Kako ispeći veknu: recept za testo, ukrasi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Karavai je tradicionalna svadbena torta koja je simbol ne samo porodične sreće, već i plodnosti, kao i prelaska iz momačke bezbrižne egzistencije u život pun obaveza. Pekle su ga samo iskusne žene koje su bile srećno udate. Ni u kom slučaju u ovom slučaju nije bilo dozvoljeno učešće bez djece, razvedenih i udovica. Vjerovalo se da bi njihova sudbina mogla utjecati na budući život mladih. Ne znaju svi da ispeku veknu. Uostalom, tradicija postepeno nestaje u zaboravu. Međutim, recepti su preživjeli do danas.

Malo o tradiciji

Recepti za vekne se mogu razlikovati jedan od drugog. Međutim, način pečenja i prateći rituali ostaju nepromijenjeni. Najpogodniji dan za pravljenje svadbene pogače je subota. Sve što vam je potrebno za pečenje donosi se u kuću, gdje će se odvijati pripreme za proslavu.

Pripremanje svadbene pogače treba da bude praćeno svim potrebnim ritualima. U suprotnom, neće imati magijsku moć koja mu se pripisuje. Sada se vjenčanja održavaju krajem sedmice. Stoga se u većini slučajeva svadbene hljebove naručuju u poslastičarnicama. To nije u redu. Pogača mora biti pečenarođaci mladenaca.

Vrijedi napomenuti da je i veličina muffina bitna. Postoji znak: što je vekna veća, to će brak biti srećniji i jači. Stoga se po želji može povećati broj komponenti koje ulaze u sastav za pečenje. U stara vremena, vekne su bile toliko velike da je jednostavno bilo nemoguće da ih jedna osoba podigne.

Kako ispeći svadbeni kruh kod kuće

Da biste ispekli veknu za mladence, potrebno je da unapred pripremite sve proizvode. Za pripremu muffina trebat će vam:

1. 7 do 9 šoljica pšeničnog brašna.
2. 20 g suhog kvasca.
3. 100 g ulja na bazi povrća ili kreme.
4. ½ čaša mlijeka. Ako je potrebno, možete zamijeniti vodom.
5. 10 kokošjih jaja.
6. 2 kašičice soli.
7. 6 do 8 kašika šećera.
8. Začini za ukus. U tom slučaju je bolje koristiti vanilin šećer, limunovu koricu ili cimet.
9. Pila za ukus - grožđice, marmelada, orasi i tako dalje.

Priprema tijesta

Pa, kako ispeći veknu za mladence? Prije svega, morate se pripremiti. Ne preporučuje se pečenje muffina u lošem raspoloženju. Na kraju krajeva, vekna dovodi do novog braka. Stoga ga treba peći samo u dobrom raspoloženju. Svi recepti za hljebove počinju pripremom tijesta. Ovo je najvažniji trenutak. Pošto ne može svako da ispeče veknu kod kuće, trebalo bi da pratite redosled i sve pažljivo radite.

Za početak, preporučuje se lagano zagrijatimlijeko ili vodu. Tečnost treba da bude topla, ali ne vruća. Mlijeko treba sipati u duboku posudu. U to dodajte suvi kvasac i sve lagano promiješajte. U tečnost dodajte šećer. Jedna kašika će biti dovoljna. Trebalo bi da se otopi u mlijeku.

Nakon toga u tijesto se mora dodati mala količina pšeničnog brašna. Mora se prosijati kroz sito. Rezultat bi trebao biti tijesto, poput palačinki. Gotovo tijesto treba lagano posuti brašnom, a zatim pokriti ručnikom ili ubrusom. U ovom obliku smjesa treba da stoji 1-1,5 sati. Tijesto će biti moguće dobiti kada se maksimalno poveća. Ako se to ne uradi na vrijeme, mogu nastati pukotine.

