Ohlađeni losos: karakteristike, svojstva i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Losos je riba impresivne veličine. Pojedine jedinke dosežu 1 m dužine, teže do oko 20 kg. Ohlađeni losos - riba je nevjerovatno ukusna i hranjiva zbog bogatog sastava hranjivih tvari. Prije 20 godina losos je bio poštovan. Bila je to skupa, rijetka riba. Ali uzgoj u ribnjacima je opskrbio tržište ovim vrijednim proizvodom i on je prestao biti oskudan. Losos se nalazi u Atlantiku, Arktičkom okeanu, u Barentsovom, Bijelom, B altičkom moru.

Korisna svojstva

Losos se smatra odličnim izvorom proteina. U sopstvenom sastavu ima dosta korisnih materija: omega masne kiseline, vitamine PP, B₆, B_{12, D, fosfor, kalcijum, jod, magnezijum itd. Zbog takve kombinacije korisnih supstanci, losos je nevjerovatno vrijedan za zdravlje. Omogućava vam normalizaciju nivoa holesterola, stimuliše moždanu aktivnost.}

Kako to utiče na tijelo

Unošenje lososa pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšava aktivnost vaskularnog sistema, smanjuje opasnost od tromboze,formiranje tromboflebitisa je eliminirano.

Za ljepši spol, takva riba može biti korisna zbog prisustva vitamina B u njoj_{6. Njegov prijem dobro utiče na dobrobit tokom PMS-a, menopauze, tokom trudnoće. Dugogodišnje studije dokazuju da blagotvorno djeluje na podmlađivanje organizma.}

Ohlađeni losos se koristi u brojnim dijetama, jer je bogat proteinima i ne sadrži ugljikohidrate. Savršeno zasićuje bez povećanja nivoa glukoze u krvi. Potrebne masti se ne pretvaraju u tjelesnu masnoću. Naprotiv, samo napunite potrebnim holesterolom, promovirajte gubitak težine. Iz tog razloga, nutricionisti ovu ribu uvode u složenu proteinsku prehranu.

Prilikom upotrebe opisanog proizvoda za ishranu tokom dijete, potrebno je pridržavati se određenih prehrambenih normi, pridržavati se preporuka za proizvodnju. Ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane preporučuje se da ga konzumiraju najviše 3 puta sedmično.

Losos je najvažniji svjež. Da biste sačuvali elemente u tragovima i vitamine, preporučuje se kuhanje na pari, pečenje u foliji ili prženje na zračnom roštilju. Najznačajniji gubitak svih odličnih svojstava nastaje tokom prženja.

Kako mudro odabrati

Kad je svjež, losos nema okus. Ružičasto-koraljna boja, elastičnost i masivnost pulpe svjedoče o kvaliteti proizvoda. Losos dolazi ohlađen ili smrznut. Zaustavite svoj izbor na ohlađenom cijelom trupu nego na ohlađenomodresci ili fileti. Odabirom cijele ribe poštedjet ćete se sumnje da je ustajala, a ne proizvod koji niste uspjeli da prodate na vrijeme, pa ste istekli rok podijelili na komade.

Kasasta pulpa, bjelkasto-zatamnjena prevlaka na ivici proizvoda potvrđuje njegovo ponovno smrzavanje. Nakon sljedećeg odmrzavanja, takva riba izgleda kao svježa. Potrebno je imati informaciju iz kojih mjesta je losos došao u prodaju, jer je koristan onaj koji nije hranjen na farmi, već u prirodnom okruženju.

Pravila skladištenja

Ohlađeni losos stoji u zamrzivaču 2 dana. Vakumirani riblji proizvodi ne smiju se čuvati na sobnoj temperaturi. Pažljivo proučite period prodaje, uslove skladištenja.

Kompatibilni proizvodi

Porodična riba lososa kombinuje se sa brojnim prilozima, povrćem. Dozvoljeno je posluživanje lososa, ohlađenog lososa sa sosom, koji će im dati još bogatiji ukus. Koristi se za pravljenje salata sa različitim sastojcima.

Oni koji prate pravilnu ishranu treba da vode računa o sadržaju kalorija. Preporučujemo da se pridržavate utvrđenih kombinacija proizvoda. Bez greške su: brokoli, paradajz, razno zelje.

Ograničenja

Korisnost ohlađenog lososa dokazuje činjenica da među kontraindikacijama postoji samo jedan faktor - prisutnost alergije na morske plodove, ribu. Oprezno je potrebno konzumirati lososa uzgojenog u specijalizovanim farmama. Ona je sposobnazadržati štetne elemente, uključujući lijekove. Preobilje ovakvog proizvoda može uzrokovati neugodne posljedice.

Ne preporučuje se često jesti hranu kao što je lagano slani losos ili hladno dimljeni losos. Ovo posebno vrijedi uzeti u obzir za one potrošače koji imaju komplikacije uzrokovane bolešću bubrega, tendencijom povećanja pritiska. Zloupotreba može uzrokovati pojavu bolesti, pojavu edema. Visok sadržaj soli nije dobrodošao u zdravoj prehrani.

Pečeni ohlađeni odrezak od lososa

Komponente:

• 450 g lososa;
• velika jabuka;
• 150g škampi;
• 60g kisele pavlake;
• 60g majoneza;
• 80g sira;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 20ml limunovog soka;
• pola limuna;
• mljevena paprika;
• sol;
• peršun.

Način kuhanja:

1. File lososa marinirajte sa ohlađenim limunovim sokom, soli i biberom. Ostavite ribu oko sat vremena. Ogulite jabuku i pospite je limunskom kiselinom.
2. Griljte komade lososa dok ne budu spremni na roštilju. Zatim ih rasporedite po kalupu podmazanom maslinovim uljem, na vrh stavite jabuku narezanu na kriške. Sljedeći sloj je meso škampa. Sve prelijte sosom od pavlake, majonezom. Pospite sitno rendanim sirom.
3. Pecite jelo u zagrejanoj rerni dok se ne pojavi atraktivna korica.

Losos pečen u rerni

Trebat će vam:

• ohlađeni losos – 2 odreska;
• srednja šargarepa 1kom;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• limun - 1 komad;
• svježi kopar;
• sol;
• crni mljeveni biber.

Uputa:

1. Operite odreske lososa. Ako su deblje od 4 cm, prepolovite ih. To je prilično jednostavno učiniti ako ribu zarežete između pršljenova. Pospite ribu solju i biberom. Stavite u činiju, navlažite limunovim sokom. Zatim pokrijte poklopcem ili umotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se marinira 2 sata.
2. Narežite luk na pola prstena, paradajz na male komadiće. Šargarepu narendajte na krupnije rende. Papriku prepolovite, uklonite sjemenke, narežite je na tanke trakice. Sitno nasjeckajte kopar, promiješajte povrće, malo posolite.
3. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Svaki odrezak umotajte u foliju, složite ga na sloj povrća, a zatim i njih. Ivice folije čvrsto zarolajte, stavite na pleh. Stavite u rernu na 20 minuta.
4. Izvadite poslužavnik. Ostavite ribu da se krčka još 5 minuta u foliji. Zatim ga podijelite na porcionirane tanjire.