Klamasta za "Napoleona": recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako skuvati kremu za "Napoleona"? Šta on predstavlja? U ovom članku ćemo odgovoriti na ova pitanja što je detaljnije moguće. Svaka porodica ima bar jednu osobu koja voli slatkiše. Vrlo često su bebe i dame izložene takvim nevinim slabostima. Da, i muškarcima ponekad ne smeta kušati ukusan desert. Predlažemo da savladate nekoliko recepata za kremu za "Napoleon". Možete ga koristiti i za druge pečene proizvode.

Vanila krema

Razmislite o kremi od vanile za Napoleona. Da ga kreirate, uzmite:

• brašno - 4 velike kašike;
• 200g kravljeg putera;
• 300 g šećera u prahu;
• vanilin šećer - 1/2 kašičice;
• mlijeko - 250g

Ovu kremu sa mlijekom za "Napoleona" kuhajte ovako:

1. Pola mleka pomešati sa brašnom da nemagrudvice.
2. Preostalo mlijeko sjediniti sa vanilin šećerom, staviti na malu vatru i prokuvati.
3. Kada mlijeko počne da ključa, uz miješanje u tankom mlazu uliti smjesu razmućenog brašna.
4. Nastavljajući miješati, provri (smjesa treba da se zgusne), sklonite sa vatre i ohladite.
5. Umutiti mekani kravlji puter sa šećerom u prahu i pomiješati sa vrhnjem.

Sada namažite kolače ukusnom kremom.

Buttercream

A kako skuhati krem kremu za "Napoleona"? Uzmi:

• tri žumanjka;
• 200g životinjskog ulja;
• par kašika brašna;
• pola šolje šećera;
• mlijeko - 285 ml.

Ova Napoleon krema mora biti pripremljena na sljedeći način:

1. Izgnječite žumanca sa šećerom i pomiješajte ih sa prosijanim brašnom. Zatim, nastavljajući da mešate, ovde ulijte hladno mleko (175 g) i dovedite masu do iste vrste.
2. Zagrejte ostatak mleka (110 g) na srednjoj vatri. Čim počne da ključa, u nju u tankom mlazu sipajte smesu od jaja i mleka. Zakuvati uz stalno mešanje da masa ne zagori. Skinite sa vatre, ohladite.
3. U pripremljenu hladnu kremu postepeno dodavati mekani kravlji puter muteći mikserom.

Gotovu kremu nanesite na kolače.

Klasična krema

Malo ljudi zna kako napraviti klasičnu kremu za Napoleona. Morate imati:

• par jaja;
• tri kašike brašna;
• litar mlijeka;
• jedna čašašećer;
• 200g životinjskog ulja.

Klasični recept za kremu za "Napoleon" uključuje sljedeće korake:

1. U šerpi sjediniti jaja, šećer i brašno, samljeti u istu vrstu mase.
2. Polagano dodajte mlijeko u smjesu. Ako ste u žurbi, ulijte svo mlijeko u tri serije uz mućenje. Ako imate dosta vremena, sipajte nekoliko kašika uz stalno mešanje.
3. Dalje stavite dobijenu masu bez ijedne grudvice na laganu vatru i uz mešanje dovedite do ključanja.
4. Čim proključa skloniti sa vatre, ohladiti.
5. U hladnu kremu dodajte dvije supene kašike mekog kravljeg putera, dobro umutite. Kao rezultat, vaša krema će ispasti lagana i prozračna.

Maslac od vanilije

Predstavljamo vašoj pažnji još jedan nevjerovatan recept za kremu za "Napoleon" na mlijeku. Trebat će vam:

• dva jajeta ili tri žumanca;
• 0.5L mlijeka;
• 50g životinjskog ulja;
• 1 kašičica vanilin šećer;
• tri art. l. brašno ili škrob;
• 180g šećera;
• krema (35%) - 150 ml (može se zamijeniti sa 200 g kravljeg putera).

Predstavljamo vašoj pažnji recept za kremu za "Napoleon" sa fotografijom. To podrazumijeva sljedeći proces kuhanja:

