Borš "Sibirski": korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Borš je jedno od najukusnijih i omiljenih jela ukrajinske kuhinje. Domaćica koja zna kuhati ovo jelo može se smatrati pravim majstorom kuhanja. I svaki od njih ima svoje tajne brenda. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati sibirski boršč i podijeliti neke zanimljive preporuke. Počnimo sada.

Zanimljive činjenice

Uprkos činjenici da se boršč smatra ukrajinskim jelom, vrlo je teško odrediti kada i gdje je prvi put skuvan. Koji samo sebi nije pripisao lovorike po njenom pojavljivanju. Među njima su Litvanci, Kozaci, Poljaci, kao i Rusi. Pozivamo vas da se upoznate sa ostalim zanimljivim informacijama o ovom mirisnom i veoma zadovoljnom jelu.

• U Ukrajini se boršč obično služi na spomen večerama.
• Ovo jelo su veoma voljele neke poznate istorijske ličnosti. Među njima: car Aleksandar II, kao i poznata balerina Ana Pavlova.
• Mnoge nacije imaju svoje suptilnosti u kuvanjuboršč.
• U drevnoj Rusiji voleli su da kuvaju supu sa cveklom i koprivom. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
• Prema nekim istorijskim dokumentima, boršč se pojavio u vreme Kijevske Rusije. Tako se zvalo jelo, koje se pripremalo od jedne biljke - svinjetine. Njegovi listovi su korišteni kao sastojci za supu.
• U Ukrajini se u jesen održavaju godišnji festivali folklora posvećeni boršču. Čak vas mogu naučiti kako ga pravilno skuhati.

Cvekla i više

Mislimo da će, ako neke domaćice pitate koji će sastojci za boršč prije biti potrebni, mnoge od njih prvo nazvati cveklu. Zaista, spomenuto jelo bez ovog povrća je vrlo teško zamisliti. Ali to se odnosi samo na klasičnu verziju kuhanja boršča. Može se pripremiti i od kiselice i drugog začinskog bilja. Zovu ga proleće, ili zeleno. Pitate: zar zaista uopšte nije dodana cvekla i nema crvenu boju (tradicionalna za sibirski boršč)? Rado ćemo odgovoriti na vaše pitanje.

Činjenica je da se priprema u proleće, kada tek počinje da se pojavljuje prvo zelenilo u povrtnjacima i okućnicama. Stoga su za takav boršč (recept za "sibirski" predstavit ćemo u ovom članku) u različito vrijeme domaćice mogle uzeti koprivu, kvinoju, kiselicu, kao i prve listove cvekle. Ova supa se najčešće kuva bez mesa. Ali mogli su dodati jaja, ribu, gljive i još mnogo toga. To je gorivoobično pavlaka ili domaća surutka.

Sa mesnim okruglicama

Postoji ogroman broj različitih opcija za pravljenje ukusnog boršča. Predlažemo da pokušate naučiti kuhati "sibirsku". Zašto baš ova opcija? Ima nekoliko važnih karakteristika. Prvo, vrijeme kuhanja je mnogo kraće od klasične verzije. Drugo, ispada vrlo gusta i bogata. Pa, i treće, ne zahtijeva velike novčane troškove. Budući da je jedna od karakteristika pripreme boršča "Sibirsky" (fotografija je predstavljena u ovom članku) odsustvo komada svinjetine ili govedine u njemu. Koji se proizvodi koriste u njemu? Pročitajte više o tome u nastavku.

Osnovni proizvodi

Hajde da skuvamo veoma ukusan obrok za celu porodicu. Mislimo da će ga sa velikim zadovoljstvom jesti i odrasli i deca. Kuhaćemo za otprilike peto-šestočlanu porodicu. Uzmite lonac srednje veličine, oko pet litara. Za boršč "Sibirski" potrebna nam je sljedeća lista sastojaka:

• Obavezno uzmite cveklu. Jedan veliki jedan ili dva ili tri mala.
• Umjesto mesa uzimamo mljeveno meso. Možete uzeti govedinu, domaću, svinjetinu, piletinu. Njegova količina je 350-450 grama.
• Beli kupus. Pola srednje vilice će biti dovoljna.
• Krompir - 3-4 komada.
• Paradajz - 2-3. Možete uzeti i konzervirane (u nedostatku svježih).
• Šargarepe - jedna ili dvije.
• Luk - 2-3 komada. Ako je velika, onda će jedna sijalica biti dovoljna.
• S alt - byokus.
• Jaje je jedan komad. Trebat će nam da formiramo ćufte.
• Biber, lovorov list, svježe začinsko bilje - po ukusu.
• Beli luk - nekoliko čena.
• Voda je više od polovine lonca.
• Pasulj - pola čaše. Možete uzeti konzerve.
• Suncokretovo ulje - nekoliko kašika.

Tehnologija kuvanja boršča "sibirski"

Pripremili smo potrebne proizvode. Redoslijed naših akcija:

• Svo povrće mora biti dobro oprano i oguljeno.
• Uklonite gornje listove kupusa i narežite na male komadiće.
• U šerpu sipajte potrebnu količinu vode. Stavite na šporet i zakuhajte.
• Kupus spuštamo, možete ga prvo malo premesiti rukama da bude mekši. Stavila sam ga u kipuću vodu. Smanjite stepen zagrevanja.
• Krompir narežite na male kockice i dodajte u tiganj.
• Narežite luk na male komadiće. Pržite ga na suncokretovom ulju. Slijede šargarepe. A zatim ispržite cveklu narezanu na tanke listiće.
• Da bi cvekla brže došla do pola, možete dodati malo vode u tiganj.
• Ovde dodajemo seckani paradajz, beli luk. Izložite pasulj. Dodajte začine, sol.
• Sada pravimo ćufte. Razbijte jaje u mleveno meso, možete i luk i biber. Sve dobro izmiješajte i oblikujte male kuglice.
• Stavite ih u supu i prokuhajte.
• Dodajte prženo povrće i dobro promiješajte.
• Ponovo prokuhajte. Posolite, pobiberite.
• U gotovo jelo možete nasjeckati zeleni luk ili svježi kopar. Pavlaka ili majonez bit će odličan dodatak ukusnom jelu. Dobar tek!

Boršč "sibirski": savjeti iskusnih domaćica

Da bi vaša supa bila posebno mirisna i bogata, poslušajte neke preporuke:

• Kao što već znate, pasulj se uvijek dodaje u sibirski boršč. Da bi se skratilo vrijeme njegove pripreme, mora se prethodno prokuhati. Ali ako niste uspjeli, ne brinite. Običan suhi pasulj prelijte sa malom količinom tople vode. I onda otiđite preko noći.
• Šargarepu za boršč narendati na krupno rende.
• Ne zaboravite dodati nekoliko kašika kečapa ili paradajz paste u prženo povrće za preliv boršu. Gotovo jelo će biti zasićenije boje.
• Da cvekla ne bi izgubila jarko crvenu nijansu prilikom upotrebe, potrebno je dodati jednu kašičicu stonog sirćeta.

U zaključku

Sibirski boršč sa mesom je odličan način da razmazite svoju porodicu. S obzirom da ukusno i mirisno jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nadamo se da recept koji smo predstavili u ovom članku neće izazvati posebne poteškoće i iskusnim domaćicama i mladima. kuvati sauživajte i dobijte zaslužene riječi odobravanja od svojih najmilijih!