Kako pripremiti heljdinu kašu sa šampinjonima: zanimljivi recepti i stručni savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kaša od heljde odavno se smatra jednim od najpopularnijih jela među stanovnicima mnogih zemalja srednje i istočne Evrope. Tokom godina, čvrsto je ušao u svakodnevnu ishranu gotovo svake porodice. Mirisna i veoma ukusna, ova kaša može biti i samostalno jelo i odličan prilog. Kuva se u vodi ili mlijeku, pravi se viskoznim ili mrvičastim. Posebno je ukusna kaša od heljde sa pečurkama. Možete ga kuhati na razne načine.

Classic

Kasa od heljde sa šampinjonima je vrlo jednostavna za pripremu. To je njegova glavna odlika. Ne morate biti profesionalni kuhar da biste napravili ovo jelo. Prvi korak je prikupljanje svih potrebnih proizvoda:

• 1 šolja heljde;
• sol;
• 1 luk;
• 2 čaše hladne vode;
• 400 grama svježih šampinjona(bolje uzeti šampinjone);
• 35 grama maslinovog ulja;
• 1 veza peršuna (opciono).

Cijeli proces se sastoji od tri koraka:

1. Prvo treba da skuvate samu heljdu. Za to postoje dva glavna pravila. Prvo, žitarice i vodu treba uzeti u omjeru 1: 2. Drugo, tokom kuvanja heljdu nikako ne treba mešati. Poklopac mora biti zatvoren do kraja procesa. Krupu treba sipati u posoljenu kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. To je sva mudrost. Čim voda potpuno proključa, možemo pretpostaviti da je heljda gotova.
2. U ovom trenutku možete raditi ostale proizvode. Oguljeni luk i šampinjone moraju se oprati, a zatim nasumično nasjeckati. Pečurke je najbolje narezati na tanke kriške. Nakon toga u zagrejanom tiganju prvo lagano propržite luk na kipućem ulju. Čim pocrveni, možete dodati seckane pečurke. Pržite hranu zajedno 5-6 minuta.
3. Sjedinite pečurke sa heljdom i dobro promiješajte. Po želji možete dodati sjeckano zelje.

Ispada neobično ukusna kaša od heljde sa pečurkama. Srdačan i mirisan, biće dobra opcija za punu večeru.

Heljda sa gljivama i suvim šljivama

Mnoge domaćice, želeći da svojim uobičajenim jelima daju originalan okus i miris, pokušavaju eksperimentirati. To je lako učiniti ako tradicionalni recept dopunite novim sastojcima. Na primjer, heljdina kaša s gljivama postat će mnogo aromatičnija ako dodate malosuve šljive. U ovom slučaju, tehnologija procesa bit će potpuno drugačija. Trebat će vam sljedeći obavezni set proizvoda:

• 500 mililitara vode;
• 210 grama heljde;
• 200 grama pečuraka;
• 10 grama soli;
• ½ kašičice sjemenki korijandera;
• 4 dimljene suhe šljive;
• 2 žarulje;
• lovorov list;
• suncokretovo ulje.

Obično nije potrebno više od pola sata za pripremu ovakvog jela:

1. Prvo, luk mora biti oguljen, a zatim sitno nasjeckan.
2. Oprane pečurke nasumično isecite. Komadi ne bi trebali biti premali.
3. Zagrejte tiganj. Na to sipajte pripremljenu hranu i malo propržite na ulju.
4. Dodajte začine.
5. U tepsiju sipajte griz i ostavite da se malo zagrije zajedno sa ostalim sastojcima.
6. Dodajte suve šljive i napunite sve vodom.
7. Kuvati ispod poklopca 25 minuta od trenutka kada tečnost proključa.

Šljive se mogu ukloniti iz gotove kaše. On je već ispunio svoju ulogu: poboljšao je ukus heljde i dao joj ugodnu aromu vatre.

Heljda sa suvim pečurkama

Da biste napravili ukusnu kašu, nije potrebno uzimati samo sveže pečurke. Štaviše, na primjer, zimi je to gotovo nemoguće učiniti. Heljdina kaša s gljivama i lukom neće biti ništa manje ukusna ako za posao koristite sušene šumske proizvode. Ovo je lako provjeriti sami. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:

• 315 grama heljde;
• 10 grama soli;
• 2 žarulje;
• 50 gramasušene gljive;
• 60 grama putera.

Ova kaša se dugo kuva, ali rezultat je vrijedan toga:

1. Prvo treba da prokuvate pečurke. Ali prvo ih je potrebno dobro oprati, a zatim staviti u šerpu, preliti hladnom vodom (750 mililitara) i ostaviti da nabubre oko sat i po. Nakon toga, šumske darove treba istisnuti i samovoljno posjeći. Vratite iseckanu hranu u šerpu i kuvajte u istoj vodi.
2. Poređajte heljdu i lagano propržite na vrelom tiganju.
3. U kipuće pečurke dodajte prženu griz. Čim kaša počne da se zgušnjava, mora se skinuti sa vatre, dobro zamotati i ostaviti sat i po da ispari.
4. Nasjeckajte oguljeni luk i lagano pržite na puteru.
5. Kombinujte sa gotovom kašom.

