Kaurma lagman: najbolji recepti za uzbekistansko jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nacionalna jela Uzbekistana nisu samo pilav, samsa, šurpa, manti i roštilj, već i lagman. S pravom se naziva "vrhunac" tradicionalne uzbekistanske kuhinje. Kaurma lagman, uz pravilnu pripremu, moći će da diverzificira dnevni meni. Impresionira svojim nevjerovatnim ukusom, kao i aromom onih koji ovo jelo probaju prvi put.

Kaurma Lagman

Potrebni sastojci:

1. Jagnjetina - 700 grama.
2. Cilantro - 7 grana.
3. Zira - 3 grama.
4. Rezanci za lagman - 500 grama.
5. Beli luk - 3 čena.
6. bugarski biber - 2 komada.
7. Mljevena crvena paprika - 5 grama.
8. Šargarepa - 1 komad.
9. Luk - 2 komada.
10. Paradajz - 4 komada.
11. Sol - kašika za desert.
12. Bilno ulje - 100 mililitara.
13. Jaja - 3 komada.

Classic Uzbek lagman recept

Meso se prvo kuva za prženi lagman. Jagnjetinu oprati, osušiti peškirima ili salvetama i iseći na kockice. Zatim u tiganj od livenog gvožđa.ulijte ulje, zagrijte ga i u njega stavite komade jagnjetine. Pecite oko 20 minuta. Ako je nakon navedenog vremena meso i dalje oštro, morat će se dodatno dinstati. Zašto sipati malo vode u šerpu i pokriti poklopcem. Jagnjetinu kuhajte dok ne omekša.

Priprema povrća

Dalje, potrebno je pripremiti svo povrće za kaurma lagman. Ogulite šargarepu i luk i isperite pod vodom zajedno sa paprikom. Zatim ih narežite na tanke trakice. Nakon što su komadi jagnjetine gotovi, treba ih posoliti, posuti biberom i staviti luk. Pržite ih zajedno još petnaestak minuta uz stalno miješanje. Zatim u tiganj dodajte šargarepu i papriku. Promiješajte i pržite dok povrće ne omekša.

Sada je na redu paradajz za koji je poželjno birati slatke sorte. Operite ih, narežite na kriške i stavite u šerpu na prethodno pržene sastojke. Sve zajedno pržite, mešajući, dok skoro sva tečnost ne provri. Posebno prokuhajte vodu na vatri, posolite i u nju uronite gotove rezance na 3-4 minute. Zatim ga stavite u cjedilo. Kada voda ocijedi, dodajte je u šerpu. Odmah dodajte sve začine, sol i nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Przite jos 10 minuta, poklopite, ugasite vatru i ostavite da se kuva 5-7 minuta. Da biste poslužili jelo, još uvijek trebate skuhati omlet i nasjeckati cilantro. Stavite tiganj sa uljem na vatru. Jaja razbijte u dublju posudu i umutiteumutiti sa solju. Smjesu sipajte u zagrijani tiganj i ispržite omlet koji nakon hlađenja isječete na trakice. Ostaje samo lijepo poslužiti uzbekistanski kaurma lagman pripremljen prema receptu. Zašto trebate uzeti veliku posudu i staviti lagman na nju. Na vrh stavite seckani omlet i ukrasite sitno iseckanim cilantrom. Ukusno, mirisno i ukusno orijentalno jelo je spremno za posluživanje za stolom.

Laghman sa jagnjetinom i povrćem

Lista proizvoda:

1. Krompir - 6 komada.
2. Rezanci za lagman - 1 kilogram.
3. Beli kupus - 1 vilica.
4. Janjeći file - 1 kilogram.
5. Pasta od paradajza - 4 supene kašike.
6. Luk - 2 glavice.
7. Majonez - 150 grama.
8. Alevi začin - 6 komada.
9. Šargarepa - 2 komada.
10. Lovorov list - 5 komada.
11. bugarski biber - 5 komada.
12. Stono sirće - 1 supena kašika.
13. Patlidžan - 2 komada.
14. Beli luk - 5 čena.
15. Paradajz - 2 komada.
16. Čili papričica - 1 komad.
17. Tikvice - 2 komada.
18. Jusai luk - 50 grama
19. So - 1 supena kašika.
20. Mljevena paprika - 1/5 kašičice.
21. Soja sos - 100 ml.
22. Zelenje - 150 grama.
23. Ulje - 10 supenih kašika.

Proces kuhanja

Azijsko jelo poput lagman rezanaca sa jagnjetinom i povrćem priprema se po nekoliko različitih recepata. Ali u svakom slučaju, rezultat je mirisno, zasitno i toplo jelo koje zadivljuje svojim jedinstvenim ukusom. Može bitiPoslužite i za ručak i za večeru. Gotovo svako uzbekistansko jelo poznato je po svom jedinstvenom i nezaboravnom ukusu. Ovaj recept za kaurma lagman nije izuzetak. Da biste ga pripremili, prvo morate marinirati jagnjetinu.

Meso dobro operite, osušite i isecite na komade na dasci za sečenje. Zatim prebacite u dublju posudu, sipajte soja sos, 3 kašike ulja i biber. Dobro promiješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede po komadima jagnjetine i ostavite 30 minuta.

Zatim, bilo kojim redoslijedom, operite, osušite i sitno nasjeckajte svo povrće uključeno u recept za lagman kaurma. Nasjeckajte luk džusai dužine jedan centimetar. Potom gotove lagman rezance skuvajte prema uputstvu, stavite ih u cjedilo i ostavite na neko vrijeme. Zatim stavite dublji tiganj na vatru i u njemu dobro zagrejte ulje. U to stavite marinirane komade jagnjetine i pržite na jakoj vatri dok se ne stvori korica.

Zatim smanjite vatru i dodajte kupus. Promiješajte i pržite 5 minuta. Zatim stavite šargarepu u tiganj sa lukom i pržite još 5 minuta. Ulijte malo kipuće vode i dinstajte oko 25 minuta. Zatim u jagnjetinu dinstanu sa kupusom, lukom i šargarepom treba dodati paradajz pastu, krompir, patlidžan, tikvice, paprike, aleve paprike, paradajz i so. Pržite sve sastojke kaurma lagmana još 10 minuta.

Sljedeće potrebno je sipati stolno sirće, dodati lovorov list, propasiranprotisnuti beli luk, veoma sitno seckani mali čili. Pokrijte i pirjajte 50 minuta. Nakon kuvanja povrća sa jagnjetinom, potrebno je da uzmete duboke tanjire a la carte. Na dno stavite lagman rezance, a na vrh janjetinu prženu sa povrćem i začinima. Već ukusno i mirisno jelo možete po želji dopuniti kašikom majoneza, nasjeckanog začinskog bilja i jusai luka. Zatim odmah poslužite za večeru.

Ukusno orijentalno jelo ne samo da diverzificira vašu uobičajenu prehranu, već vam omogućava da naučite nešto više o kulturi i hrani drugih ljudi.