Ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti? Praktični savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sjajno testo od kvasca je ključ za dobijanje ukusnih peciva. I demonstracija kulinarskih vještina domaćice. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti? Odgovor na ovo pitanje saznat ćete u našem članku.

Kako zamesiti testo od kvasca?

Ne uspijeva svaki kuhar početnik napraviti tijesto od kvasca iz prvog pokušaja. To je zbog ne samo kvalitete upotrijebljenih proizvoda, već i zbog poštivanja posebne tehnologije. Za pripremu pravog testa sa kvascem biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 200 ml toplog mlijeka ili prokuhane vode;
• 1 kokošje jaje;
• 1 kašičica soli;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 3 žličice suhog kvasca;
• 500 grama prosijanog pšeničnog brašna.

U mlijeku ili vodi razrijediti kvasac i ostaviti pola sata na toplom mjestu. Nakon toga u tijesto dodajte pileće jaje, sol, biljno ulje i 250 grama brašna. Mešavina tečnog brašna treba ostaviti da odstoji sat vremena. Tek tada možete dodati preostalo brašno iumesiti tvrdo testo. Međutim, mnoge domaćice se pitaju zašto se tijesto ne uklapa? O ovome ćemo razgovarati detaljnije.

Koliko je dobro tijesto od kvasca?

Da biste pripremili veličanstveno testo, potrebno je da ga izdržite određeno vreme. Međutim, samo u toplom okruženju, kvasac se aktivira i omogućava da masa od brašna poprimi prozračni oblik. Obično to traje 30 do 60 minuta. Ako se tijesto ne uklapa dobro ni nakon sat vremena, to može značiti da ste pogrešno slijedili tehnologiju ili da ste koristili nekvalitetne proizvode.

Neke iskusne domaćice čak i ne čekaju da tijesto naraste, već ga radije odmah polože na pleh i pošalju u rernu zajedno sa filom. Treba napomenuti da se ovaj pristup odvija ako već majstorski pripremate bilo koje pecivo. Na kraju krajeva, imat će vremena da se dobro digne tokom kuhanja i postigne željeni oblik. Međutim, za početnike je bolje da ne koriste ovu metodu, jer možete dobiti tanku tortu umjesto pahuljastog kolača.

Zašto tijesto s kvascem ne naraste?

Suhi kvasac sa isteklim rokom može biti prvi uzrok neuspjeha u pripremi tijesta. Činjenica je da nakon isteka roka trajanja ovaj proizvod gubi svojstva. Stoga uvijek provjerite datum proizvodnje kvasca prije kupovine.

Ne zaboravite da sva hrana koja se koristi mora biti iste temperature (osim mlijeka). Stoga, prije miješanja sastojaka, ostavite ih na kuhinjskom stolu. I tek nakon pola sata nastavitepriprema testa. Ovo će mu dati ujednačenu konzistenciju.

Posebnu pažnju posvetite procesu miješenja tijesta. Na kraju treba da dobijete homogenu čvrstu konzistenciju. Nikada ne ostavljajte testo na stolu. Zaista, kada se emituje, kvasac takođe gubi svoja svojstva.

Pretpostavimo da ste sve uradili kako treba. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti? U ovom slučaju možete pokušati ispraviti situaciju.

Ako se tijesto s kvascem ne uklapa - šta učiniti?

Mješavina brašna sa kvascem može vrlo sporo rasti zbog nepoštivanja redoslijeda koraka u pripremi. Stoga ga možete umotati u prozirnu foliju i poslati u frižider na 12 sati. Nakon ovog vremena, dobićete veličanstvenu masu koju ćete morati ponovo umesiti sa malo brašna.

Da biste ubrzali proces, tijesto sa kvascem možete poslati u blago zagrijanu rernu u posudi otpornoj na toplotu. Ako nakon 5-7 minuta nije naraslo, onda je bolje pripremiti novu porciju od boljih proizvoda.

Situaciju možete ispraviti i u fazi pripreme tijesta. Ako nakon pola sata mješavina toplog mlijeka i suhog kvasca nije narasla, pokušajte dodati još 1-2 kašike kvasca. Biće nemoguće ispraviti situaciju dodatkom brašna. Ovo testo je pogodno samo za pečenje kolača ili ravnih kolača u tiganju.

Pa hajde da sumiramo. Ako tijesto s kvascem ne odgovara - šta učiniti?Koristite samo kvalitetne i svježe proizvode. I svakako slijedite redoslijed radnji. I nakon nekog vremena naučićete kako da skuvate pravo testo od kvasca, koje će postati osnova za ukusne domaće kolače.