Pita sa saurom i pirinčem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riba i pirinač je univerzalna kombinacija u mnogim kuhinjama svijeta. Nije slučajno da su peciva s takvim nadjevom toliko popularna. Evo nekoliko zanimljivih recepata za pitu sa saury pirinčem koje je lako napraviti kod kuće.

Mediteranski kolač od riže bez glutena

Ovo ukusno jelo je savršeno za svečanu trpezu ili kao zalogaj za piknik.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kašika biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 1 smeđi luk (sitno isečen);
• 2 čena belog luka (naseckana);
• 1 šolja basmati ili jasmin riže (prethodno ispiranje);
• 1 i 3/4 šolje pileće čorbe;
• 425 grama saura u ulju (ocediti tečnost iz tegle, file izgnječiti viljuškom);
• sušeni paradajz (sitno isečen);
• 200 grama bocconcini sira (grubo iseckanog);
• 50 grama parmezan sir (sitno narendan);
• 100 grama mladog lista spanaća (naseckanog);
• 3 jaja (lagano umućena).

Proces kuhanja

Recept za pitu od saury i pirinča brzo će postati omiljeni na vašem meniju. Lako se priprema:

1. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i beli luk. Kuvajte uz stalno mešanje 7-8 minuta dok luk ne omekša.
2. Pojačajte temperaturu na najjače i dodajte pirinač. Kuvajte, miješajući, ne više od 1 minute.
3. Prelijte juhom preko pirinča. Smanjite toplotu na minimum. Pokrijte i pirjajte još 10 minuta.
4. Uklonite sa vatre. Ostavite poklopljeno 10 minuta.
5. Pažljivo prebacite u činiju i ostavite da se ohladi.

Zagrejte rernu na 190°C. Podmažite dno i stranice kalupa za opruge (prečnik 20 cm) uljem.

U ohlađenu smjesu pirinča dodajte saury, paradajz, bocconi, parmezan, spanać i jaja. Začinite solju i biberom. Blendajte dok ne postane glatka.

Smesu sipajte u pripremljenu tepsiju, lagano nabijete vrh i zagladite površinu.

Pecite 40-50 minuta dok rubovi ne porumene.

Ne vadite je odmah iz kalupa, ostavite tortu još 10 minuta.

Da biste ga lakše izvadili, pažljivo ga odvojite od rubova širokim nožem ili drvenom lopaticom.

Gotovu pitu narežite na kriške i poslužite toplu.

Još jedna opcija bez glutena

Ovo je odličan recept za pitu sa pirinčem bez glutena (na slici ispod). Ovo jelo je savršeno za ukusan doručak ili večeru. Testo se pravi od pirinča, jaja, luka, kopra i celera, dodaje se slani filšvajcarski sir. Ukusna pita će biti gotova za sat vremena.

Trebat će vam sljedeće:

• 2, 5 šoljica kuvanog pirinča (hladno);
• 6 jaja;
• 2 tsp biljno ulje;
• 2/3 šolje luka seckanog na kockice;
• pola šolje celera (isječenog na male kockice);
• 170 ml obranog mlijeka;
• 1 tbsp l. nasjeckani svježi kopar (ili 1 kašičica sušenog);
• 1/8 tsp sol;
• 1/8 tsp biber;
• 170 grama saury (bez tečnosti iz konzerve);
• 3/4 šolje seckanog laganog švajcarskog sira.

Kuvanje brze pite bez glutena

Ovaj recept za pitu sa saury pirinčem zahtijeva sljedeće.

Zagrejte rernu na 190°C. Podmažite kalup za torte (prečnik 23 cm) uljem.

Pomiješajte pirinač i jedno razmućeno jaje u dubokoj posudi. Ovu smjesu rasporedite po dnu kalupa i po stranicama, lagano pritiskajući. Rezultat je gusti obrazac iz testa koji treba popuniti.

Zagrejte ulje u velikom tiganju za prženje. Dodajte luk i celer. Pržite 5 minuta, miješajući, dok ne omekša.

Umiksajte preostala jaja, zagrijano mlijeko, kopar, sol i biber u velikoj posudi. Umiješajte smjesu luka, sauru i pola sira. Rasporedite u ravnomernom sloju na podlogu od pirinča. Pospite preostali sir na vrh.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko pola sata. Malo ohladiti i iseći na sitne komade. Poslužite toplo ilihladno.

Varijanta pavlake

Ako ste umorni od tradicionalnih večera, možete isprobati ovaj neobičan recept za riblju pitu sa saurom i rižom. Testo je veoma ukusno. Ovaj kolač je neobično mekan, mirisan i sočan. Vaša porodica će to cijeniti.

Još jedan plus ovog recepta za pitu od pirinča je to što se lako pravi. Iako treba da umesite testo, neće dugo trajati.

Trebat će vam:

• neslani puter (otopljen) - pola čaše;
• pšenično brašno - 1 šolja;
• pavlaka - 1 čaša;
• saura u sopstvenom soku (bez tečnosti iz tegle) - 4 šolje;
• bulb;
• mrkva;
• pirinač - pola čaše;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• tvrdi sir - jedna i po čaša;
• 2 jaja;
• crni biber po ukusu;
• sol.

