Recept za bakalar u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi pristalice zdrave prehrane obavezno uključuju riblja jela u svoju prehranu. Danas ćemo govoriti o jednostavnim i originalnim receptima koji koriste bakalar. Ima ukusno i belo meso sa malo masti. Od ove vrste ribe može se pripremiti veliki izbor zalogaja, ali nudimo pregled jela od bakalara u pećnici.

Korisne informacije

Bakalar se smatra veoma zdravom dijetnom morskom ribom. Sadrži vrijedne proteine, sadrži malo masti, sadrži sljedeće elemente u tragovima: magnezijum, jod, natrijum, sumpor, kao i vitamine A i D. Još jedna prednost bakalara je njegova razumna cijena, što mu omogućava da se uključi u ishranu češće. Prethodno marinirani bakalar, zatim pečen u rerni, je veoma ukusno sočno jelo, a kuvanjem proizvoda na ovaj način štedite mnogo vremena.

File ribe sa aromatičnim biljem

Bakalar u rerni pečen po sledećem receptu ima veoma delikatan ukusi ukusna aroma italijanskog bilja. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 500g fileta;
• 15ml limunovog soka;
• 30 ml biljnog ulja;
• češanj belog luka;
• talijansko bilje;
• sol, biber.

Recept korak po korak:

1. File dobro isperite, osušite ubrusom, ako ima sitnih kostiju uklonite.
2. Pospite sa obe strane solju i biberom.
3. Sljedeći korak je priprema marinade za koju pomiješamo ulje, limunov sok, nasjeckani bijeli luk, italijansko začinsko bilje.
4. File ribe premazati sa obe strane pripremljenom marinadom.
5. Složite ribu u posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na četvrt sata.

File rasporedite na pleh i stavite u rernu na 180°C na pola sata. Filet bakalara zapečen u pećnici ide uz razne priloge od žitarica i povrća.

Bakalar sa povrćem

Preporučujemo kuhanje sočne i mirisne ribe sa pirjanim povrćem u foliji u rerni. Neće biti preskupo i neće biti problematično. Za posao nam je potrebno:

• sok od pola limuna;
• bakalar - 400 g;
• sol;
• bijeli biber - ¼ tsp;
• senf - 1 kašičica;
• luk, šargarepa, praziluk - po 100 g;
• sl. puter, svinjska mast - po 50 grama.

Savjeti za kuhanje

Prelijte trup ribe limunovim sokom,natrljajte biberom i solju, premažite spolja i iznutra senfom. Povrće očistimo i narežemo na trakice. Podmažite foliju komadom svinjske masti, na nju stavite ribu, napunite povrćem, a ostalo povrće položite oko trupa bakalara. Na ribu stavljamo mast narezanu na tanke ploške, a na povrće komadiće putera. Ribu jako čvrsto umotamo u foliju i pečemo sat vremena kada je rerna zagrijana na 180°C. Izvadite kuvano jelo, skinite foliju i pospite ribu seckanim peršunom.

Bakalar sa paradajzom i pečurkama

Preporučujemo da kuvate sledeće jelo - bakalar pečen u rerni. Na fotografiji ispod možete vidjeti ovo prekrasno jelo sa paradajzom i pečurkama ispod sira. Uzmi:

• 250g fileta;
• 10 svježih gljiva;
• bulb;
• začin za ribu;
• jedan paradajz;
• majonez;
• češnjak;
• tvrdi sir.

File bakalara narežite na komadiće, malo posolite i natrljajte začinima za ribu. Stavite komade na lim za pečenje na listove folije. Pečurke i luk lagano propržite, paradajz narežite na komade srednje veličine, beli luk naribajte. Pečurkama dodajte paradajz sa belim lukom i zagrejte jedan minut. Podmažite komade fileta majonezom, na vrh stavite šampinjone sa povrćem i pospite naribanim sirom. Nakon toga posudu stavite u rernu i pecite 15 minuta.

Odresci bakalara u rerni

Obavezno počastite sebe večerom napravljenom od pečenih odrezaka bakalarapećnica. Preporučujemo da ih poslužite sa kremastim sosom. Mora se imati na umu da ako odreske sami izrežete, njihova debljina ne smije biti veća od jednog i pol centimetra. Ova veličina morskih plodova omogućit će im da se brzo ispeku i spriječit će sušenje ribe. Sastojci za dvije porcije:

• dva odreska;
• pola limuna;
• bulb;
• 30g meda;
• prstohvat kurkume;
• 100-190 ml bijelog vina (po mogućnosti suhog);
• biber, morska sol po ukusu;
• 1 tbsp l. maslinovo ulje;
• ½ tsp začin za ribu;
• 10 g čipsa.

Odresci od bibera, posuti solju, poprskati limunovim sokom i natrljati začinima. Luk narežite na kolutiće, limun na trouglove. Na tiganju propržite luk dok ne omekša, dodajte mu kurkumu, biber, limun, promiješajte i zagrijte pet minuta. Odreske stavljamo u posudu za pečenje, na njih smotamo luk-limun. Posudu šaljemo u rernu na 15 minuta na temperaturi od 190°C. Sameljite čips, pospite ih na odreske i pecite još 10 minuta.

