Šta učiniti ako su krastavci prerasli? Pripreme za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vlasnici vikendica i okućnica uvijek imaju mnogo problema: krastavci su prerasli ili je magla uništila rod paradajza. Ali nema bezizlaznih situacija i svaki proizvod uvijek može pronaći svoju upotrebu.

Krastavci u krastavcima

Svaki baštovan zna da je baštenskim krevetima potrebna stalna njega. Biljke je potrebno zalijevati i povremeno birati već zrele plodove. Ako se to ne učini, jednog lijepog dana možete vidjeti sljedeću sliku: paradajz je potamnio, kupus je uvenuo, a krastavci su prerasli. Svakako jadan prizor. Ali čak i tada, nemojte se obeshrabriti. Bilo koji proizvod može se naći dostojna primjena. Postoji mnogo načina koji vam omogućavaju da sačuvate ili pripremite za buduću upotrebu čak i vrlo prezrele primjerke. Na primjer, ako su krastavci zaista prerasli, onda ih je bolje sačuvati u vlastitom soku. Za to će biti potrebno: 5 velikih prezrelih plodova, 0,5 šolje oguljenog čena belog luka i koren hrena.

Rad se odvija u nekoliko faza:

1. Prvo, prerasli krastavci se moraju oguliti, a zatim iseckati u pulpu pomoću mlin za meso.
2. Učinite isto sa belim lukom ijebi ga.
3. Sjedinite proizvode, posolite i dobro promiješajte.
4. Stavite biljnu masu na dno sterilizovanih tegli.
5. Zatim stavite manje krastavce. Po potrebi se mogu iseći na komade.
6. Popunite slobodni prostor preostalom smjesom krastavca i zatvorite plastičnim poklopcem.

Tako povrće je bolje čuvati u podrumu. Krastavci imaju ukus vrlo sličan krastavcima iz bačve.

Konzerva gotova hrana

Naravno, niko ne želi da krastavci rastu u gredicama. Ali ako je to slučaj, nemojte se uzrujati. Sve je korisno u poslu. Od trbušastih žutica, inače, možete dobiti odličan dodatak kiselom krastavcu. Zašto bacati mlade hrskave krastavce? Za to je bolje koristiti neugledne izrasline. Za takve praznine trebat će vam:

• kilo velikih krastavaca,
• 25 grama soli,
• glavica bijelog luka,
• pola kašičice limunske trave,
• 200 grama šargarepe i luka,
• 50 grama estragona.

Priprema traje vrlo malo vremena:

1. Operite krastavce, uklonite im koru, a meso narežite na sitne kockice ili trakice.
2. Obradite šargarepu na isti način.
3. Nasjeckajte luk i bijeli luk što sitnije.
4. Sakupite proizvode u dubokom loncu. Sipati so, limunsku kiselinu i ostaviti sat vremena.
5. Nakon toga zagrijte masu na šporetu 15 minuta.
6. Vruću smjesu sipajte u tegle i zatvorite.

Takav proizvod može biti odlična osnova zaumaci od povrća ili razne supe.

"gulaš" od povrća

Ako na imanju ima preraslih krastavaca, možete smisliti najneočekivanije recepte. Zaista, u vještim rukama, svaki proizvod može se pretvoriti u pravi ukusan. Uzmite, na primjer, salatu, za koju će vam trebati:

• mrkva,
• slatka paprika,
• luk,
• paradajz,
• krastavci,
• zeleni,
• biljno ulje,
• sol i malo mljevenog bibera.

Proces kuhanja:

1. Velike krastavce prepolovite po dužini i uklonite sve sjemenke, a ostale narežite na kockice. Zdrobljeni proizvod pržiti na ulju u dubokom tiganju.
2. Ostalo povrće narežite na male komadiće i dodajte krastavcima. Morate dinstati dok svaki od proizvoda nije potpuno skuvan.
3. Vruću smjesu spakujte u tegle i zarolajte.

Nakon hlađenja, mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Niko neće ni reći da su to prerasli krastavci. Recepti će se razlikovati samo u sastavu originalnih komponenti. Ovo jelo se može poslužiti za stolom na dva načina. Kada se ohladi, to je sočna salata od povrća. Ako zagrijete smjesu, dobijete divan prilog.

