Šta kuhati s morskom krkavinom: savjeti i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krikija je blistava bobica koja nas raduje u jesen. Korisna svojstva bobica odavno su poznata, pa ih mnoge domaćice radije čuvaju za zimu. U našem članku želimo razgovarati o tome što kuhati od morske krkavine. Na kraju krajeva, ako ga imate puno, onda biste svakako trebali sačuvati tako vrijedne bobice.

Kako sačuvati krkavine?

Ako ste ubrali bogatu berbu, onda će se sigurno postaviti pitanje šta kuhati od morske krkavine kako biste sačuvali njena korisna svojstva. Neke od bobica svakako treba sačuvati u prirodnom obliku kako bi se što više sačuvali vitamini i elementi u tragovima. Postoji nekoliko načina na koje hostese mogu usvojiti.

Bobice isečene zajedno sa grančicama mogu se okačiti ili jednostavno odložiti u hladnu prostoriju na temperaturi koja ne prelazi +4 stepena. Na takvom mjestu, morski trn može ležati do proljeća. Ovaj način skladištenja je dobar jer ne zahtijeva nikakve troškove za preradu bobičastog voća. Stoga se ne postavlja pitanje: "Šta kuhati od morske krkavine?". Uvijek je dostupan una zalihama i svježe.

Takođe, bobice se mogu čuvati u šećeru. Odvoje se od grana i prekriju šećerom u omjeru 1:1. Morski trn se mora čuvati u frižideru. Zimi se od bobičastog voća mogu praviti pića - voćni napici i kompoti.

Morski trn se takođe može sušiti. Da biste to učinili, mora se ukloniti sa stabla čak i prije početka mraza, kada je koža još netaknuta. Bobice se operu i osuše, a zatim polažu u jednom sloju na površinu i suše na suncu. Ako to nije moguće, krkavine možete sušiti u pećnici ili u posebnim sušarama.

Postoji još jedan način čuvanja bobica - u vodi. U steriliziranu staklenku prelijte morsku krkavine prokuhanom vodom, zatvorite posudu poklopcem i pošaljite u hladnjak. Po potrebi, bobice se mogu izvaditi i skuvati.

Morski trn se odlično čuva u zamrzivaču. Bobice kulture se uglavnom ne boje niskih temperatura, pa se mogu brati i nakon prvog mraza. Za skladištenje morate kupiti vreće ili kontejnere. Pune se bobičastim voćem i šalju u zamrzivač, a zimi se po potrebi vade.

Bobičasto voće

Šta se može skuvati od morske krkavine? Od bobičastog voća, svježeg i prerađenog, izrađuju se razni praznini. Kultura ima važnu osobinu: zadržava gotovo sve vitamine i elemente u tragovima čak i nakon obrade. Ipak, treba imati na umu da se prilikom berbe krkavine ne koristi sterilizacija, već samo pasterizacija. Oba procesa se razlikuju po temperaturiizloženost: tokom pasterizacije ne bi trebalo da bude veća od +85-90 stepeni.

Sirovi džem

Šta se može skuvati od morske krkavine? Prvo, razmotrite takozvane opcije za "sirove" praznine. "Sirovi" džem je najštedljivija verzija vitaminskih rezervi, u kojoj je moguće sačuvati najveću količinu korisnih tvari. Nazvana je tako jer morska krkavina nije izložena termičkom dejstvu.

Sastojci:

1. Oko kilograma bobičastog voća.
2. I trebate uzeti malo više šećera - oko 1350

Bobičasto voće operemo i malo osušimo, a zatim pomiješamo sa šećerom. Zatim masu prebacujemo u staklenke (sterilizirane) za oko ¾ zapremine. Odozgo sipajte još šećera i zatvorite posudu poklopcem. Kontejnere treba čuvati na hladnom mestu. U ovom obliku, krkavine se mogu čuvati više od godinu dana ako se čuvaju u hladnjaku. S vremenom ćete primijetiti da se šećer potpuno otopio, a džem će zadržati sva korisna svojstva, kao i svoju svijetlu boju.

Čista morska krkavina

Kako skuvati krkavine za zimu? Druga opcija za zdrave preparate je pasirano bobičasto voće.

Sastojci:

1. Oko kilograma bobičastog voća.
2. Šećera će trebati najmanje kilogram, ali možete staviti i do 1,5 kg.

Za kuvanje su nam potrebne samo najzrelije bobice. Operimo ga i lagano osušimo, nakon čega ga pošaljemo u m alter i trljamo drvenim tučkom. Dobivena masa se prebacuje u čiste tegle i na vrhprekrijte ih papirom i zatvorite poklopce. Radni komad se mora čuvati u podrumu ili frižideru.