Ako želite, možete ubrzati proces. Da biste to učinili, posudu s tijestom treba staviti u posudu napunjenu toplom vodom. Treba napomenuti da je kod ove metode potrebno redovno mijenjati vodu. Ovo je neophodno za održavanje određene temperature.

Mješenje tijesta

Kako ispeći veknu za svadbu za mladence? Ovaj proces zahtijeva pažljivu pripremu, kao i poštivanje svih pravila. Kada je testo spremno, možete početi da ga mesite. Kako to učiniti?

Prvo odvojite belanca od žumanaca. To možete učiniti s praznom plastičnom bocom. Jedno od žumanjaka treba ostaviti da namaže radni komad prije pečenja. Šta učiniti s ostatkom? Preostala žumanca treba lagano utrljati sa šećerom. Dobivenu masu treba ubaciti u tijesto. Pšenično brašno treba sipati u duboku posudu, odvajajući malu količinuza izradu nakita. Ovo će zahtijevati otprilike jednu čašu.

U posebnoj posudi treba umutiti bjelanjke. Sada morate pripremiti biljno ulje ili rastopiti puter u vodenoj kupelji. Vrijedi napraviti malo udubljenje u brašnu, a zatim u njega sipati žumance sa tijestom i umućene bjelanjke. U masu treba dodati so i ulje. Nakon toga potrebno je dobro umesiti testo na vekni. Kao rezultat toga, masa bi se trebala prestati lijepiti za ruke. Ovaj proces može trajati do 30 minuta. Tijesto treba da bude glatko i elastično.

Kada je masa gotova, treba je prebaciti u činiju i staviti na toplo mesto dva sata. Nakon toga, testo treba zamesiti i ostaviti da odstoji. Trebalo bi da poraste.

Formirajte peciva

Pa, kako ispeći lepu i rumenu štrucu? Nakon što je tijesto spremno, možete početi formirati veknu. Kako to učiniti?

Za početak treba odvojiti od ukupne mase od 500 do 600 grama tijesta. Ova količina će biti dovoljna za formiranje nakita. Od preostalog testa formirati lopticu. Pleh treba prekriti pek papirom. Stavite lopticu testa na to. Preporučuje se navlažiti radni predmet vodom. Ovo se mora uraditi veoma pažljivo.

Sada možete početi da pravite nakit. Radne komade i samu veknu tokom procesa proizvodnje treba redovno vlažiti vodom. Da se ne osuši i ne popuca. Dok se rade ukrasi, vekna se može povećativeličine.

Metode dekoracije

Dekorisanje vekne je još jedan ključan trenutak. Ovom procesu treba posvetiti posebnu pažnju. Uostalom, svaki element dekoracije je ispunjen određenim značenjem. Postoji nekoliko načina da ukrasite mafine. U prvom slučaju, elementi su još uvijek pričvršćeni za sirovu štrucu. Ova metoda je pogodna samo za iskusne domaćice. Uostalom, postoji rizik da ukrasi postanu mutni i izgube svoju atraktivnost.

Drugi način je da ukrasite veknu 15 minuta pre nego što bude gotova. Ova metoda je pogodna za one koji prvi put ukrašavaju mafine. U ovom slučaju, elementi će imati vremena da posmeđe bez gubitka oblika.

Dekoracije i njihova značenja

Uobičajeno je da se svadbena pogača ukrašava elementima koji nose skriveno značenje. Šta odabrati za dekoraciju mafina? Najčešće se koristi za dekoraciju:

1. Grozdovi viburnuma. Ovo je jedna od obaveznih svadbenih dekoracija. Ovaj element simbolizira obilje i ljubav.
2. Pigtail. Ovaj element se koristi za ukrašavanje svih vekni, postavljajući ga uz sam rub mafina. Svica je simbol sunca.
3. Pšenično klas. Ovaj element je simbol plodnosti.
4. Roses. Ovo cvijeće je tradicionalni ukras za svadbene hljebove. Na kraju krajeva, oni simboliziraju ljubav.
5. Leaves. Oni takođe moraju biti prisutni prilikom pečenja. Na kraju krajeva, lišće je simbol obilja i mladosti.

