Salata od praziluka - karakteristike kuvanja, najbolji recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Priluk nije baš popularan na našim geografskim širinama. U međuvremenu, veoma je cijenjen i voljen u zemljama Mediterana. Ovo povrće je jedinstvenog ukusa, slatkastog i pikantnog ukusa koji vam omogućava da ga koristite kao mirisni začin. Od praziluka pripremaju salate, prva i druga jela, prave nadjev za pite. Osim toga, koristan je za figuru i jeftin je.

Koristi i kontraindikacije poriluka

Zbog svog bogatog hemijskog sastava, praziluk se aktivno koristi u narodnoj medicini. Sudeći po recenzijama potrošača, redovnom upotrebom salate od praziluka ili drugih jela na bazi nje možete se riješiti depresije, poboljšati probavu, podići nivo hemoglobina, poboljšati pamćenje, povećati obrambenu snagu organizma, normalizirati krvni tlak, povećati seksualnu želju. Osim toga, povrće je korisno za giht, reumu, patologije kardiovaskularnog sistema, respiratorne bolesti,je dobro sredstvo za prevenciju onkologije, usporava rast malignih neoplazmi.

Važno je uzeti u obzir da povrće sadrži malu količinu oksalata. Osobe koje imaju tendenciju stvaranja kamena u bubregu treba da jedu jela od luka sa oprezom. Osim toga, povrće sadrži značajnu količinu nikla, pa je kontraindicirano kod ljudi koji su alergični na nikal i njegove spojeve.

Kako odabrati povrće

Poriluk se može kupiti u samoposluzi ili na pijaci, ali je važno znati odabrati pravi. Posebnu pažnju treba obratiti na izgled biljke: njene stabljike treba da budu elastične, rizom bi trebao biti snježnobijel i blago vlažan, svijetli listovi bi trebali biti tamnozeleni.

Recepti za salatu od poriluka

Ovo povrće se najčešće koristi za pravljenje salata. Takvo jelo će biti prikladno i na svakodnevnom i na svečanom stolu. Recepti za salatu od poriluka zahtijevaju sirovi poriluk.

Bilna ulja su pogodna kao preliv, možete uzeti i pavlaku, kajmak, prirodni jogurt. Za salatu je bolje izabrati povrće sa tankim, delikatnim listovima.

Pre-luk treba očistiti i pripremiti. Da biste to učinili:

• odsjeći korijen i oko 5 mm bijelog dijela koji se nalazi uz njega;
• uklonite uvele i zgnječene listove;
• isecite povrće po dužini i dobro isperite hladnom vodom da uklonite pesak.

Salata sa štapićima od rakova

Salata od rakova sapraziluk kombinuje slatko i slano, što ga čini originalnim ukusom.

Potrebni sastojci:

• štapići rakova iz konzerve i konzervirani ananas - po 200 g;
• 150g praziluka;
• dva tvrdo kuvana jaja;
• masnu pavlaku i prirodni jogurt (po 2 žlice);
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

• luk treba iseći na krugove, rastaviti na kolutove;
• isecite štapiće od rakova, jaja i ananas na male komadiće;
• pomiješajte sve sastojke, dodajte preljev od jogurta i pavlake, začine i dobro promiješajte.

Salata od praziluka i jaja

Trebat će vam:

• 2 kom poriluk;
• 2 jaja;
• pavlaka;
• 1 jabuka.

Za kuvanje, biljka se reže zajedno sa zelenilom jajeta u krugovima. Sastojci se polažu u slojevima na posudu. Pavlaka se pomeša sa rendanom jabukom, salata se prelije ovim dresingom. Ostatak zelenog praziluka možete koristiti kao ukras.

Salata sa paradajzom

Treba uzeti:

• 1 komad poriluk;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• gomila svježe mente;
• 4 zrela i sočna paradajza;
• prstohvat soli.

Kuvanje:

• paradajz operite i narežite;
• narežite bijeli dio luka na kolutove;
• sitno nasjeckajte mentu;
• sve spojite, začinite maslinovim uljem isol.

