Posne mafine: najbolji recepti, sastojci i tajne pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Posljednjih godina među našim sunarodnicima se počelo pojavljivati sve više ljudi koji pokušavaju voditi zdrav način života. Štoviše, mnogi od njih radikalno mijenjaju svoju uobičajenu prehranu, namjerno odbijajući koristiti meso i mliječne proizvode. Posebno za vegetarijance, profesionalni slastičari su osmislili posne muffine, o čijim će receptima biti riječi u današnjem članku.

Sa bundevom i šargarepom

Ovi svijetli minijaturni kolačići odmah privlače pažnju svojom neobičnom nijansom. Izvrsna su kombinacija nekoliko korisnih komponenti odjednom, a mlijeko od orašastih plodova koje se nalazi u njima daje im aromu koja oduzima dah. Da ih ispečete u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 115g običnog šećera.
• 115 g pirea od bundeve.
• 225 brašno za pečenje.
• 10g praška za pecivo.
• 5g sode.
• 3 šargarepe.
• 2 tsp mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i mlijeka od orašastih plodova.
• grožđice i kokosstrugotine (opciono).

Posne mafine bolje je započeti sa obradom šećera. Kombinira se s orašastim mlijekom, pireom od bundeve i biljnim uljem, a zatim dobro promiješa. Nakon što se slatki kristali potpuno otope, dobijenu masu dopunjavamo naribanom mrkvom, parenim grožđicama, kokosovim pahuljicama i suhim sastojcima. Sve ovo se ponovo izmiješa, rasporedi u kalupe i peče na 200 oC 18-20 minuta.

Sa bobicama i lanenim sjemenkama

Oni koji su odlučili da se pridržavaju vegetarijanske prehrane, ali ne mogu odbiti domaće pečenje, trebali bi uzeti u obzir još jednu opciju posnih muffina, koji ne sadrže životinjske proizvode. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 175 g brašna za pečenje.
• 135 g običnog šećera.
• 235 ml čiste vode.
• 65 ml biljnog ulja.
• 5g sode.
• 5 ml octa.
• 2 tbsp. l. mljeveno sjeme lana.
• 1 šolja svježih bobica.

Potrebno je započeti proces preradom sjemena lana. Preliju se sa 75 ml tople vode i nakratko sklone u stranu. Kada nabubre, dodaju se u posudu koja već sadrži brašno, šećer, sodu, sirće, preostalu čistu tečnost i biljno ulje. Sve to dopunjeno je svježim bobicama, pomiješanim i raspoređenim u kalupima. Pecite minijaturne kolače na 180 oC 20 minuta.

Sa medom, bananama i bademovim mlekom

Za ljubitelje pečenja sa tropskimvoća, savjetujemo vam da probate ukusne posne mafine, čiji će recept sa fotografijama biti objavljen u nastavku. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 145 g običnog šećera.
• 220 g brašna za pečenje.
• 65 ml tekućeg meda.
• 5g praška za pecivo.
• 1 banana.
• 1 kašičica mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i bademovog mlijeka.

Preporučljivo je započeti pripremu tijesta od kojeg će se naknadno peći posni muffini od banane, uz obradu brašna. Procijedi se dva puta kroz sito, a zatim sjedini sa cimetom, praškom za pecivo i šećerom. U dobijenu masu unosi se pire od banane umućen sa biljnim uljem, bademovim mlekom i medom. Sve se lagano izmeša, raspoređuje u kalupe i peče na 200 oC 20 minuta.

Sa kakaom

Ovi bogati posni muffini od čokolade imaju karakterističan ukus i izraženu aromu. Sigurno će se svidjeti i velikim i malim sladokuscima, što znači da će se često pojavljivati na vašim stolovima. Da ih ispečete trebat će vam:

• 1 čaša čiste vode.
• 1 šolja običnog šećera.
• 1, 5 šoljica brašna za pečenje.
• 1 paket vanilin šećera.
• 5 tbsp. l. biljno ulje.
• 6 art. l. nezaslađeni kakao u prahu.

Za početak, u čistoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, uključujući i oksigenirano brašno. U sljedećoj fazi, sve se to dopunjava vodom.i biljno ulje, a zatim dobro promiješajte. Dobijeno testo se rasporedi u kalupe i peče na 180-200 oC dok ne bude gotovo, što se može proveriti običnom čačkalicom.

Sa šargarepom i sosom od jabuke

Ovi ukusni posni muffini imaju neobičnu narandžastu nijansu i sigurno će zadovoljiti čak i male izbirljive osobe. Da ih ispečete posebno za popodnevni čaj, trebat će vam:

• 1, 5 šoljica belog brašna.
• 2 tsp prašak za pecivo.
• 1 kašičica mljeveni cimet.
• 3 žlice svaki l. biljno ulje i sos od jabuke.
• 1 šolja šećera, seckanih orašastih plodova i rendane šargarepe.