Morski trn se može ubrati kombinovanjem sa drugim komponentama - glogom ili jabukom. Da biste to učinili, jabuke se prethodno kuhaju, a glog blanšira. A zatim se proizvodi pomiješaju s pasiranom morskom krkavinom. Zatim se radni komad mora pasterizirati dvadesetak minuta, ako govorimo o tegli od 0,5 litara. Litarski kontejner pasterizira se tridesetak minuta. Nakon takve obrade, praznine se čuvaju veoma dugo.

Za krkavine sa jabukama trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Oko kilogram pasiranih bobica.
2. Ne više od 0,4 kg. rendane jabuke.
3. Šećera će biti potrebno 700 grama, ali možete povećati njegovu količinu na kilogram.

Za džem od krkavine i gloga uzmite:

1. Oko kilograma pasiranih bobica.
2. Pola veličine pire gloga.
3. Funda šećera.

Sok od morske krkavine

Kad smo već kod toga šta možete skuhati od morske krkavine za zimu, svakako treba zapamtiti sok. Pravi se presovanjem bobičastog voća, nakon čega se masa propušta kroz sokovnik. Na vaš zahtev sok se može napraviti sa ili bez pulpe, kao i sa ili bez šećera.

Sok od krkavine je pravo skladište zdravlja. Sadrži mnogo miroljubivih kiselina i više od deset vitamina. Kao i petnaest bitnih elemenata u tragovima. I što je najvažnije, sa toliko nutrijenata, njegov sadržaj kalorija je samo 52kcal. Ovako nevjerovatan i okrepljujući napitak je koristan apsolutno svima.

Sok bez šećera

Šta se može skuvati od morske krkavine? Naravno, sok. Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera.

Sastojci:

1. Kilogram zrelih bobica.
2. 1/3 l vode.

Zrele bobice se moraju oprati i osušiti, zatim obrisati ili zgnječiti i iscijediti. Dobiveni sok šaljemo u hladnjak, a sami nastavljamo raditi s tortom. Napunite ga toplom vodom (tečnost treba da se zagreje na oko +40 stepeni). Masu treba infundirati trideset minuta. Zatim ponovo iscijedite sok. Ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta. Sav sok se mora filtrirati kroz gazu, a zatim zagrijati na +75 stepeni. Tečnost još jednom filtriramo i sipamo u tegle koje pasterizujemo na 85 stepeni. Kontejnere zapremine 0,5 litara obrađujemo petnaest minuta, a litarske dvadeset. Nakon toga, odmah ih pokrijte poklopcima.

Postoji još jedna opcija za dobijanje soka od morske krkavine. To nam je poznatije. Bobice se propuštaju kroz sokovnik. Dobijeni sok se pasterizuje, kao u prethodnom receptu, nakon čega se brzo mota i šalje na čuvanje.

Sok od krkavine sa šećerom

Ako imate bogatu berbu, uvijek se postavlja pitanje šta kuhati od morske krkavine. Recepti za praznine omogućuju vam da odaberete najoptimalniju opciju. Međutim, sok je uvijek na prvom mjestu, jer su pića tražena u svakoj porodici.

Nudimo još jedan recept za sok od morske krkavine, koji za pripremu koristi šećer. Prvo morate dobiti sok od bobica pomoću prve ili druge metode (obje opcije smo dali ranije). Zatim dodajte vrući šećerni sirup, dok odnos treba da bude 60% soka prema 40% rastvora šećera.

Sirup se priprema na sledeći način: na litar vode staviti četiri stotine grama šećera.

Sok sa pulpom

Da biste odlučili kako skuhati krkavine za zimu, morate se fokusirati na svoje preferencije. Možete napraviti kašu od soka ako vaše domaćinstvo voli gusta, bogata pića.

Potrebni sastojci:

1. Oko pet kilograma pasiranih bobica.
2. Oko dva litra vode.
3. Najmanje 1,5 kg šećera.

Operite i osušite bobice. Zatim blanširajte u kipućoj vodi par minuta, pa prebrišite kroz sito i dodajte vrući sirup. Zatim sipajte sok u tegle i zarolajte nakon pasterizacije.

Po želji se u sok od krkavine mogu dodati i drugi bobičasti napitci od borovnica, kupina i sl.. Pri tome, omjere i količinu šećera možete uzimati po vlastitom nahođenju, ovisno o ukusu.

