Torta "Truli panj": korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dezert koji danas želimo da vam predstavimo nije obojen imenom, već onim neuporedivim ukusom koji je teško zaboraviti. Radi se o pokvarenoj torti od panja. Njegov recept se smatra klasičnim - više od jedne generacije divilo se ovoj poslastici. Pa hajde da naučimo više o tajnama pravljenja takve torte.

Torta "Truli panj" - šta je to?

Odlučimo prvo kakvo je "voće" pred nama. Torta "Truli panj" je ukusan desert koji se može i lepo ukrasiti. Mnogi ga vole zbog prozračne strukture, poroznog i nježnog tijesta. Okus torte je umjereno sladak, ne zajedan, sa originalnom kiselošću koju mu daje džem.

Recept za domaću tortu "Truli panj" je jednostavan - čak i domaćica početnika može da se nosi sa kuvanjem. Lista sastojaka je također zadovoljna - ovo su proizvodi koje ili sigurno imate kod kuće ili se mogu kupiti u najbližoj trgovini.

Pa zašto "truli panj"? Uz pravilnu pripremu, torta je na rezu labava, a boja kolača je sivkasta (ova nijansa posebno daje džem). Vrlo sličan starom panjušuma.

Torta je dobra za porodičnu večeru, sastanak sa prijateljima i za dečiji praznik. Možete ga ukrasiti kako god želite.

A sada ćemo vam predstaviti nekoliko korak-po-korak recepata za tortu "Truli panj".

"Classic": sastojci

Pripremimo potrebne proizvode.

Za test kolača Rotten Stump:

• Šećer - 1 kašika. l.
• Jaje - tri komada.
• Soda bikarbona ugašena octom - 1 kašičica
• Pavlaka najmanje 25% - 250 ml.
• Brašno - 500g

Punjenje:

• Vaš omiljeni džem, žele - 1 šolja.
• Sušeno voće - po ukusu.

Možete dodati i orahe - oni će dati pikantnost.

Krema:

• Šećer - 200g
• Pavlaka najmanje 25% - 0,5 kg.

Sufflé od pavlake - klasik za tortu "Truli panj" (fotografije procesa i rezultata možete pogledati u cijelom članku). Izabran je zbog niskog kalorijskog sadržaja (u poređenju sa uljem), delikatnog ukusa i korisnosti. A ovo je važno ako se poslastica priprema za dječji praznik.

Glaze:

• Šećer - 2 kašike. l.
• Tečna pavlaka - 3 kašike. l.
• Kakao prah - 2 kašike. l.
• Briket puter - 50 g.

"Classic": priprema tijesta

Početi kuhati? Evo korak po korak recepta za pokvarenu tortupanj :

1. Pripremite sušeno voće unaprijed ako ćete ih koristiti. Proizvod se mora oprati, pariti (natopiti neko vrijeme u vrućoj vodi), isjeckati.
2. Pokupite duboki kontejner. U to razbiti 3 jaja, dodati čašu granuliranog šećera.
3. Smjesa se miješa mikserom ili pjenjačom dok se ne udvostruči ili utrostruči.
4. Zatim dodajte čašu džema i pavlake. Ponovo miješajte dok masa ne postane glatka - dovoljno za 2 minute.
5. Sada možete dodati sušeno voće i ponovo promiješati.
6. Ne budite lijeni da nekoliko puta prosijte brašno kroz sito, pa ga dodajte i u "zajednički kazan".
7. Sada mijesite tijesto kašikom. Okrenite je, polako, masu od vrha do dna da obogatite kompoziciju kiseonikom. Ovo tijesto čini mrvičastim i prozračnim. Biće gotovo kada postane gusta poput pavlake i glatka.