Zanimljive opcije

Gospodarice često moraju praviti preparate od preraslih krastavaca. Uostalom, iznenađenja prirode je teško predvidjeti. I ovdje je potrebno tražiti izlaz. Na primjer, napravite salatu u korejskom stilu. Vrlo je lako ako imate:

• 3 kilograma krastavaca,
• po 1 kilogram šargarepe i slatke paprike,
• 3 velika režnja belog luka,
• pola kilograma luka,
• 60 grama soli,
• 125 grama šećera,
• četvrt kilograma goruće adjike,
• 120 grama sirćeta,
• pola čaše biljnog ulja.

Ovako jelo morate kuhati striktno prema sljedećim koracima:

1. Prvo ogulite krastavce. Zatim ih nožem podijelite na dva dijela i pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama. Preostale "čamce" narežite na tanke trake.
2. Učinite isto sa paprikom.
3. Narežite luk na polukrugove, beli luk propasirajte kroz drobilicu, a šargarepu iseckajte na specijalnom rende.
4. Proizvode sjediniti, dodati ostale sastojke, čašu hladne vode i ostaviti dva sata.
5. Zatim smjesu stavite u tegle i sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta.
6. U posljednjoj fazi potrebno je umotati pripremu preraslih krastavaca.

Kavijar od krastavca

Ljudi često, ne znajući šta da rade sa preraslim krastavcima, jednostavno ih izbace. Ali takva ekstravagancija je potpuno neopravdana. U vještim rukama, takav proizvod može se jednostavno transformirati do neprepoznatljivosti. Postoji recept po kojem možete skuhati originalno jelo, a nitko ga neće razlikovati od poznatog kavijara od tikve. Trebat će vam nekoliko osnovnih proizvoda:

• kilogram krastavaca,
• 2 čena belog luka,
• žarulja,
• jedna i po kašičica mlevene paprike,
• 1 šargarepa,
• ½ kašičice šećera i jabukovog sirćeta,
• sol,
• 50 grama biljnog ulja.

Kavijar se priprema brzo:

1. Ogulite krastavce, a zatim uklonite sve sjemenke iz njih. Oni će samo pokvariti ukus. Preostalu pulpu narendajte krupnim ribanjem.
2. Šargarepu nasjeckajte na isto rende, a zatim nožem sitno nasjeckajte luk. Pržite oba povrća 15 minuta na ulju.
3. Izgnječiti masu od krastavca, a zatim dodati u tiganj. Masu dinstati uz stalno mešanje još 40 minuta.
4. 10 minuta prije kraja unesite ostale sastojke.
5. Dobivenu smjesu staviti u blender i pretvoriti u homogenu masu.

Sada se može jesti kao užina ili malo zagrijati, a zatim uvaljati u pripremljene tegle.

Slani "divovi"

Velike prerasle krastavce nekako nije uobičajeno kiseliti. Takve banke još nisu izmišljene. Ali nije sve tako jasno. Soljenje preraslih krastavaca je posebna tema kojoj treba posvetiti posebnu pažnju. Jasno je da oni neće u potpunosti stati u banke. Stoga je od njih bolje napraviti originalne rolne. Sastojci koji su vam potrebni su najčešći:

• 1 kilogram ogromnih krastavaca,
• pola litre vode,
• glavica bijelog luka,
• 3 supene kašike jabukovog sirćeta,
• 20 listova ribizle,
• sol,
• zeleni (50 gramakopar i 20 grama estragona).

Kuvanje ovakvog jela je veoma zanimljivo:

1. Prvo, krastavci moraju biti očišćeni od žilave kore, a ostatak narezati na tanke kriške.
2. Proizvoljno nasjeckajte zelje sa bijelim lukom.
3. Na dno široke posude naizmenično u slojevima stavite krastavce i bijeli luk sa sjeckanim začinskim biljem. Pažljivo prekrijte strukturu listovima ribizle i prelijte rastvorom soli.
4. Postavite tanjir na vrh i postavite tlačenje.
5. Ohladite strukturu 24 sata.
6. Sutra možete početi sa soljenjem. Da biste to učinili, prvo stavite listove ribizle na samo dno svake tegle.
7. Urolajte krastavce sa zelenilom u obliku kiflica.
8. Stavite ih čvrsto u tegle.
9. Procijedite salamuru, prokuhajte, a zatim popunite sav slobodan prostor vrelom tekućinom.

Ovakve konzerve najbolje je čuvati na hladnom mestu ispod najlonskih poklopaca. Sa kuvanim krompirom, ove kiflice su divne.