Najukusnija pita od jabuka: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica nastoji skuhati najukusniju pitu od jabuka. Kada dođe sezona ovog voća, popularnog u Rusiji, mnogi počinju da masovno proizvode preparate, kuvaju džem, kompote i, naravno, iznenađuju rodbinu i prijatelje šarlotom, klasičnom pitom od jabuka. Ali postoji mnogo drugih recepata u kuvanju.

Classic Charlotte

Kada je u pitanju najukusnija pita od jabuka, većina odmah pomisli na charlotte. Sastojci koji su nam potrebni da ga napravimo su:

• jedna čaša šećera;
• jedna čaša brašna;
• tri kokošja jaja;
• kašika putera;
• šest jabuka.

Prvo treba umutiti jaja zajedno sa šećerom, a zatim im dodati brašno i opet sve dobro umutiti. Za to vrijeme narežite jabuke na kockice ili kriške. Imajte na umu da ih ne treba guliti.

Uzimamo posudu za pečenje, koju pažljivo premažemo biljnim uljem. Na to rasporedimo sve naše jabuke, pa tek onda prelijemo lim za pečenje tijestom. Stavili smo najukusniju pitu od jabuka - šarlotu - u rernu na 40 minuta, a temperaturu smo postavili na 180 stepeni. Desert se peče dok se ne pojavi lepa zlatna korica. Njegova spremnost se može provjeriti običnom vilicom. Probušite tortu, ako viljuška ostane suva, onda je gotova. Zapamtite da je ne morate provjeravati u prvih pola sata, još uvijek neće biti pečeno, a ako otvorite pećnicu prerano, šarlota se može slegnuti.

Sada znate recept za najjednostavniju ukusnu pitu od jabuka od biskvitnog tijesta, koju u Rusiji zovu šarlota. Zapravo, originalna šarlota, koja je izmišljena u Engleskoj, priprema se na potpuno drugačiji način. U stvari, ovo je vrsta pudinga, na bazi hljeba i jabuka. U isto vrijeme, još je lakše kuhati.

Charlotte na engleskom

Probavši da skuvaju šarlotu na ovaj način, mnogi će se uveriti da su naučili recept za najukusniju pitu od jabuka.

Da biste ga pripremili, potrebno je da sitne komade kiflica ili običnog bijelog hljeba dobro namočite u puter. Sve to pomiješajte sa šećerom, mlijekom i jajetom, a zatim stavite na dno posude za pečenje.

Sljedeći sloj su jabuke. Treba ih peći, kuhati ili čak i pasirati. Ovim redom se postavlja nekoliko slojeva, ali posljednji mora biti kruh kako bi se šarlota dobro ispekla. Najjednostavnija i najukusnija pita od jabuka se kuha dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja. poslužite gaposlužuje se sa sladoledom, šlagom ili slatkim umacima.

Pita od jabuka

Vaš recept za najukusniju pitu od jabuka dostupan je ne samo u Rusiji i Engleskoj, već iu Americi. Kod nas joj je dodeljen naziv akcije, što se sa engleskog zapravo prevodi kao "pita".

Za ovaj desert uzmite sastojke za fil i tijesto. Tijesto ćemo pripremiti od:

• 300 g brašna;
• pola pakovanja putera;
• malo vode;
• jedno kokošje jaje.

Ali za punjenje takve pite uzmite:

• 100g putera;
• čaša šećera (dozvoljeno je koristiti jednako rafiniranu i smeđu trsku);
• tri kašike brašna;
• sedam jabuka;
• cimet - po ukusu.

Prvo zamesiti testo, a zatim ohladiti. Da biste to uradili, umotajte u prozirnu foliju i ostavite najmanje sat vremena u frižideru.

Sada idemo na nadjev. Brašnu dodati otopljeni puter, dobro promešati da ne ostanu grudvice. Tu dodajemo i obe vrste šećera i poprilično vode. Smjesu treba malo prokuvati da se šećer potpuno otopi, ali ni u kom slučaju ne treba je dovesti do ključanja.

Za ovu pitu, jabuke treba oguliti, obavezno ukloniti jezgru. Zatim ih narežite na male komade i pomiješajte sa filom.