1. U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer i polovinu običnog šećera. Stavite laganu vatru iprokuhati.
2. Uklonite sa vatre i ohladite.
3. U posebnu posudu stavite preostali šećer, skrob ili prosijano brašno, sve dobro izmiješajte i u malim porcijama ulijte u ohlađenu masu, miješajući.
4. Dobijenu smjesu ponovo staviti na vatru, prokuvati uz miješanje. Ako koristite brašno, skinite ga sa šporeta čim se zgusne. Ako ste uzeli skrob, nakon ključanja usporite par minuta. Inače, krema je ukusnija na kukuruznom škrobu nego na krompiru ili brašnu. Ali mora se prosijati kroz sito da nema grudvica.
5. U istu masu dodati mekani kravlji puter, dobro umutiti i ostaviti da se ohladi. Ako kremu potpuno prekrijete celofanom, na njoj se neće stvarati korica.
6. Pošaljite ohlađeni desert na 5 sati ili preko noći u frižider.
7. Slijedeće umutiti mikserom hladnu pavlaku dok ne postane pjenasta i pomiješati sa kremom. Ako koristite kravlji puter, omekšajte ga, umutite mikserom dok ne postane pahuljasta i homogena. Neprekidno mutite, dodajte kremu. Ponovo umutite sve i možete mazati kolače.

Sa orasima

Pozivamo vas da proučite izuzetan recept (sa fotografijom) za Napoleon kremu. Ovaj put ćemo ga kuvati sa orasima. Trebat će vam:

• jedno jaje;
• mlijeko (1 šolja);
• 300g životinjskog ulja;
• šećer (1 šolja);
• jedan i po st. l. brašno;
• par umjetnina. l. orasi;
• prstohvat vanilina.

Skuvajte ovu kremu ovako:

1. Umutiti jaja sa šećerom. U dobijenu smjesu pošaljite vanilin, mlijeko i brašno, miješajte do jednolične smjese.
2. Masu staviti na srednju vatru i uz mešanje prokuvati.
3. Sklonite sa šporeta i ohladite.
4. Malo tostirajte orahe, provucite kroz blender.
5. U ohlađenu kremu pošaljite meki kravlji puter i mljevene orahe, sve dobro umutite.

Koristite kremu prema uputstvu.

Jednostavna krema

Saznajmo kako skuhati ukusnu kremu za "Napoleon" kremu od minimuma proizvoda. Uzmi:

• par jaja;
• čaša šećera;
• dvije čaše mlijeka;
• tri art. l. brašno.

Pripremite ovu kremu ovako:

1. Sve sastojke umutiti mikserom do iste vrste mase i staviti na laganu vatru.
2. Prokuvati, miješajući, ohladiti i ponovo umutiti.

A ova krema se priprema ovako:

1. Pomešati brašno, čašu mleka i jaja u činiji, umutiti dok ne postane glatka.
2. U drugoj posudi pomiješajte šećer sa preostalim mlijekom i stavite na vatru.
3. Kada masa provri, u nju u tankom mlazu sipajte jaje-mlečnu masu. Pustite da proključa uz stalno mešanje.
4. Ohladiti i ponovo dobro umutiti.

Sa pinjolima

Da kreirate ovu kremu, uzmite:

• 100g životinjskog ulja;
• jedno jaje;
• mlijeko - 250g;
• par umjetnina. l. brašno;
• borovi orasi;
• pola konzerve kondenzovanog mleka;
• dve velike kašike šećera;
• vanilin (opciono).

Proces kuhanja:

1. Sjedinite mlijeko sa brašnom, vanilijom, jajetom i šećerom, miješajte dok ne postane glatko.
2. Stavite na srednju vatru, prokuvajte uz stalno mešanje, ohladite.
3. U hladnu masu pošaljite kondenzovano mleko i meki kravlji puter, ponovo sve dobro umutite.
4. Pnjole lagano ispecite, sameljite i pošaljite u gotovu kremu.

Sa kondenzovanim mlijekom

Uzmi:

• 100g životinjskog ulja;
• par kašičica brašno;
• čaša mlijeka;
• 200 g kondenzovanog mleka;
• 2 tsp šećer;
• vanilija (opciono).

Ovaj originalni desert priprema se na sljedeći način:

1. U posebnu posudu sipajte mlijeko, dodajte brašno i šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru.
2. Kuvati uz stalno mešanje, ohladiti.
3. U kremu dodajte kondenzovano mleko i meki puter, umutite sve velikom brzinom. Ovdje također možete dodati vaniliju ako želite.

Amaterska krema

Ova krema se lako pravi, veoma je delikatna i ukusna. Savršeno drži oblik, pa je pogodan za ukrašavanje torti i kolača. Uzmi:

• čaša vode;
• dve kašike brašna;
• 1 čaša šećera;
• vanilin šećer - 10 g;
• 250g životinjskog ulja.