Pure

Šta skuvati od morske krkavine kod kuće kao pripremu za zimu? Pire je odlična opcija. Radi se prilično jednostavno. Zimi se pire može koristiti za pravljenje umaka, čaja ili jednostavno kao vitaminski dodatak.dodatak.

Sastojci:

Za kilogram bobica potrebno nam je oko 800 grama šećera i sto grama vode.

Operite krkavine i prebacite je u posudu, a zatim napunite vodom. Tečnosti treba da bude deset puta manje od bobičastog voća. Zatim zagrijemo masu na + 60 stepeni i prebrišemo ih kroz sito. U dobijeni pire sipajte šećer i zagrevajte ga na +90 stepeni ne više od pet minuta. Nakon toga uvaljamo masu u tegle.

Drugi recept za pire je malo drugačiji. Za njega ćemo morati uzeti oko kilogram pasiranog bobičastog voća i isto toliko šećera (ako ne volite slatkiše, količina šećera se može malo smanjiti).

Oprano bobičasto voće obrišemo i dodamo šećer, zatim izmiješamo masu i zagrijemo na +70 stepeni. Pire rasporedimo u čiste tegle, pa pasteriziramo i umotamo.

Priprema kompota

Ako govorimo o tome šta skuhati od krkavine kod kuće, kompot je vodeći među popularnim preparatima.

Bobice su bogate serotoninom, poznatijim kao hormon sreće. Vitaminski kompoti pomoći će vam da budete optimističniji u hladnoj sezoni.

U našem arsenalu imamo nekoliko recepata koji će vam pomoći da se nosite sa pripremom napitka.

Za pripremu kompota "septembar" trebat će vam kilogram morske krkavine i šećer i voda (1,2 l).

Malo nezrele bobice operemo i osušimo, nakon čega zaspimo u prethodno sterilisane tegle. Daljenapunite posude sirupom i pošaljite na pasterizaciju na +90 stepeni. Za male limenke od 0,5 litara će biti dovoljno dvanaest minuta, a za limenke će biti potrebno otprilike 15-17 minuta.

Možete ponuditi i pripremu koncentrovanog pića. Da biste to učinili, uzmite i kilogram bobica. A za sirup nam je potrebno 400 grama šećera na svaki litar vode. Čista morska krkavina se polaže u tegle, a zatim prelije šećernim sirupom. Zatim se posude pasteriziraju, kao u prethodnom receptu.

Kako napraviti džem od morske krkavine?

Među čitaocima ima mnogo sladokusaca koji znaju da se zimi posebno povećava potreba za slatkišima. Za ovu kategoriju ljudi, odgovor na pitanje šta kuhati od morske krkavine kod kuće za zimu je očigledan - naravno, džem. Jer ne samo da je vrlo ukusan, već je i nevjerovatno zdrav proizvod. Neki vjeruju da gotov džem ima okus ananasa. A ukus i boja proizvoda ne mogu se porediti ni sa čim. Postoji nekoliko opcija za pravljenje džema: sa pasterizacijom, bez nje, sa mlevenjem bobičastog voća.

Za prvi recept trebat će vam kilogram morske krkavine i 1,2-1,3 kilograma šećera.

Ne sasvim zrele bobice se operu vodom i prekriju šećerom, ostave da odstoje oko pet sati. Za to vrijeme pojavit će se sok. Posudu s masom šaljemo na vatru i kuhamo je nakon ključanja dok ne bude spremna, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim se džem prebacuje u tegle i začepljuje.

Drugi recept uključuje upotrebu kilograma bobičastog voća i 1,5 kilograma šećera, 0,5 litara tečnosti. Za kuhanje trebate uzeti samo zreli morski trn. Moje bobice i suho. U loncu pripremimo sirup i u njega ulijemo morsku krkavinu. Ostavljamo masu da odstoji četiri sata. Nakon nekog vremena potrebno je sirup ocijediti i kuhati desetak minuta. Dok je još vruća, u njega se stavljaju bobice i kuhaju dok ne skuhaju dok krkavina ne postane gotovo prozirna. Zatim se džem stavlja u tegle i začepi.

Džem od bobica krkavine može se praviti čak i u pekaču hleba, jer kućni pomoćnik ima režim “džem”.

Ulje krkavine

Nastavljajući razgovor o tome šta se može kuhati od morske krkavine (recepti za zimu dati su u članku), vrijedi se prisjetiti ulja. Iako nije prehrambeni proizvod, sadrži ogroman kompleks esencijalnih multivitamina, koji ima antibakterijska, protuupalna svojstva i svojstva zacjeljivanja rana.

