Marinirane ljute papričice za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji začinjenog će sigurno cijeniti začinjeno i svijetlo predjelo od bibera. Ljute papričice se mogu poslužiti uz prva jela, meso, slane pite. Na svečanoj trpezi odlično će se složiti sa jakim alkoholom. I jedno ili dva kisela paprika u zrnu se mogu dodati u boršč ili pečenje.

Paprike marinirane na stolu

Najzanimljiviji i najneobičniji izgled na stolu je predjelo od sitnih ili srednjih celih zrna bibera, posebno ako se u njemu kombinuju paprike različitih boja: svetlo i tamnozelene, žute, crvene, narandžaste. Da nije bilo male paprike pri ruci, velike ljute papričice je sasvim moguće marinirati tako što ćete ih narezati na centimetar debele kriške.

Očuvanje ljutih papričica za zimu

Sastojci: jedan i po kilogram bibera različitih boja (najmanje dvije), po 2 žlice. šećera i soli, 5 kašika sirćeta (3%) i 2 litre vode. Možete dodati začine.

Priprema: Paprike dobro operite, odrežite peteljke i pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama. Ako se koriste velike crvene paprike, treba ih narezati na pravilne kolutove ili koso. Lezi unutrasterilne tegle otvorite gornjom stranom ili sipajte kolutiće bibera. Ulijte kipuću vodu. Nakon pola sata ocijedite svu vodu, ponovo prokuvajte, dodajte šećer i sirće, posolite. Dobro promešati i sipati u tegle od litara. Zamotajte, okrenite, zamotajte.

Kiseljenje ljutih papričica. Brzi recept za praznik

Ljute papričice su pogodne ne samo za berbu za zimu, već i za brže spravljanje zalogaja. Za par dana se mogu marinirati i servirati na sto. Način je sličan prethodnom, proporcije su iste. Ali zbog činjenice da nije potrebno dugo skladištenje, možete eksperimentirati s pripremom ljetnog zalogaja od ljutih papričica, na primjer, dodavanjem svježeg začinskog bilja u marinadu, a dio paprike zamijenite sezonskim povrćem: korijen celera, sitna mrkva, čeri paradajz, beli luk, kornišoni.

Začini pogodni za ljute papričice

Ljute papričice dobro idu uz većinu začina. U marinadu možete staviti beli luk, praziluk ili ljutiku, estragon (estragon), lovorov list, ljutu papriku. Koren i list hrena, listovi trešnje i ribizle, oregon i bosiljak, suncobrani kopra ili kima, karanfilić, cimet, mali komadići đumbira će dobro funkcionirati.

Ostalo povrće u istoj marinadi

Pored paprike, na isti način možete pripremiti i drugo povrće za buduću upotrebu ili ga samo skuhati kao slanu užinu ljeti. Uz istu marinadu možete skuhati ukusno jelo od paradajza, pasulja šparoge, krastavca, paprike, glavica mladog i strijela bijelog luka, sitnog luka,karfiol i brokula (rastavljene na cvatove), narezane na debele kolutove patlidžana, tikvica i tikvica, mahune, šparoga, zelenog graška. Ako preovladava neki drugi proizvod, još treba dodati ljute papričice, najmanje 2-3 komada po tegli od tri litre. Mešavine povrća mariniranog zajedno su takođe veoma lepe i ukusne. U ovom slučaju, svo povrće ili njegovi dijelovi moraju biti iste veličine.