Jabuke za pankreatitis: dijeta za pankreatin, dejstvo jabuka na gastrointestinalni trakt, pravilna ishrana, dozvoljene i zabranjene namirnice, obavezan lekarski nadzor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Odrasli često imaju problema sa pankreasom, a sa rastom blagostanja ljudi ova dijagnoza postaje sve češća. Činjenica je da upalu ovog organa u većini slučajeva izaziva pothranjenost - banalno prejedanje, konzumiranje masne, teške hrane, zloupotreba alkohola i drugi manje globalni poremećaji u ishrani. Pankreatitis se može razviti iu pozadini virusnih bolesti, helmintioza, ozljeda abdomena, ozbiljnih trovanja, zbog upotrebe lijekova i drugih stvari.

Pravilna ishrana. Šta isključiti, a šta možete i kako jesti?

Kada postoje problemi sa pankreasom, pacijenti doživljavaju jake bolove čiji se intenzitet može smanjiti pravilnom pripremom dnevne ishrane. Pacijenti s pankreatitisom tokom pogoršanja bolesti trebajustrogo se pridržavajte posebne dijete koju preporučuju liječnici, kao i isključite masti, ugljikohidrate, bilo kakvu prženu hranu, kao i hranu iz hrane s grubim vlaknima (kupus). Istovremeno, potrebno je povećati količinu nemasnih proteina u ishrani i preći na frakcijsku ishranu 5-6 puta dnevno.

Jabuke za pankreatitis

Pošto ovakva dijeta ne omogućava da tijelo dobije kompletan set vitamina i elemenata u tragovima, potrebno ih je nekako nadoknaditi. U svjetlu ovoga, postavlja se logično pitanje - da li je moguće imati jabuke s pankreatitisom? Kao i svako voće, jabuke su veoma korisne za ljudski organizam. Poboljšavaju metabolizam, poboljšavaju funkciju kardiovaskularnog sistema, uklanjaju opasne toksine iz organizma i sprečavaju razvoj raka. Ovo nije samo sočno i ukusno voće, već i skladište vlakana, vitamina i minerala, tako neophodnih za nesmetan rad ljudskog organizma.

Po pravilu se pacijentima sa pankreatitisom propisuje stroga dijeta u akutnoj fazi bolesti - sve što može izazvati upalu gušterače nemilosrdno se isključuje sa liste namirnica koje su dozvoljene za konzumaciju. Međutim, jabuke imaju tako visoke karakteristike da su našle svoje mjesto u prehrani za pankreatitis. Odgovarajući na pitanje da li je moguće ili ne jesti jabuke sa pankreatitisom, treba reći da da, definitivno je moguće. Istina, moraju se koristiti pod strogom kontrolom, kako tijelu ne bi nanijeli više štete nego koristi. Treba napomenuti da svaku dijetu mora preporučiti ljekarspecijalista i biti pod njegovim bliskim nadzorom tokom cijele akutne faze.

Kao što je već napomenuto, jabuke za pankreatitis ne samo da su dozvoljene, već se i jako preporučuju, ali ih treba jesti s velikom pažnjom. U prva dva dana egzacerbacije apsolutno je nemoguće jesti jabuke bilo koje vrste. I tek trećeg dana bolesti možete uzimati svježe cijeđeni voćni sok u količini od jedne ili dvije čaše, ali uvijek razrijeđen prokuhanom vodom.

Kakve jabuke mogu imati?

Istovremeno, treba imati na umu da nisu sve sorte jabuka korisne za pankreatitis - voće s visokom kiselošću može izazvati novi napad bolesti, pa je bolje odabrati slatke sorte, kao što je Golden Delicious, šafran, bijeli fil. Nemojte koristiti sok od jabuke iz tetrapaka - sadrži limunsku i askorbinsku kiselinu, kao i natrijum benzoat, koji iritiraju upaljenu gušteraču. Negdje u sedmici je dozvoljeno pojesti jedno voće, ali ono mora biti ili pasirano ili pečeno.

Hronična bolest i jabuke

Kako uzimati jabuke kod hroničnog pankreatitisa? U hroničnom periodu toka bolesti ovo ukusno voće treba jesti vrlo umereno i samo u pečenom ili pasiranom stanju. Od njih možete napraviti i sok i skuvati kompot. Možda pažljivo korištenje konditorskih jela od jabuka, samo šećera u njima treba biti na minimumu - pjene, žele, pire krompir. Nije dozvoljeno bilo kakvo pecivo, čak ni sa nadjevom od jabuka, poput pekmeza,džem, džem od jabuka. Čak je i tako luksuzno svečano jelo kao što je guska s jabukama zabranjeno zbog sadržaja masti glavne komponente - guske.

Biranje i jedenje jabuka u slučaju bolesti. Savjeti

Kao što se može vidjeti iz gore navedenog, jabuke s pankreatitisom su korisne ako se pridržavate pravila o njihovom jedenju i podvrgavanju potrebnom kuhanju. Tu su i neki korisni savjeti koje treba zapamtiti:

• Jabuke treba da budu isključivo slatkih sorti i bolje je da su zelene, pošto crveno voće jače utiče na stanje pankreasa, bezopasne su samo kada su pečene.
• Jabuke jedite veoma umereno, jer pankreas sa pankreatitisom nije u stanju da se nosi sa velikom količinom hrane, čak i ako se sastoji od jabuka.
• Bolesnicima sa pankreatitisom bolje je da jedu jabuke bez kore, jer su to grubo vlakno koje izaziva nadimanje i iritaciju gušterače. Istina, u periodima uporne remisije možete jesti koru i to je jako preporučljivo, jer sadrži dosta pektina i biljnih vlakana.