Prvo morate napraviti sos od jabuka. Kombinira se s biljnim uljem, a zatim dopunjuje krupno naribanom šargarepom i šećerom. Sve se to pomeša sa seckanim orašastim plodovima, praškom za pecivo, cimetom i brašnom. Dobijeno kremasto testo rasporedite u kalupe i pecite u umereno zagrejanoj rerni.

Sa bananama

Ovo porcionirano pecivo sigurno neće promaknuti pažnji ljubitelja raznih egzotika. Da napravite svoje ukusne posne muffine od banane, trebat će vam:

• 200 g običnog šećera.
• 150 ml biljnog ulja.
• 250 g brašna za pečenje.
• 4 banane.
• 2 tsp prašak za pecivo.

Prethodno oljuštene banane se zgnječe u pire, a zatim sjedine sa svim potrebnim sastojcimai umutiti mikserom. Ovako pripremljeno testo se razlaže u kalupe i peče na 180 oC 25 minuta.

Sa kafom

Oni koji su se zasitili tradicionalnih peciva mogu ponuditi vrlo originalan recept za posne mafine. Za igranje trebat će vam:

• 100 g tamnih grožđica.
• 1, 25 šoljica jake hladne kafe.
• 2 šolje običnog brašna.
• ¼ šolja rafinisanog ulja.
• ½ šolje bijelog šećera.
• 1 tbsp svaki l. prašak za pecivo i suhi kakao.

U velikoj posudi pomiješajte sve rastresite sastojke i dopunite ih ohlađenom jakom kafom. Dobijenu masu pomešati sa biljnim uljem i suvim grožđem, rasporediti u kalupe i peći na 180 oC 20-25 minuta.

Sa orašastim plodovima, džemom i sokom od jabuke

Ova varijanta će biti odličan nalaz za one kojima je dosta tradicionalnih posnih muffina. Klasični recept za male kolače dobro je poznat mnogim domaćicama, pa predlažemo da zakomplikujete zadatak i ispečete desert s orasima i voćnim sokom. Prije nego započnete proces, provjerite imate li sve potrebne proizvode pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 200 g brašna za pečenje.
• 180 g običnog šećera.
• 50g slatkog praha.
• ½ tsp suha soda bikarbona.
• 100 g jezgri oraha i džema od šljiva.
• 100 ml soka od jabuke i biljnog ulja.
• Kuhinjska sol.

U duboko čistoj posudi pomiješajte biljno ulje, sok od jabuke išećer. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje solju, brašnom, sodom i sjeckanim orašastim plodovima. Dobivena masa se dobro izmiješa, rasporedi u kalupe i peče na temperaturi od 180 0C. Potpuno skuvani mafini premažu se džemom i posipaju slatkim prahom.

Sa jabukama

Ovi posni muffini imaju bogat voćni ukus i suptilnu aromu meda. Budući da sadrže samo prirodne i zdrave sastojke, mogu se bezbedno liječiti čak i malim sladokuscima. Da napravite vlastiti kolač od jabuka, trebat će vam:

• 250 ml čiste tople vode.
• 2, 5 šoljica brašna za pečenje.
• 2 jabuke.
• 2 tbsp. l. prirodni med.
• 1/3 tsp kuhinjska sol.
• ½ tsp suha soda bikarbona.
• ½ šolje običnog šećera i biljnog ulja.

Prvo morate poraditi na medu. Budući da mora biti tečan, mora se rastopiti u vodenoj kupelji, a zatim dopuniti biljnim uljem. U sljedećoj fazi, šećer i topla voda se unose u rezultirajuću masu. Sve se to pomiješa sa sodom, solju i oksigeniranim brašnom. Ovako pripremljeno tijesto aromatizira se sitno isjeckanim jabukama, rasporedi u kalupe i peče na temperaturi od 180 oC 20-25 minuta. Pre serviranja voćne mafine morate ohladiti i ukrasiti po želji.

Sa kakaom i trešnjama

Minijaturni posni muffini pečeni prema donjoj metodi se razlikujubogate arome i prijatnog, blago kiselkastog okusa. Da biste ih napravili posebno za večernja druženja s prijateljima, trebat će vam:

• 300g smrznutih trešanja (obavezno bez koštica).
• 1 šolja kipuće vode.
• 1, 5 šoljica brašna za pečenje.
• ½ šolje običnog šećera i biljnog ulja.
• 1 kašičica svaki prašak za pecivo, ekstrakt cimeta i vanile.
• 2 žlice svaki l. suvi kakao i tečni med.
• Kuhinjska sol.

Sok se dekantira od prethodno odmrznutih višanja, a zatim se dopunjava kipućom vodom i biljnim uljem. Sve ovo je kombinovano sa medom, ekstraktom vanilije i rinfuznim sastojcima. U završnoj fazi, gotovo gotovo tijesto se miješa s bobicama i polaže u kalupe. Pecite male kolačiće na 180 oC 20-25 minuta. Pustite ih da se potpuno ohlade prije serviranja i po želji pospite šećerom u prahu.