2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Brašno je mljeveni proizvod napravljen od raznih žitarica. U pravilu se pravi od pšenice ili raži, rjeđe od zobi, pirinča, heljde, kukuruza i tako dalje. Nakon mljevenja, veličina zrna može biti drugačija. Ako je brašno rijetko i ima dobar gluten, ono je jako upijajuće i može "pumpati".
Potreba za prosejavanjem brašna je i zbog činjenice da se time poboljšava njegov kvalitet. Nakon ovog procesa se olabavi, zagrije i zasiti kisikom. Osim toga, preporučuje se prosijavanje kako bi se hrana sačuvala od slabo mljevenih čestica zrna, grudvica, vlakana vreća i insekata u nekim slučajevima.
Takođe, brašno se prosijava kako bi se dobilo "prozračnije" pečenje, kao i da se u testu ne bi grudice.
Kako funkcionira prosijavanje?
Postoji nekoliko načina da izvršite ovaj zadatak. Najstandardnija i najpoznatija metoda je upotreba sita ili sita. Ovaj uređaj je mreža od tanke metalne žice ili uže za pecanje razvučena s jedne strane širokog obruča. Obruč je običnodrvena, metalna ili plastična.
Da biste izvršili prosijavanje brašna, potrebno ga je sipati na mrežicu u sito. Ispod se stavlja duboka posuda za prikupljanje rafiniranog brašna. Sito se protresa glatkim pokretima.
Moderna verzija
Danas u prodavnicama možete pronaći moderniju vrstu uređaja za prosijavanje brašna. To je velika metalna krigla, koja podsjeća na pivo, a opremljena je polugom na dršci. Kada ga pritisnete, pokreće se poseban mehanizam koji se nalazi unutar šolje, koji prosijava i gura brašno.
Tako se sito i njegovi analozi koriste jako dugo, pa kada ga nema, mnogi ne znaju šta da rade u ovom slučaju. Međutim, postoji mnogo načina da prosijate brašno bez sita.
Cjedilo i gaza
Kao što je već napomenuto, brašnu se može dati željena konzistencija raznim improvizovanim sredstvima. Svaki predmet sa mnogo malih rupa je pogodan za prosijavanje. Prije svega, možete koristiti cjedilo. Fini mrežasti filter je takođe dobar. Govoreći o tome kako prosijati brašno bez sita koristeći bilo koji predmet s rupama, ne smijemo zaboraviti na gazu. Može se razvući na bilo koju podlogu i pomoću viljuške promiješati i umijesiti brašno kroz nju, gurajući ga u rupice. Kuhinjski pribor koji vam omogućava da rastegnete gazu možete pronaći u bilo kojemljubavnice.
Kako prosejati brašno bez sita (fotografija)
Osim gore navedenih, postoje i druge metode. Oni zapravo nisu skrining, ali mogu biti dobra alternativa ovom procesu. Njihova efikasnost je nešto manja, ali u nedostatku drugog izbora, odlična su. Dakle, šta se može koristiti za ovo? Kako prosejati brašno bez sita i gaze?
Prvo, to može biti obična metlica za mućenje jaja i tijesta. Da biste ga upotrijebili, samo trebate sipati brašno u duboku posudu i izvoditi iste pokrete kao pri mućenju tekućih proizvoda. Ova metoda će vam pomoći da se riješite grudvica, ali neće uspjeti da tijesto bude sjajno.
Drugo, možete koristiti blender ili procesor hrane. Suština ove metode, kako prosejati brašno bez sita, svodi se na isto kao i korišćenje pjenjača. Grudice će se lako slomiti bez vašeg napora, ali malo je vjerovatno da je prozračnost.
Ručna metoda
Kako prosijati brašno bez sita i drugih uređaja? Ovo se može uraditi i ručno. Da biste to učinili, morate otvoriti paket s brašnom i dlanom kucnuti po njegovim rubovima. Proizvod iznutra će se početi tresti i raspadati. Nakon toga, trebate uzeti duboku posudu, u nju sipati odgovarajuću količinu brašna i početi ga temeljito miješati s dvije žlice. U tom slučaju potrebno je napraviti pokrete gore-dolje. Nakon otprilike dva minuta ove obrade, brašno će postati mrvičasto i lagano kako uđeodređena količina zraka.
Međutim, ova metoda prosijavanja brašna bez sita je primjenjiva samo ako je proizvod čuvan pod odgovarajućim uvjetima u zatvorenoj ambalaži. Takođe je važno koliko dugo je brašno pakovano.
Je li prosijavanje potrebno u svim slučajevima?
Ovih dana brašno se obično prodaje već rafinirano. U rijetkim slučajevima, sadrži nečistoće u obliku čestica vlakana iz vreće. Međutim, problem plijesni i insekata možda je i danas aktuelan. To se događa kada se krše uvjeti skladištenja proizvoda. Ako ambalaža nije hermetički zatvorena, a u prostoriji je velika vlažnost, opasnost od plijesni, kao i grudvica, je vrlo velika. Takođe, otvoreno pakovanje i topli, vlažni uslovi doprinose pojavi buba u proizvodu. U ovom slučaju, jedini način da prosijate brašno bez sita protiv insekata je korištenje gaze. Sve gore navedene metode korištenjem improviziranih sredstava neće raditi.
Da biste izbjegli ovakvu negativnu pojavu, potrebno je brašno odmah nakon kupovine spakovati u posudu sa čvrstim poklopcem i ostaviti na hladnom i suhom mjestu. Također treba imati na umu da se ovaj proizvod skladišti bez pogoršanja kvalitete ne više od šest mjeseci. Naravno, ustajalo brašno možete prosijati i protresti, ali je poželjno da ga koristite svježe i da ne izgubi njegove pozitivne kvalitete.
Preporučuje se:
Kako se odreći slatkiša i škrobne hrane? Kako zamijeniti slatko i brašno
Problem slatkiša i škrobne hrane oduvijek je bio vrlo akutan. Pravim poznavaocima peciva i slatkiša često je zaista teško odvojiti se od svojih omiljenih poslastica. Ali njihova upotreba nije uvijek korisna, osim toga, loše utiče na figuru. Pa kako se zauvek odreći slatke i škrobne hrane?
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće koristeći razne sastojke i alate?
I u kišnim jesenjim i mraznim zimskim danima, vruća čokolada se smatra jednim od najboljih načina da se zagrijete i razveselite. Upravo iz tog razloga piće je toliko popularno u sjevernom dijelu Evrope, gdje je mnogo više kišnih dana nego lijepih. Iako i na južnim geografskim širinama ima dosta ljubitelja ove slatkoće. Sljedeći članak govori o tome kako napraviti toplu čokoladu kod kuće. Uostalom, sve što je napravljeno vlastitim rukama je ukusnije, zdravije i bolje grije
Kako napraviti brašno od orašastih plodova i napraviti kolačiće od njega?
Brašno od orašastih plodova je najpopularniji proizvod na bazi orašastih plodova. Takvo brašno je prilično korisno i hranjivo. Široko se koristi u kulinarstvu. Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće? I šta kuhati od toga? O tome ćemo govoriti u našem članku
Koliko grama u žlici brašna i kako izmjeriti brašno bez utega?
Svi znaju da glavna tajna uspješnih jela leži u pravom receptu. U svakom od njih možete pronaći popis sastojaka koji su naznačeni u određenoj količini. Ne uspijevaju sve domaćice na oko odrediti, na primjer, koliko je brašna u gramima u žlici ili koliko je u čaši. Kada pri ruci nema kuhinjske vage, dobro će doći znanje o mjeri hrane u kašikama ili čašama
