2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Praktično svi ljudi vole kiselo povrće. Ukiseljeni kornišoni su jedan od mojih omiljenih. Nema ništa prijatnije nego pojesti malo alkohola sa hrskavim i veoma ukusnim krastavcem na zubima. Postoji bezbroj različitih recepata u kojima su ukiseljeni kornišoni glavni kulinarski sastojak. Ispod su recepti koje će svaka domaćica, čak i uprkos svom neiskustvu, moći da oživi.
Ukiseljeni kornišoni. Tehnologija kuhanja
Za konzervaciju će vam trebati 15 kg kornišona, 500-600 g zelenila, kopar, 45 g estragona, 30 g crvene paprike, 45 g listova ili korijena rena, 15-17 zrna crnog bibera, 9-12 čena belog luka. Za sipanje će vam trebati sljedeći sastojci: za 15 litara vode potrebno je uzeti 15 žlica. kašike sirćeta (9%), 180 g kuhinjske soli, 180 g šećera.
Mlade krastavce koji nisu dostigli 8 cm dužine treba dobro oprati, dobro spakovati u tegle (najbolje u uspravnom položaju). Na dno tegle stavljaju se začini (kopar, biber, nasjeckani rizomi rena, oguljeni bijeli luk i estragon). Kuvana marinada se sipa u teglekrastavci, nakon čega se pasteriziraju na temperaturi od najmanje 85°C 10 minuta (trajanje procesa ovisi o zapremini). Nakon pasterizacije tegle se zaroluju metalnim poklopcima i okreću da se ohlade.
poljski kiseli krastavci
Za pripremu ovog konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci: 10 kg kornišona, 5 malih šargarepa, 20-25 malih luka, 15 čena bijelog luka. Za prelivanje će vam trebati 10 litara vode, 500 ml stolnog sirćeta (9%), 600 g soli, 30 ljutih paprika u zrnu, 20 listova lovora, 4 glavice luka, 2 veće šargarepe.
Kiseli kornišoni pripremaju se na sljedeći način. Krastavci se operu, a zatim urone u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim se ohlade u hladnoj vodi. Zatim se krastavci na različitim mjestima nabode drvenim štapićem i utrljaju solju. Rašire se u emajliranu zdjelu, nakon čega na vrh stavljaju ugnjetavanje i ostave proizvod na hladnom mjestu 12 sati. Ukiseljene kornišone se vrlo lako pripremaju. Oguljene i narendane šargarepe sa oljuštenim i nasjeckanim lukom nakratko potopite u kipuću vodu. Tegle sa kornišonima preliju se marinadom i pasteriziraju oko pola sata na temperaturi od 90°C. Staklene tegle se zamotaju poklopcima i šalju na čuvanje na tamnom i hladnom mestu.
Hrskavi kiseli krastavci
Svaki poznavalac ukusnih i izuzetnih jela izražava mnoge svoje zahteve za njima. Kako napraviti kisele krastavcesavršen ukus? Oguljene i dobro oprane krastavce treba osušiti ubrusom. Nakon toga treba ih posuti solju (na 2 kg kornišona - 1 kašika soli). Protresite krastavce nekoliko puta tokom dana. Sok koji se izdvoji iz njih se ocijedi. Povrće se mora preliti sa 9% sirćeta razrijeđenog vodom. U ovoj marinadi kornišoni treba da odstoje oko jedan dan. Nakon toga, sirćetni fil se ocijedi i u emajliranoj posudi dovede do ključanja. Ohlađeni kornišoni se stavljaju u tegle, u koje se dodaje nekoliko komada ljute crvene paprike, 2 sitna seckana glavica luka, 2-3 čena belog luka. Ponovo se preliju ohlađenom marinadom i pasteriziraju. Kiseli krastavci (kornišoni) su veoma popularan međuobrok, ali nikada ne treba zaboraviti da namirnice koje su previše kisele ne bi trebalo da jedu osobe sa problemima sa varenjem.
Preporučuje se:
Marinirani patlidžan: recepti sa fotografijama
Postoji mnogo recepata sa takozvanim plavim. Iako patlidžani nisu samo plave palete boja. Može biti svijetlo ljubičasta, i plavo-crna, pa čak i bijela. Ovaj članak opisuje nekoliko omiljenih i provjerenih načina kuhanja kiselih patlidžana za svaki dan i za zimu
Kako brzo skuvati patlidžan u marinadi: recepti. Marinirani patlidžan za zimu
Marinirani patlidžan je originalno predjelo koje možete koristiti i kao prilog ili podlogu za salatu. U članku ćemo vam ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i savjete kako pripremiti ovo ukusno jelo
Marinirani ćevap: puno opcija - izaberite po ukusu
Šta je piknik bez roštilja? Mirisno, sočno, sa ukusnom koricom, sa mirisom dima - ovo je kultno jelo svakog izleta u prirodu. I nije važno planirate li kuhati od svinjetine, teletine, piletine, ribe ili janjetine, kiseljenje će biti glavni korak nakon odabira proizvoda. Gotovo svaka osoba ima svoj vlastiti recept za roštilj koji je testiran godinama, a koji se smatra najispravnijim
Predjelo od škampa: Puno ukusnih recepata. Predjela na ražnjićima sa škampima, predjelo sa škampima u tartletima
Niko se neće sporiti sa činjenicom da je predjelo od škampa mnogo ukusnije od onog od rakovih štapića. Naravno, to će koštati više, ali vaš odmor se isplati potrošiti malo
Marinirani vrganji - berba za zimu
Marinirani vrganji ispadaju neobično ukusni i mirisni, bez obzira na to koji način kuhanja odaberete. Kuvane gljive možete preliti marinadom ili u njoj skuhati vrganje. Zahvaljujući informacijama u ovom članku, svaka domaćica može sama odlučiti kako ukiseliti vrganje
