Šargarepa na korejski: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako kuhati korejske šargarepe? Šta je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Šargarepa (šargarepa) u korejskom stilu je vrlo ukusna i laka za pravljenje grickalica koju mnogi ljudi vole. Ovo je lagano vegetarijansko jelo sa niskim sadržajem kalorija i impresivnom količinom začina. U nastavku pogledajte neke zanimljive recepte za šargarepu.

Historija

Kako se šargarepa u korejskom stilu pojavila u Rusiji? Nedvosmislen naziv ukazuje da jelo pripada tradicionalnoj kuhinji Zemlje jutarnjeg smiraja. Ali nije. Morkovču su izmislili etnički Korejci koji su živjeli u zemljama Sovjetskog Saveza. Zbog nestašice klasične sastojke (daikon, kineski kupus) zamijenili su jednostavnom domaćom šargarepom sa začinima.

Ovo jelo je počelo da se kuva u Uzbekistanu, prvo kombinovanjem šargarepe sa kupusom. Nakon nekog vremena, kupus je potpuno nestao iz salate. Ispostavilo se da šargarepaKorejski - recept za originalnu salatu od kupusa. Da bi se ova salata dopala Evropljanima, smanjena je količina ljute paprike u njoj i dodani med i šećer. Sada se u centralnoj Aziji zove šargarepa, a širom sveta je poznata kao korejska šargarepa.

Suptilnosti

Da biste napravili ukusnu užinu, morate odabrati prave proizvode. Kupujte šargarepu zrelu i sočnu, bolja je sorta sa zaobljenim vrhom. Ako se pravilno čuva kod kuće, slano jelo se može skuvati u bilo koje vrijeme. Ako je šargarepa suva, dobićete istu salatu. Jelo se može pripremiti i od mladog korjenastog povrća, ali mu je meso dosta rastresito, nije tako sočno, pa će se trake lomiti.

Luk za šargarepu se obično prži. Za salatu koristite samo ulje na kojem se pekao luk. Ne treba uzimati slatko bijelo voće: što je luk „ljutiji“, to bolje. On će dati više eteričnih ulja, a hrana će biti mirisnija.

Zeleni luk nije pogodan za ovu salatu, uzmite samo posno ulje - maslinovo, suncokretovo, laneno, pamukovo.

Začini i začini su osnova svakog recepta za šargarepu. Ovdje obavezno mora biti prisutan sirće - pogodan je i grožđani ili jabučni, obični stolni, razrijeđeni limunov sok. Uzmite mljeveni crni biber. Za bolji ukus, možete nasjeckati biber u zrnu prije upotrebe.

Ako više volite blaži ukus, ljute papričice zamijenite paprikom. Ali ovo će već biti drugačije jelo, pošto šargarepa treba da bude začinjena.

Kako pravilno guliti šargarepu?

Šargarepu dobro operite prije guljenja. Mladi korijenski usjev ima nježnu kožicu koja se lako može ukloniti spužvom kada se opere toplom vodom. Povrće koje je neko vrijeme ležalo bolje je sastrugati oštrim nožem ili posebnom gulicom za povrće. Metalni strugač je nezamjenjiv alat za čišćenje velike količine šargarepe.

Kožu treba ravnomjerno oguliti tako što ćete sunđerom preći preko površine povrća. Prije seckanja potrebno je ponovo oprati šargarepu.

Začin

Prodavnica prodaje mnogo gotovih setova začina za jelo koje razmatramo. Ovaj začin možete sami napraviti ako želite.

Klasični recept

Razmotrite tipičan korejski recept za šargarepu. Uzmi:

• 100 ml biljnog ulja;
• mrkva - 1 kg;
• pet kašika sirćeta;
• jedna glavica belog luka;
• tri supene kašike šećera;
• korijander;
• sol;
• crni biber.