Kada dođe vrijeme da tijesto izvadite iz frižidera, podijelite ga na dva dijela. Od jednog razvaljajte sloj koji je u potpunostiprekrijte dno posude za pečenje. Stavite sav nadjev na tijesto. Preostalo tijesto, nakon razvaljanja, isjeći na trake ili zarolati u male snopiće. Stavite ih na fil. Američka pita se peče u rerni na 200 stepeni najmanje četrdeset minuta.

Pita od pjesnika

Zanimljivo je da u ruskoj kuhinji postoji sličan recept, koji takođe nosi ime poznate ruske pjesnikinje Marine Cvetaeve. Prema legendi, kuvala ga je sa svojom sestrom Anastazijom kada su gosti došli u Tarušu. Istina, zvanični dokazi o tome nisu sačuvani, ali lijepo je uzeti u obzir da danas pripremate ukusnu pitu sa jabukama po receptu same Cvetajeve.

Tijesto za ovu pitu će zahtijevati:

• 100 g kisele pavlake;
• tri puta više brašna;
• pola pakovanja putera;
• malo gašene soli.

Pun će nas odvesti:

• jedno kokošje jaje;
• standardno pakovanje kisele pavlake;
• 50 g brašna;
• jedan kilogram jabuka (vjeruje se da za ovaj recept treba uzeti Antonovku).

Testo dobro zamesite, ohladite u frižideru i stavite u dobro nauljenu posudu za pečenje. Raširite po cijelom dnu i oblikujte uredne stranice.

Jabuke oguliti, iseći na male kriške i staviti na tijesto. Pomiješajte sve ostale sastojke za punjenje i stavite na vrh. Kolač se peče u rerni 60 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Savjetuje se da se služi ohlađeno.

Tart

Tart je veoma popularna sorta pita od jabuka. Jedna od najpoznatijih torti je dobila ime po sestrama Caroline i Stephanie Tatin, koje su vodile krčmu u malom francuskom naselju Lamotte-Bevron. Samostalno su izmislili recept za ukusnu pitu od jabuka, kojom su počastili svoje goste.

Zanimljivo je da se ovaj recept pojavio zbog greške koju je napravila jedna od sestara. Ili je zaboravila staviti tijesto na lim za pečenje ispod jabuka, ili su jabuke, koje su čamile u karamelu, jednostavno izgorjele, ili je djevojka možda ispustila pitu, pa je na kraju odlučila da je posluži bez vrha. Kao rezultat toga, tarte tatin se danas zasluženo smatra klasikom francuske kuhinje.

Danas postoji mnogo načina za pripremu ovog deserta koji koristi ne samo jabuke, već i kruške, pa čak i breskve. Ako vam je ovo prvi put da pravite ovaj "shifter", možete kupiti gotovo tijesto u radnji i tako uštedjeti vrijeme. Možete uzeti i lisnato i pecivo.

recept sestre Tatin

Dakle, za tijesto za ovu pitu nam je potrebno:

• 400 g brašna;
• čaša biljnog ulja;
• 200 šećera;
• dvije banane;
• kašičica praška za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom);
• sol po ukusu.

Za punjenje koristite:

• 200 g šećera;
• jedan kilogram jabuka;
• šest kašika biljnog ulja;
• vanilija i cimet po ukusu.

Izrežite oguljene jabuke sa izrezanom jezgromna 4 dijela, a ako su vam plodovi jako mali, onda na pola. Uzmite šerpu sa debelim dnom u koju dodajte šećer i vodu. Ostavite na jakoj vatri. Kada smesa počne da ključa, ulijte ulje, pospite cimetom i vanilijom. Ovo će stvoriti karamelu koju je potrebno dobro promiješati dok ne poprimi zlatnu boju.

Stavite kriške jabuke u karamel u debelom sloju i stavite u rernu na četvrt sata na 160 stepeni.

Dok se karamela sa jabukama peče, pripremite testo. Pomiješajte puter sa šećerom, dodajte banane koje su prethodno izmrvljene u kašastu kašu. Izmiješajte masu, a zatim postepeno umiješajte brašno dok ne postane dovoljno gusta.

Od tijesta treba formirati lopticu, a zatim je spljoštiti u tortu, čiji oblik treba da bude nešto veći od onog u kojem se peku jabuke u karamelu. Ovim testom prekrijte kalup i stavite u rernu na još četvrt sata. Okrenite gotov kolač i poslužite.

