Kuvanje grčke salate sa piletinom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Glavna karakteristika ovog jela je ova nijansa: sastojci su prilično krupno izrezani. Danas ćemo govoriti o grčkoj salati s piletinom - autentičnom nacionalnom jelu koje je steklo svjetsko priznanje. U toku kuvanja, povrće sa sirom, maslinama i drugim predjelima se kombinuje po principu koji je izrekao Džejms Bond u seriji 007, odnosno ne meša se. Ovu metodu, koja može izgledati prilično čudna, europski kulinari objašnjavaju činjenicom da klasična grčka salata s piletinom omogućava da osjetite ukus svakog sastojka: pojedinačno i u cjelini. Jeste li i vi spremni da ih doživite? Onda krenimo!

Par riječi o ovoj grickalici

Zbog prisustva zelenila, raznog povrća i svježeg sira, grčka salata sa piletinom tradicionalno se smatra vitaminskim, hranljivim jelom koje može zamijeniti punu večeru. Međutim, kako bi bilo zadovoljavajuće, a ne opterećeno nepotrebnim kilokalorijama, tu se dodaje mekana piletina (obično file). U pravilu, u receptu za grčku salatu sa piletinom, preljev se priprema od limuna, maslinovog ulja i začina. Čestokoristi se balzamiko sirće. Na primjer, u Grčkoj postoji takva tradicija - predjelo sa dodatkom takvog sirćeta služi se na proslavama, gozbama - za super važne goste.

Grčka salata, klasični recept - sa piletinom

Za jelo uzimamo sledeće sastojke: file u količini od pola kilograma, nekoliko krastavaca, sir - 100 grama (feta ili sir), par luka, nekoliko paradajza, tegla crne masline bez koštica, par čena belog luka, začini, so sa biberom. Za preliv uzmite sok od jednog limuna, 3-4 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja. A za dekoraciju ćemo koristiti svježe začinsko bilje u velikim količinama.

Marine meso

1. Grčka salata od piletine je prilično jednostavna za napraviti. Pileći file prethodno odmrznite (ako je kupljen smrznut). Zatim meso operemo u hladnoj vodi i odrežemo višak žilica sa kožom. File narežite na velike kocke.
2. Za sirovo meso pripremite marinadu (mješavina maslinovog ulja sa limunovim sokom i nasjeckanim bijelim lukom sa začinima). Za pikantnost možete dodati i senf sa crvenom paprikom i karijem.
3. Složite komade fileta u posebnu posudu, ravnomjerno prelijte dresingom i rukom izmiješajte sjeckano meso da se marinada bolje upije. Posudu prekrijemo plastičnom kuhinjskom folijom i stavimo u frižider na nekoliko sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso zasiti aromama začina i bilja.

Kuvanje grčke salate od piletine

1. Dobro marinirane komade fileta isprati vodom, osušiti i pržiti u tiganju ili posudi za multivarke - sa različitih strana dok ne budu kuhani. Prebacite meso na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Narežite feta sir na kockice srednje veličine. Ako za kuvanje koristite sir koji je sam po sebi slan, onda grčku salatu sa piletinom ne možete posoliti (u slučaju da je sir čak i preslan, potopimo ga pola sata u mleko ili mineralnu vodu). Na kraju izrežite ovaj sastojak na prilično velike kocke.
3. Krastavci sa paradajzom se ogule od peteljki, takođe na krupnije komade: paradajz na kriške, krastavci u polukrugu.
4. Narežite masline bez koštica na pola ili kolutove.
5. Dno duboke velike posude ukrašeno je listovima zelene salate. Položite piletinu na njih jednu po jednu. Zatim - povrće, sir, masline. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem (možete koristiti peršun i kopar, kao i bosiljak, korijander po želji). Začinite ovo vitaminima bogato jelo ekstra djevičanskim maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom.

Opcija dopune

Također, za grčku salatu možete pripremiti originalni dresing sos. Pravi se od rendanog žumanca, seckanog belog luka, senfa, limunovog soka i maslinovog ulja. Celokupnu dobijenu masu umutiti pjenjačom (ili mikserom) dok ne postane glatka. I onda odmah napunite posudu s tim.

Važnododatak – krutoni

Za originalan ukus i nutritivnu vrijednost, u grčko predjelo dodajemo i krekere. Narežemo tanke kriške hljeba na sitne kockice ili trakice, poprskamo maslinovim uljem, a zatim ili pržimo u tavi ili pečemo u rerni dok ne porumeni. Tokom kuhanja, kako bi se hljebni proizvod ravnomjerno pržio ili ispekao, rupice nekoliko puta okrećemo lopaticom na plehu ili tepsiji. Gotovi krekeri zadržavaju prijatno hrskanje kada se dodaju u jelo neposredno pre serviranja.

Detalji posluživanja

Po želji, salatu možete ukrasiti pinjolima, tako što ćete ih prethodno nasjeckati. A da biste poboljšali ukus salate, možete joj dodati avokado. Voće prepolovimo, ogulimo od koštice sa korom, a pulpu krupno isečemo i dodamo u salatu. Pri tome, jelo ne gubi na ukusu, a avokado se na neobičan način usklađuje sa piletinom i povrćem. Dobar tek svima!