Ulje iz sjemenki i bobica ima ne samo drugu boju, već i sastav. Kameno ulje se smatra korisnijim. Kako kuhati ulje od morske krkavine kod kuće, pitate se. Proces kuhanja nije komplikovan. Štaviše, postoji nekoliko načina da ga dobijete.

Prva metoda uključuje dobijanje ulja iz sjemenki i bobica. Da biste to učinili, krkavine se utrlja i iscijedi sok, na čijoj površini će se tijekom taloženja pojaviti masna tekućina. Mora se prikupiti u poseban kontejner.

Pulpa se ne smije baciti. Treba ga oprati isušiti na temperaturi od najmanje +60 stepeni. Zatim se mora usitniti mlinom za kafu ili mlinom za meso. Dobijenu masu prelijte zagrijanim suncokretovim uljem u omjeru 1: 2, možete koristiti i maslinovo ulje. Dobro promešajte i ostavite nedelju dana. Nakon toga skupljamo masnu masu s površine. S dostupnim rješenjem možete preliti sljedeći dio kolača. Ulje se mora staviti u tamnu staklenu posudu i čuvati u frižideru.

Sada pogledajmo kako napraviti ulje krkavine na drugi način.

Ovaj recept uključuje dobijanje ulja iz soka. Zreli morski trn trljamo tučkom, a zatim ga napunimo toplom vodom čija je temperatura najmanje +40 stepeni. Zatim zagrijte masu na + 90 stepeni i provucite kroz sokovnik. Sok je pasterizovan. Tokom dana mora da se da infuzija. Nakon toga pažljivo uklonite gornji sloj narandže i napunite ga uljem.

Preostala masa se može nekoliko puta preliti vodom, a zatim se odstrani ulje, mada će ga svaki put biti sve manje.

Sada kada znate kako da napravite ulje od morske krkavine kod kuće, možete sami isprobati jedan od ovih recepata.

Jam

Od krkavine možete napraviti neverovatno ukusan džem, koji može poslužiti kao poslastica samostalno ili postati dodatna komponenta pečenju.

Za pravljenje džema od "ćilibara" trebat će vam najmanje kilogram bobičastog voća, 800 g šećera i čaša soka od jabuke sa pulpom. Operite morski trn i blanširajte parminuta, nakon čega ih sameljemo kroz sitno sito. U dobijeni pire stavimo šećer i ostavimo masu par sati da se želira. Nakon navedenog vremena u pire uliti sok od jabuke i kuhati masu dvadesetak minuta. Džem prebacujemo u tegle i pasteriziramo. Zatim zatvaramo kontejnere i čuvamo ih u mračnom podrumu.

Možete dobiti potpuno drugačiji ukus džema ako ne koristite sok od jabuke, a tokom kuvanja spustite malo mente na par minuta, ili dodajte najviše četiri kašike svežeg limunovog soka na kraj kuvanja.

Jelly

Mnogi će se iznenaditi, ali od morske krkavine možete napraviti prekrasan žele. Svi se sjećamo kako je takav desert izgledao nevjerovatno u djetinjstvu. Ali, ako je voćni žele poznatija stvar, onda nisu svi probali morski trn. U međuvremenu, veoma je zdrav i ima poseban ukus i aromu.

Za pripremu ukusnog deserta potrebna nam je jednaka količina šećera i morske krkavine, na primjer, po kilogramu. Prvo, bobice se moraju zagrijati tako da počnu puštati sok, a zatim samljeti tučkom. Zatim pomiješajte masu sa šećerom i prokuhajte. Ostavljamo osam sati da se želira. I tek nakon toga sipamo masu u tegle. Kontejneri se mogu zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u frižideru.

Ali neke domaćice preporučuju brisanje morskog trna, a zatim propuštanje mase kroz sokovnik. Zatim dodajte ne samo šećer, već i želatin.

Umjesto pogovora

Morski trn -nevjerovatno korisna i ukusna, te je stoga svakako treba ubrati za zimu. U našem podneblju odličan je izvor vitamina, kojih je vrlo malo u našoj ishrani tokom hladne sezone. Nadamo se da će vam recepti koje smo dali pomoći da se nosite sa žetvom i temeljito se pripremite za zimu.

Mnoge pripreme se rade prilično jednostavno i brzo, bez značajnih ulaganja vremena od domaćica, što je posebno važno u savremenoj stvarnosti. Ali zimi možete koristiti vlastite prirodne vitamine, a ne kupiti sintetičke tvari u ljekarnama. Imajući nekoliko opcija na zalihama, nećete dugo razmišljati o tome što kuhati od morske krkavine za zimu. Recepti navedeni u članku, nadamo se da će vam sigurno dobro doći.