Šta se može skuvati od goveđeg srca: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvanje je fascinantan proces, a fantazija ovdje može biti dovoljna za dugo vremena. Od samo jednog mesa se prave stotine različitih jela. Što se može kuhati od goveđeg srca, kako to učiniti, opisano je u ovom članku. Ovaj proizvod nema ništa manje hranjivih sastojaka od mesa. Salate, sve vrste grickalica, prva jela lako se pripremaju od srca. Lista drugih jela je još raznovrsnija.

Hranljiva vrijednost

Goveđe srce je zbog svog sastava korisno i za djecu i za odrasle. Proizvod sadrži dvostruko više željeza od mesa. U sastavu goveđeg srca su i:

• vitamini B, kojih ima šest puta više nego u mesu;
• magnezijum;
• protein;
• cink.

Salate

Šta se može skuvati od goveđeg srca za doručak ili laganu večeru? Idealna opcija je raznolikostsalate. Mogu biti sa dodatkom gljiva, plodova mora, začinskog bilja itd. Na primjer, za klasičnu užinu trebat će vam:

• 500 g kuvanog kuvanog srca;
• 150g luka;
• 100g šargarepe;
• 150g gljiva;
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 1 kašičica ocat;
• začin po ukusu.

Salata se pravi veoma brzo ako se sušene pečurke unapred namoče (dvanaest sati pre kuvanja). Kuvaju se u istoj vodi u kojoj su se kuvale petnaestak minuta. Zatim ih je potrebno izvući, zatim ohladiti i iseći. Luk se nasjecka na pola prstena, pola marinira u sirćetu.

Ostatak mase i rendane šargarepe se prže u tiganju dok ne porumene. Kuhano srce se reže na tanke kriške i slaže u posudu. Tu se dodaje pečeno povrće, kiseli luk i začini. Sve se izmeša, a salata zalivena majonezom.

Snacks

Šta se može skuvati od goveđeg srca (recepti sa fotografijama su u ovom članku) za lagane zalogaje? Na primjer, jetrena pašteta. Za njega uzimaju:

• 600g srca i 200g jetre;
• 150g luka;
• 100g šargarepe;
• 50g bijelog luka;
• adjika ili ljuti sos (po ukusu);
• 150g mljevenih oraha;
• začini po ukusu.

Srce, džigerica, luk i šargarepa se iseku na komade i pirjaju u maloj količini tečnosti dok iznutrice ne omekšaju. Zatim se sve propušta kroz mlin za meso, dodaju se preostali sastojci i sve se dobro izmiješa. Pašteta se stavi u frižider. Jelo se može čuvati nekoliko dana. Služi se za stolom u tartletima, na sendvičima ili kao zasebno jelo.

Prvi kursevi

Šta se sve može skuvati od goveđeg srca i kako se jelo pravilno servira? Goveđe srce se preporučuje i za prva jela. Srce je dobro isprano. Sav film i vene se uklanjaju. Zatim se srce isječe na male kockice u tiganju. Proizvod se poprska limunovim sokom i ostavi da odstoji sat vremena.

Za to vreme, luk i šargarepa se ogule. Sve je sitno iseckano. Krompir se isječe na velike kocke. U lonac sa mesom se dodaje voda, koja mora da proključa. Zatim se posoli i srce se kuva još 2,5 sata. U tiganj se sipa suncokretovo ulje, a u njemu se prže šargarepa i luk.

Krompir se dodaje u lonac sa srcem. Zatim se javljaju pržena šargarepa i luk. Supa se kuva još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja u tiganj se bacaju lovorov list, seckano bilje i paprika. Servira se toplo. Iseckano zelje se može dodatno sipati u svaki tanjir.

Drugi kursevi

Šta se može skuvati od goveđeg srca za sekundu? Lista ovih jela je vrlo raznolika i ima ih više od deset. Najčešće se priprema gulaš, ali ima ih jošzanimljivi recepti. Na primjer, goveđi iznutrice pirjani u pivu. Za ovo će vam trebati:

• 300g srca;
• 100g luka;
• čaša piva;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• razni začini po ukusu.

Srce, oprano i oslobođeno filma i vena, seče na male komadiće. Stavljaju se u lonac i pune pivom. Preliven seckanim lukom, solju i začinima. Tepsija je pokrivena poklopcem i stavljena na osam sati u frižider.

Potom se kiselo srce poprska limunovim sokom i stavi u drugu tepsiju sa debelim dnom i zidovima (najbolje liveno gvožđe). Odozgo se posipa lukom iz marinade, prelije do pola. Jelo se dovede do ključanja i dinsta 30 minuta. Zatim se ulije biljno ulje i sve se kuva još pola sata.

Šta se još može skuvati od goveđeg srca? Postoje veoma ukusni recepti gruzijske kuhinje. Na primjer, kučmači, koji se prave od goveđeg srca, pluća i jetre. Slično jelo imaju i Kazahstanci. Glavni sastojci mesa su isti, jelo se zove kuyrdak sa krompirom.

Recepti za multivarku

Postoji mnogo recepata koji se mogu pripremiti od goveđeg srca u spori šporet. Prednost ove metode je što oduzima manje vremena. Da bi srce bilo mekano, kuva se najmanje tri sata. U sporom štednjaku ovo vrijeme je skoro prepolovljeno. Za pripremu jela sa povrćem trebat će vam:

• 1kg srca;
• 2šargarepa;
• 200g luka;
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• razni začini se dodaju po ukusu.

Srce je očišćeno od filma, salo se odsječe i krvne žile se uklone. Narežite na kockice, posolite i pospite začinima. Zatim se u posudu dodaje biljno ulje. Srce se infundira pola sata. Masu se izloži u spori šporet i prelije vrelom vodom. Pirjano u režimu "kuvanje" sat vremena.

Potom se skine kamenac, doda se malo ulja i doda se sjeckano povrće. Doda se pola čaše vode. Ponovo se odabire način "kuvanja" i jelo se pirja još trideset pet minuta. Zatim se dodaje paradajz pasta. Srce sa povrćem nastavlja da se dinsta još deset minuta.

Recepti za mikrotalasnu pećnicu

Šta se još može skuvati od goveđeg srca (recepti sa fotografijama u mikrotalasnoj pećnici su u ovom članku)? Na primjer, za jedan od njih trebat će vam:

• 400g srca;
• 150g luka;
• 25g putera;
• 1 tbsp l. 3% sirćeta;
• razni začini se dodaju po ukusu.

Srce je oprano, očišćeno od filmova i posuda. Zatim se spusti u lonac sa hladnom vodom i kuva sat vremena na normalnoj vatri. Juha se zatim ocijedi i više se ne koristi. Kuvano srce se opere hladnom vodom i iseče na komade. Pospite solju i stavite u posebnu posudu u mikrotalasnu na petnaest minuta.

Luk je oguljen i nasjeckan. On i ostali sastojci se dodaju u posudu sasrce. Sve ide u mikrotalasnu. Maksimalna snaga je uključena. Jelo se kuva petnaestak minuta. Nadalje, snaga se smanjuje za trećinu, a druga se gasi još tri minute.

Različitost jela

Šta se može skuvati od goveđeg srca? Od njega se pripremaju mnoga jela. Srce se peče u rerni, od njega se prave paštete i salate, prže se kajgana. Kuvani proizvod se jednostavno može poslužiti narezan na stol. Sa srcem se dobijaju veoma ukusne pite i palačinke. Kao prilog se koristi sve: špageti, zelene salate, krompir, heljda, pirinač i još mnogo toga.