Pita na pavlaci sa džemom: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatke pite su svestrani desert. Pripremaju se od različitog tijesta i sa raznim nadjevima. Najjednostavniji i najčešći punilo može se nazvati pekmezom, jer ne zahtijeva prethodnu pripremu prije pečenja. Također može biti puno opcija za tijesto, ali pite na pavlaci sa džemom zaslužuju posebnu pažnju. Članak sadrži najzanimljivije recepte za takvu poslasticu.

Osnovno pravilo je da se džemovi i džemovi moraju pomiješati sa nekom vrstom gustina. Za pite, to su kukuruzni škrob ili brašno. Ako se ovi sastojci ne koriste, punjenje će postati previše tečno kada se zagrije i počeće da curi.

Varijanta sa džemom i svježim jagodama

Možda se upravo jagode najčešće koriste za slatka peciva. To se objašnjava njegovom umjerenom slatkoćom i kiselošću i ugodnom bojom. Svježe bobice se također koriste u ovom receptu za pitu od pavlake i džema. To će vam omogućiti da dobijete svjetliju aromu i okus gotovog deserta. Sve što trebate je sljedeće.

Za punjenje:

• 240 grama jagoda;
• 3 l. Art. džem od jagoda;
• 2 l. Art. kukuruzni skrob;
• 2 tsp ekstrakt vanile.

Za test:

• čaša šećera plus 2 žličice. opciono;
• 2 šolje plus 2 kašike. l. integralno pšenično brašno;
• 1 l. Art. prašak za pecivo;
• 1/2 l. h. soda bikarbona;
• 12 l. Art. hladan puter, narezan na male kockice;
• čaša kisele pavlake;
• veliko jaje;
• vrećica vanilina.

Kako to napraviti?

U blenderu pomiješajte svježe jagode sa džemom. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob sa ekstraktom vanilije. Ovu smjesu dodajte u blender, miksajte sa pireom od jagoda dok ne postane glatka. Odgodi.

Zagrejte rernu unapred na 180 stepeni. Poprskajte malo ulja na dno i stranice posude za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte šećer, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte kockice putera i mijesite rukama dok smjesa ne izgleda kao krupne mrvice. Otprilike polovinu ove mase odvojite u posebnu posudu.

U veću činiju dodajte pavlaku, jaje i vaniliju. Dobro promiješajte. Dodati polovinu brašna i mešati dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 dela.

Uzmite polovinu tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po dnu i stranicama kalupa. Na to dodajte pire od jagoda. Pokrijte drugom polovinom tijesta.

Dodajte 2 kašičice u prethodno rezervisanu mešavinu brašna. Sahara. Ovu masu ravnomjerno poprskati po cijeloj piti na pavlaci sa džemom. Pecite desert 45 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi i poslužite.

Coffee Jam Cake

Ovaj recept za pitu sa pavlakom i džemom zvuči komplikovano, ali je vrijedan truda. Kombinacija krem sira, džema i likera od kafe izgleda odlično. Dakle, trebat će vam sljedeće.

Za test:

• 3 šolje konditorskih proizvoda ili višenamenskog brašna;
• 3 l. Art. šećer;
• 1 1/4 l. h. sol;
• pola šolje pavlake;
• 4 l. Art. ulje;
• 1 veliko žumance;
• 1 l. h. liker od kafe;
• trećina čaše tople vode;
• 1 l. Art. instant kvasac.

Za punjenje:

• veliko pakovanje omekšalog krem sira;
• 2 l. Art. omekšani puter;
• treća šolja šećera;
• 1/8 l. h. sol;
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile;
• 3 l. Art. liker od kafe;
• 1 veliko jaje;
• 1 šolja džema pomešanog sa 3 kašike. kašike brašna ili skroba.

Za preljev;

• 1/4 šolje krupnog bijelog šećera;
• 1 veliko bjelanjak pomiješan sa žlicom hladne vode.

Kako ispeći takvu tortu

Sve sastojke za tijesto sjediniti u velikoj posudi i mikserom miješati da dobijete glatko tijesto. U početku će biti vrlo suh, ali ne treba mu dodavati dodatnu tekućinu. Kada završite sa gnječenjem, konzistencija će biti savršena. Stavite tijesto unutrapodmazanu posudu poklopiti i ostaviti da nadolazi 90 minuta.

