Domaća pita od mesa i gljiva: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U kuharici svake iskusne domaćice postoji više od jednog recepta za mirisna domaća peciva. U današnjem postu ćete naučiti kako napraviti ukusnu pitu od mesa i gljiva koja će sigurno biti u vašoj kolekciji.

Varijanta pavlake

Ovaj recept je zanimljiv jer vam omogućava da brzo ispečete mekanu domaću tortu od dostupnih sastojaka. Za njegovu pripremu nije potrebno previše vremena i truda. Osim toga, većina potrebnih sastojaka uvijek je u vašoj kuhinji. Prije nego što ispečete pitu od šampinjona, provjerite imate li:

• 150 grama majoneze.
• Tri kokošja jaja.
• 200 mililitara kisele pavlake.
• Vrećica praška za pecivo.
• Pšenično brašno.
• Bijeli mljeveni biber.

Što se tiče fila, za njegovu pripremu će vam trebati dvesta pedeset grama pečuraka i mlevenog svinjskog mesa, tri kašike kuvanog pirinča, malo balsamico sirćeta, prstohvat soli i sušeni bosiljak.

Opis procesa

Da biste napravili ukusnu tortu, trebatepravilno umesiti testo. Da biste to učinili, u jednoj posudi pomiješajte svježa pileća jaja, kiselo vrhnje, majonez, sol i biber. Sve se dobro umuti pjenjačom. U dobijenu masu postepeno se dodaju prethodno prosejano pšenično brašno i prašak za pecivo. Sve se dobro umesi dok se ne formira ne pregusto testo. Po konzistenciji treba da liči na onu od koje se prave palačinke.

Dok tijesto sazrije, možete početi s punjenjem. Za njegovu pripremu, mljeveno meso, kuhana riža, bosiljak, balzamiko sirće, sol i biber pomiješaju se u jednoj posudi. Sve se dobro izmeša i lagano prži u tiganju podmazanom suncokretovim uljem.

Na prethodno pripremljen pleh rasporedite veći deo testa. Na vrh se stavlja mleveno meso i sirove seckane pečurke. Sve se to prelije sa ostatkom tijesta. Da bi se bolje rasporedio po neravnoj površini buduće pite, razrijedi se s malom količinom mlijeka ili prokuhane vode. Peci domaću pitu sa mesom i pečurkama na 180 stepeni četrdeset minuta.

Varijanta sa paradajzom i sirom

Treba napomenuti da ovaj recept uključuje upotrebu gotovog lisnatog tijesta. Ovo ne samo da uvelike pojednostavljuje proces kuhanja, već i štedi mnogo vremena. Prije nego što stanete na šporet, provjerite da li vaša kuhinja ima sve što vam je potrebno. Da ispečete veoma ukusnu tortu, vaš arsenal treba da ima:

• Četiri tanjira kupljenog tijesta.
• 200 grama mljevenog mesa.
• Pola velikog luka.
• 150 grama šampinjona i gauda sira svaki.
• Par kašika suncokretovog ulja.
• Tri zrela paradajza.
• Jedna srednja šargarepa i jedna tikvica.

Da vaša pita od mesa i pečuraka ne bude bezukusna i bezukusna, gornju listu treba dopuniti solju i mljevenim biberom. Osim toga, trebat će vam jedno kokošje jaje za podmazivanje proizvoda.

Algoritam akcije

Pre svega treba da uradite pripremu fila. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk i nasjeckano meso šalju se u tavu podmazanu biljnim uljem. Nakon nekoliko minuta tu se stavljaju kockice tikvica i komadići šargarepe. Sve posolite, pobiberite i dinstajte četvrt sata. Nakon petnaestak minuta u tiganj se dodaju seckane pečurke, još malo prže i skidaju sa vatre.

Poslo za pečenje se lagano poprska hladnom vodom i u njega se stavljaju tri tanjira prethodno razvaljanog testa. Važno je da im se ivice preklapaju. Po vrhu se rasporedi ohlađen fil od lisnatog testa, kriške paradajza i sir. Preostala ploča tijesta se reže na trake i slaže u obliku rešetke. Gotovo gotov proizvod se namaže jajetom i šalje u pećnicu. Pecite tortu na 200 stepeni pola sata.

Varijanta celera

Treba napomenuti da se po ovom jednostavnom receptu može brzo ispeći hranljivo lisnato testo sa mesom i pečurkama. Da ne bi prekinuli proces u potrazinedostaju komponente, idite u kupovinu unaprijed u najbližu trgovinu. U ovom slučaju, trebali biste imati na raspolaganju:

• 300 grama pečuraka.
• Dve velike šargarepe i luk.
• Pet čena belog luka.
• Par stabljika celera.
• 600 grama lisnatog tijesta kupljenog u radnji.
• Kilogram govedine.
• 200 grama tvrdog sira.
• Par kašika paradajz sosa ili kečapa.
• Pola litre goveđe čorbe ili flaša piva.

Da bi vaši najmiliji probali ukusnu i krepku pitu sa mesom i pečurkama, gornju listu treba upotpuniti solju, paprikom, ruzmarinom, timijanom i crnim biberom. Ovi začini će dodati jedinstven okus vašim pečenim proizvodima.

Tehnologija kuvanja

U početnoj fazi, morate napraviti meso. Prethodno oprano goveđe meso potopi se u lonac sa hladnom vodom i kuva dok ne omekša. Dok se meso kuva, možete obratiti pažnju na povrće. Operi se, oguli i izgnječi. Pečurke, šargarepa, celer i luk se iseckaju na srednje komade, beli luk se procedi kroz presu.

Nakon toga, duboki tiganj podmazan biljnim uljem se šalje na šporet. Kada se dovoljno zagreje, u nju se stavljaju beli i crni luk. Nakon nekoliko minuta u njih se dodaje paradajz sos, preostalo povrće i kuvano meso isečeno na kockice. Sve se to posoli, popapri i začini začinima.

Nakon nekog vremena, par kašika brašna i lovorov list se šalju u tiganj. Sveovo se prelije pivom ili čorbom i dinsta na laganoj vatri. Nakon što tečnost ispari, posuđe se skida sa šporeta. Polovina rendanog sira se dodaje u skoro gotov fil.

U unapred pripremljenu posudu za pečenje rasporedite jednu razvaljanu ploču za testo. Na vrh stavite fil i pospite ga ostatkom sira. Sve se to prekrije drugim slojem tijesta, rubovi se stisnu i namažu jajetom. Peci pitu sa šampinjonima na temperaturi od 180 stepeni pola sata.