Salata sa pomorandžom, avokadom i porilukom

Priprema salate nije teška. Biće vam potrebna pomorandža, avokado, praziluk (beli deo), stabljike celera (2 kom). Sastojci se moraju izrezati i pomiješati, začiniti biljnim uljem. Za poboljšanje ukusa možete dodati zlatno pržene sjemenke susama.

Salata sa pirjanim povrćem i maslinama

Za pripremu salate potrebno je uzeti:

• pola kilograma bijelog dijela praziluka i stabljika celera;
• jedan luk;
• krompir (2-3 komada);
• masline bez koštica (tegla 200 g);
• sok od jednog limuna;
• maslinovo ulje za dresing (pola šolje);
• sol, začini po ukusu.

Kako se priprema salata:

• luk i celer dobro oprati i iseći na komade od 2 cm;
• veliko narezani oguljeni krompir;
• luk se oguli i isecka, prži na ulju na laganoj vatri, dodaju se komadići krompira, celera i praziluka;
• prelijte čašom vrele vode i, smanjivši vatru, dinstajte povrće ispod poklopca 20 minuta, pa još 10 minuta bez poklopca;
• dodati sol i začine, masline i kuhajte još 10 minuta;
• stavite jelo na tanjir i začinite limunovim sokom.

Salata sa mladim krompirom

Trebat će vam:

• 5 novih gomolja krompira;
• 1 paprika;
• 100 g bijelog dijela praziluka;
• sok od limete;
• med;
• 1 šolja običnog jogurta;
• 15g senfa;
• zeleni.

Salata od praziluka priprema se na sledeći način:

• krompir oguliti, iseći na ploške i skuvati u slanoj vodi;
• poriluk i peršun isjeckati;
• biber narezan na trakice;
• pomiješajte jogurt sa sokom limete, medom i senfom;
• povrće sjediniti i preliti dresingom, promiješati.

Salata sa jabukama i kupusom

Da biste pripremili ovakvu salatu, potrebno je luk iseći na tanke krugove, dodati istu količinu seckanih jabuka, seckanog kupusa, rendane šargarepe. Sameljite i dodajte matičnjak, estragon, bosiljak. Prerušiti salatu sa majonezom.

Vegetarijanska salata pikantnog ukusa

Treba uzeti:

• 2 jaja;
• poriluk, bijeli luk i zelje spanaća;
• majonez za oblačenje.

Za pripremu salate:

• tvrdo skuvajte jaja, zatim narežite na kockice;
• nasjeckajte zelje;
• sve spojite, začinite majonezom i dobro promiješajte;
• stavite na tanjir i ukrasite belim lukom i četvrtinama jaja.

Pileća salata

Treba uzeti:

• 2 pileća prsa;
• karfiol (pola glavice);
• poriluk (bijeli dio);
• 1 šargarepa;
• korijen celera;
• 1 paprika;
• 50gpavlaka;
• 100 ml prirodnog jogurta;
• 1 limun;
• peršun, kopar;

• malo soli, bibera.

  

Način kuhanja:

• umočite cvatove karfiola u kipuću vodu na četvrt sata, stavite u cjedilo;
• ispecite pileća prsa narezana na kockice;
• poriluk, celer, šargarepa, biber narezan na trakice;
• blanširati celer i luk u kipućoj vodi pet minuta, ocijediti u cjedilu;
• mješavina pavlake, limunovog soka, jogurta, začina i sjeckanog začinskog bilja;
• povezati sve komponente, preliti prelivom.

Priluk je jedinstveno povrće koje sadrži mnoge korisne komponente koje podržavaju normalno funkcionisanje svih organa i sistema. Osim toga, ima jednu nevjerovatnu osobinu. Sa skladištenjem se sadržaj vitamina C u njemu samo povećava. Zbog toga je u jesen i zimu veoma korisno koristiti salate od praziluka, čiji su recepti opisani gore.