2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ruska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Za razliku od drugih nacionalnih kuhinja, ruska jela su apsorbirala tradiciju mnogih naroda koji žive na ogromnoj teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza. Stoga su ruska jela poznata po raznovrsnosti kulinarskih recepata.
Od davnina, toplotna obrada poput prženja, koja se pojavila relativno nedavno, nije se koristila u kuvanju. Proizvodi su se kuhali ne na otvorenoj vatri, već u pećnici. Tradicionalna ruska jela uglavnom su se krčkala, pirjala ili kuvala.
Stranci koji dolaze u Rusiju smatraju pravilom da probaju iskonska ruska jela: palačinke, kalači i kavijar.
Rusija je hrišćanska zemlja, koja je nesumnjivo uticala na recepte mnogih jela. Uostalom, daleko je od tajne da se veliki broj dana u godini smatra postom. Odavde se ruski stol dijelio na mršav i skroman. Ovo je zauzvrat učinilo jela od ribe, gljiva, povrća i bobičastog voća popularnim u ruskoj kuhinji.
Ruske supe nisu ništa manje ukusne. Čuveni boršč, koji ima pedesetak recepata, supa od kupusa, karakteristična za centralnupruge Rusije, kiseli krastavčić, okroška, uho.
Kaša je još jedno omiljeno jelo koje je neizostavno u ruskoj kuhinji. Pripremao se od prosa, heljde, pšenice, ovsa i drugih žitarica, koje su se koristile kako u cijelom obliku, tako i u zgnječenim.
U svakodnevnom životu raženo brašno se uglavnom koristilo za pečenje hleba, a samo na praznike bilo je dozvoljeno peći kalači, pite od belog pšeničnog brašna. Za punjenje je korišteno meso, riba, svježi sir ili džem. Nijedna proslava nije prošla bez ruske pogače, jer je tako iskazano duboko poštovanje najdražim gostima.
Još jedna karakteristika ruske kuhinje je priprema povrća za zimnicu kiseljenjem, mokrenjem ili kiseljenjem.
Ruska jela i deserti nisu pošteđeni. Bobice su kuhane u medu, pečene u pećnici, a od njih se pripremao tradicionalni džem. Omiljena pića - kvas, voćno piće, sbiten, medovina.
U Rusiji su od velikog značaja takozvana obredna ruska jela, koja su se pripremala u određene dane u godini. To uključuje palačinke, uskršnje kolače, kutju. Tako su se palačinke uvijek služile za stolom tokom pokladne sedmice. Oni su bili personifikovani sa suncem, koje je trebalo da otopi i otera zimsku hladnoću. Kutya se pripremala za Božić, Bogojavljenje, a tradicionalno se smatrala i spomen jelom na dane sahrana ili komemoracija za preminule rođake. Uskršnji kolači pripremani su uoči Uskrsa. Postojalo je vjerovanje: kakvi će uskršnji kolači biti, tako će biti i cijele sljedeće godine.
Velika pažnja u ruskoj kuhinji poklanjala se ukusu gotovih jela, pa se koristilo dosta začina. To su kim, luk, ren, menta, beli luk, biber, peršun, kopar, majčina dušica.
Iznenađujuće, većina ruskih jela ima lekovito dejstvo. Dakle, kiseli kupus jača imunitet, tople čorbe omogućavaju da se zagrejete nakon zimske hladnoće, pečena jela blagotvorno utiču na želudac i jetru, popularni kiselo-mlečni proizvodi savršeno rade na crevima.
Moderna ruska kuhinja je u velikoj mjeri zadržala svoju drevnu kulinarsku umjetnost, ali je u isto vrijeme unijela mnogo novog ili pozajmljenog u dobre stare tradicije. Zbog toga se danas ruska jela smatraju među najukusnijima na celom svetu.
Preporučuje se:
Kineska tradicionalna jela - lista, karakteristike kuvanja i recenzije
Kineska hrana postaje sve popularnija. Kineske knedle, rolnice, piletina u soja sosu - sve to vole ljudi iz različitih zemalja
Tradicionalna korejska jela: recepti sa fotografijama
Korejska kuhinja je jedna od najstarijih na svijetu. Ima dugu istoriju. Korejska kuhinja je jedna od najzdravijih. Drugi odmah iza mediteranskih, japanskih i kineskih po sadržaju velikog broja začinjenih jela. Ali korejska kuhinja nije uvijek bila začinjena. Tek u šesnaestom veku Portugalci su doneli ljutu papriku, koja je bila po ukusu lokalnog stanovništva, te su je počeli dodavati u skoro sva jela
Izraelska kuhinja - tradicionalna jela: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepti nacionalne kuhinje
Izraelska kuhinja je veoma raznolika. Dio jela je u njega "migrirao" iz kuhinje drugih zemalja - Rusije, Poljske, Njemačke i SAD. Ostala jela stoljećima su bila pod utjecajem tradicije Bliskog istoka. Danas želimo sa vama podijeliti neka od najpopularnijih izraelskih jela koja možete lako pripremiti kod kuće
Ruska narodna jela: imena, recepti, fotografije. Narodna jela ruskog naroda
Ruska hrana, a to nikome nije tajna, odavno je stekla ogromnu popularnost širom sveta. Da li se to dogodilo zbog masovne emigracije građana Ruskog carstva u mnoge strane zemlje s naknadnom integracijom u kulturu ovih naroda (uključujući i kulinarsku). Da li se to desilo i ranije, u Petrovo vreme, kada su neki Evropljani „osetili“, da tako kažem, ruska narodna jela svojim stomakom
Nacionalna jela Brazila. Tradicionalna i glavna jela Brazila
Nemoguće je upoznati kulturu jedne zemlje bez upoznavanja sa njenom kuhinjom. Nacionalna jela Brazila dio su izvorne kulture, koja u velikoj mjeri karakterizira mentalitet lokalnog stanovništva, njihovu tradiciju i navike, način života i način života