Pripremite ovu najnježniju kremu ovako:

1. Narežite meki puter na komade i pomiješajte sa vanilin šećerom.
2. U šerpu stavite šećer i pola čaše vode, zagrejte na šporetu stalno mešajući da se šećer potpuno otopi.
3. Prelijte brašno sa pola čaše vode i miješajte dok ne postane glatko.
4. U vrući šećerni sirup unesite mješavinu brašna uz miješanje.
5. Dobivenu smjesu skuvati do guste pavlake. Mešajte tokom celog procesa proizvodnje.
6. Uklonite sa vatre i ohladite na 50°C.
7. Sjedinite kremu sa maslacem i umutite mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije pjenasta bela masa.

Ovu kremu koristite za slaganje kolača, punjenje eklera i završnu obradu kolača.

Krema "Charlotte"

Ova umjereno slatka, prozračna i lagana krema se brzo i lako priprema, savršena za kolače i kolače. Trebat će vam:

• mlijeko (100 ml);
• 200g životinjskog ulja;
• par jaja;
• velika kašika konjaka;
• vanilin šećer (10 g);
• 3\4 šolje šećera.

Ovu krem čokoladu možete napraviti tako što ćete joj dodati kakao. Dakle, evo sljedećeg procesa proizvodnje:

1. Umutite šećer sa jajima.
2. Ulijte mlijeko u smjesu od jaja. Možete ga prokuvati i, snažno mešajući, sipati u tankom mlazu.
3. Mlečno-jajenu masu zakuvati uz stalno mešanje (možete da kuvate par minuta). Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Umutite meki puter 10 sekundi i, nastavljajući da tučete, maloDodajte mliječni sirup od jaja u serijama.

Gotova krema je glatka i nježna, dobro drži oblik.

Krema bez ulja

Ovaj ukusni recept za kremu s niskim udjelom masti, umjereno guste kreme bi trebao istražiti svi. Uzmi:

• šećer - jedna i po čaša;
• mlijeko - 1,2 l;
• kašičica brašna;
• 4 jaja;
• krompirov škrob - tri žlice. l.

Skuvajte ovaj desert ovako:

1. Narendajte jaja sa šećerom. Pomiješajte smjesu sa škrobom i brašnom, promiješajte.
2. Mlijeko zakipite i ulijte pripremljenu smjesu, promiješajte.
3. Kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Na ovaj način možete izbjeći gorenje.
4. Kričkajte dok se krema ne zgusne, oko 5 minuta.
5. Uklonite sa vatre i ohladite.

čokoladna krema

Da kreirate ovu kremu, uzmite:

• čokolada - 100 g;
• par jaja;
• 0.5L mlijeka;
• čaša šećera;
• dve velike kašike brašna.

Pripremite ovu kremu na sljedeći način:

1. Razbijte dva jajeta u činiju, ulijte malo mlijeka.
2. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
3. Pošaljite ostatak mlijeka u šerpu navlaženu hladnom vodom, dodajte šećer.
4. Dodajte čokoladu i prokuvajte uz mešanje. Čokoladu možete zamijeniti kakaom (4 supene kašike) i šećerom (4 kašike).
5. Sjedinite smjesu mlijeka sa smjesom od jaja, promiješajte.
6. Masu stavite na malu vatru i zagrijte dokpojava prvih mjehurića uz miješanje.
7. Gotovu kremu ponovo umutiti mikserom da postane homogena. Pošaljite u hladnu sobu.

Hladna pavlaka koju možete umutiti i sa kravljim puterom.

Krema "Patisser"

Ova krema je vrsta kreme. Sa francuskog, riječ "patisser" se prevodi kao "poslastičar". Da biste napravili ovu poslasticu, morate imati sljedeće sastojke:

• 100g šećera;
• 30g životinjskog ulja;
• 350 ml mlijeka;
• par kokošjih jaja;
• škrob (30 g);
• vanilin šećer - dvije žličice;
• prstohvat soli.

Ova krema se ne koristi samo za punjenje kolača i sendvič torti. Služi se i kao samostalno jelo. Često služi i kao osnova za razne deserte. Zato slijedite ove korake:

1. U činiju sipajte 50 g šećera, soli, skroba, promiješajte.
2. Ulijte 100 ml mlijeka, ponovo promiješajte.
3. Razbijte jaja, ponovo promiješajte.
4. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer (50 g), promiješajte i prokuvajte. Skinite lonac sa vatre.
5. U tankom mlazu, mešajući, sipajte vruće mleko u jaje-šećernu masu. Prebacite ovu smjesu u šerpu.
6. Skuvati masu dok ne postane gusta, miješajući pjenjačom.
7. Dodajte kravlji puter, vanilin šećer i ponovo promiješajte.
8. Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte celofanom i ohladite.

Ako zamrznete ovu kremu, uspjet ćeteodličan sladoled. Jedite sa zadovoljstvom!