Pečenje kolača

Dalje u receptu za domaću tortu "Truli panj" - biskvitne torte. Peku se na dva načina:

1. Tijesto se sipa na srednji pleh - kolač se peče u jednom sloju. Zatim, kada se ohladi, iseče se po dužini na tri jednaka dela. Ako se plašite da ne pogrešite, pripremite šablon od papira.
2. 3 kolača se peku posebno - po jedan za svaki sloj. To bi trebale biti jednake trake od kojih se formira panj.

Biskvit će biti gotov za 20 minuta na 180° u rerni.

Priprema kreme

Nastavljamo sa predstavljanjem korak-po-korak recepta za tortu "Truli panj". Fotografije pripreme i formiranja jela možete vidjeti iznad i ispod. Pavlaka za njega priprema se na sledeći način:

1. U dubljoj posudi dobro izmiksajte skuvanu pavlaku i čašu šećera.
2. Zatim umutiti masu mikserom dok se ne dobije gusta homogena konzistencija.
3. Krema će biti gotova kada se kristali šećera potpuno otope.

Glazura za kuhanje

A sada - čokoladna glazura za desert:

1. U malom loncu promiješajte kakao, šećer i pavlaku.
2. Spremnik se stavlja u vodeno kupatilo.
3. Obavezno promiješajte glazuru da ne zagori.
4. Proizvod će biti spreman kada se šećer potpuno otopi.
5. Ukloniti tepsiju, dodati maslac u smjesu, dobro promiješati.

Sa glazurom će biti moguće raditi tek kada se potpuno ohladi.

Sastavljanje torte

I završni dio korak-po-korak recepta za tortu "Truli panj". Fotografije ovog jela, predstavljene u članku, reći će vam koliko lijepo i originalno može biti ukrašeno.

1. Da bi desert bio što ukusniji, torte se dva puta namažu kremom. Prvi put kada su još topli. Ostavite malo i ponovo zasitite kremom.
2. Onda se trake torte umotaju u rolnu. Da biste dobili stvarno lijep panj, morate ih saviti tako da jedan sloj postane nastavak drugog. Nepravilnosti su podrezanenož. Ostatak ćemo iskoristiti za dodatno ukrašavanje torte.
3. Ohlađenu glazuru sipajte u slastičarsku vrećicu i pustite mašti na volju - zamislite kako vidite stari panj u šumi i ukrasite desert čokoladom.
4. Korijeni se prave od ostataka, koji su takođe prekriveni glazurom. Obično se kolač premaže čokoladom sa strana kako bi se stvorio izgled kore, a na vrhu, na rezu (a za panj - na rezu pile), tankim mlazom glazure se crtaju godovi.
5. Da bi se "truli panj" potpuno natopio kremom i stvrdnuo, stavlja se u frižider na nekoliko sati.

Dobar kolač sa mirisnim toplim kakaom ili čajem. Dobar tek!

"Truli panj" u kućnom multivarku

Nastavljamo sa predstavljanjem korak-po-korak recepata za domaću tortu Rotten Stump, fotografiju ove opcije možete vidjeti ispod. Radi se, kako kažu, na brzinu i uz pomoć savremenih tehnologija.

Sastojci su jednako jednostavni:

• Jaje - 3 kom. (veliko).
• Brašno - 250 ml.
• Džem - 200 ml.
• granulirani šećer - 120g
• prašak za pecivo - 10g (jedno pakovanje).
• Vanilin - 10 g (jedno pakovanje).

A evo pripreme poslastice:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca. Dodajte malo soli u smjesu.
2. Umutite pjenjačom (mikserom) do čvrstih vrhova - kada će se masa zadržati na alatu bez razlivanja.
3. Zasebno umutite žumanca - sa šećerom i vanilinom. Dodajte im čašu džema, dobro promiješajte.
4. Slanje tamočaša brašna, prethodno pomešanog sa praškom za pecivo.
5. Sjedinite i proteinsku i žumančanu masu u jednu cjelinu, sipajte u zdjelu multivarka.
6. Na uređaju aktivirajte režim "Pečenje" ili "Supa" na 40 minuta. Ne zaboravite otvoriti ventil.
7. Izvadimo keks iz aparata, pustimo da se ohladi. Sada je vrijeme da masu isječete uzdužno na kolače - to ćete najlakše uraditi debelim najlonskim koncem.
8. Sloj između kolača može se napraviti od džema. Po želji možete koristiti kiselu pavlaku iz gornjeg recepta. Odlično je i kiselo, konzervirano voće.
9. Glazuru ne možete sami skuhati, već razrijedite kupljenu iz vrećice i ukrasite njome ovako brzu tortu.