Bakalar u pavlaci pečen u rerni

Vrlo često se za pripremu marinade za ribu koriste mliječni proizvodi: vrhnje ili pavlaka. Rezultat je jelo veoma delikatnog kremastog ukusa. Za naš recept trebat će vam svježa krupna i mesnata riba. Obavezno:

• 2 kg bakalara (file);
• tri srednje žarulje;
• 400 ml kisele pavlake;
• sol;
• 2 jaja;
• bilo kojinerafinirano ulje (za prženje);
• biber, začini po ukusu;
• brašno;
• 50 g kopra.

Za bakalar pečen u rerni sa pavlakom, ribu narežite na male komadiće. Luk nasjeckamo na pola prstena i prodinstamo na ulju. Pripremite paniranje od brašna, začina za ribu i soli. Pohane komade ribe stavite u oblik otporan na toplotu. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, prženi luk, sitno sjeckani kopar i jaja, dobro promiješajte. Bakalar prelijte pripremljenim sosom. Sir krupno narendati i posuti po vrhu posude. Pecite na 200°C oko četvrt sata.

Bakalar u rerni u foliji

Za pripremu ovakvog jela neće trebati više od 20 minuta. Ovako pečen file prikladan je i za kasnu dijetnu večeru. Zaista, u 100 g ove ribe ima samo 73 kilokalorije. Bakalar ima ugodnu morsku aromu, a ako se skuva sa mirođijem, ima ukus kao kuvani rak. Ali neki potrošači ne vole ovaj miris, možete ga se jednostavno riješiti - poškropite ribu limunovim sokom. Bakalar u foliji se vrlo brzo kuva, tako da možete uključiti rernu pre pečenja. Uzmi:

• bakalar - 300 g;
• pavlaka, senf - 1 kašika. l.;
• sol;
• bijeli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 16 ml;
• pola luka;
• kopar - 3 grančice;
• malo. ulje;
• svi začini po ukusu.

Oprani i osušeni file pospite solju. Pripremamo mješavinu kisele pavlake, senfa, bibera, nasjeckanog bijelog luka. Riblji file dobro premazati i staviti na podmazanu foliju. Na ribu pospite nasjeckani kopar, na nju stavite luk narezan na kolutiće i nekoliko manjih komadića putera. Prekriti folijom i peći dvadesetak minuta na 180°C. Nakon toga, bakalar pečen u rerni se servira na sto.

Pohovani riblji file

Preporučujemo da pripremite neobično ukusno, veoma lagano jelo koje je pogodno i za svečanu trpezu i za porodičnu večeru. Pohovani bakalar pečen u rerni daje ukusnu hrskavu koricu izvana i neobično mekan file iznutra. Bakalar je riba koja ima gusto bijelo meso i neutralnog okusa. Proizvod je mršav, dijetetski. Stoga, prilikom pripreme jela, dodajemo malo putera. Trebat će nam:

• 450 g fileta;
• 2 tbsp. l. krušne mrvice i pšenično brašno;
• 20ml limunovog soka;
• 30g putera;
• sol, biber.

Moj file i osušite salvetom. Pripremite paniranje: u prosejano brašno dodajte prezle, pobiberite, posolite i promešajte. Otopite puter i ulijte limunov sok. File bakalara dobro uvaljajte u prezle, stavite u pleh, obilno i ravnomerno prelijte komade uljem i limunom. Stavimo u rernu, zagrejanu na 180°C, 30 minuta. Prilikom serviranja, gotovo jelo ukrasite vrlo tankim kriškama limuna i sitno seckanim peršunom.

Pikan bakalar sa krompirom

Savršena večera bi bio bakalar skuvan u rerni, pečen sa krompirom. Rezultat je kompletna večera: sa glavnim jelom od ribe i prilogom od krompira. Takva večera je, osim toga, i dalje veoma zdrava, jer je riba pečena u rerni manje masna nego pržena na ulju u tiganju. Za kuhanje ribe koristite suhe začine i začine, možete koristiti svježe začinsko bilje. Bolje je staviti krompir na dno lista, a na njemu već ribu. U ovom slučaju bit će zasićen ribljim sokom i bit će još ukusniji. Trebat će nam:

• bakalar (fil) - 1 kg;
• krompir - 700 g;
• maslinovo ulje - 1/3 šolje;
• sol, biber;
• majčina dušica - 4 komada;
• peršun - 6 grana;
• sok od jednog limuna.

Kako kuhati

Moj krompir i isečen na tanke krugove. Uzmite polovinu ukupne količine maslinovog ulja, dodajte biber, sol i dvije grančice sjeckanog timijana. Prelijte krompir dobijenom smesom, stavite u rernu na 12 minuta. Sitno nasjeckajte peršun, pomiješajte ga sa limunovim sokom, solju i biberom, ostavite na neko vrijeme. Komadići bakalara, nauljeni i poliveni limunovim sokom, slažu se na krompir. Ribu posolite i popaprite i na vrh stavite grančice timijana. Toplinsku obradu nastavljamo još 10 minuta. Zatim ponovo izvadimo lim za pečenje, pažljivo izvadimo filet, krompirpromešati i vratiti ribu. Pecite jelo još oko 7 minuta. Prilikom serviranja pokapajte unaprijed pripremljenim limunovim sokom i peršunom.