Dignuto testo podeliti na dva dela. Radeći sa jednom polovinom, razvaljajte je u pravougaonik 25cm x 35cm.

Napravite fil: U blenderu izmiksajte iseckani krem sir, puter, šećer, so, aromu i liker. Dodajte jaje i ponovo umutite tako da u masi ostane samo nekoliko komada.

Polovinu džema premazati brašnom (škrobom) po sredini pravougaonika testa, ostavljajući široke ivice čistim sa svih strana. Preko džema rasporedite polovinu mješavine krem sira. Presavijte čiste krajeve tijesta i spojite ih.

Ponovite postupak sa preostalim komadom tijesta. Pokrijte oba dela salvetama i ostavite da se dižu 90 minuta. Vizuelno se neće promijeniti u veličini, tako da ne brinite o tome. Do isteka navedenog vremena zagrijte rernu na 170 stepeni.

Pecivo premažite mješavinom bjelanjka i vode, a zatim pospite krupnim šećerom. Pecite pite sa pavlakom i džemom u rerni 32-36 minuta dok ne porumene. Izvadite predmete iz rerne i stavite ih na rešetku da se malo ohlade. Poslužite toplo.

Ako želite da ovu tortu sačuvate sa pavlakom i džemom, ohladite je, umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Odmrznite i ponovo zagrijte u rerni pokrivenoj folijom desetak minuta prije serviranja.

Rendana pita

Ovo je istočnoevropski desert koji se može napraviti sa bilo kojim punjenjem. Da biste napravili ovu jednostavnu pitu od pavlake i džema, trebat će vam sljedeće.

Za punjenje:

• 240 ml džema od jagoda;
• 3 supene kašike džema od jagoda sa celim bobicama;
• 2 l. h. kukuruzni škrob;
• 2 l. h. ekstrakt vanile.

Za tijesto i preljev:

• 3/4 šolje šećera;
• čaša višenamjenskog brašna;
• 1 čaša plus 2L. Art. integralno pšenično brašno (ili zamjena sa višenamjenskim brašnom);
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• 1/2 l. h. soda bikarbona;
• 12 l. Art. hladan slani puter, narezan na kockice od 1 cm;
• čaša kisele pavlake;
• veliko jaje;
• 1 l. Art. ekstrakt vanile;
• 2 l. h šećer.

Kako se radi

Rendana pita sa pavlakom i džemom je jednostavna. Prvo utrljajte hladni puter u suhe sastojke. Odvojite čašu ove mješavine, pomiješajte je sa kašičicom hrskavog šećera i zamrznite.

Uzmite ostatak maslene mase, pomiješajte sa jajetom i pavlakom (ili drugim mliječnim proizvodom sličnog viskoziteta), dobićete ljepljivo tijesto. Ne bi trebalo da bude tečno, jer ćete ga morati oblikovati. Premažite ga po dnu i stranicama podmazane posude za pečenje da napravite "korpicu". Stavite tu mješavinu džema, džema i škroba. Nakon toga izvadite smrznutu uljnu masu, utrljajte jekrupno narendati i u ravnomernom sloju posuti po filu za pitu. Pecite na 170 stepeni pola sata.

Neki korisni savjeti za recept

Ovaj recept za pitu od pavlake i džema se može malo izmijeniti ili dopuniti.

Ako nemate slani puter, možete koristiti i neslani puter dodavanjem četvrtine na pola kašičice sitne soli. Najbolje je koristiti pola integralnog pšeničnog brašna u testu, ali se može koristiti i univerzalno brašno.

Možete sami eksperimentisati sa džemom i marmeladama. Na primjer, pomiješajte džem od jagoda sa džemom od malina, džem od smokava sa džemom od kupina, džem od kajsija sa džemom od borovnica i tako dalje. Glavni trik je u tome da pasirani džem postavlja konzistenciju, dok cijele bobice daju okus.

U smrznuti dio tijesta mogu se dodati dodatni aditivi. To mogu biti nasjeckani orasi, sjeckani kandirani đumbir, grožđice ili rendana limunova kora.