Kako jesti jabuke?

Dakle, ako jedete jabuke sa pankreatitisom pankreasa, morate se rukovoditi sljedećim kriterijima:

• nikada ne jedite jabuke tokom egzacerbacije pankreatitisa - ni u obliku soka, ni pasirane, ni pečene - to može značajno naštetiti pacijentu i pogoršati njegovo stanje;
• jedite jabuke bez kore - u akutnoj fazi bolesti, i tokom postizanja stabilne remisije, jedite voće sa korom;
• nikada ne jedijabuke na prazan želudac;
• ograničite dnevni unos jabuka na 1-2 voća srednje veličine;
• voće treba da bude zrelo i slatko kako ne bi iritiralo pankreas.

Pečene jabuke. Prednosti za pankreatitis

Koliko su pečene jabuke korisne za pankreatitis dugo je sveobuhvatno istraženo i utvrđeno. Definitivno, pečene jabuke su vrlo koristan i neophodan proizvod za pankreatitis. Neznatan termički efekat prilikom pečenja, kao i činjenica da se ovo ukusno jelo priprema u koru, zadržava veliku količinu vitamina, minerala i drugih korisnih materija. Prilikom sastavljanja prehrane pacijenta, treba imati na umu da pečene jabuke s pankreatitisom imaju sljedeća vrijedna i korisna svojstva:

• Smanjen kao rezultat pečenja, nivo kiselosti jabuke ne iritira sluzokožu gastrointestinalnog trakta i djeluje na nju nježno i blagotvorno.
• Ovaj proizvod se lako probavlja u želucu i dobro se apsorbira, čak i ako postoji nedostatak enzima u pankreasu, a također dobro opskrbljuje tijelo pacijenta vitaminima i ugljikohidratima..
• Pečene jabuke posebno su bogate pektinom. Ovo rastvorljivo vlakno ima jedinstvenu sposobnost da obnovi ravnotežu crevne mikroflore i spreči disbakteriozu. Pektin je u stanju da apsorbuje i uklanja razne toksine i štetni holesterol iz organizma. Takođe daje neprocenjiv doprinos u borbi protiv zatvora, nežno stimulišući pokretljivost creva. Ovo ne uzrokuje oticanjenadutost, bol u abdomenu.

Uz tako velike prednosti koje donosi ovo dijetalno jelo, već je potpuno jasno da pečenu jabuku možete koristiti za pankreatitis kao dio dijete za probleme s pankreasom. Štaviše, u mnogim slučajevima čak ga liječnici snažno preporučuju pacijentima. Ako se jabuke koriste bez šećera i drugih aroma, onda su apsolutno bezopasne u dijagnozi pankreatitisa. Samo treba da budete razumno pažljivi, da se striktno pridržavate preporuka lekara i ni u kom slučaju ne zloupotrebljavate veličinu porcija.

Kada može pečeno voće?

Pečene jabuke sa pankreatitisom mogu se jesti iu akutnom iu hroničnom periodu, a uz određeni oprez, njima možete razblažiti svoju ishranu čak i tokom akutne faze. Vrlo su ugodnog okusa i mirisa, što pozitivno utiče na probavu pacijenta. Od njih možete skuhati mnoštvo ukusnih jela koja nikada ne dosade svojom monotonijom i koja se uvijek sa zadovoljstvom jedu kao dio svakodnevne prehrane bolesnika s pankreatitisom.

Ovdje su najjednostavnija jela za kuhanje koja se mogu pripremiti u zavisnosti od preferencija ukusa osobe koja jede.

Pire od pečene jabuke za pankreatitis

U ovom obliku ovo voće je što bezopasnije i može se preporučiti pacijentima u akutnoj fazi toka bolesti, ali ne u prvim danima, već krajem prve sedmice od početak egzacerbacije - od 6-7 dana.

Potrebna je jabukaDobro operite i probušite kožu viljuškom na nekoliko mesta. Voće stavite u posudu otpornu na toplotu i pokriveno poklopcem stavite u rernu ili spori šporet ili mikrotalasnu pećnicu. Vrijeme pečenja:

• rerna - na 180 stepeni 30-40 minuta;
• Mikrovalna pećnica - 800W 7-10 minuta;
• spori šporet - u režimu pečenja 20-25 minuta (prethodno na dno sipati 1-2 kašike vode.

Sada jabuku treba ohladiti i osloboditi od kore i sjemenki. Narežite voće na komade i umutite blenderom dok ne dobijete pire.

Pečene jabuke sa medom i grožđicama

Oprano suvo grožđe prelijte kratko kipućom vodom dok ne omekša i nabubri. Dobro opranim jabukama uklonite jezgru sa pregradama i sjemenkama. U nastalu rupu stavite med po jednu kašičicu po srednje jabuci. Zatim napunite grožđicama i stavite u posudu otpornu na toplotu sa čvrstim poklopcem u rernu ili mikrotalasnu pećnicu ili spori šporet. Jelo je spremno:

• u rerni - nakon 30 minuta;
• u mikrovalnoj - nakon otprilike 10 minuta;
• u spori šporet - nakon 25 minuta.