2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ukusni tobogan zlatne kaše sa kriškama povrća i komadima mesa u sredini stola je kus-kus. Šta je to? Ovo je tradicionalno marokansko jelo. Svaka regija ove afričke zemlje, pa čak i svaka pojedinačna porodica, ima svoje ideje o tome kako kuhati kus-kus. Recepti se mogu razlikovati, ali poštovanje prema jelu ostaje isto. Služi se petkom, časti goste, poslužuje se za spomen trpezom. Činjenica koja posebno iznenađuje Evropljane kod kus-kusa je da se ovo jelo jede rukama. Vjeruje se da je ovako ukusnije. Kako napraviti originalni marokanski obrok kod kuće?
Posebna jela za kus-kus
Da biste pripremili klasičnu verziju jela, trebat će vam posebna šerpa, za koju čak postoji poseban naziv na francuskom, doslovno preveden kao "kuskusnica". Ponekad se naziva i borma. Ovo jelo odlikuje uređaj koji se sastoji od dva dijela. Donja je velika tepsija, a gornja je u nju umetnuto cjedilo. U nedostatku prave kuskusnice kod kuće iu dućanu, možete se snaći sa običnom tepsijom i cjedilom. Glavna stvar je da prvi nije previsok, a drugi mu se približava u promjeru. Osim toga, trebat će vam velika okrugla posuda. Marokanci u tu svrhu koriste neglaziranu keramiku. Dakle, posuđe je sastavljeno, možete početi praviti kus-kus.
Kako kuhati?
Pre svega, morate pronaći sve potrebne proizvode. Prije svega, trebat će vam direktno žitarice - stmida, od kojih se pravi kus-kus. Šta je? Gotovo isto kao i uobičajeni griz, samo krupnije zdrobljen. Sada se takve žitarice mogu kupiti u običnim europskim trgovinama, ali u nedostatku možete pokušati proći s manom. Meso i povrće treba poslati u donji dio kuskusnice. Kakvi će oni biti zavisi od toga kakav kus-kus dobijete kao rezultat svih vaših kulinarskih napora. Na primjer, ponekad se u jelo dodaju smokve, a u mediteranskom dijelu Maroka umjesto mesa koristi se riba. Najčešće se može naći takozvana Bel Hodra, ili kus-kus od povrća. Šta to znači? Jednostavno - potrebni su vam paradajz, luk, krompir, repa, bundeva, tikvice, kupus, piletina i mirisni začini. Kako kuhati ovo jelo?
Recept za kuskus Bel Hodra
Uzmite pola kilograma žitarica i otprilike isto toliko piletine, jedan luk, jedan paradajz srednje veličine, par velikih šargarepa, jednu repu, jedan krompir, par malih tikvica, dvjesto grama bundeva, pola male glavice kupusa, nekoliko grančica korijandera i peršuna, tri kašike biljnog ulja i dve - kremaste, mlevene paprike. Pripremite začine - đumbir i kurkumu, bez kojih pravi kus-kus neće uspjeti. Šta je ovo začin? Kurkuma - svijetlažuti začin sličan šafranu koji se dobro slaže sa mnogim orijentalnim jelima.
Operite meso i stavite ga celo u šerpu, krupno iseckajte luk i paradajz, prelijte biljnim uljem i dodajte začine. Pokrijte poklopcem i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Zaliti sa litrom i po vrele vode i dodati ostalo povrće, takođe na krupnije komade. Stavite cjedilo sa žitaricama na vrh tepsije. Prije kuhanja, žitarice treba izložiti na posudu i protrljati dlanovima, poprskati s nekoliko kašika vode. Nakon četvrt sata, žitarice treba izvaditi iz tiganja, staviti iz cjedila na posudu, preliti hladnom vodom i promiješati, tresući rukama. Potom griz vratite u cjedilo i stavite da vene u šerpi, dodajte svježe začinsko bilje. Nakon pola sata posudu skinite sa vatre i na tanjir stavite kus-kus, a na njega - sadržaj tiganja.
Preporučuje se:
Hot dog lepinje. Naučite kako napraviti ručno rađene slatkiše za ovo jelo
Svjetleći, mekani, nježni, sa hrskavom koricom - to su karakteristike mafina koji je osnova za hot dog. Ovo ćemo naučiti da kuvamo. Kako sami napraviti hrenovke u svojoj kuhinji, možete saznati iz daljnjih informacija u ovom članku
Fricase - kakvo je ovo jelo, kako se kuva?
Fricase je neverovatno ukusno i nežno francusko jelo, čije su glavne komponente belo meso i kajmak. Frikaza može biti odlična topla opcija za svečanu večeru ili večeru. Jelo je pogodno za dijetetsku i dječju hranu
Khinkali - kakvo je ovo jelo i kako ga kuvati?
Khinkali je tradicionalno kavkasko jelo. Gruzija se smatra rodnim mjestom ovog jela, ali domaćice Dagestana, Jermenije, Abhazije i mnogih drugih zemalja rado ga kuhaju. Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati pravi gruzijski khinkali. Fotografije ovog jela pomoći će vam da ga pravilno rasporedite i umotate tijesto
Navy pasta. Kako skuhati ovo popularno i jednostavno jelo
Svaka sovjetska domaćica mogla bi vam, čak i kada se probudi iz kreveta usred noći, reći šta je pomorska pasta, kako se kuva ovo jelo i koliko dugo treba da stojite u redu da biste kupili hranu za njega. Sada su redovi odavno čvrsto zaboravljeni, a ovo jelo je postepeno počelo da se zaboravlja. Ali uzalud. Pokušajmo to zapamtiti i kuhati
Steak - kakvo je ovo jelo? Pravila za kuhanje sočnih odreska, recepti
Šta je biftek? Koji se dijelovi trupa koriste za njegovu izradu? Koje vrste odrezaka postoje? Klasifikacija prema stepenu pečenja. Osnovna pravila i recepti za kuhanje svinjskih i goveđih odreska