Otvorena pita

Mnogi su mišljenja da je najukusnija pita od jabuka otvorena. Za pripremu vam je potrebno:

• 200 g brašna;
• tri jabuke;
• 70g putera;
• četiri kašike džema od kajsije;
• šećer, so i cimet po ukusu.

Stavite maslac i brašno u procesor hrane, dodajte so, šećer i ledenu vodu. Zamijesite tijesto od ovoga. Rasporedite po cijeloj površini tepsije. Pustite da se ohladi.

Jabuke isečene na tanke kriške, kora se ne može guliti. Stavite na tijesto u obliku lepeze, sve napunite džemom od kajsija.

Ova tart se peče na 200 stepeni pola sata.

Dijetalna pita

Ako se plašite debljanja, ali želite da uživate u piti od jabuka, onda postoji izlaz. Ovaj recept je vrlo jeftin, ali vrlo radno intenzivan. Za to će biti potrebno:

• jedno kokošje jaje;
• malo ulja za kuhanje;
• pakovanje kreme;
• 150 g brašna;
• pola kilograma jabuka;
• 200 g šećera;
• pola pakovanja putera;
• sol po ukusu.

Umesiti testo od brašna, soli, jaja, pavlake i biljnog ulja. Podijelimo ga na 4 dijela, svaki razvaljati u tankom sloju prema veličini pleha. Narežite jabuke na male kriške.

Otopite puter, a zatim stavite prvi sloj tijesta u posudu za pečenje, sipajte malo jabuka, pospite šećerom i prekrijte drugim slojem. Dakle, rasporedite sloj po sloj. Potonje obilno podmažite uljem. Pita se stavi u rernu. Kada se pojavi sok, možete ga početi zalijevati.

Na kraju, sok na torti treba da se pretvori u zagoreni šećer i tada se smatra gotovim. Obično traje oko pola sata.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Za najukusniju pitu sa jabukama i svježim sirom uzmite:

• četiri kokošja jaja;
• tri jabuke;
• 200 g svježeg sira;
• tri supene kašikepavlaka;
• 200 g brašna;
• kašika putera;
• 150g šećera;
• 10g praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Paralelno, u drugoj posudi pomiješajte svježi sir sa pavlakom. Kombiniramo masu od skute i jaja.

Priprema tijesta. Da biste to učinili, u brašno dodajte prašak za pecivo i sol. Sve pomiješamo. Podmažite posudu za pečenje i pospite brašnom. Stavite tijesto tamo.

Oprane jabuke narežite na kriške. U krug rasporedite po testu. Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.

Pita s beze

Sigurno volite ovaj jednostavan i ukusan recept za pitu od jabuka i beze. Za pripremu uzmite:

• jedna čaša džema;
• 10 jabuka;
• 100g šećera;
• kašičica cimeta;
• četiri bjelanjka.

Jabukama je potrebno ukloniti sredinu i oguliti ih. Kratko prokuvajte u kipućoj vodi. Kada se ohlade, u sredinu sipajte džem i stavite u kalup posut cimetom i šećerom.

Od proteina umutite pjenu tako što ćete ih pomiješati sa šećerom. Ovom pjenom prelijte jabuke. Ponovo pospite cimetom i šećerom. Šaljemo ga u rernu na četvrt sata. Pre serviranja je preporučljivo ukrasiti tortu pekmezom.

ukrajinska verzija

Recept za najukusniju pitu od jabuka je takođe u ukrajinskoj kuhinji. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• dve i po šolje brašna;
• jedna i po čaša mlijeka;
• 25gkvasac;
• 150g putera;
• 150g šećera;
• jedan kilogram antonovke;
• pet zrna kardamoma;
• prstohvat soli.

Umesite testo od brašna, mleka i kvasca. Maslac samljeti sa šećerom, dodati mlevena zrna kardamoma, sve to pomešati sa testom. Tek nakon toga ga razvaljamo u jednoličan sloj.

Za pitu je bolje uzeti tiganj od livenog gvožđa. Raširimo tijesto, formirajući stranice. Ostavljamo tortu da se kuha četvrt sata. Tek nakon toga počinjemo mazati jabuke pomiješane sa šećerom.

Stavite tortu u rernu na 40 minuta.