Salata sa škampima i zelenom salatom: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Škampi su možda najomiljenije morske poslastice koje su mnoge osvojile svojim nevjerovatnim okusom. Mogu se jednostavno prokuhati, dodati u umake i prelive, supe i druga jela. Ali najbolje od svega su se pokazali u salatama. Morski delikatesi se kombinuju sa gotovo bilo kojim povrćem, ne zahtevaju složene dresinge, a skoro svaka salata je pravo remek-delo.

Glavne preporuke

Salate od škampa i zelene salate su ukusne kada su odabrani sastojci što svježiji. Stoga kupujte proizvode samo od provjerenih dobavljača. U ovom slučaju, treba imati na umu da će oko trećine težine otići na školjku.

Salata od škampa i zelene salate nije samo gozba za nepce. Redovnim konzumiranjem ovog jela zasititi ćete svoje tijelo korisnim elementima u tragovima, proteinima i polinezasićenim masnim kiselinama. Naravno, ako ne živite na obali mora, škampe možete kupiti samo u supermarketu, i to po ne baš najpristupačnijim cijenama. Stoga je za većinu nas takvo jelo prijeegzotično.

Kako odabrati škampe

Samo na prvi pogled, ovo je nemoguće. Ali ako želite da vaša porodica voli salatu sa škampima i zelenom salatom i da vam svakako bude od koristi, morate naučiti kako odabrati kvalitetne morske plodove. Dakle:

• Školj bi trebao biti sjajan i ravnomjerno obojen.
• Konski repovi uvijek trebaju ostati savijeni.
• U pakovanju ne smije biti leda.
• Veličina rakova ne govori ništa o kvaliteti, već samo određuje pripadnost jednoj ili drugoj sorti.

Ako vidite osušene udove i ljuske, crne mrlje na tijelu škampa, ako je meso žućkasto, onda su uvjeti skladištenja prekršeni. Kuhanje salate sa škampima i zelenom salatom u ovom slučaju se ne isplati, bolje je vratiti proizvod u prodavnicu i reklamirati.

Priprema škampa

Ova procedura će biti ista bez obzira na druge odabrane sastojke. Za početak, morski život treba odmrznuti. A to možete učiniti na dva načina:

• bolje u frižideru, ostavljajući ih na donjoj polici nekoliko sati;
• ako nema vremena za ovo, samo ih napunite hladnom vodom, a nakon 15 minuta ocedite vodu i napunite je novom vodom.

Ovo je važno jer se korisna svojstva morskih ljuskara čuvaju samo uz lagano odmrzavanje. Nakon toga ih treba istresti u kipuću posoljenu vodu. Kada voda ponovo proključa, treba ukuhati male škampeu roku od 2-3 minuta. Velike se mogu ostaviti 8 minuta. Ne možete ih duže držati u kipućoj vodi, inače će meso postati žilavo. Salata sa škampima i zelenom salatom u ovom slučaju će biti jestiva, ali neće moći da ponese titulu najbolje.

Morska poslastica

Ovo je jedno od najpopularnijih predjela za ljubitelje morskih plodova. Salata od škampa i zelene salate s dodatkom lignji postaje ne samo originalna, već i vrlo hranjiva. Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Lignje - 500 g. Ne zaboravite da se ni one ne mogu dugo kuvati, inače će postati potpuno nejestive. Kuvajte ih u kipućoj vodi ne duže od 3-4 minute.
• Škampi - 250 g. Usput, proporcije možete mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
• Kukuruz iz konzerve.
• Jaja - 3 kom
• Nekoliko svježih krastavaca.
• Salata.
• Majonez i masline za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Spremne lignje je potrebno zgnječiti. Škampi se oslobode ljuski i šalju u salatu u cjelini.
2. Ocediti tečnost iz kukuruza, iseckati jaje.
3. Krastavci su na kockice.
4. Salata se isjecka u bilo kojem obliku.
5. Sve sastojke sjediniti i začiniti majonezom.

Sada stavite gotovo jelo u zdjelu za salatu i ukrasite kriškama maslina i zelenim grančicama.

Cezar salata

On ima mnogo varijacija, ali u bilo kojoj izvedbi onodlikuje se svježinom i lakoćom zbog lisnatog zelenila. Recept za salatu od škampa i zelene salate postat će omiljen kod vegetarijanca, ali i pristalica zdravog načina života. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Sirovi škampi u ljusci - 700g
• Maslinovo ulje - 30-50 ml.
• BBQ sos - po ukusu.
• Soja sos.
• Sweet senf.
• Nekoliko čena belog luka.

Odvojeno, morate skuvati krutone. Za ovaj recept je bolje da budu slanije. Da biste to učinili, narežite bijeli kruh na kockice. U tiganju zagrejte nekoliko kašika otopljenog putera i pržite komadiće do zlatno smeđe boje, dodajte seckani beli luk po ukusu. Pospite ih rendanim sirom (100 g) i ostavite pleh sa strane.

Sada je posljednji detalj benzinska pumpa. Potrebno je pomiješati nekoliko kašika ulja, soka od limuna ili limete, vinskog sirćeta, bibera i soli.

Način kuhanja

Prvi korak je da sirove škampe oslobodite od školjki. Uz pomoć čačkalice morate ukloniti crijeva. Pomiješajte slatki senf i roštilj sos. Beli luk i drugi začini se dodaju po ukusu. U ovoj kompoziciji odlično izgleda i soja sos. Sada u to treba umočiti svaki škamp i pržiti do zlatno smeđe boje. Ostaje slučaj za male. Listove zelene salate je potrebno nasjeckati na haotičan način, na njih staviti krutone, na vrh staviti škampe i preliti sosom.

