2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53
Domaće preparate domaćice su oduvijek pozdravljale. Do danas su nezaobilazni atribut ne samo na svečanoj trpezi, već su idealni i za radnu večeru.
Uprkos raznolikosti konzervirane hrane na policama supermarketa, domaći kiseli krastavci nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Domaće konzerve ne samo da imaju odličan ukus, već su i bogate vitaminima koji su čoveku toliko potrebni.
Postoji mnogo recepata za pripremu raznih konzerviranih namirnica. Tokom hladnih mjeseci, bobičasto voće i gljive koje se beru tokom ljetnih mjeseci su po njihovom ukusu. Ali u njihovom odličnom ukusu moći će se uživati samo ako se poštuju određena pravila, čija je primjena neophodna za sve vrste konzerviranja.
Početne domaćice moraju se prvo upoznati sa raznim načinima i nekim nijansama, kako bi i kod manjih grešaka znale šta da rade ako je tegla pečuraka natekla, ako se pojavila plijesan ilimijenja se boja određenog proizvoda.
Osnovna pravila
Zabranjeno:
- Pronalaženje konzervirane hrane na toplim mjestima. Dovoljno visoka temperatura stimuliše različite hemijske procese.
- Skladištenje na neizoliranom balkonu. Kada se zamrzne, volumen u teglama se povećava, od čega staklene posude mogu popucati. Džem ili džem na hladnom brzo kandiran.
- Skladištenje predugo. Vremenom će početi da se dešavaju spori hemijski procesi koji će uticati na kvalitet proizvoda.
Preporuke:
- Skladišti ne duže od dvije godine.
- Održavajte željenu temperaturu između 0 i +15 ° C.
- Koristite samo sterilizirano stakleno posuđe.
- Svu hranu temeljito isperite.
Kuvanje gljiva
Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu gljiva za zimnicu. Uz pravilnu pripremu, trajat će što je duže moguće i bit će odličan dodatak večeri.
Prije zatvaranja, sterilizirajte već napunjene tegle zatvorene poklopcima. U vodi zagrijanoj na 40 stepeni steriliziraju se oko 40-50 minuta. Ako voda ima vremena da proključa za to vrijeme, tada se mora dodati kipuća voda, inače će staklena posuda puknuti od temperaturne razlike. Zatim odmah zatvorite, provjerite kvalitet i ohladite na sobnoj temperaturi.
Ukoliko se pravila ne poštuju u potpunosti, to će dovesti do oštećenja konzervirane hrane, a morat ćete se suočiti sa čestim problemom svih domaćica koje to naknadno ne čineznajte šta učiniti ako je staklenka gljiva natečena ili se poklopac potpuno odvojio.
Greške u konzerviranju
Najčešća greška je nedovoljna sterilizacija, što naknadno potiče razvoj mikroba u proizvodu. Kao rezultat toga, vremenom će se početi oslobađati plin, čije prisustvo dovodi do povećanja pritiska u posudi.
Još jedan faktor koji utiče na naduvavanje poklopca je kvalitet poklopca. Zrak može ući u sučelje staklenke, a treba očekivati i nadimanje.
A ako je tokom skladištenja poklopac na tegli sa pečurkama i dalje natečen, onda se dalje skladištenje proizvoda ne preporučuje, jer to ukazuje na loš kvalitet sadržaja. Obično se ovaj fenomen može uočiti u roku od nekoliko dana nakon sterilizacije.
Šta učiniti ako je tegla gljiva natekla?
Mogućnost korištenja neispravne konzervirane hrane treba odlučiti pojedinačno, ovisno o tome koji se proizvod nalazi u kontejneru. Ako se može koristiti nešto povrća ili pekmeza nakon bubrenja poklopaca, primjenom dodatne obrade, tada se jedenje gljiva u većini slučajeva ne preporučuje.
Ovaj proizvod se može ponovo konzervirati samo ako pečurke u tegli stoje samo nekoliko sati. Sa ovom opcijom, konzervirana hrana će biti nedvosmisleno sigurna.
Kako se testirati na botulizam?
Ako se ovo ipak dogodilodođe do nevolje i braka, onda treba da znate šta da radite i šta da radite ako je tegla pečuraka natekla. Formiranje botulizma mora se utvrditi prije nego što se proizvod može ponovno preraditi. Trebalo bi da pritisnete natečeni poklopac. Ako pukne, onda je dozvoljeno novo pranje i varenje gljiva, a ako se poklopac ne pokvari, onda je u tegli definitivno započeo proces botulizma, au tom slučaju je potrebno sav sadržaj baciti.. Ovaj proizvod više neće biti upotrebljiv.
Ali treba imati na umu da su gljive takav proizvod, čija upotreba zahtijeva posebnu pažnju.
Preporučuje se:
Šta učiniti ako ste presolili ćevap - stručni savjet
Šta učiniti ako ste presolili roštilj. Kako ispraviti situaciju dodavanjem određenih sastojaka u recept. Hoće li se problem moći riješiti ako u marinadu unesete kiselinu, mliječne proizvode ili meso isperete pod vodom. Savjeti profesionalaca za domaćice
Šta učiniti ako su krastavci prerasli? Pripreme za zimu
Ako su krastavci prerasli, nemojte se nervirati i prebrzo donositi zaključke. Proizvod je tek dobro sazreo i još je jestiv. Od njega možete skuhati i mnoga neobična i vrlo ukusna jela
Ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti? Praktični savjeti
Svjetleće tijesto od kvasca je ključ za ukusna peciva i demonstracija kulinarskih vještina domaćice. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u našem članku
Napomena za domaćicu: šta učiniti ako ste presolili supu?
Šta da uradi domaćica ako je presolila supu? Najvažnije je ne paničariti. Dešava se. Postoji nekoliko načina da uredno i diskretno riješite ovaj problem
Plijesan na pekmezu: šta je opasno i šta učiniti, uzroci i upozorenje
Možda je teško naći osobu koja se nikada nije susrela sa tako neprijatnom pojavom kao što je buđ na pekmezu. A najviše od svega, kada se otkrije takva smetnja, zabrinjava pitanje: da li je uopće moguće jesti takav džem sada? Ali čak i ako je problem s ovom staklenkom riješen, kako možemo spriječiti ponavljanje? Odgovori na mnoga pitanja o ovoj temi bit će dati kasnije u članku