Sladoled od mente: domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U vrelini leta ništa se ne osvežava tako brzo kao hladan sladoled. Upravo ovaj desert, koji svi vole od djetinjstva, daje dugo očekivanu hladnoću i ostavlja prijatan okus. Ali nema ništa bolje nego jesti sladoled od mente na vrućini: nježan i vrlo ukusan. Možete ga kuhati kod kuće sa ili bez kuhinjskih aparata.

Domaći sladoled od žumanca od mente

Ne uzimaju se sve domaćice za pripremu sladoleda kod kuće, uzalud vjerujući da se ne može napraviti bez posebne mašine. Zapravo nije. Sladoled nije samo lako napraviti, već je i ukusan kao sladoled.

Proces kuhanja se odvija u sljedećem redoslijedu:

• Odvojite listove mente od grančica (trebat će vam mali svežanj mente, koji se sastoji od 8-10 grana).
• Listove poslati u blender, dodati 150 ml mlijeka i umutiti oba sastojka dok ne postane glatka. Odlazimiksati u blenderu pola sata da se mlijeko zasiti aromom mente.
• Nakon određenog vremena, procediti mleko kroz sitno sito, sipati u metalnu kutlaču (lonac), dodati vrhnje (350 ml), šećer u prahu (50 g), kesicu vanilin šećera i izmešati sa mikser.
• Mliječnu smjesu stavite na vatru, lagano zagrijavajući, ali ne pustite da proključa. Povremeno promiješajte.
• Uklonite kutlaču sa vatre i ostavite mješavinu mlijeka da se ohladi.
• Pripremite žumanca (4 kom.). Da biste to učinili, jaja se moraju dobro oprati sodom, a tek tada se proteini odvajaju od žumanjaka.
• U žumanca dodajte 50 g šećera u prahu i sve umutite mikserom dok ne postane kremasto (dok smjesa ne pobijeli).
• Dodajte kremu od žumanca u mliječnu smjesu. Umutiti mikserom i staviti na vatru da se zagreje. Ne dozvoliti da proključa da se žumanca ne skuvaju.
• Kada je smjesa vruća i počne da se zgušnjava, sklonite kutlaču sa vatre, sipajte tekući sladoled od mente u posudu za zamrzavanje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Stavite posudu sa ohlađenim sladoledom u zamrzivač, ne zaboravite da mešajte sadržaj svakih 30 minuta četiri sata.

Sladoled od nane je spreman.

Kuvanje sladoleda od mente u autu

Sva prednost pravljenja sladoleda u specijalnoj mašini ili aparatu za sladoled je u tome što se automatski kuva oko tri puta brže. I ne morate s vremena na vrijeme miješati rukom. Jedan minus - nemaju svi aparat za sladoled, a koštanije jeftino.

• U jednoj posudi potrebno je sjediniti jaje, čašu mlijeka, 150 g šećera, kašičicu ulja od nane i nekoliko kapi zelene prehrambene boje.
• Umutiti sve sastojke mikserom dok ne postane glatka.
• Zatim dodajte četiri kašike vrhnja (33-35%) i ponovo sve izmiksajte mikserom.
• Rezultirajuću smjesu sipajte u posudu mašine i zamrznite proizvod u skladu sa uputstvima (različiti proizvođači imaju svoje karakteristike kuhanja).

Recept za čokoladni sladoled od nane

Kombinaciju mente i čokolade mnogi gurmani smatraju idealnom, ove dvije komponente su tako dobro spojene. Stoga je sladoled od čokolade od nane savršenog okusa.

Da biste ga pripremili, prvo morate na šporetu zagrejati vrhnje na 20-35% (što masnije, to ukusnije), a zatim umutiti 6 jaja sa šećerom (100 g). Kada se krema zagrije do ključanja (ne ključati), pažljivo je sipajte u smjesu od jaja, promiješajte i ponovo vratite na šporet. Skuvajte gustu kremu koja po konzistenciji nalikuje kremi. Nemojte prestati sa mešanjem i pazite da jaja u kremastoj masi ne prokuvaju. Na kraju kuvanja dodajte dvije kašike sirupa od mente i maknite kutlaču sa vatre.

Kremastu masu od jaja stavite u aparat za sladoled. Nakon nekog vremena, kada smjesa počne da se smrzava, potrebno je u nju sipati čokoladu otopljenu u mikrovalnoj (100 g). Sve ovo se može uraditi bez isključivanja mašine. Sačekaj finalesmrzava se i možete probati ukusan desert od mente i čokolade.

Sladoled od mente bez masti: niskokalorični recept

Ako ste na dijeti, onda to nije razlog da odustanete od omiljenog deserta od mente. Štaviše, možete ga kuhati s minimalnim brojem kalorija.

Da bi sladoled bio sladak, umjesto šećera možete koristiti zaslađivač (dovoljno je 10-15 tableta). Potrebno ih je usitniti u prah i umutiti u mješavinu sa listićima mente (vezom). Zatim dodajte 5 žumanaca i ponovo dobro izmiksajte. Ulijte 0,5 litara obranog mlijeka.

U međuvremenu umutite bjelanjke od 5 jaja u procesoru hrane dok ne postanu pjenasti. U procesoru sjediniti proteinski dio sa smjesom žumanjaka, miješati nekoliko sekundi i sipati u posudu za zamrzavanje. Pošaljite u zamrzivač na 5 sati, dok se svakih 20 minuta mora miješati sladoled od mente, čiji je recept ovdje predstavljen. To se radi tako da se ne ljušti i da se u njemu ne stvara led. Dobar tek!