Salata od avokada

Ovo voće je cijenjeno zbog svojih korisnih i nutritivnih svojstavai odlično se slaže s plodovima mora. Pokušajte napraviti salatu sa škampima, avokadom i zelenom salatom. Videćete da je veoma ukusno. Trebat će vam:

• Veliki škampi - 500g
• Cherry paradajz - 200g
• Veliki avokado.
• Svježi cilantro.
• Sok od limete.
• Maslinovo ulje.

Prvo morate iseći avokado na kockice. Ima tendenciju da brzo pocrni, pa ga treba poprskati limunovim sokom. Prepolovite paradajz. Oni će jelu dati atraktivan izgled i zasjeniti okus. Skuhajte škampe i stavite u činiju. Začinite sosom. Pripremljeno predjelo sa zelenom salatom, škampima i cherry paradajzom svidjet će se i mesojedima i vegetarijancima.

Salata sa preljevom od jaja

Ako želite da pripremite prilog originalnog ukusa, obratite pažnju na ovu salatu od škampa sa zelenom salatom. Jaja se ovde koriste za preliv, dajući sosu posebnu gustinu i ukus. Razmislite o kuhanju korak po korak:

• Da biste napravili krutone, potrebno je da isečete beli hleb, dodate beli luk i propržite komade u podmazanom tiganju.
• Sos. U šolju sipajte 100 ml maslinovog ulja, posolite i pobiberite. Dodajte mljeveni čen belog luka, dve kašike limunovog soka, tri kuvana žumanca. Temeljito utrljajte sos.

Odlazak na završnu montažu. Da biste to učinili, prokuhajte i očistite 500 g škampa i rukama istrgnite vezicu listova zelene salate. Iseckajte 15-20 čeri paradajza. Sameljite 100 g sira. Stavite listove na dno posude za salatu, na vrhparadajz, sve prelijte dresingom i prelijte sirom.

Salata od pohanih škampi

Ovo nije samo užina, već pravi san. Hrskavi rakovi u delikatnom zelenilu i laganom sosu. Možete jesti koliko god želite, neće naškoditi vašoj figuri. Štoviše, postoje najmanje dvije opcije kuhanja. U prvom slučaju, ovo je klasična verzija salate sa škampima, paradajzom i zelenom salatom. Drugi je malo složeniji, pa se zadržimo na njemu detaljnije. Trebat će vam:

• 400g sirovih škampi;
• 3/4 šolje majoneze;
• breadcrumbs;
• biljno ulje;
• zelena salata - veliki grozd;
• slatki čili sos - 1/3 šolje;
• brokula - 350 g;
• zeleno po ukusu.

Pre svega, možete pripremiti zeleni deo. Da biste to učinili, isjeckajte salatu i dodajte brokulu, nasjeckani luk. Pomiješajte majonez sa čili sosom. Imajte na umu da mora biti baš slatko. U suprotnom će biti nemoguće pojesti dobiveno jelo. Dok salatu i sos možete staviti u frižider.

Škampe treba očistiti i staviti u duboku posudu. Dodajte biljno ulje i uvaljajte u prezle. Svaki rak treba da dobije neku vrstu korice. Sada zagrijte ulje u tiganju i u njega umačite škampe jednu po jednu. Vreme pečenja - 3 minuta sa svake strane. Sada ih možete pomiješati sa umakom i staviti u šolju sa zelenilom. Jelo ispada sjajno i elegantno, ali se ne čuva dugo, tako da ga ne treba seći unapred.

Summer Miracle

Šta je najbolje poslužiti u ovo doba godine? Tako je, što više svježeg povrća. Obiluju salatom sa škampima, cherry paradajzom i zelenom salatom. Zato ga je najbolje kuvati ljeti. Trebat će vam:

• nekoliko svježih krastavaca;
• cherry paradajz (možete uzeti obične, samo odaberite male i guste);
• mrkva - 1 komad;
• kuvani i oguljeni škampi - 200 g;
• maslac i sir - po 20 g;
• bijelo vino - 2-3 supene kašike;
• bijeli hljeb - 2 kriške;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• limunov sok i listovi zelene salate;
• dill.

Salatu je potrebno pripremiti neposredno prije serviranja, kako zelje nema vremena da se osuši. Da biste to učinili, rukama pokidajte listove zelene salate, narežite krastavce na trakice, dodajte nasjeckani paradajz. Narežite šargarepu na trakice, a sir na tanke trake.

Ako nemate vremena za petljanje sa krutonima, koristite pomoćne kuhinjske pomoćnike: kuvanjem kruha u tosteru možete uštedjeti mnogo vremena. Osušite komad i vruće ga narežite na komade. Povrću dodajte krutone. A sada idemo na škampe. Potrebno ih je ispržiti na puteru i zaliti sa vinom. Dinstati 10 minuta, pa staviti u salatu. Ostaje napraviti jednostavno punjenje gorivom. Da biste to učinili, pomiješajte biber i sjemenke susama, biljno ulje i limunov sok. Sve prelijte i lagano promiješajte.

Umjesto zaključka

Delikatni ukus škampa dobro se slaže sa većinom povrća. Zato ne boj seeksperimentirajte, dodajte paradajz i paprike, kukuruz i bilo koje zelje. Plodovi mora se savršeno nadopunjuju, pa u škampe po želji možete dodati dagnje, lignje, hobotnicu. Vrlo zanimljiva kombinacija se dobija ako u salatu dodate jabuke, kruške, šipak, avokado. U novogodišnjoj noći, mandarina i ananas su često izbor. U ovom slučaju, salata ispada veoma lagana, dijetalna.