Dakle, kod kuće skuhajte šargarepu na korejski način na sljedeći način:

1. Svježu šargarepu operite i sitno nasjeckajte posebnim ribanjem na tanke trakice.
2. Dodajte sirće, šećer, biljno ulje, protisnuti beli luk kroz presu. Pobiberite, posolite, dodajte korijander i promiješajte.
3. Probajte smjesu. Dodajte još začina ako je potrebno.
4. Salatu pošaljite da se marinira u frižideru 3 sata. Ne zaboravite pokriti vrh tanjirom.

Za zimu u bankama

Razmotrite još jedan recept za šargarepunapravljeno na korejskom kod kuće. Sada ćemo ga zatvoriti za zimu u bankama. Uzmi:

• 300 ml biljnog ulja;
• mrkva - 1,5 kg;
• voda - 3,5 šolje;
• devet čena belog luka;
• jedna i po kašika soli;
• devet kašika šećera;
• pet kašika octa 9%;
• jedna kašika mješavine začina za šargarepu.

Ovaj recept za fotografije šargarepe u korejskom stilu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Narendajte šargarepu na krupno rende.
2. Ogulite beli luk i iseckajte ga sa presom za beli luk.
3. Sjedinite šargarepu sa belim lukom, dodajte mešavinu začina, promešajte. Ostavite pola sata.
4. Dobro operite tegle od pola litra, sterilizirajte.
5. Rasporedite biljnu masu u tegle tako da ostane slobodna zona od 2 cm do vrata.
6. U veliki lonac sipajte vodu, šećer, so, sirće i biljno ulje.
7. Prokuhajte vodu na srednjoj vatri i kuhajte 2 minute.
8. Vruću marinadu sipajte u tegle, zatvorite ih poklopcima, stavite na pod i prekrijte ćebetom. Ohladiti na kućnu temperaturu.

Čuvajte praznine na hladnom tamnom mjestu.

Bez sterilizacije

Slažem se, šargarepe u korejskom stilu izgledaju sjajno na fotografiji! Proučimo sljedeći zanimljiv recept. Trebat će vam:

• jedna kašičica soli;
• dva čena belog luka;
• 700g šargarepe;
• jedna žarulja;
• dvakašike sirćeta;
• začini za šargarepu - 2 kašičice.;
• jedna kašičica. šećer.

Ovaj recept, koji sadrži fotografiju domaće šargarepe u korejskom stilu, uključuje ove korake:

1. Šargarepu narendajte ili narežite na tanke trakice. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
2. U masu pošaljite sirće, mješavinu začina, ponovo promiješajte i ostavite 4 sata da se natopi.
3. Dalje, oljuštite luk, pržite dok ne porumeni na 0,5 kašike. l. biljno ulje. Dodajte šargarepi.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte u masu, promiješajte i ostavite jelo 1 sat.
5. Rasporedite salatu u tegle i zatvorite poklopce. Ostaće sveža veoma dugo bez sterilizacije, ali je preporučljivo da je pojedete par meseci unapred.

Brzi recept

Predstavljamo vam još jedan neverovatan recept sa fotografijom šargarepe u korejskom stilu, napravljene kod kuće. Ovo je vrlo jednostavna tehnologija za pravljenje svima omiljene salate s minimalnim brojem komponenti i brzom marinadom. Trebat će vam:

• 10 g biljnog ulja;
• dva čena belog luka;
• pola kilograma šargarepe;
• soja sos (po ukusu);
• 1 kašičica mljeveni crni biber.

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Svo povrće operite i očistite, isjeckajte ribanjem.
2. Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri. Na to stavite seckani beli luk, pobiberitecrno, promiješati i skloniti s vatre.
3. Sjedinite rendanu šargarepu sa prženim belim lukom, promešajte.
4. Masu preliti soja sosom, ostaviti pola sata.

Gotovo jelo poslužite na stolu.

Bez sirćeta

Uzmi:

• 0, 5 kašika biljnog ulja;
• tri šargarepe;
• tri režnja belog luka;
• 1 kašičica sok od limuna;
• sol;
• crni biber (po ukusu).

