Kako napraviti brašno od orašastih plodova i napraviti kolačiće od njega?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Brašno od orašastih plodova je najpopularniji proizvod na bazi orašastih plodova. Takvo brašno je prilično korisno i hranjivo. Široko se koristi u kulinarstvu. Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće? I šta kuhati od toga? O tome ćemo govoriti u našem članku.

Proizvodnja

Ne tako davno, brašno od orašastih plodova se smatralo otpadnim proizvodom koji se sakupljao nakon proizvodnje maslaca od orašastih plodova. Ali s vremenom je stanovništvo planete postalo neizmjerno zainteresirano za zdrav način života i pravilnu prehranu. Pokazalo se da je od jezgri orašastih plodova moguće proizvesti proizvod koji ima širok spektar korisnih kvaliteta.

U zavisnosti od toga da li je sirovina prethodno obrađena ili ne, postoje dvije vrste brašna: od prženih orašastih plodova i od blanširanog neoguljenog voća.

Za pravljenje brašna od orašastih plodova možete koristiti različite vrste proizvoda. U kulinarstvu je posebno popularno brašno koje se pravi od lješnjaka, badema, kikirikija, indijskih oraščića ili oraha. Za izradu možete koristiti i mješavinu orašastih plodova.

Korisnost proizvoda

Orahovo brašno je jedna od najzdravijih namirnica u pekarskim proizvodima. Među ogromnom količinom vrijednih i hranjivih tvari koje zasićuju ovaj proizvod, treba istaknuti visok sadržaj lecitina. Ovo je grupa supstanci sličnih mastima koje su odgovorne za transport hranljivih materija do nervnih ćelija.

Takođe, brašno od orašastih plodova pomaže u prevenciji masne jetre zbog visokog sadržaja holina. Usporava razvoj patogene mikroflore u crijevima i povećava otpornost organizma.

Brašno od oraha ima pozitivan efekat na ovakve bolesti:

• gastritis, peptički ulkus;
• bolesti povezane sa genitourinarnim sistemom;
• bolesti pluća;
• bolesti povezane s krvlju;
• opće iscrpljivanje tijela;
• slabost nakon operacije.

Jedina kontraindikacija za upotrebu je individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Upotreba brašna

Često se u modernoj konditorskoj industriji mogu naći kulinarski proizvodi, kao i peciva od orahovog brašna. Dodaje se pecivu - kao rezultat, pečenje ima suptilan, nezaboravan orašasti ukus. Brašnu se često dodaje sušeno voće koje poboljšava ukus i potrošačke kvalitete proizvedenog proizvoda.

brašno od orahadodaje se salatama i žitaricama kao aromatični začin. Osim toga, koristi se kao zgušnjivač za jogurte i razne umake. Ne zaboravite da se koristi i kao samostalni proizvod za pečenje. Na primjer, krema se priprema od brašna od orašastih plodova (lješnjaka). A marcipani se prave od badema - legendarne italijanske delicije.

Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće

Prednosti domaćeg brašna od oraha uključuju ne samo njegovu korisnost, već i ugodnu cijenu samog proizvoda. Takvo brašno neće sadržavati orašaste plodove sumnjive svježine ili strane aditive.

Da napravite brašno kod kuće, slijedite upute korak po korak ispod.

1. Da biste to učinili, potopite pripremljene orahe u kipuću vodu 15 minuta.
2. Nakon isteka vremena, uklonite tečnost i ogulite koštice.
3. Uklonite višak vlage sa svakog oraha papirnim ubrusom.
4. Rasporedite orahe na papir za pečenje.
5. Sušite orahe u rerni 12-15 minuta na temperaturi od 120°C ili u plehu, uz redovno mešanje.
6. Sjeckajte mlinom za kafu ili procesorom hrane.

Ako se tokom mljevenja formiraju prevelike čestice, rezultujuća žitarica se mora ponovo samljeti. Zatim gotov proizvod treba prosijati kroz sito i staviti u hermetički zatvorenu posudu. Od primljenihbrašna, po želji, možete skuhati mnogo poslastica. Naš članak predstavlja recept za ukusne kolačiće, koje može napraviti svaka domaćica.

Recept za kolačiće od orahovog brašna

Kuvani kolačići od oraha su veoma mekani i ukusni. Možete koristiti ili orahe navedene u receptu, ili bademe ili indijske orahe.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• jaja - 3 kom.;
• orasi - 130 g;
• šećer u prahu - 130g;
• šećer - 100 g;
• limun - 1 komad

Praktični dio

Počnimo da pravimo kolačiće tako što ćemo napraviti brašno od orašastih plodova. Da biste to učinili, morate uzeti sušene orahe i oguliti ih. Zatim ih treba samljeti mlinom za kafu ili procesorom hrane. Šećer u prahu koji je potreban u receptu se također može dobiti pomoću jednog od gore predloženih električnih uređaja. Kada je brašno gotovo, pomiješajte ga sa šećerom u prahu i prosijte na cjedilu.

Počnite sa pripremom tijesta umućenjem jaja. Da biste to učinili, bjelanjke treba odvojiti od žumanaca. Proteinima dodajte malo limunske kiseline i, postepeno mućući, sipajte 100 g granuliranog šećera. Nakon toga u umućene bjelanjke sa šećerom dodati brašno od orašastih plodova i šećer u prahu. Temeljno izmiješajte sadržaj dok se ne dobije homogena masa.

Sljedeći korak je podjela testa na dijelove. Ovisno o količini boja, dobiveno tijesto treba sipati u zasebne posude, unoseći u svaku hranuboja. Zatim dobro zamijesite tijesto i rasporedite buduće kolačiće na pergament papir. Sat vremena, poslastica od orašastih plodova treba da stoji u prostoriji i osuši se.

Posle 60 minuta pleh sa kolačićima se mora staviti u prethodno zagrejanu rernu na 140°C, a desert se priprema 15 minuta.