja za stolom. A kako bi bili prijatniji, odlični su tople poslastice i čaj. Kao glavno jelo idealna je bogata topla supa. A ako ste umorni od juhe od kupusa i kiselih krastavaca, onda možete skuhati novo i vrlo ukusno jelo. Šta kažeš na supu od knedli? Vrlo je jednostavan i ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine
Supa na vatri u kotlu: karakteristike kuvanja, recepti i recenzije
Juha od logorske vatre je idealna poslastica za putnike i turiste, kao i za ljude koji preferiraju rekreaciju na otvorenom. U ovom članku predlažemo da razmotrimo nekoliko opcija za njegovu pripremu. Evo nekoliko recepata za supu na vatri u kotliću