Ovo jelo se mora kuvati ovako:

1. Operite i ogulite šargarepu. Naribajte ga na posebnom rende u tanke slamke.
2. Beli luk propasirati kroz prese, pomešati sa šargarepom.
3. U masu dodati mlevenu papriku, so, limunov sok i promešati.
4. U gotovu salatu sipajte biljno ulje, promiješajte i poslužite.

Sa patlidžanom

A kako skuhati ukusnu grickalicu sa izvanrednom kombinacijom šargarepe, patlidžana i ljutih začina? Morate imati:

• 1 kašika bijelog susama;
• dva čena belog luka;
• tri patlidžana;
• 50ml biljnog ulja;
• dvije šargarepe;
• jedna kašika soja sosa;
• dva luka;
• 50 ml jabukovog sirćeta;
• jedna kašičica šećera;
• mljeveni korijander - ½ žličice;
• kašika soli;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• svježi peršun (po ukusu).

Skuvajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Prvo operite svo povrće. Izvaditi iz patlidžanakonjske repove, narežite ih na trakice, prebacite u veliku plastičnu posudu, pospite solju i ostavite pola sata.
2. Luk narežite na kolutiće, a šargarepu narendajte. Dodajte korijander i muškatni oraščić, promiješajte i ostavite sa strane.
3. Izgnječiti patlidžan i pržiti na ulju na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
4. Vruće patlidžane pošaljite u masu od šargarepe i crnog luka, prelijte sirćetom, soja sosom, dodajte beli luk proceđen kroz presu, susam i sve dobro promešajte.
5. Prelijte salatu seckanim peršunom. Ostavite da se ohladi, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 3 sata.

Poslužite ukusno gotovo predjelo od patlidžana i šargarepe.

Energetska vrijednost

Poznato je da začini, šargarepa i beli luk nisu najkaloričnija kombinacija proizvoda, pa se šargarepa smatra laganim obrokom. Na 100 g zelene salate ima otprilike 110-130 kcal. Unatoč niskoj energetskoj vrijednosti, jelo sadrži mnogo korisnih mineralnih tvari i vitamina. Ali ne treba zloupotrebljavati začinjenu salatu, posebno kod povišene kiselosti želuca i drugih gastrointestinalnih tegoba.

Šargarepu je najbolje koristiti kao dodatni prilog osnovnim jelima, na primjer, to mogu biti domaće lazanje, marinirani polpet ili falafel od slanutka. Ručno rađena šargarepa u korejskom stilu jednostavna je, ali vrlo ukusna grickalica. Pogodan je za svakodnevne večere i ručkove (u malim količinama), kao i za svečani banket.

Tajnekreacija

Iskusni kuhari preporučuju sljedeće:

• Ulje ne treba samo zagrijati, već mu treba dodati mirisne začine (na primjer, korijander ili biber). Ulje nije potrebno dovoditi do ključanja. To će pokvariti ukus i hranu učiniti štetnijom. Uostalom, na visokim temperaturama ulje počinje da oslobađa kancerogene tvari.
• Ukus gotove salate može biti poboljšan svježim cilantrom. Ona će mu dodati i začin. U gotovo jelo dodajte cilantro prije serviranja.
• U obliku apetizirajućeg dodatka možete koristiti sjemenke susama tako što ćete ih prethodno propržiti na suhom tiganju dok ne porumene. U salatu možete uliti i par kapi susamovog ulja.
• Ako je salata previše začinjena, dodajte joj mljevene orahe. Ova komponenta će ublažiti ukus hrane.
• Nemate vremena da unesete svoju salatu? Skuvati šargarepu u rerni ili u tiganju. Bitno je da se ne prži, već malo promijeni boju i postane mekši.
• Ako u jelo želite dodati svježi bijeli luk, učinite to nakon što salatu sjedinite sa vrelim uljem. Uostalom, zbog visoke temperature, bijeli luk će postati zelen.

Sretno u kuhinji!