Piletina u lisnatom testu: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za većinu ljudi, piletina je glavno jelo na njihovom stolu. To dovodi do toga da u jednom lijepom trenutku shvatite da su sva jela s njega već isprobana i vrijeme je da razmislite o diverzifikaciji svog jelovnika. Naš članak predstavlja piletinu u lisnatom tijestu, odnosno zanimljive recepte za njegovu pripremu. Među njima će sigurno biti jedan koji još niste probali i nikada niste kuhali.

Piletina u lisnatom testu sa pečurkama i brusnicama

Ovo jelo bi moglo postati glavno na svečanoj novogodišnjoj trpezi. Recept za pileće lisnato testo ispod je jednostavan za pripremu i definitivno će premašiti vaša očekivanja.

Kuvanje korak po korak je kako slijedi:

1. Pileći file se iseče u knjižicu, otkine i položi na sloj prozirne folije. Rubovi svakog filea trebaju se malo preklapati s prethodnim. Pripremljeni „peškir“premažete mešavinom bibera i mlevenog timijana (2 kašičice). U sredinu sloja polaže se fil od sušenih brusnica (50 g) i džema od brusnice (300 g). Zatim se file pažljivo umota i pričvrsti čačkalicom. Pripremljeni rolat se polaže u tepsiju sa zagrijanim biljnim uljem ipržene sa obe strane. Zatim ga je potrebno prebaciti u pleh i poslati u zagrejanu rernu na još 15 minuta.
2. Šampinjoni (600 g) se prže u tiganju na puteru, ohlade i usitnu mikserom.
3. Lisnato testo je isečeno na 2 dela. Na prvi sloj se položi polovina fila od šampinjona, na to se stavi rolat, a zatim preostala smjesa od šampinjona. Nakon toga, rolat se prekriva drugim slojem tijesta.
4. Piletina u lisnatom testu u rerni se peče 30 minuta na temperaturi od 180°. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Wellington Chicken

Čuveni praznični jelo "Beef Wellington" tradicionalno se pravi od govedine. Međutim, od piletine ne ispada ništa lošije, a za kuhanje je potrebno mnogo manje vremena. Radi lakšeg snalaženja, file se peče u porcijama.

Piletina u lisnatom testu po ovom receptu priprema se u sledećem redosledu:

1. Rerna se zagreva na 200 stepeni.
2. Jaje se razmuti sa kašičicom vode.
3. Pileći file (4 komada) natrljan mlevenim timijanom (½ kašičice) i crnim biberom (¼ kašičice).
4. Pripremljena piletina se prži na puteru (1 supena kašika) 10 minuta na srednjoj vatri. Prženi file se izloži na tanjir i prekrije folijom.
5. U tiganj se dodaje još jedna kašika putera. Pečurke (100 g) i sitno seckani crni luk su prženi.
6. Krem sir (80g)pomiješano sa Dijon senfom (1 supena kašika).
7. Lisnato testo (250g) se razvalja u kvadrat od 35cm. Isecite na 4 kvadrata jednake veličine.
8. Na svaki kvadrat rasporedite kašiku mešavine pečuraka, pileći file i kašiku krem sira sa senfom.
9. Rubovi testa se namažu jajetom, nakon čega se dižu i lepe preko fila. Ispada pita.
10. Pripremljeni proizvodi se izlažu na pleh, namažu jajetom i šalju u rernu na 25 minuta.

Pokrivena pileća pita: recept za kuhanje

Za pripremu ove pite, pileći file (500 g) se iseče na kockice. Osim toga, za punjenje je potrebno sitno nasjeckati sirovi krompir (2 kom.) i luk (1 kom.). U pripremljene sastojke dodaju se so, biber i drugi začini po ukusu. Fil se dobro izmiksa.

Lisnato testo od kvasca (500 g) seče na 2 nejednaka dela. Oklagijom se razvalja veći sloj i izlaže na pleh podmazan uljem, tako da mu ivice malo vise. Na vrh se rasporedi nadjev i ravnomjerno raspoređen. Nakon toga se pileća smjesa zatvori drugim slojem razvaljanog tijesta. Na vrhu kolača se napravi rupa u koju se ulije 50 ml vode. Prije pečenja, preporučuje se da tijesto namažete razmućenim jajetom kako biste napravili rumenu piletinu. Recept uključuje pečenje proizvoda sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 °. Unutra ispada sočno, a na vrhuhrskavo.

Pileći bataki u lisnatom testu

Ovo jelo koje se lako priprema ima nestandardno, originalno serviranje. Čak i oni koji se tek upoznaju sa kulinarstvom moći će u životu ponoviti ovaj recept.

Za pripremu jela, pre svega, batake (5 kom.) morate oprati i osušiti peškirom. Zatim se natrljaju mješavinom soli i bibera i prže na biljnom ulju s obje strane. Za to vreme lisnato testo se reže na tanke trake od 1 cm. Kada se bataki malo ohlade, oko njih se spiralno mota testo (100 g na 1 pileći but). Otvoreni dio (kost) je prekriven folijom. Piletina u lisnatom testu se peče u rerni samo 40 minuta na temperaturi od 200°C.

Ukusno lisnato testo punjeno piletinom

Po ovom receptu možete da kuvate veoma ukusne pite sa sočnom piletinom dinstanom u kajmaku. Za fil prvo se luk i češnjak (2 češnja) pirjaju nekoliko minuta na biljnom ulju, zatim se isjeckani file (500 g) izloži u tiganj i prži do zlatno smeđe boje, a zatim se dodaju šampinjoni (100 g). Na kraju se u tiganj sipa pavlaka (100 ml), nakon čega se fil dinsta dok tečnost potpuno ne ispari.

Za pripremu pite trebaće vam 6 pravougaonika lisnatog testa sa stranicama 6 i 12 cm. Na polovinu svakog pravougaonika rasporedite krišku sira, kašiku pilećeg fila, nakon čega se poklopi sa preostalim testom na vrhu. tri stranetijesto se pažljivo štipa. U zagrejanoj rerni pite se peku 30 minuta.

Snack tartlets sa piletinom i pečurkama

U pravilu, ni jedan svečani događaj nije potpun bez zalogaja. One nisu samo sastavni dio jelovnika, već su i odličan ukras stola.

Užinu punjenu piletinom i gljivama možete pripremiti na sljedeći način:

1. Rerna je zagrejana na 200 stepeni.
2. Luk se prži na maslinovom ulju (1 supena kašika). Čim počne da porumeni, pečurke (200 g) i puter (20 g) izlažu se u tepsiju. Nakon 10 minuta dodaje se sitno seckani fil.
3. Nakon 20-ak minuta u fil se dodaju so, biber, sušeni timijan (½ kašičice) i sitno iseckani češanj belog luka.
4. Za sočnost u masu od pečuraka (¼ šolje) ulije se malo čorbe. Kada tečnost ispari, možete skloniti posudu sa vatre.
5. Od lisnatog testa čašom se izrezuju krugovi prečnika 7 cm, a zatim odstupajući od ivice od 1 cm, na svaki krug stavite po kašiku fila i pospite rendanim sirom. Rub slobodan od fila premazati žumancetom.
6. Piletina sa šampinjonima u lisnatom testu se šalje u rernu na 15 minuta. Za to vrijeme ivica kvasnog lisnatog tijesta će se malo podići i dobićete veoma zanimljive tartlete.