Kako ispeći takav kolač?

Prvo pripremite testo: pomešajte brašno, otopljeni puter i 4 kašike pavlake. Dodajte prstohvat soli. Testo treba da bude mekano.

Ribu izgnječite viljuškom, pomiješajte je sa seckanim lukom, šargarepom i kuvanim pirinčem. Dodajte biljno ulje, jaja i ostatak pavlake. U smjesu stavite čašu rendanog sira, posolite i pobiberite. Temeljno promiješajte.

Rezultirajuće tijesto stavite u kalup. Napunite nadjevom. Na vrh dodajte sloj rendanog sira. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 170 stepeni i pecite 40 do 50 minuta.

Po želji možete koristiti i druge vrste tijesta za ovo jelo. Nije bitno da li je domaće ili ga kupujete u supermarketu. Na primjer, možete odabrati recept za slanu pitu s rižom od lisnatog tijesta tako što ćete pripremiti fil prema gore navedenim uputama. U svakom slučaju, torta će ispasti ukusna.

Varijanta kvasca

Ovaj recept za pitu od saury i pirinča sa testom od kvasca može da realizuje i početnik. Možete koristiti riblje konzerve u ulju ili u sopstvenom soku. Glavno je da ocedite tečnost iz tegle i prvo viljuškom umesite sauru.

Ne brinite da će tijesto biti previše tekuće. Da, fil će se skoro utopiti u njemu, ali kao rezultat ćete imati ukusnu pitu punjenu delikatnom saurom. Ovo jelo možete skuhati za porodično slavlje ili ga ponijeti sa sobom na piknik.

Za ovaj recept za pitu od saury i kvasca trebat će vam sljedeće.

Za test:

• 180 grama brašna koje se samo diže (dodan instant kvasac);
• 250 grama kisele pavlake;
• 50ml maslinovog ulja;
• 4 jaja;
• 1 kašičica senfa;
• 1 kašičica soli.

Za popunjavanje:

• 300 grama saury;
• pola šolje riže;
• 3 jaja;
• 1 veza zelenog luka;
• sol i biber po ukusu.

Proces kuhanja

Zagrejte rernu na 180°C. Pripremite okruglu čvrstu masu (ne oprugu)posuda za pečenje (cca. 30 cm u prečniku).

Jaja temeljno skuvajte, ostavite da se ohlade, iseckajte ih. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite pirinač u manju šerpu, prelijte vrelom vodom da je potpuno prekrije i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

U dubljoj posudi pomiješati sve sastojke za fil pite, dodajući začine.

Umutiti jaja u posebnoj posudi. Dodati kiselu pavlaku, senf i maslinovo ulje uz stalno mućenje. Pomiješajte brašno i sol na pergamentu, sipajte u zdjelu sa smjesom od jaja i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Veći dio tijesta izlijte u podmazan oblik, na njega rasporedite riblji fil. Udaviće se, što je normalno. Ulijte ostatak testa i pecite na 180°C oko pola sata.

Ostavite gotovu tortu da odstoji neko vrijeme. Dobro ga poslužite uz riblju čorbu ili zelenu salatu.

Još jedna opcija bez brašna

Ovo ukusno jelo možete napraviti za večeru, a ako ostane komadić, zagrijte ga u rerni sledećeg jutra i počastite svoju porodicu obilnim doručkom.

Ova pita je bez glutena i smatra se da ima malo kalorija, što je čini idealnom za osobe na dijeti.

Obavezno:

• 225 grama kuvanog belog pirinča;
• 185 grama saure iz konzerve u sopstvenom soku (bez tečnosti iz konzerve, zgnječite vilicom);
• 70 grama paradajza (grubo iseckanog);
• 1 velika tikvica (grubo narendana);
• 2 supene kašike nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 75 grama nemasnog feta sira (pasiranog viljuškom);
• 2 jaja (lagano umućena).

Kuvanje pite od tepsije

Ovaj recept za pitu sa saury pirinčem je jednostavan kao i prethodni. Zagrijte rernu na 200°C. Pripremite posudu za pečenje 19 x 9 cm, dno prekrijte pergamentom.

Stavite pirinač, saury, paradajz, tikvice, bosiljak i dve trećine fete u duboku činiju. Dodajte jaje i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Začinite biberom.

Pošaljite smjesu u kalup, površina mora biti pažljivo izravnana. Pospite preostalim feta sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite da odstoji pet minuta da se malo ohladi. Narežite na komade i poslužite na zelenoj salati.

Ovaj recept se može malo modificirati po želji. Možete uzeti bilo koje tijesto i koristiti sve ostale sastojke kao fil. Ali, sudeći po recenzijama, prhko tijesto bi bilo idealna opcija. Pošto je sirova prilično gusta, neće se širiti od mokrog fila, a gotova torta će se topiti u ustima.