Šta učiniti da boršč bude crven bez cvekle?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je za večeru večeras? Koliko ste puta u životu sebi postavili ovo pitanje. A zašto ne ostaviti po strani kulinarske užitke i skuhati najjednostavniji i najukusniji boršč? Zasićeno, hranljivo i zdravo jelo je prepoznatljivo za mnoge domaćice. Ali svako dobije svoje, bez obzira na to što se koriste isti sastojci. Danas ćemo razgovarati o tome šta učiniti da boršč postane crven. Nema ništa teško u ovome, samo treba da se pridržavate nekih pravila.

Boršč od crvenog kupusa

Da biste pripremili svijetlo i neobično prvo jelo, prvo morate napraviti čorbu. Skuvajte polovinu piletine, potrebno je oko 40 minuta. U poseban kotlić stavite četvrtinu glavice crvenog kupusa, isečenog na tanke trakice, posolite i pobiberite. Dodajte seckanu šargarepu i papriku. Krčkajte 30 minuta.

I, glavna tajna koja će biti korisna onima koji ne znaju šta da rade bez cvekle. Da bi boršč postao crven, potrebno je da u posebnoj tavi ispržite svježe nasjeckane rajčice.kocke. Izvadite piletinu iz čorbe, isjeckajte i vratite nazad. Ostaje dodati pirjano povrće i paradajz - i možete ga isključiti. Takav boršč bit će malo bljeđi nego inače. Osim toga, on dobiva ukus gotovo za jedan dan. Ovo je karakteristika svih supa od povrća.

slavensko jelo

Stranci ne vole našu tradicionalnu hranu, a boršč i okrošku snishodljivo nazivaju "tečna salata". Ali to se ne odnosi na one koji su ovo jelo probali barem jednom. Obično već za stolom počinju oduševljeni uzvici i molba za recept. U ovom trenutku je važno objasniti šta učiniti da boršč postane crven.

Svaka domaćica ima svoje male tajne koje jelo čine posebno ukusnim. Ali preferencije svakog od njih također se značajno razlikuju. Stoga su varijacije današnjeg jela bezbrojne. Na jugu se kuva sa ribom, na severu sa pečurkama. Dodaje se pasulj, kiseli kupus, paprika, dimljeno meso - šta god želite. Danas gledamo osnovni recept, kao i šta učiniti da boršč bude crveni.

Kuvanje čorbe

Ovo je najvažnija stvar. Da bi jelo bilo ukusno i bogato, svakako morate skuhati komad mesa sa kosti. Može biti svinjetina ili govedina. Takođe imate mogućnost da varirate količinu masti, neko voli boršč na bogatom bujonu, drugi čak i skine tanak film koji se stvara na vrhu.

Pa, sada glavna stvar. Šta učiniti da boršč postane crven? Kad je meso već napola pečeno, njemupotrebno je dodati očišćenu šargarepu i kašičicu kurkume. Trebat će oko sat vremena da se povrće potpuno skuva. Nakon toga dodajte ostale sastojke, a neposredno prije gašenja izvadimo šargarepu, naribamo je i spustimo nazad. Sada je juha dobila bogatu boju. Ostaje napraviti prženje, malo ga "obojiti" - i ukusno jelo za ručak je osigurano. A ako volite zlatno smeđu, možete i bez nje.

Dresing za boršč

Danas, multivarci ženi znatno olakšavaju život, pa su mnogi od nas počeli proces kuhanja čorbe prepuštati njoj. Lijepo je uveče se vratiti s posla znajući da je većina posla već obavljena. Isto važi i za boršč. Znate li šta učiniti da boršč postane crven? Za to se priprema poseban preliv.

Zagrejte malo ulja u tiganju, dodajte luk, pa šargarepu. Kada se povrće proprži, na red dolazi paradajz ili paradajz pasta. Kada se cijela smjesa isprži, maknite tiganj sa vatre. Sačekajte dok su ostali sastojci gotovi i rasporedite dresing. Sada znate šta da uradite da boršč postane crven.

Upotreba začina

Da bi jelo bilo zanimljivo po ukusu i istovremeno svetlo, potrebno je da mu dodate slatku papriku. Postoji jedna sorta koja je savršena za ovo. To je paprika, slatka paprika. U mljevenom obliku prodaje se u malim vrećicama. Kada se doda jelima od povrća i mesa, daje im prekrasan izgledcrvenkasta nijansa.

Dakle, skuvali smo čorbu. Sada treba da stavite krompir u vodu i da prokuva. Kada je krompir gotov, vrijeme je za kupus. Možete dodati crveni pasulj iz konzerve. Samo pričekajte nekoliko minuta i možete ga isključiti.

Ali još nismo rekli sve trikove kako da boršč postane crven. Korak po korak recept uključuje i opis pripreme preljeva. Za to najbolje odgovara tiganj od livenog gvožđa. U to propasiramo luk, nasjeckan na pola prstena. Da bi boršč bio gust i bogat, preporučuje se da ga prije prženja uvaljate u brašno. Tu se dodaju i crvena paprika i paradajz pasta. Ako se boršč kuva ljeti, dodajte par svježih paradajza i veliku žlicu mljevene paprike. Ostaje staviti sadržaj dresinga u šerpu i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Kisela na čuvanju boje

Postoji još mnogo trikova koje koristi svaka domaćica. Danas saznajemo šta učiniti da boršč postane crven. Limunska kiselina se široko koristi u kuhinji i može pomoći u tome. Da bi povrće dobilo bogatu boju, pirja se sa malom količinom sirćetne kiseline ili limunovog soka. Kisela sredina sprečava da se boja razgradi u bujonu.

Ako nema limunske kiseline, onda možete koristiti kiseli kupus. Jedina stvar je da ga možete staviti u šerpu tek kada je krompir gotov, inače neće prokuvati i ostati tvrd.

Koristi vitamina

I nastavljamo da razmatramo šta treba učiniti da boršč postane crven. Postoji još jedan odličan način. Boršč se kuva kao i obično, po vašem omiljenom receptu. Ali kada je jelo gotovo, boja nije crvena, već narandžasta. Morate ostaviti da se malo ohladi. Sada uzmite najtamniji paradajz, na primjer, sortu Crni princ. Skinite im kožu i sameljite u blenderu. Sada se dobivena masa mora umiješati u boršč i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Jelo po ovom receptu ispada neverovatno ukusno i zdravo.

Umjesto zaključka

Crveni boršč nije teško skuhati. Naravno, najsjajnija crvena boja se dobija ako se doda cvekla. Njegov sok daje bujonu bogatu, jedinstvenu boju. Ali ako ga trebate izbaciti iz prehrane, pokušajte ga zamijeniti paradajzom, kečapom ili paradajz pastom, dodajte crveni kupus i papriku, eksperimentirajte sa začinima. Sve to će juhi dati željenu nijansu. Njegov intenzitet zavisiće od komponenti koje se koriste i njihove količine.

Pored toga, ne vole svi bogatu boju jela. Nekome je draže da bude blago zlatne boje, što se postiže kuhanom šargarepom ili lukom u ljusci.

Danas smo pogledali osnovne suptilnosti pomoću kojih možete učiniti boju još ljepšom uz minimalan trud.