Short Plum Cake

Ovaj desert je nježan i puteran, a recept je vrlo jednostavan. Da napravite pitu od peciva sa džemom od pavlake, trebat će vam:

Za test:

• 1 1/4 šolje (160g) integralnog pšeničnog brašna;
• 1 l. h. šećer;
• 1/2 l. sati fine soli;
• 140 grama neslanog putera, na kockice;
• četvrt šolje (57 ml) pavlake;
• 1 jaje, umućeno (opciono)
• 1 l. kašičica kreme (opciono);
• grubi šećer za posipanje (opciono).

Za punjenje:

• 650 ml džema ili džema od šljiva;
• 1/8 l. kašičica cimeta;
• 1 l. kašičica limunovog soka;
• 1 l. h. korica rendane narandže (ili limuna);
• 1 l. h. skrob ili brašno (za zgušnjavanje).

Kuvanje kolača od šljiva

Napravi testo za pitu sa pavlakom i džemom. Mora se pripremiti najmanje sat vremena prije formiranja i pečenja deserta.

Pomiješajte brašno, šećer i sol u velikoj posudi. Dodajte puter narezan na kockice i miksajte rukama ili blenderom dok smjesa ne bude podsjećala na mrvice veličine graška.

Dodajte pavlaku i promiješajte viljuškom. Testo rukama razvaljajte u kuglu i spljoštite u obliku diska. Umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Pomiješajte džem od šljiva sa cimetom, limunovim sokom i koricom, te škrobom ili brašnom.

Zagrejte rernu unapred na 190°C. Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje.

Izvadite testo iz frižidera i ostavite oko pet minuta na sobnoj temperaturi. Zatim ga razvaljajte u ravnomjeran sloj i podignite njegove rubove, formirajući mjesto za fil. Stavite džem unutra.

Ako želite da ivice testa budu lepe, umutite jaje i vrhnje u maloj posudi. Pitu namazati kiselom pavlakom i ovom smesom u krug džem. Pospite krupnim šećerom i premjestite radni komad u lim za pečenje.

Postavite proizvod na srednju rešetkupeći. Peći na 190°C 40-50 minuta. Ohladite na rešetki sat vremena prije serviranja.

Varijanta jogurta

Po želji možete napraviti pitu sa džemom bez pavlake, zamjenjujući je jogurtom. Okus deserta od ovoga se neće pogoršati. Kao fil je dobra kombinacija džema od malina (ili brusnica, crvene ili crne ribizle i sl.) i svježih jabuka. Ova poslastica se priprema prilično brzo i jednostavno. Trebat će vam sljedeće stavke.

Za tijesto (dobićete tortu prečnika 26 cm):

• 250 grama višenamenskog brašna;
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• 1 prstohvat soli;
• 125 grama neslanog omekšalog putera;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 80 ml prirodnog jogurta;
• 2 jabuke
• džem od malina (ili bilo koje drugo bobičasto voće);
• 1 žumance.

Kuvanje pite od jogurta

U velikoj posudi mikserom na srednjoj brzini pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, šećerom, solju i puterom. Dodajte jogurt i miješajte dok se sve ne sjedini. Tijesto možete mijesiti rukama, ali u ovom slučaju pokušajte da ga ne zagrijete. U suprotnom, puter će se otopiti i masa će ispasti vrlo krhka.

Tijesto će biti malo ljepljivo, pa ćete morati dodati još malo brašna nakon što ga razvaljate. Pokrijte tijesto čistom folijom i ostavite u frižideru trideset minuta. Zagrijte rernu na 180 stepeni unapred i kalup premažite maslacem.

Operite jabuke i narežite ihkomadi debljine oko 5 mm. Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na dve jednake polovine. Jednu polovinu razvaljati u tanak sloj i staviti u kalup pokrivajući dno i stranice. Preko njega rasporedite džem u ravnomjernom sloju, a zatim rasporedite kriške jabuke.

Drugi dio tijesta zarolajte i prekrijte fil. Zalepite ivice dve polovine testa, pritiskajući ih prstima. Ne zaboravite da probušite nekoliko rupa na vrhu pite kako biste pustili paru dok se peče.

Premažite vrh umućenim žumanjkom. Pecite 30 do 35 minuta dok desert ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Poslužite pitu toplu. Možete ga preliti kuglicom sladoleda od vanile.