Kako oblikovati nakit

Napravite ukrase zavekna je težak zadatak koji zahteva tačnost i određeno znanje. Dakle, evo nekoliko načina za kreiranje elemenata od tijesta:

1. Da biste napravili gomilu viburnuma, morate smotati dovoljno debelih loptica. Nakon toga, svaki prazan se mora izrezati na dva dijela. Rezultat bi trebali biti hemisfere. Treba ih pričvrstiti na površinu vekne i tako formirati granu viburnuma.
2. Da biste napravili prasicu, potrebno je da upletete tri snopa od tijesta. Njihova dužina treba da bude 2,5 puta veća od obima vekne. Jedna ivica praznina mora biti pažljivo pričvršćena, a zatim upletena od njih. Zaključno, element treba učvrstiti ražnjem.
3. Da biste napravili klas, trebali biste smotati podvezu. Jedan od njegovih krajeva trebao bi biti uzak, a drugi - širok. Nakon toga, radni komad se mora prenijeti na veknu. Široki rub treba malo zarezati makazama tako da se formira nešto poput klasja.
4. Da biste napravili ruže, potrebno je da razvaljate 3-4 tanka kruga. Jedan od praznina treba namotati, a sljedeće omotati oko njega, lagano savijajući rubove. Rezultat bi trebao biti uredan i bujan ukras.
5. Da biste formirali listove, potrebno je da od razvaljanog tijesta isečete romb, a zatim isečete njegove ivice. Rezultat bi trebali biti zubi. Lišće se može rezati nožem.

Da li da napravim udubljenje za sol

U sredini svadbene pogače, po pravilu se pravi mala udubljenja. Nakon pečenja, u njega se stavlja mala posuda sa solju. Zarez na mafinutakođe treba ukrasiti. Da biste to učinili, možete koristiti elemente kao što su svice, klasje ili lišće.

Kada se mladencima pokloni vekna, moraće da sebi odlome komad mafina i, umačući ga u so, pojedu. Ovo je obavezan ritual koji simbolizuje funtu soli pojedene zajedno, a takođe predstavlja srećan život za bračni par.

Kako ispeći veknu

Dok se pripremaju ukrasi za mafine, uključite rernu i zagrejte je na 200°C. Kada su svi delovi spremni, potrebno je njima ukrasiti lopticu tijesta. Zaključno, hljeb treba preliti otopinom pripremljenom od žumanca i žlice vode. Zahvaljujući tome, mafin će biti rumen i ukusan.

Pa, kako ispeći ukusnu veknu za svadbeno slavlje. Posudu sa radnim komadom treba staviti u prethodno zagrejanu rernu. Tokom pečenja nije preporučljivo otvarati vrata i provjeravati spremnost mafina. U suprotnom, vekna će se slegnuti i izgubiti svoj sjaj.

Kada površina mafina postane rumenkasta, potrebno je posudu prekriti folijom, a zatim smanjiti temperaturu u rerni na 180°C. Kada je vekna gotova potrebno je da je ohladite 20 minuta. Da biste to učinili, isključite pećnicu i otvorite njena vrata. Lagano ohlađen proizvod staviti na posudu ili pleh, prethodno prekriven salvetama.

Završna faza

Površina vekne mora biti podmazana puterom. Također u ove svrhe možete koristiti vodu sa šećerom. Odozgo mafin treba pokriti papirnim salvetama, a zatimpeškir. Pečenje u ovom obliku treba da "odmara" tokom noći. Vrijedi napomenuti da takvu veknu možete pokloniti za rođendan.

Pravljenje mafina za vjenčanje je događaj koji zahtijeva tačnost i potpunu posvećenost. Domaćica mora u svoju kreaciju staviti djelić svoje duše. Potrebno je ispeći pogaču sa ljubavlju, kao i sa molitvama.