Kolače ne možete rezati ili slojeviti, već servirajte "truli panj" na stol kao pitu - biskvit će već biti mekan, sočan i mirisan zbog džema.

Palačinka "truli panj": sastojci

I još jedna torta "Truli panj", o čijem ćemo receptu korak po korak dalje razmišljati. U ovom slučaju neobična - palačinka. Ali isto tako ukusno! Navodimo šta će vam trebati.

Palačinke:

• Mlijeko - 700 ml.
• Brašno - 130g
• Jaje - tri komada.
• Ulje (bilo koje povrće) - 3 žlice. l.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Tijesto s praškom za pecivo.
• Sol.

Prva vrsta punjenja:

• Svježi sir - 200g
• Džem - 2 žlice. l.

Drugi tip punjenja:

• Svježi sir - 200g
• Kondenzovano mleko - 2 kašike. l.
• Vanilin.

Pavlaka:

• Pavlaka - 0,5 kg.
• šećer - 150g
• Želatin u granulama - 15g
• Vanilin.

Glaze:

• Mlijeko - 150g
• šećer - 150g
• Tamna čokolada - 70g
• Kakao prah - 2 kašike. l.

Kuvanje

Sada krenimo sa stvaranjem remek-djela:

1. Od predstavljenih sastojaka zamijesite mikserom ili mutilicom tijesto za palačinke umjerene gustine.
2. Pecite tanke palačinke na biljnom ulju.
3. Za prvi fil, svježi sir se pomiješa sa džemom. Od ove mase mikserom ili blenderom pravimo nežnu i homogenu kremu od skute.
4. Drugo punjenje - svježi sir se jednostavno miješa sa kondenzovanim mlijekom. Dodajte prstohvat vanilina u masu.
5. Sada se jedan od preljeva ravnomjerno raspoređuje na svaku palačinku. Nakon toga se umota u čvrst rolat. Odrežite ivice tako da rolnice ispadnu ravnomerno. Segmenti će se koristiti za stvaranje korijena Rotten Stump.
6. Počinjemo formirati našu tortu - za ove svrhe možete koristiti malu šerpu. Na dno se stavlja palačinka bez fila, a bočne stijenke se iznutra obmotaju pek papirom.
7. A sada stavljamo palačinke u tiganj na guzi, na uskoj strani. Tako će vam filovi biti vidljivi - pokušajte da naizmenično džem od vanile-skute.
8. Prethodno namočiti želatin za pavlakukrema.
9. Za kremu pomiješajte pavlaku sobne temperature sa šećerom i vanilijom.
10. Umutiti masu, dodati želatin, promiješati.
11. Klame prelijte preko rolnica. Na vrh stavite još jednu palačinku.
12. Stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Zatim okrenite sadržaj tepsije u posudu, oslobodite tortu od papira za pečenje.
13. Od ostataka na posudi formirajte korijenje panja.
14. Glazura se priprema u šerpi - šećer pomešati sa kakao prahom, preliti mlekom. Pustite masu da proključa, sačekajte 5 minuta. Maknite sa šporeta, ohladite.
15. Otopiti čokoladu, dodati u glazuru. Sačekajte da se masa malo zgusne.
16. Bokove i korijenje namazati debelim slojem glazure. Godišnji prstenovi se crtaju na rezu testere.
17. Sačekajte dok se kreacija stvrdne i možete služiti!

Sada znate kako da napravite ukusan i lep desert - "Truli panj".