Zeleni boršč: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Proljeće je vrijeme da nahranite svoje tijelo vitaminima. U proljeće raste potrošnja zelenila na vašem stolu. Mladi izdanci se dodaju posvuda. Zeleni boršč sa kiselicom je najprolećnije jelo. Da bi dobila supu jedinstvenog ukusa i mirisa, svaka domaćica je sprema svojim trikovima. No, uprkos promjenama u recepturi, takav boršč ispada jednako ukusan, a domaći traže dodatnu porciju.

Preporuke za pravilnu pripremu hrane

Mnogo zavisi od pravilne pripreme zelenila za boršč. Odlukom da skuhate ovo jelo, potrebno je dobro isprati sve zelje. Osim najmlađe kiselice, u supu se stavlja i veća količina svježeg kopra i svježeg zelenog batuna (luka). U zavisnosti od ličnih preferencija, receptu za zeleni boršč ponekad se dodaju mladi vrhovi cvekle i mladi izdanci koprive popareni kipućom vodom.

Za poboljšanje kiselog ukusa

Na kraju kuvanja, kako bi se postigla kiselost boršča, koriste se pomoćni sastojci. Možete koristiti stono sirće: 1 kašika 9% sirćeta na 3 litre vode. Pažnja! Molim te budi pažljiv! Nemojte brkati sirće sa esencijom sirćeta. Essence 70% je koncentrisanija tečnost. Esencija se može koristiti za pravljenje stonog sirćeta.

Surutka i kefir

Mnoge domaćice sipaju mlečnu surutku u zeleni boršč umesto sirćeta. Za neke, ovaj pristup može biti previše neobičan. Ali čim se ukaže prilika, upotrijebite ovu metodu. Seruma u supi treba da bude oko 1/3. Proizvod se dodaje na samom kraju kuvanja, a nakon kratkog ključanja juha začinjena surutom se mora isključiti. Ako nema sirutke, možete sipati običan kefir u supu: 1 litar fermentisanog mlečnog proizvoda na 4 litre vode (ili juhe). Pokušajte koristiti sve opcije kad god je to moguće kako biste znali tačno koja vam je omiljena.

Posebna pažnja za kiselicu

Kiselicu je potrebno dobro oprati pre nego što od nje skuvate zeleni boršč. Svaki list temeljno operite i pregledajte. Puževi i sve vrste buba mogu se sakriti u lišću. Nakon što operete kiseljak, kopar i luk, sve zelje treba nasjeckati. Zatim ga stavite u posebnu posudu kako biste lakše skuhali zeleni boršč.

bez mesa

Započnimo paradu recepata sa uobičajenom vegetarijanskom opcijom. Provjerite svojekante za sljedeće proizvode:

• Voda - 3 litre.
• Krompir - 4-5 komada.
• Pileće jaje - 3 komada.
• Pola crnog luka.
• 1 šargarepa.
• Sorrel - ogromna gomila.
• Ostalo zelje - po ukusu.
• Biljno ulje - oko 5 kašika.
• So je obavezna.
• Mljevena paprika - opciono.

Sada pripremamo naš zeleni boršč sa jajetom i kiselicom:

1. Krompir oguliti i iseći na komade za supu.
2. Šargarepu nakon čišćenja obrišite bilo kojim ribanjem. Po želji, šargarepu možete iseći na krugove ili na drugi način.
3. Sitno nasjeckajte luk.
4. Stavite krompir da se kuva na šporet.
5. U ovom trenutku potrebno je skuvati zapečeno povrće. U tiganju sa biljnim uljem na laganoj vatri pržite luk i šargarepu. Povrće kuvati pokriveno. Ponekad ih treba promiješati. Nakon 10 minuta završite sa dinstanjem povrća.
6. Nakon što se krompir prokuva, voda u kojoj se kuva mora se posoliti. Dovodeći kriške krompira skoro do gotove, unosimo sadržaj tepsije u tiganj.
7. Razbijte 3 jaja i promućkajte ih viljuškom u činiji. Sada sipajte smesu od jaja u supu koja se umereno krčka. Pokušajte sipati tankim koncem, lagano miješajući supu. Ova akcija pretvara jaje u supi u pahuljice.
8. Kada sipate svu smjesu od jaja, možete slagati zelje koje namjeravate staviti u zeleni boršč. Ne zaboravite dodati lovorov list za ukus. Dodajte ako je potrebnostonog sirćeta. Kako ne biste propustili kiselost jela, bolje je dodati sirće sa kašičicom, promešati supu i kušati je. Vegetarijanska verzija proljetnog boršča je spremna.

