Marmelada od krušaka: jednostavni domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Marmelada, koja se prodaje u prodavnicama, samo se delimično može nazvati korisnom. Konzervansi, boje, arome, koje proizvođači često koriste u procesu proizvodnje, često dovode do alergijskih reakcija kod djece. Ukusna marmelada od krušaka kod kuće može se pripremiti vrlo brzo i od najpovoljnijih proizvoda. Ovakva zdrava poslastica sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Mekana marmelada od krušaka: recept za pećnicu

Za postizanje željene konzistencije, želatin, pektin ili agar-agar se dodaje kao zgušnjivač u domaću marmeladu. Međutim, uobičajena struktura marmelade može se postići i sušenjem pirea od kruške u pećnici.

Marmelada od krušaka u rerni priprema se u sledećem redosledu:

1. Kruške se operu, isječe od jezgre, poređaju u staklenu formu i šalju u rernu da se peku na 170 stepeni 20 minuta.
2. Gotove kruške se izgnječe sa sitom, ponovo izlože u posudu za pečenje i pošalju u rernu na još jednupola sata. Važno je da ne zaboravite da s vremena na vreme promešate pire da ne zagori.
3. Gusti pire od kruške iz rerne se prebacuje na pleh prekriven pergamentom i suši na 60 stepeni u rerni sat vremena ili dok se ne dobije željena konzistencija.
4. Gotovu marmeladu seče na porcije i posuti šećerom ili prahom.

Ukusna domaća marmelada od jabuka i krušaka

Jednostavna, ali ukusna marmelada se može napraviti direktno od krušaka i jabuka na bazi pektina.

Za marmeladu će vam trebati prethodno skuvani pire od kruške i jabuke u jednakim količinama (500 g), koji se prelije sa šećerom (0,3 kg) i kuha na laganoj vatri dok ne postane gusto. Zatim se u istu masu dodaje pektin (15 g) pomiješan sa malom količinom šećera. Kuhana marmelada od krušaka i jabuka polaže se na lim za pečenje s pergamentom i ostavlja jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana, sloj se okreće na drugu stranu na čistom pergamentu i ponovo se suši na stolu još 24 sata.

Gotovu marmeladu seče na komade i pomeša sa šećerom. Čuvajte u suvoj staklenoj tegli do dve nedelje.

Marmelada od krušaka sa želatinom

Ukusna mekana marmelada od zrelih krušaka može se pripremiti na bazi želatina. Rezultat je desert koji izgleda kao vrlo ukusan žele od kruške pire, koji se može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Marmelada od kruške na bazi želatina priprema se na sledeći način:

1. Kruške (1 kg) se peruhladne vode, očišćene od sjemenki i stabljike, isječene na krupnije komade, prebačene u šerpu i prelivene vodom.
2. Želatin (15 g) sipa se u manju činiju i prelije hladnom vodom (1 supena kašika).
3. Narezani komadi kruške se skuvaju dok ne omekšaju, a zatim se prebacuju u sito ili zdjelu blendera i samelju (mućene) do pirea.
4. Kuvani pire od krušaka se vraća u tiganj i u njega se na šporetu ubacuje nabubreni želatin.
5. Čim masa počne da se zgušnjava, dodaje joj se šećer (0,4 kg ili po ukusu).
6. Gusti pire od kruške prebaci se u pravougaoni stakleni kalup i ostavi na stolu da se ohladi. U nedostatku forme, džem se ne može pomjerati, već ostaviti direktno u tepsiji.
7. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, marmelada od krušaka se šalje u frižider na jedan dan.
8. Nakon određenog vremena, marmelada se direktno u obliku isječe na male komadiće, posipa se šećerom i servira.

Ovo je tako ukusna prirodna marmelada koju možete napraviti kod kuće.

Recept za marmeladu od krušaka sa agar-agarom

Za pripremu marmelade od kruške po ovom receptu trebaće vam: gotov voćni pire (200 g), šećer (1 kašika) i agar-agar (2 kašičice). Poželjno je da podloga za marmeladu (pire krompir) bude dovoljno tečne konzistencije. Stoga bi kruške trebale biti sočne. Ako to nije slučaj, bolje je dodati 30-50 ml prirodnog soka (jabuka,narandžasta).

Rastvorite agar-agar u vodi (uzmite 80 ml vode za 1 kašičicu). Polovinu gotovog pirea pomiješajte pravo u tiganju sa agar-agarom i stavite na laganu vatru. Kuvajte 1 minut uz stalno mešanje pa dodajte preostali pire. Kuvajte još 1 minut, a zatim sipajte marmeladu u kalupe i ostavite na stolu dok se ne stvrdne.

Marmelada od krušaka za zimu

Marmelada od krušaka pripremljena po ovom receptu je po konzistenciji vrlo slična gustom pekmezu. Može se poslužiti uz čaj ili dodati kao fil u peciva. Ali okus takve delicije, poput prave marmelade, mekan, nježan i vrlo mirisan. Osim toga, njegova priprema je još jedan način odlaganja prezrelog voća, jer je malo vjerovatno da će se dugo čuvati.

Marmelada od krušaka kod kuće se priprema u sledećem redosledu:

1. Zreli i sočni plodovi letnjih sorti krušaka se operu, ogule od peteljke i semenki, iseku na proizvoljne komade direktno u tepsiju sa debelim dnom i preliju vodom 2 cm iznad nivoa ploda.
2. Lonac sa kruškama stavite na šporet, zakuhajte vodu sa kruškama, smanjite vatru na minimum i kuvajte narezano voće oko pola sata dok ne omekša.
3. Kuvane kruške se samelju kroz sito ili cjedilo.
4. Pripremljeni pire od kruške vrati se u lonac sa debelim dnom, stavi na malu vatru i prokuva do guste konzistencije.
5. U gusti pire se dodaje šećer u omjeru 2:1 (na 2 kgkruške treba uzeti 1 kg šećera). Zatim se marmelada izmiksa, pa nastavite da kuvate još 7 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
6. Gotovu marmeladu stavite u prethodno sterilisane tegle, poklopite poklopcima i zamotate ključem od konzerve.

Nakon hlađenja marmelada poprima gustu teksturu i dobro se reže na komade.