Nakon ovog tretmana, heljda postaje mekana i mekana, a luk je čini još ukusnijom, uspješno nadopunjujući prijatan okus gljiva.

Heljda sa pečurkama i paradajzom

Postoji još jedan zanimljiv recept. Kaša od heljde sa šampinjonima bit će mnogo ukusnija ako joj osim luka dodate još neko povrće. To može biti šargarepa ili paradajz. Kao primjer, razmotrite opciju kada se za pripremu kaše koriste sljedeće glavne komponente:

• 100-110 grama heljde;
• 4 šampinjona;
• sol;
• pola crnog luka;
• 1 paradajz;
• biljno ulje;
• mljevena paprika;
• svježe zelje (premaželja).

Način kuvanja kaše:

1. Prvo, žitarice se moraju skuvati odvojeno koristeći bilo koji od već poznatih metoda.
2. U tiganju na ulju lagano propržiti luk narezan na kolutiće. Kao rezultat, trebao bi postati blago transparentan.
3. U luk dodajte 4-6 narezanih pečuraka. Hrana treba da bude blago zapečena.
4. Paradajz operite i narežite na kriške. Dodajte ih u tavu.
5. Sve pospite biberom i solju.
6. Dodajte heljdu, nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i dinstajte oko par minuta.

Sočna i mirisna kaša sa povrćem i pečurkama je spremna. Sada se može bezbedno rasporediti na tanjire i odneti do stola.

Kaša za više kuhala

Moderna domaćica ima mnogo različitih pametnih kuhinjskih aparata za kuhanje. To uvelike pojednostavljuje rad i čini ga manje napornim. Na primjer, kaša od heljde s gljivama u sporom kuhaču priprema se tako jednostavno da se čak i početnik kuhar može nositi s tim. Trebat će vam minimum osnovnih proizvoda:

• 500 grama heljde;
• sol;
• 1, 2 litre vode;
• 350 grama šampinjona i crnog luka;
• 200-210 grama bilo kog biljnog ulja.

Da biste pripremili kašu u laganom šporetu, morate izvršiti sljedeće obavezne korake:

1. Gljive operite i nasumice sameljite.
2. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
3. Stavite u zdjelu multivarka i sipajte ulje.
4. Podesite režim "pečenje". Pržite luk oko 20 minuta, povremeno miješajući.
5. Dodajte seckane pečurke. Nastavite zajedno pržiti hranu još 20 minuta.
6. Prethodno opranu heljdu sipajte u činiju.
7. Posolite, dobro promiješajte i postavite režim "kaša" na ploči. U nekim modelima multivarka za takve žitarice predviđena je posebna funkcija "heljde".

Nakon signala tajmera, mrvičasta i mirisna kaša će biti gotova.

Kaša iz rerne

Iskusne domaćice kažu da je heljdina kaša sa pečurkama u rerni najukusnija. Štoviše, možete ga kuhati odmah u porcioniranim loncima, što eliminira potrebu da jelo položite na tanjire. Osim toga, ova opcija serviranja na stolu izgleda vrlo lijepo. Za posao trebate ponijeti:

• 1 luk;
• 50 grama putera;
• 400 grama heljde i svježih šampinjona;
• 1 režanj belog luka;
• 80 grama tvrdog sira;
• 1 luk;
• sol;
• malo mljevene paprike i začinskog bilja;
• 15-20 grama biljnog ulja.

Ovu kašu morate kuhati korak po korak:

1. Prvo, u šerpi je potrebno prokuvati žitarice do pola. U isto vrijeme, ne smijete zaboraviti da je malo posolite.
2. Pečurke isečene na kolutiće pržite na ulju 5 minuta, dodajući odjednom malo bibera i rendanog belog luka.
3. Rasporedite proizvode u lonce. Stavite komad maslaca u svaki od njih.
4. Sir posebno narendajte. Pomiješajte ga sa sjeckanim začinskim biljem i pavlakom.
5. Prelijte pripremljeni sos na vrh šerpa. Nema potrebe za miješanjem.
6. Pokrijte tepsije poklopcima (ako nisu, možete koristiti komade folije) i stavite u hladnu rernu.
7. Upalite vatru. Postepeno dovedite temperaturu unutar komore na 200 stepeni.
8. Uklonite poklopce nakon 20 minuta. Jelo je skoro spremno.
9. Da dobijete zlatnu koricu na površini, lonci moraju da stoje u rerni još oko 10 minuta.

Kaša ispada neobično ukusna. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu i ne traje dugo. A na stolu lonci izgledaju kao svečana porcija.