Šargarepa: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ruska kuhinja je poznata po velikom izboru jela, među kojima pečenje zaslužuje posebnu pažnju. Mnoge domaćice imaju svoje tradicionalne recepte za pravljenje kolača, pita i kulebjaka. Slatka peciva mogu ukrasiti svaki sto, kako svakodnevni, tako i svečani. Ne samo ukusno, već i zdravo jelo je šargarepa. Njegov recept je prilično jednostavan, a sastojci su dostupni gotovo svima.

Sastojci za klasičnu pitu od šargarepe

Pre svega, treba vam šargarepa. Najbolje je uzeti jednu veliku ili nekoliko manjih. Treba imati i pšenično brašno, šećer, jaje. Ove komponente će biti osnova testa šargarepe. Recept uključuje i malo putera (može se zamijeniti biljnim uljem). Da bi torta bila bujna i prozračna, morate koristiti prašak za pecivo ili običnu sodu (ugašenu sirćetom ili limunom). Po želji u tijesto možete dodati cimet, mljevene orahe, koricu agruma. Ovo su klasični sastojci za kolače od šargarepe.

Šargarepa. Recept sa fotografijom

Prvo treba da pripremite šargarepu (oko jednu šolju). Temeljno se opere i utrljana krupno rende. Međutim, neke domaćice koriste sitno naribanu šargarepu za nježniju teksturu. Zatim se pomiješaju svi suvi sastojci (brašno - 1,5 šolje, prašak za pecivo - par kašika). Jedno jaje treba podijeliti na proteine i žumanca. Protein se umuti do strme pjene, a žumance se melje sa šećerom. Količinu šećera svako bira po svom ukusu. Zamesiti testo za šargarepu. Recept (sa fotografijom) ukazuje na to da se komponente moraju miješati u sljedećem redoslijedu: žumance sa šećerom se unosi u prosijano brašno, dodaju se puter i šargarepa. Maslac se može zamijeniti kiselom pavlakom. Zatim se umućeni bjelanjak nežno umiješa u tijesto. On je taj koji će pružiti potrebnu prozračnost torte.

Pečenje i ukrašavanje torte

Zagrejte rernu na 180°C. Najbolje je koristiti odvojivi oblik, iz kojeg je mnogo lakše dobiti gotovu šargarepu. Recept navodi da je vrijeme kuhanja oko 40 minuta. Naravno, period pečenja zavisi od karakteristika rerne, kao i od debljine kolača. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Njime probuše pitu, a ako čačkalica ostane suha, tijesto se ne lijepi, onda se šargarepa može smatrati pečenom. Klasični recept za šargarepu u pećnici ne uključuje upotrebu bilo kakvih krema. Gotova peciva se jednostavno posipaju šećerom u prahu. Međutim, kako biste diverzificirali okus, možete pripremiti kiselo vrhnje i njime premazati kolače. Fil od svježeg sira odlično ide i uz pitu od šargarepe. Za ovaj sirumućeno sa šećerom u prahu i malom količinom putera (putera) ili pavlake. Druga verzija kreme je sos od jabuke sa pektinom. Pošto je sama torta prilično slatka, možete je namazati glazurom od limuna.

Priprema glazure od skute

Da biste napravili kremu od svježeg sira, možete koristiti običan sir od kiselog mlijeka, mascarpone i ricottu. Međutim, možete pokušati napraviti svoj vlastiti meki krem sir. Za to se koristi pavlaka ili teška pavlaka, koji se stavljaju u šerpu i stavljaju na malu vatru. Zatim se u kiselu pavlaku dodaje mala količina mlijeka. Dobivena smjesa se zagrijava (do 70 ° C), u nju se unosi limunov sok. Nakon nekog vremena masa će se zgrušati. Ne dovodite smjesu do ključanja. Nakon hlađenja, masa se baci u cjedilo sa gazom. Surutka može cijediti dosta dugo, pa je bolje pripremiti takav sir unaprijed.

posna pita

Ako neke sastojke zamijenite drugim, možete dobiti ukusan desert za velikoposnu trpezu. Prije svega, maslac se zamjenjuje biljnim uljem. Potrebno je uzimati 4-6 supenih kašika. Preostale komponente su šećer (100-150 grama), brašno (jedna čaša) i soda. I, naravno, rendane šargarepe (oko jedne čaše). U tijesto možete dodati i pola čaše voćnog soka. Zatim se sastojci pomiješaju, šargarepa se peče. Recept za vegetarijance (ili za post) dozvoljava upotrebu sušenog voća (na primjer, grožđica), orašastih plodova. Za dekoraciju možete koristiti svježe voće. Možete pokušati zamijenitisuncokretovo ulje kukuruzno, maslinovo, a umjesto šećera koristiti med.

Varijacije šargarepe

Mnoge domaćice dodaju svoje sastojke u klasični recept. Na primjer, u tijesto se često dodaje pire od banane. Treba ih uzeti oko 2 komada. Ako želite malo kiselkast ukus, možete koristiti rendane jabuke. Postoji i takva opcija kako ispeći ukusnu šargarepu. Pita (recept nije baš klasičan) priprema se na sljedeći način: rendana šargarepa se skuva u mlijeku, a zatim procijedi. Posebno se priprema tijesto od jogurta, šećera, jaja, margarina, suncokretovog ulja i brašna. Pirinač se skuva. Zatim se svi dobijeni sastojci pomešaju. Kolač se peče na 180°C.

Šargarepa. Recept za multivarku

Multi kuhalo je moderan izum koji uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Uz njegovu pomoć, ne samo da možete kuhati žitarice, supe, već i peći sve vrste keksa i pita. Korišteni sastojci su isti kao i za kuhanje u pećnici. Prvo, u režimu "Pečenje", maslac (100 grama) se topi. Takođe podmazuju posudu sa strane. U posebnoj posudi zamesiti testo od rendane šargarepe, brašna, jaja, šećera, sode. Pažljivo sipajte masu u činiju, ponovo promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.

Prema receptu, za pečenje takve pite potrebno je oko sat vremena. Zbog ravnomjernog zagrijavanja, tijesto je odlično, postaje bujno. Međutim, u multivarkubez zlatne kore na vrhu. Nakon što je šargarepa gotova, potrebno je sačekati još 20 minuta, pa je tek onda izvaditi. Za to je najbolje koristiti paru. Spušta se na keks, posuda uređaja se okreće. Zatim pažljivo prebacite tortu na odgovarajući tanjir.