Sa piletinom

Recept za zeleni boršč sa kiselinom i pilećim mesom je takođe dijetalna verzija supe, iako je ukusnija.

Skupljanje sastojaka za supu:

• Pileće nogice - 2 komada.
• Krompir - oko 4-6 komada.
• Šargarepa.
• Luk - 1 glavica.
• Kivjak i ostalo svježe začinsko bilje - od 200 grama ili više.
• Lovorov list i sol.
• 3 sirova jaja.

Kuvanje zelenog boršča sa pilećim mesom:

1. Isperite noge i uklonite kožu. Prelijte ih vodom i stavite da se kuvaju. Tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da morate sistematski uklanjati kamenac iz čorbe.
2. Dok se piletina kuha, vrijeme je da pripremimo preljev od povrća za jelo.
3. Narendati šargarepu, luk iseći na sitne kockice. Povrće pržite na biljnom ulju na umerenoj temperaturi ispod poklopca. Ponekad ih treba promiješati.
4. Krompir je potrebno oguliti i iseći na kockice. Narezan krompir najbolje je držati u hladnoj vodi prije dodavanja u supu.
5. Kada su pileći butovi skuvani, procijedite čorbu i rastavite meso na prikladne komade. Komadići mesa se vraćaju u čorbu. Sada u meso uvodimo krompir i stavljamo supu da se dalje kuva.
6. Posolite tiganj i sačekajte da krompir bude spreman.
7. U međuvremenu treba zelenilochop.
8. Umutite jaja viljuškom u činiji.
9. Krompiri su skoro gotovi - vrijeme je da u čorbu unesete smjesu razmućenih jaja. U laganom mlazu sipajte jaja uz miješanje sadržaja tiganja.
10. Stavite lovorov list i dodajte zapečeno povrće.
11. Slijedeće sipajte kiseljak i kopar sa lukom u šerpu sa zelenim borščom.
12. Ostavite supu da proključa i probajte po soli i kiselosti. Po potrebi možete dodati malo stonog sirćeta ili sirutke. U slučaju da se u supu doda surutka, supa ključa oko 2 minuta. Ista pravila važe za dodavanje kefira u supu.

Sa kuvanim jajetom

Sljedeća opcija kuhanja je vjerovatno najukusnija. Umjesto sirovih jaja koriste se kuhana jaja. Da, morate posvetiti malo više vremena kuhanju takvog zelenog boršča sa kiselinom i jajetom. Ali rezultat je uvijek odličan.

Potrebno je prikupiti i pripremiti sastojke:

• Meso - pola kilograma. Možete uzeti onu na kojoj inače kuvate prva jela.
• Kuvana jaja - 3-6 komada.
• Luk - za preljev.
• Biljno ulje - oko 3 supene kašike.
• Krompir - 3-5 gomolja.
• Opcionalno, možete dodati 1 šargarepu u dresing. Ali možete i bez toga.
• 1-2 lovorova lista.
• Sol.

Kuvanje zelenog boršča:

1. Meso pripremljeno kao i obično za supu. Skinite šljam sa mesnog bujona dok ključa.
2. Ogulite krompir irezati kako želite.
3. Kuvana jaja moraju biti oguljena i isprana u hladnoj vodi, iseckana.
4. Sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Šargarepa se može naribati bilo koje frakcije. Ako nije bilo šargarepe, kuhajte bez njih.
6. Isperite i nasjeckajte zelje.
7. Krompir sipajte u pripremljenu mesnu čorbu i posolite čorbu.
8. Kada je krompir skoro pečen, dodajte seckano jaje u tiganj.
9. Pustite supu da ključa oko dve minute i dodajte u tiganj luk prženi na biljnom ulju.
10. Sada morate popuniti zelje i lovorov list.
11. Ovo jelo poslužite sa pavlakom. Ako vam se ne sviđa ideja da u gotovom jelu ubacite sitno sjeckano jaje, postoje opcije za nešto drugačije serviranje. Jaje se može prerezati po dužini i podijeliti na potreban broj kriški.